Macchina per il pane Polaris PBM 1501D (recensioni e discussioni)

Polaris PBM 1501D. Descrizione e caratteristiche della macchina del pane




Recentemente ho acquistato una macchina per il pane. Rispondi a qualcuno così. Ho cotto in un secchio grande, tutto ha funzionato bene e due secchi piccoli sono progettati per 500 grammi, voglio diverso su un programma, ma mi piacerebbe segale e bianco, funzionerà. E non riesco a calcolare la ricetta per 500 g. pane pronto.

Ho questo .... ieri l'hanno dato) Quali sono le condizioni iniziali della ricetta, proverò a calcolare ho una contro domanda: come mettere il nostro khpech solo sui prodotti da forno. No_mixing_lifting_ solo prodotti da forno ??

Marina, buona sera! L'ho comprato anche di recente, lo uso da un mese. il pane cuoce bene. Ho cotto diversamente e con additivi. Ho preso ricette principalmente su questo sito. La cottura è semplice. Metti l'impasto in un secchio, metti il ​​programma 13 (cottura), premi start e il gioco è fatto. Viene cotto per 1 ora, se non basta, puoi rimetterlo, o viceversa, premere l'inizio prima.
Oggi ho cotto il pane bianco e il pane di segale in piccoli secchielli nel programma 2 (francese). Mi piace questo programma, ci cuocio quasi sempre sopra. Il pane è andato molto bene, non è rimasto quasi nulla.

Grazie per l'info. Oggi ho dovuto capirlo da solo)) Oggi ho cotto un pane riccio piccante con aglio ed erbe aromatiche. Si è rivelato fantastico, ma mia madre ha soprannominato questo miele "addio vita". Com'è con il lievito? Cosa ci metti dentro?

Supporto tua madre per la vita. Conto le calorie da solo. e ho mangiato poco pane, ma ora inforno e assaggio tutto, senza aspettare che si raffreddi. Ed è così delizioso, la crosta è sottile. Mio figlio mi ha convinto, l'ha provato da qualche parte e gli è piaciuto. Dobbiamo in qualche modo prenderci in mano. altrimenti il ​​peso è bloccato e non c'è modo di scendere, ma tutto tende verso l'alto. Il lievito prima ha impiegato un momento (in piccoli sacchetti). Non mi piaceva, forse erano i vecchi. Poi l'ho provato su Dr. Oetker, ha funzionato bene. E ora cuocio con il lievito chiamato lievito da cucina casalingo ad azione rapida 80 g. Probabilmente mi fermerò a loro, mi sono piaciuti. Cosa stai facendo ?. Scrivi una ricetta per il pane riccio.

lievito secco istantaneo - 2 cucchiaini. farina - 500 g di sale - 1,5 cucchiaini zucchero - 2 cucchiai. l. burro - 2 cucchiai. l. kefir, siero di latte, yogurt - 200 ml di acqua - 100 ml di aneto (erbe aromatiche), aglio - olio d'oliva qb - 1 cucchiaio. l.

Cospargere di lievito sul fondo del secchio della macchina per il pane, setacciare la farina sopra, aggiungere altri ingredienti, ultimo ma non meno importante acqua e kefir. Imposta la modalità "Impasto". Mentre l'impasto sta impastando, preparare il ripieno. Schiacciare l'aglio, tritare l'aneto, mescolare, aggiungere l'olio d'oliva. Dividere l'impasto finito in 4 parti, arrotolare ogni parte in un rettangolo, stendere 1/4 del ripieno e lisciare, arrotolare il rotolo. Metti i panini finiti in un secchio di macchine per il pane - 2 sul fondo e 2 sopra. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 1 ora. Quindi mettere il secchio nella macchina per il pane e cuocere in modalità "Bake".

