Pan di zenzero di Natale

Lyuba non ha mai affrontato un problema del genere ... forse la temperatura di stagionatura dell'impasto era troppo alta? O forse il latte stesso non è molto buono? Ho avuto casi in cui come il latte normale, quando inacidito, ha iniziato ad avere un sapore notevolmente amaro. Da allora non ho più comprato questo marchio!

[Oksanochka]

Oksanochka - ha iniziato la terza porzione dell'impasto - tutto è chiaro secondo la tua ricetta, prima ho messo 2 Katazhinki.
Il miele non si è scaldato, ho dato 125 grammi di nocciole.
L'impasto è risultato di ottima consistenza, né aggiungere né sottrarre

Io e mia figlia abbiamo già decorato parte del pan di zenzero:




Chi se ne frega, la mia ricetta: 150 g di miele, 50 g di strutto, 250 g di zucchero a velo, sciogliere leggermente e mescolare. In una miscela non calda, incorporare 2 uova, un tuorlo e 5 cucchiai. cucchiai di latte. Impastare gradualmente 500 g di farina a / se 1 ora. l. bicarbonato di sodio e spezie. Può essere una miscela già pronta, oppure puoi prepararla da solo con chiodi di garofano macinati, cannella, anice, cardamomo, pimento e anice stellato. L'impasto risulta essere morbido, leggermente appiccicoso, è meglio stenderlo e infornare su stuoie di silicone, oppure spolverarlo bene con farina. Ma, d'altra parte, i biscotti di pan di zenzero al forno (peernichki cechi) risultano essere molto teneri, ben conservati e non si asciugano a lungo. Saluti delle vacanze !!!!

Ragazze, il latte stava bollendo, tutto stava con un katazhinka sul balcone, niente con quell'impasto, ma qui è successo un simile "prezzemolo", forse è bollito invano? bollire il latte dopo aver inacidito il cattivo

Irina, il pan di zenzero è bellissimo, l'ho anche sfornato, ma non l'ho ancora dipinto, "leccherò" il tuo disegno qua e là

Ragazze, il latte stava bollendo, tutto stava in piedi con un katazhinka sul balcone, niente con quell'impasto, ma qui è successo un simile "prezzemolo", forse è bollito invano? bollire il latte dopo aver inacidito il cattivo

Irina, il pan di zenzero è bellissimo, l'ho anche sfornato, ma non l'ho ancora dipinto, "leccherò" il tuo disegno qua e là

Lyuba, leccalo alla tua salute! Non capisco il latte, non può andare a male nell'impasto ...

Lyuba, ma in qualche modo si è scoperto stranamente con il latte ed è un peccato, ma forse l'odore scomparirà? UN?
I pan di zenzero stanno già riposando nelle scatole, aspettando il nuovo anno. Non vivranno abbastanza per vedere il Natale, l'ho già capito, perché questi biscotti di pan di zenzero hanno uno "svantaggio": sono solo ... semplicemente ... incredibilmente deliziosi! Io stesso resisto, ma ho battuto scatole di pan di zenzero di mio marito, non lasciarmi entrare, correndo e spostandomi da un posto all'altro! Così anche il nostro labromord ha fiutato e si sforza anche di sbattere il pan di zenzero !!! Insomma, a casa avevo due banditi che si sforzano di mangiare tranquillamente prelibatezze!

E, cosa più importante, hanno un odore così !!! Il primo giorno dopo la cottura avevano un profumo delizioso, ma non ancora così tanto. E ora puoi semplicemente impazzire con l'odore !!! La loro posizione è facile da trovare per questo! Io stesso in silenzio apro le scatole e annuso :!

Ragazze, quest'anno cucinerò anche con voi per la prima volta. Voglio farne alcuni con marmellata, altri senza marmellata. Ho una domanda per i veterani dell'argomento: fate uno strato con la marmellata o potete incollare piccoli pan di zenzero a coppie?