Il lievito è un momento sicuro ora, ma proverò anche i medici, che generalmente lo lodano. Ieri l'ho fatto con salsiccia e formaggio, ma non ha funzionato ((ho versato il kefir nell'impasto invece dell'acqua, a quanto pare l'impasto si è rivelato pesante, ma la pasta

[Ludmila, Marina]

Ludmila, Marina, Ciao!
Ho visto per sbaglio il tuo Temka e sono venuto a chiedere aiuto.
Per quasi 5 anni ho lavorato senza lamentele sull'x / p Kenwood 250, c'era un problema con il secchio. Considero irragionevole acquistarne uno nuovo per 2,5 mila. Ho iniziato a scegliere una nuova stufa.
Voglio con 3 secchi e programmabile. Scelgo tra Polaris e Binaton.
Ho letto le istruzioni, ho anche visto Polaris "dal vivo". Ma nel forno, è importante COME SCATOLA il pane, non l'aspetto.
Scrivono solo cose positive su Binaton, ma quasi tutte le recensioni su Polaris sono negative. Questo è molto allarmante.
Da tempo faccio il pane secondo ricette fantasiose, concentrandomi solo sul panino.
Dimmi, la parte superiore cade davvero durante la cottura?
La crosta superiore è di colore uniforme sui pani piccoli?
Hai sfornato un solo pane piccolo senza inserire il 2 ° secchio?
Se possibile, pubblica almeno una foto del pane.
Ho visto dalla tabella delle modalità di lavoro che Polaris era molto vicino a Kenwood. E lì i programmi hanno successo. Pertanto, è persino strano che si lamentino proprio della caduta della cima.
Forse le ricette contengono una quantità di lievito più del necessario? Purtroppo non ho visto nessuna ricetta.
Grazie in anticipo per il vostro aiuto!

Ciao, Elena! Mi congratulo con te per NATALE NATALE! Non so da dove provengano le recensioni negative. Ne ho visto uno e poi hanno scritto che era stato ordinato. Ho comprato di recente il fornello e lo cuocio secondo ricette collaudate. La mia crosta si è staccata all'inizio, a seconda del lievito. Adesso mi sono già adattato, il pane è bello, la crosta è sottile. croccante. Preparo principalmente il programma n. 2 (francese), anche se altri hanno anche un delizioso pane. I pani piccoli hanno una crosta uniforme e anche quelli grandi. Personalmente non ho cotto in un secchio, ma ho letto che hanno cotto. Leggi di più su di lei qui. 🔗, poi in alto, clicca l'angolo del panettiere, poi polaris, ci sono anche informazioni interessanti su questo panificio. Lena, ci sono molte foto.

[Ludmila]

Ludmila, Grazie!
Mi congratulo anche con te per Buon Natale! Bontà e felicità!
Grazie per la tua opinione e informazioni! Lo leggerò sicuramente.

Mio marito ha acquistato questo modello per NG. Ho cotto 5 volte secondo le mie ricette. Ad essere onesti, il risultato non mi è piaciuto. Quasi sempre non c'è abbastanza sale (anche se l'ho messo in eccesso rispetto alla norma, è stato in seguito grazie a questo forum che ho saputo che per 500 grammi serve 1,5-2 cucchiaini). La parte superiore cadeva sempre. Nelle forme piccole, la parte superiore era normale. Poi ha iniziato a cuocere secondo le ricette che le adorabili ragazze esibiscono qui - e OH MIRACOLO !!! Tutto molto bello e gustoso !!! Sono giunto alla conclusione che le mie ricette non sono ben pensate. A scapito della cottura in un piccolo secchio - non l'ho provato da solo, ma ho letto che è possibile e desiderabile che questo secchio sia installato più vicino al retro dell'HP, dicono che cuoce meglio lì.

Sì, sì, anche io, quando ho cotto secondo le ricette per una macchina per il pane, il pane non è risultato come avrei voluto. E quando ho iniziato a cuocere secondo le ricette provate dal sito, il pane risulta meraviglioso, non ho tempo per cuocere, viene mangiato rapidamente.

Uso questa stufa da poco più di un mese, prima che ci fosse LG (mi ha arato completamente senza un solo problema, ma qualcosa nel secchio è scoppiato, ho deciso di cambiarlo in Polaris). Ora ci sono sempre dei problemi, ora la parte superiore cade, ora è completamente pallida. Le ricette native non funzionano affatto, per tentativi ed errori, in qualche modo sono riuscito ad assicurarmi che la parte superiore non cadesse, ma non riesco a capire come dorare la parte superiore. Qualche idea? E vorrei saperne di più sul 15 ° programma, qualcosa che non posso programmare con la mia ricetta.

Lyusek, dimmi, il pane aveva una parte superiore rubiconda in LG?

Puoi dire di sì, almeno un po 'più chiaro sui lati. Polaris ha una parte superiore bianca

[Ludmila]

Ora ci sono sempre dei problemi, ora la parte superiore sta cadendo, ora ora completamente pallida ... per tentativi ed errori, in qualche modo sono riuscito a fare in modo che la parte superiore non cadesse, ma non riesco a capire come dorare la superiore. Qualche idea?

Ludmila, non c'era nessun problema principale nel mio pane Kenwood. Ma a volte, per una parte superiore ancora più brunita, ho coperto la finestra di visualizzazione con un presina in silicone. Forse questo metodo funziona anche su Polaris?

[Cosa era importante nella scelta:]

Ieri, finalmente, si è risolta la questione di che tipo di macchina per il pane "si sistemerà" con me: Polaris o Binaton 2169.
Polaris!

Ho scelto a lungo, ho pensato a tutto attentamente, ho studiato le istruzioni, confrontato.
In Polaris, solo il colore era imbarazzante (tutti gli elettrodomestici di casa sono bianchi, ma poiché la residenza permanente del cotone non sarà in cucina, questo problema ha cessato di essere importante). Tutto il resto è stato attratto e attratto.
L'esperienza nell'utilizzo della macchina per il pane è: diversi mesi di cotone Hitachi e quasi 5 anni di Kenwood 250.
Volevo cambiare da "Zhiguli" a un'auto straniera.

Cosa era importante nella scelta:
- modalità conveniente programmabile;
- la capacità di cuocere 2 piccoli pani;
- più di 1 kg, peso del pane;
- programmi vicini al tuo amato Kenwood e la loro descrizione dettagliata nelle istruzioni.

Perché ho scelto (sballottare) 2 mesi tra (solo qualcosa!) 2 stufe.
Un modello Polaris completamente nuovo. Pochissime recensioni. Quelli che lo sono, sono per lo più negativi: gli utenti si lamentano della caduta della parte superiore, del colore pallido dei prodotti da forno e della mancanza di cottura.
Tutto questo era troppo allarmante. Da quando Kenwood non mi ha mai deluso. Quasi tutte le mie fantasie si sono rivelate fantastiche. E non volevo "ballare con i tamburelli" attorno alla nuova unità, che è progettata per aiutarmi e non sforzarmi.
Al contrario, ci sono molte informazioni su Binaton. Sia su Internet che sul forum. Lodato. Molte ricette. Ma la modalità programmabile ha alcune limitazioni. Si fermò.
Questi sono i dubbi di due mesi.

Eppure ha deciso di rischiare. Mi sono rassicurato sul fatto che, come ultima risorsa, se le modalità principali falliscono, ne cucino una programmabile.
La stufa è stata portata ieri. A poco a poco condividerò le mie impressioni. Spero che coloro che stanno solo scegliendo lo trovino utile.

[Prime impressioni.]

Prime impressioni.

Scatola.

La scatola è enorme. Considera questo se hai intenzione di riprenderti da solo.

Ma, nonostante questo, le piaceva.
Decorato con colori luminosi. Con un sacco di informazioni utili.
Dopo averlo esaminato attentamente, già puoi capire quali possibilità sono inerenti a questo modello. Anche il pannello di controllo è stampato su larga scala. I programmi sono immediatamente visibili.

Accessori.

4 scapole. 2 per forma grande. 2 per i più piccoli.

2 ganci per estrarre il pane. Misurino normale.


Ma il bicchiere è più conveniente che a Kenwood. Su di esso, le divisioni vengono eliminate e non applicate con la vernice (si sono asciugate molto rapidamente).


2 chiodini resistenti al calore inclusi. Bel bonus.


Mi è piaciuto che i secchi piccoli siano imballati in una scatola e li terrò dentro.


Il modulo grande era immediatamente nel dispositivo.


Tutto è imballato ordinatamente. In schiuma o cartone spesso. Nessun tremito è terribile. Questo è un vantaggio.

[Sull'aspetto.]

Sull'aspetto.

Molto bello. Secondo suo marito, STYLISH. (Anche se siamo entrambi indifferenti al colore nero della tecnologia.)

Realizzato in modo solido. Tutto è aggiustato. E al primo utilizzo capisci cosa è stato fatto con saggezza.
Lo schermo è retroilluminato! Si accende fino alla fine del programma. Questa è una grande comodità per le persone ipovedenti come me.

Due maniglie per l'apertura del coperchio. Il coperchio stesso non è rimovibile.

Ampia finestra di osservazione. In esso sono visibili due pagnotte di pane.