Ho incollato piccolo in coppia - 5 x 15 cm - non male, ma piccolo in 1 strato, appena spalmato di marmellata sopra - meglio

In grandi strati accoppiati, la saturazione delle spezie si sente semplicemente più forte, e le piccole cose che mi sono incollate così così - non vedo il punto di incollarle, comunque, la saturazione in essa non è la stessa , ed è scomodo e perde in bellezza per i bambini monostrato.

Ma senza marmellata - generalmente malinconico, piuttosto povero.

[julifera]

julifera
Grazie per la risposta, volevo solo decorare la parte superiore, ma ora dubito

[julifera]

julifera
Grazie per la risposta, volevo solo decorare la parte superiore, ma ora dubito

Non esitare, ma prova questo e quello.Ieri ho provato a decorare i più piccoli, quindi il bambino di tre anni è stato felice, il giocattolo e il pan di zenzero contemporaneamente, hanno trascinato tutta la sera e non lo hanno dato a nessuno. Felice anno nuovo

[Irina-Nagira]

Volevo solo decorare la parte superiore, ma ora dubito

Irina-Nagira scritto che sopra la marmellata si può decorare

Hai cotto il primo lotto oggi. Durante la cottura, c'era uno strano odore, burro sgradevole. L'olio era buono, lo compro sempre.
E secondo me non ci sono abbastanza spezie, non si fanno sentire affatto. Fatto con una ricetta.
Il pezzo che ho provato non mi ha affatto colpito. Spalmato di marmellata di prugne. Proverò domani.

Io e mia figlia abbiamo già decorato parte del pan di zenzero:

Che deliziosi pan di zenzero!

Anch'io ragazze, sfornate e già dipinte al meglio del mio "talento", ho buttato il primo impasto, ne ho fatto uno nuovo e, ovviamente, avevo mentito solo da una settimana, probabilmente, ma profumato, comunque, io fatto di grano

Hai cotto il primo lotto oggi. Durante la cottura, c'era uno strano odore, burro sgradevole. L'olio era buono, lo compro sempre.
E secondo me non ci sono abbastanza spezie, non si fanno sentire affatto. Fatto con una ricetta.
Il pezzo che ho provato non mi ha affatto colpito. Spalmato di marmellata di prugne. Proverò domani.

Quindi anch'io avevo un impasto crudo che aveva anche un sapore delizioso, ma ho iniziato a cuocere e questo odore di vecchio latte acido è apparso, quando l'ho messo una seconda volta, non ho fatto bollire il latte, ma l'hai bollito?

Quindi anch'io avevo un impasto crudo che aveva anche un sapore delizioso, ma ho iniziato a cuocere e questo odore di vecchio latte acido è apparso, quando l'ho messo una seconda volta, non ho fatto bollire il latte, l'hai bollito?

No, non è bollito. Il mio odore è più simile al burro fritto.

ieri ho dovuto cuocere urgentemente il pan di zenzero. con riluttanza, tirò fuori la pasta che stava maturando. (da 3.12, volevo cuocere più tardi) l'impasto è semplicemente delizioso. non appiccicoso, rotoli, tagliato perfettamente. l'odore non è per tutta la casa, ma persistente. gusto - poi sono andato a Ikeya, e lì vendono un set per una casa e solo pan di zenzero e hanno una rissa in mostra. già la lingua punge. e non economico, devo dire.

Ho ricevuto le tavole di pan di zenzero da Alice e le ho provate subito. Non ho usato olio, ma ho usato lardo di paese, non c'era odore, ho spostato un po 'di farina, ho tagliato un cuore sotto il pan di zenzero e ho spalmato due metà di marmellata, al mattino l'ho decorato con un po' di glassa lungo il contorno del disegno. L'odore della pasta di pan di zenzero di Gerda è molto più fragrante, ho odore di pane di segale alla crema, il sapore (ho fatto 2 biscotti piccoli per testarli e li ho incollati con la marmellata) - delizioso, di solito non vedremo quando è infuso.

Ragazze, buon Natale a tutti! (evviva, iniziano le vacanze! ...)

Oggi faccio i biscotti di pan di zenzero, metto l'impasto il 2 dicembre, sulla farina di segale. Il miele non era eccezionale (ero avido - e se non avesse funzionato la prima volta), in genere pensavo - non ne sarebbe uscito nulla, non avevo mai sentito parlare di un pan di zenzero simile - così che l'impasto fermentasse così a lungo. ..)) Ma non mancava nulla! L'impasto ha un profumo meraviglioso, ma il pan di zenzero pronto non ha un odore molto. La prossima volta aggiungerò altre spezie.

Ho una domanda: non ho capito appieno - biscotti di pan di zenzero appena sfornati, raffreddati su una gratella, - dove metterli? In un sacchetto di plastica? La glassa la sera, ma ora cosa devo fare con loro?

(Ho raccolto stampi dal mondo su una corda, poi in un negozio comprerò cuori, poi in un altro - stelle. In Ikea ho comprato stampi per una casa di marzapane, ma sono con cavità, ho "migliorato" l'albero, ma per un pan di zenzero normale è ancora troppo grande.)
PySy: Grazie mille per la ricetta, per i consigli, per le aggiunte !!! Non mi aspettavo nemmeno - è così eccitante - di cuocere il pan di zenzero ...

Ho cotto i miei biscotti di pan di zenzero il 15 dicembre, ho messo quelli raffreddati su un vassoio in uno scivolo (devi raffreddarli su una superficie piana, perché si induriranno e si piegheranno), e continuano a mentire. A poco a poco li abbiamo decorati con mia figlia, finiti il ​​23.12., Alcuni sono già stati regalati.Non si fa niente con loro, rimangono gustosi, si sciolgono in bocca. Non dovrebbero essere morbidi come quelli del negozio, un impasto e uno scopo completamente diversi.
A proposito di spalmare la superficie del pan di zenzero con la marmellata. E tu provi per interesse, vedrai cosa ne verrà fuori. E se provi a decorare con la marmellata ... cosa e come è possibile? E negozio? C'è un pan di zenzero su un piatto? Di solito sono di montagna al forno, decorati in modo che sia facile confezionarli per i regali. Come confezionare un pan di zenzero con marmellata sopra? In generale, un estremo completo!

E per interesse, dopo aver letto il consiglio di Nagira, ieri ne ho ricoperta una con marmellata di prugne, e oggi l'ho dipinta, la glassa si stende bene, poi di solito si congela. Il pan di zenzero stesso è solo un po 'appiccicoso

Ciao ragazze, per la prima volta ho sfornato una casa di marzapane secondo la ricetta di Gerda, fatto con i resti del pan di zenzero, profumo per tutto l'appartamento! L'ho dipinto come meglio potevo.

[Tan]

Tan, Potevo dipingere molto bene
Irina, e ho anche spalmato i miei grossi biscotti di pan di zenzero con marmellata e ho lasciato, la marmellata è stata parzialmente assorbita e ciò che era rimasto sopra si è trasformato in un marshmallow, o come chiamarlo, si è formata una tale crosta e la glassa normalmente cade su di essa, ma penso che sia meglio applicare su biscotti di pan di zenzero grandi, e una sciocchezza, ovviamente, è meglio immediatamente con la glassa.In generale, il gusto e il colore ... Il marito ha detto, non spalmare con la marmellata, è molto dolce

[N @ T @]

N @ T @, si è scoperto bene. Anche le torte sono incrinate? E la marmellata non si attacca? La mia marmellata non si è asciugata affatto, anche se l'ho spalmata con uno strato sottile, ho rimosso l'eccesso con un coltello.
Lyuba, non so perché la mia crosta non si sia formata. Mio marito ha iniziato ad apprezzare il pan di zenzero, prima l'odore della farina di segale era imbarazzante, ora era leggermente velato dagli aromi della marmellata di prugne.