C'è un distributore. Il suo coperchio è ben saldo, non cade, anche se apri bruscamente il coperchio di cotone.


Le benne vengono inserite con forza. Ma, grazie a questo e al fissaggio premuroso, non si muovono in alcun modo durante la miscelazione. (A Kenwood, il secchio tendeva a torcersi. Ho dovuto correggerlo spesso. Qui mi sembra impossibile.)

Pannello di controllo.

Anche senza guardare le istruzioni, puoi facilmente capire DOVE raccogliere e COSA fare. Simile al pannello Kenwood. C'è un'indicazione di ogni fase.
È possibile selezionare il programma desiderato utilizzando il pulsante "Menu".

Libretto di istruzioni e ricette.

Ben arredato. Stampato su buona carta.


Istruzioni dettagliate. Conveniente. Comprensibile.

Ciò che è molto importante per me è la tabella "Panoramica di programmi, tempi e opzioni". Dopo averlo studiato, diventa chiaro come funziona ciascuna modalità (tempo di impasto, pause, colpi e alzate). Molto è vicino ai programmi di Kenwood.


Nel ricettario c'è pane per diversi programmi. Scorri le ricette. A prima vista, alcuni sono a corto di lievito. Ma questo può essere giudicato solo dopo aver testato ricette specifiche.


Ho visto un errore. Vedere pagina 25. dato un layout per piccoli pani (500 g). E nella dimensione di una pagnotta, sono indicati 1250 g
Capisco perché alcuni utenti hanno scritto che NON esiste un layout per un peso ridotto. A causa di questo errore.
Molte ricette sono per 1 kg di peso! Cioè, per una piccola pagnotta, il numero di ingredienti può essere facilmente diviso per 2.

Nel ricettario c'è anche un'opzione per preparare porridge di latte, marmellata, pasta.

E anche se ci sono poche ricette, i compilatori hanno cercato di coprire quasi tutte le modalità.

Elena, buongiorno! Mi piace la stufa, mi sono già adattato. La mia parte superiore è caduta 2 volte quando ho raccolto il lievito e apparentemente ne ho messo molto.Faccio il pane secondo le ricette di questo sito. La parte superiore del pane risulta essere chiara (crosta media), e i lati e il fondo sono rossastri, questo mi va bene, perché la crosta è molto sottile. Appena sfornato con uova e latte (crosta scura), la parte superiore è risultata rubiconda. Ho letto che il rossore della parte superiore dipende dalla cottura. Fondamentalmente cucino sulla modalità # 2 (francese), mi è piaciuta di più. Secondo le istruzioni, ho cotto solo la prima volta che l'ho comprato. Il pane si è rivelato, ma è caduto un po '. Non ho più cotto secondo le loro ricette, ero confuso dalla piccola quantità di lievito. Non vedo l'ora di impressionare i tuoi dolci.

[Lyudmila,]

Lyudmila, Ciao! Grazie per le utili aggiunte.
Ho anche usato molto il francese a Kenwood nell'ultimo anno. Il pane era particolarmente gustoso. Domani ho in programma di testare questa modalità in Polaris.

[A proposito di rumore e lavoro.]

Continuerò a condividere le mie impressioni sul nuovo dispositivo.

A proposito di rumore e lavoro.

Rispetto a Kenwood e Hitachi, Polaris è molto più silenzioso. Non interferisce affatto.

Impastare non mi è del tutto familiare: movimento-arresto-movimento-arresto, ecc. Fino alla fine della miscela.
Il segnale acustico per l'aggiunta di ingredienti è forte, sembra che suoni più a lungo di quanto sono abituato.

Prima cottura.

Programma n. 4 "Pane dolce".

Il primo pancake è uscito bitorzoluto. Beh, non tutti, ma, diciamo, mezza frittella ...

Ho deciso di prendere le ricette per i primi pani non dalle istruzioni, ma di usare le mie (per vedere immediatamente le differenze dai prodotti da forno a Kenwood, se ce ne sono, ovviamente!).
È stato anche necessario smaltire la ricotta raffermo.
Pertanto, ho deciso di cuocere i pani di ricotta: uno - ricco di uvetta, l'altro - per i panini, dal gusto neutro.
Ho usato lievito pressato (come al solito).
Nella fase di pesatura, ero distratto e poi, dimenticando, invece della metà della norma di lievito per il pane dolce, ho misurato la norma completa. (Vedrai cosa ha portato a questo in seguito.)
Durante l'impasto ho aggiunto un po 'di farina per ottenere un kolobok.
Dopo l'ultimo attacco, ho dovuto lasciare la x / n alle cure di mio figlio.