Ira, queste non sono crepe, una tavola di pan di zenzero con un motivo, rigonfiamenti e depressioni, ma ho disegnato a caso e da me stesso. La mia marmellata con l'aggiunta di agar si sta addensando, l'ho applicata con un pennello, si è asciugata per un giorno, poi glassa, e ora si trova in una busta trasparente, la busta non si attacca.

[N @ T @]

N @ T @, si è scoperto bene. Anche le torte sono incrinate? E la marmellata non si attacca? La mia marmellata non si è asciugata affatto, anche se l'ho spalmata con uno strato sottile, ho rimosso l'eccesso con un coltello.
Lyuba, non so perché la mia crosta non si sia formata. Mio marito ha iniziato ad apprezzare il pan di zenzero, prima l'odore della farina di segale era imbarazzante, ora era leggermente velato dagli aromi della marmellata di prugne.

La mia marmellata sul pan di zenzero non si attacca, ma è così - anche con un taglio di coltello, si è asciugata rapidamente.
E non avevo affatto l'odore della farina di segale, l'ho fritta - odorava di noci
Sì, e attraverso le spezie mi sembra che non passerà quasi nessun odore di segale

Non ho fritto la farina, ma né io né tutti quelli che hanno assaggiato la farina di segale ci siamo sentiti

Oksana, grazie mille per la ricetta, ho leggermente cambiato la forma e la marmellata all'interno del pan di zenzero, come un ripieno. Ma buonissimo !!! 1

Tutti sono semplicemente intelligenti, grazie e FELICE ANNO NUOVO!

Pan di zenzero molto gustoso Grazie per la ricetta lo farò sicuramente il prossimo anno. Ecco cosa è rimasto e sono riuscito a fare una foto

il resto dei pan di zenzero era usato come regalo e veniva mangiato con gusto non solo dai bambini ma anche dagli adulti

[Irina1607]

Irina1607, il pan di zenzero è fantastico! Ragazzi carini! Buon Natale!

BUON NATALE!!!

Ragazze, che artigiane siete tutte! Non pan di zenzero, ma semplicemente gioia per gli occhi!
Dimmi, per favore, quanto è importante che mi sia dimenticato di mettere la soda nell'impasto? L'impasto matura per un po 'e poi mi ricordo ... Adesso sono tutto addolorato! Penso, forse ora aggiungi solo la soda o lasciala così ... Ma, probabilmente, saranno di legno!
Forse qualcuno ha affrontato un problema del genere? Sarò molto grato per la risposta!
Felice anno nuovo!

Io e mia figlia abbiamo già decorato un po 'di pan di zenzero

I pan di zenzero sono semplicemente favolosi ... Come nei libri per bambini ... Allegri, soffiano subito da loro in inverno. albero e profumo di cannella ...

Dimmi, per favore, quanto è importante che mi sia dimenticato di mettere la soda nell'impasto? L'impasto matura per qualche tempo e poi mi ricordo ... Ora tutto bene nel dolore! Penso, forse ora mescola la soda o lasciala così ... Ma, probabilmente, saranno di legno!
Forse qualcuno ha affrontato un problema del genere? Sarò molto grato per la risposta!

All'improvviso qualcuno avrà anche una storia del genere, quindi ho deciso di scrivere sul risultato.
Ho cotto i biscotti di pan di zenzero direttamente da questo impasto, senza soda. Si sono alzati ed erano morbidi. Nessuno della famiglia ha notato la differenza, hanno mangiato tutto molto velocemente e hanno chiesto di nuovo

Signore, ho già impastato il primo lotto di pasta! Tirati su!

Ciao!! Scommetto oggi.