L'impasto in una pagnotta di burro (incustodita) è uscito dal secchio, parzialmente caduto e bruciato.
(Si è vendicata, quindi si è vendicata! La cucina puzzava di fumo, ci è voluto molto tempo per lavare tutto. La prima volta che ho incontrato un impasto "scappava"! )
Quando sono tornato urgentemente dopo la telefonata di mio figlio sul "fumo in cucina", la stufa ha terminato il ciclo. Questo è quello che ho visto.


Nonostante la mia svista e "fuga", il pane non si è turbato, ma ha fatto piacere!
Il burro, ovviamente, si è rivelato con un tetto crollato, ma delizioso. Lo abbiamo mangiato con piacere.


Il panino si è rivelato con un tetto normale, con una buona mollica e con una bella crosta (che è importante: colore rubino uniforme!)



In qualche modo ha immediatamente sollevato il mio cuore. Calmata. :) Sono rimasto soddisfatto dell'acquisto. Mi sono rimproverato per lo spinello ...
E ora sono pronto per sperimentare ulteriormente. (Senza queste fastidiose sviste.)

Lena, mi congratulo con te per la prima cottura nel forno nuovo. Il pane è davvero bello e la mollica è meravigliosa. Ma sei un fornaio esperto e andrà tutto bene. Posso avere una ricetta per un panino? Hai dimenticato di chiedere quale crosta hai messo?

[Luda,]

Luda, Grazie mille per le tue piacevoli parole!
Non posso ancora proporvi questa ricetta, perché ho aggiunto farina durante l'impasto, ma non ho misurato esattamente quanto. Non voglio scrivere numeri non verificati. Nel prossimo. basta annotare tutto.
Ha usato una crosta media per abitudine.

[Modalità numero 2 "francese".]

Oggi ho deciso di provare un altro programma in una nuova macchina per il pane.

Modalità numero 2 "francese".

All'inizio volevo cuocere 2 diversi tipi di pane (uno "mio", uno dalle istruzioni) in una modalità, ma poi ho esagerato con tutto.
L'ho letto in un libro di ricette per una macchina per il pane Vedi la ricetta a pagina 23.

PANE FRANCESE.
(Per 1000 g)
Acqua -350 ml
Farina - 600 g
Sale - 2 cucchiaini
Lievito secco - 1 cucchiaino.
Olio d'oliva - 2 cucchiai l.
Zucchero - 1 cucchiaio. l.

C'erano dubbi: non bastano lievito e zucchero?
Volevo correggere questi ingredienti.
Quindi ho deciso di utilizzare questa ricetta per la cottura in 2 secchielli. In un secchio, inforna tutto rigorosamente secondo la ricetta (secchio 1) e nel secondo - con le tue modifiche (secchio 2).
Ho raccontato gli ingredienti. Ecco cosa è successo.

PER BENNA 1.

Acqua - 175 ml
Farina - 300 g
Sale - 1 cucchiaino
Lievito secco -0,5 cucchiaini o premuto - 3g
Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
Zucchero - 0,5 cucchiai.l.

PER BENNA 2.

Acqua - 175 ml
Farina - 300 g
Sale - 1 cucchiaino
Lievito secco -1 cucchiaino o pressato - 5,5 g
Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
Zucchero - 1 cucchiaio. l.

Raddoppiata la quantità di lievito e zucchero per il secchio 2.

Ha scelto crosta scura, perché pane senza latte, e questo dà sempre una crosticina chiara dopo la cottura.
Lievito Usato premuto. Pre-attivarli: lievito misto, 50 ml di acqua, il tasso di zucchero e 3 cucchiai. l. farina (dalla norma). L'ho lasciato riposare per 15 minuti.

(In questa foto e in tutte le successive: a sinistra - tutto per il secchio 1, a destra - per il secchio 2.)

Poi lo ha versato negli stampini, ha aggiunto tutti gli ingredienti. Ho scelto il programma.


15 minuti dopo l'inizio dell'impasto, ho guardato dentro.

Per un normale kolobok, non c'era abbastanza acqua nel secchio 2. Aggiunti 2 cucchiai. l.

Dopo aver impastato, il contenuto dei secchi aveva questo aspetto.


Ho svolto con calma i miei affari. Ho guardato attraverso il vetro spia un paio di volte. Mi è piaciuto che non si appannasse nemmeno durante la cottura! È molto comodo! (Questo non era il caso di Kenwood.)

Dopo il segnale, ho aperto il coperchio e questo è quello che ho visto.


Ha tirato fuori i secchi. Lo lasciò riposare per 5-7 minuti, quindi lo scosse delicatamente sulla tavola.



Si può vedere che il pane del secchio 2 è leggermente più alto e più scuro.


Ho aspettato pazientemente che le pagnotte si fossero completamente raffreddate. Taglia.

Secchio di pane 1.


Secchio di pane 2.


Fette.

A proposito di gusto.

Entrambi i pani, secondo me, sono troppo salati.
Stranamente, la differenza di gusto è quasi sottile. Ho anche invitato mio marito per una degustazione. Gli piaceva di più il pane 1. Disse che era un po 'acido.
Ad essere onesto, non me ne sono accorto. Nel pane, 1 crosta era leggermente più sottile e la mollica era più gommosa. Anche se non c'è nessuna differenza particolare anche nella foto dei tagli.
Il pane è ottimo per aggiunte salate (formaggio, salsiccia, ecc.).

Conclusione.

Puoi cuocere questa ricetta dalle istruzioni. È meglio ridurre il sale a 0,5 cucchiaini, lo zucchero può essere lasciato 1 cucchiaio. l. (per un gusto neutro) o aumentare per una tonalità dolciastra fino a 1,5 cucchiai. l.
Aggiungi l'acqua, concentrandoti sul panino. Il lievito può essere assunto come indicato nella ricetta (se cresce normalmente con meno, perché prenderne di più?!)

Questi sono i risultati dell'esperimento di oggi.

Commenti.

Il secondo giorno dopo aver cotto questo pane a colazione, io e mio marito siamo rimasti sorpresi dal cambiamento di gusto. Il sale è andato da entrambe le pagnotte! Il pane 1 è diventato con evidente acidità. Il pane 2 aveva un sapore più delizioso.
Cioè, questo pane stava ancora maturando per 10 ore.
Quindi, dovresti ancora aggiungere più zucchero.
E con il sale, puoi farlo:
se mangi il pane lo stesso giorno subito dopo il raffreddamento, allora è meglio ridurre il sale,
se c'è più tardi (il 2-3 ° giorno), puoi lasciare 3 / 4-1 cucchiaino.

Elena, grazie mille. per la descrizione e la foto. Le tue informazioni sono molto preziose per me perché sono un fornaio principiante e ho recentemente acquisito una macchina per il pane. Leggo tutto con interesse e lo ferisco sui baffi. Il pane, ovviamente, si è rivelato bello, solo per la posta andrà. Lena, e in che proporzione converti il ​​lievito da secco a pressato. Il pane pressato probabilmente risulta ancora migliore.

[Lyudmila,]

Lyudmila, Sono molto contento che tu sia interessato ai miei esperimenti. (Luda, posso contattarti?)
Ho scelto appositamente il pane magro, perché a mercoledì. e ven. digiuno. Inoltre, voglio controllare gradualmente le ricette dal libro allegato al C / P :)
Traduco il lievito secco in lievito pressato semplicemente: 1 cucchiaino. secco = 5,5 g pressato, 1,5 cucchiaini. = 8 g
Inforno solo su lievito pressato. Puoi acquistarli facilmente da noi in molti negozi.
Qui sul forum ho letto a lungo sui pericoli del lievito secco, quindi li ho subito rifiutati. I soliti sono più piacevoli. Li attivo e poi li uso per qualsiasi ricetta.
A volte pratico il pane a lievitazione naturale (più spesso uso la segale a lievitazione naturale). Spero di cuocere anche questo pane in Polaris. Non c'è da stupirsi che abbia scelto una modalità programmabile.

[Programma n. 11 "Pane al latte".]

Continuo a testare la mia macchina per il pane. Era necessario smaltire i resti della "vecchia" panna acida. Pertanto, ho scelto il programma consigliato per la cottura con latte e latticini.

Programma n. 11 "Pane al latte".