L'ho cotto due volte secondo questa ricetta, un anno fa, a Capodanno, si è rivelato semplicemente magico! ma la seconda volta, a Pasqua, per qualche motivo non sono usciti molto gustosi. Sembra che non abbia cambiato la ricetta e anche i prodotti erano più o meno gli stessi. Ragazze, condividete la vostra esperienza - perché può essere così? Cosa può influenzare un simile impasto? Per me, ovviamente, questa ricetta è un vero mistero .... Quali lavorazioni avvengono nell'impasto? perché dura così a lungo? magia, sicuramente!

E ho anche capito da solo che 2 cucchiaini. le spezie non sono sufficienti per un tale volume. Mi piace che l'aroma si faccia sentire non solo un po ', ma in modo specifico. Probabilmente, dipende anche dalle spezie: dove sono cresciute, come sono state conservate ...
In ogni caso - CON LA VENUTA !!!!

E ho consegnato il primo lotto il 20 novembre. Non sto aspettando il giorno della cottura
Sulla base dell'esperienza dello scorso anno, sto valutando anche la possibilità di mettere il secondo lotto, altrimenti si sono dispersi a una velocità terribile!

Ora sono molto interessato al gusto e alla struttura di questi pan di zenzero, che aspetto hanno? Sono morbidi o duri? Croccante o cosa?
il rilievo del cartone stampato è conservato?

Ciao! Ho messo la prima partita di impasto il 24 novembre, oggi ho mandato la seconda in frigorifero. In base a quello che ho fatto per kg di farina, il primo panino è già notevolmente di più. Ha aggiunto spezie dal cuore, secondo l'esperienza dell'anno scorso. L'unica cosa è che voglio provare a decorare quest'anno, se c'è tempo. Ragazze, ho guardato un sacco di video su YouTube e qui. La domanda è rosicchiare: sulla glassa sul pan di zenzero 1) solo un po 'di proteine ​​montate con zucchero e succo di limone e basta? 2) quanto tempo è sicuro un pan di zenzero decorato da usare con la glassa? Mi spiego le mie paure: ogni anno faccio una casetta di marzapane per bambini per la scuola, ma la asciugo in forno e le mie proteine ​​vengono uccise con lo zucchero a velo. Se qualcuno può: spiegare, pliz !!!

[Vei]

Vei, l'anno scorso ho arrotolato i biscotti di pan di zenzero da qualche parte di 5 mm di spessore, erano morbidi, hanno iniziato a sgranocchiare dopo 2 settimane, se giacevano senza sacchetto. Quest'anno voglio renderlo più spesso, ho comprato più stampini, voglio cuocere con il ripieno, ma cuocerò negli stampini. Sognando timbri di pan di zenzero.

[Vei]

Vei, la cosa principale non ha detto: ho solo farina di segale. Io amo!

[elena i]

elena ie quanto lievitano durante la cottura?

[Vei]

Vei, la metà esattamente cresce.

Tre giorni fa ho messo questo impasto di farina di segale. Era tale che non entrava nemmeno in un kolobok. Oggi l'ho tirato fuori per trasferirlo in un altro contenitore, quindi l'ho finito a malapena. Mi spieghi cosa hai sbagliato? Forse era necessario impastare la pasta ancora più morbida?

[lungwort]

lungwort, magari congelato?)) nel senso che non era congelato, cioè dal freddo?

: ciao: Veichka, è un dato di fatto che è così bello. L'ho scongelato per 4 ore, poi l'ho mescolato ancora e ancora sul balcone vetrato. Ma l'impasto è diventato chiaramente più duro e, dopo tutto, quando l'ho impastato, non sono riuscito a raccoglierlo in una palla.

Buona sera a tutti!
Oktavia, dov'era la tua pasta per la seconda volta? va conservato al freddo.
E sì, si addensa molto, non allarmarti, l'impasto è davvero morbido dopo averlo impastato, quindi viene a malapena "buttato fuori" - questo è del tutto normale.