Ho scelto 2 ricette per il test.
Uno dei tuoi (di seguito Pane 1) - "Pane con panna acida" dal libro "We Bake Bread at Home", il secondo (di seguito Pane 2) - Torta di Pasqua "Panetton" dal ricettario a pagina 31.
Entrambi hanno ricette per 1 kg

PANE CON PANNA ACIDA. (PANE 1)
(Per 1 kg):

Acqua - 0,5 pila.
Farina di miglio. - 600 g
Panna acida (20%) - 125 g
Burro - 2 cucchiai. l.
Lievito secco - 2 cucchiaini
Zucchero - 3 cucchiai. l.
Sale - 1 cucchiaino
Semi - 1/3 di pila.

Volevo ottenere del pane non zuccherato da usare per i panini, quindi ho ridotto il tasso di zucchero. Il burro è finito, sostituito con la margarina per la cottura. I resti di panna acida si sono rivelati un po 'di più: ho usato tutto.

In termini di piccole dimensioni, la ricetta con le mie modifiche ora si presenta così:

Pane con panna acida.
(Per 500 g)

Acqua - 75 ml
Farina di miglio. - 300g
Panna acida (20%) - 70 g
Margarina - 15 g
Lievito secco - 1 cucchiaino. o pressato - 6 g
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Sale fino - 0,5 cucchiaini.
Additivi:
Semi - 40 g

Per il secondo secchio, ho usato la seguente ricetta dal ricettario:

Il panetton è un dolce natalizio milanese. (Pane 2.)
(Per 1 kg)

Latte - 175 ml
Farina - 500 g
Sale - 1 cucchiaino
Lievito - 2,5 cucchiaini
Zucchero - 1,5 cucchiai. l.
Uovo (medio) - 1 pz.
Burro - 60 g
Uvetta - 50 g
Frutta candita - 50 g
Noci - 50 g
Semi di anice (polvere) - 1 cucchiaino.

Per il dolce pasquale, secondo me, non c'è abbastanza zucchero, ma troppo lievito. Ma dal momento che ho deciso di non cambiare i componenti principali, ma di fare secondo la ricetta, l'ho lasciato così com'è.
Per non dividere l'uovo, ho deciso di prendere 1 pezzo, ma piccolo. Invece del burro - margarina. Ed escluso i dadi, poiché non erano disponibili.
Ecco la ricetta dopo queste modifiche e dividendo per 2.

Panetton
(Per 500 g):

Latte - 88 ml
Farina di miglio.- 250 g
Sale fino - 0,5 cucchiaini.
Lievito secco - 1 ¼ cucchiaino. o pressato - 8 g
Zucchero - 3/4 cucchiai. l.
Uovo piccolo - 1 pz.
Margarina - 30 g
Additivi:
Grande uva passa scura - 25 g
Frutta candita (ananas, papaia, ciliegia) - 25 g
Semi di anice - 0,5 cucchiaini.

Nel programma Milk Bread, si riscalda per i primi 30 minuti. Pertanto, non ho attivato separatamente il lievito pressato. E per ogni secchio, ho mescolato separatamente il lievito con 50 ml di liquido, lo zucchero aggiunto e 2 cucchiai. farina. Ho versato tali chiacchieroni nei secchi.
Ho messo gli ingredienti rimanenti tranne gli additivi. (Ho tagliato la margarina a pezzetti, ho allentato un uovo per pane 2 con una forchetta.)
Ho scelto il programma 11. Peso 1 kg, crosta media.


Durante il riscaldamento degli ingredienti, ho preparato gli additivi. Per il pane con panna acida, ho pesato i semi. Per la torta ho misurato uvetta e canditi. Li ho lavati, li ho messi ad asciugare. I semi di anice vengono macinati finemente.

Dopo il riscaldamento, i primi 15 minuti di miscelazione e una pausa, il contenuto dei secchi appariva così:


Mi sembrava che non ci fosse abbastanza liquido. Nel secchio 1, il panino era troppo duro e nel secchio 2 il panino era morbido, ma un po 'più spesso del necessario per l'impasto della torta. Pertanto, ho aggiunto 3 cucchiaini nel secchio 1. acqua e in un secchio 2 - 2 cucchiaini.

Prima del segnale per l'aggiunta degli ingredienti:


Dopo l'ultima impastatura, i kolobok avevano già questo aspetto:


Sono andato per i miei affari.

Dopo l'ultima (2a) impastatura, quando il tabellone era 1:51, l'impasto aveva questo aspetto:


Ho tolto le scapole da entrambi i secchi, ho leggermente tagliato le cime.
Ha lasciato crescere il pane. Dato che non era lontana dalla macchina del pane, guardava spesso nella finestra di visualizzazione (non si appannava). Dopo 30 minuti di sollevamento, è diventato allarmante: il pane si è alzato in modo sospettoso!

20 minuti prima della cottura, sembrava così:


Spalmato i tetti con tè dolce. (Nella speranza che "cambi idea" per andare oltre.)
Prima di infornare, era chiaro che non aiutava molto. Il pane è cresciuto di più.

[Commenti.]

Dopo il segnale acustico, il pane sembrava così:


La crosta era dura, quindi ha coperto i secchi con un asciugamano e li ha lasciati riposare per circa 10 minuti, quindi li ha scossi sulla tavola.
Ecco come è risultato il pane:




Tagliarlo dopo averlo completamente raffreddato.

Pane con panna acida. Pane 1.
Incisione:


Kulich Panetton.
Incisione:


Entrambe le fette:

Commenti.

1. Le parti superiori di entrambi i pani non sono perfette. Leggermente caduto. Ci sono tali presupposti:
a) mi sembra che la temperatura durante la lievitazione dell'impasto sia leggermente superiore al necessario. Guardando nella macchina per il pane durante la cottura di tutti i tipi di pane, l'ho notato più di una volta. Forse per questo il pane cresce così velocemente, si ferma e poi cade;
b) è possibile che il riscaldamento nei primi minuti di cottura sia troppo alto, il che può anche provocare la caduta della parte superiore;
c) la parte superiore della torta è più "goffa". Anche dopo aver letto la ricetta, ho avuto la sensazione che ci fosse molto lievito. Avrebbero potuto dare un tale vantaggio.

2. La crosta si è rivelata più rotonda per la torta. È anche più ricco, e si è avvicinato al distributore (ho letto su "Mult.-ke" che in questo caso il pane in questa x \ n risulta essere più rubicondo).

3. A proposito di gusto.
Pane alla panna acida (n. 1) lieta. Sale e zucchero neutro, con un pronunciato sentore di panna. La crosta è croccante.
Questo pane può essere utilizzato per i panini. Ma una crema spalmabile andrà benissimo per lui.

Kulich (n. 2).
O gli italiani hanno una comprensione peculiare di cosa dovrebbe essere la torta, o la colpa è degli autori di una particolare ricetta. Il pane è ASSOLUTAMENTE non dolce! Solo frutta candita e uvetta ricordano che era prevista una torta.
Certo, lo mangeremo anche noi, ma non abbiamo ottenuto quello che speravamo. Il secondo panino è uscito. Anche se la mollica ricorda lontanamente il dolce pasquale.

Conclusioni.

1. Il pane con panna acida può essere cotto in sicurezza. È meglio scegliere una crosta scura.
Aggiungere più liquido di 15-20 ml, cioè 95-100 ml per un piccolo peso di pane.

2. La ricetta della torta deve essere finalizzata.
Se mantieni la stessa quantità di zucchero, devi ridurre il lievito a 1 cucchiaino. (o 6 g pressato).
Voglio provare a cuocerlo secondo questa ricetta modificata.
Panetton (ricetta modificata)
(per 500 g)

Latte - 98-100 ml
Farina - 250 g
Sale - ¾ cucchiaino
Lievito - 8 g
Zucchero - 3 cucchiai. l.
Uovo - 1 pz.
Burro (margarina) - 50 g
Additivi:
Semi di anice (macinati) - 1 cucchiaino
Uvetta - 50 g
Frutta candita - 50 g
Frutta a guscio - 30 g

Suppongo che questa opzione dovrebbe essere più gustosa.

Questi sono i risultati dell'esperimento di oggi.

[Modalità n. 6. Pane di segale.]

L'esperimento di oggi ha toccato il pane di segale. Per cui, in primo luogo, è stata acquistata la macchina per il pane.

Modalità n. 6. Pane di segale.

Quando cuoceva il pane di segale con il cotone, Kenwood di solito lo faceva: dopo l'ultimo infornato, prendeva una spatola. Grazie a questo, ho evitato di impastare e ho dato al pane una grande lievitazione.
Volevo verificare come funzionerebbe un tale algoritmo in Polaris.

Pertanto, ho deciso di fare questo: scegli una ricetta per 2 secchi, ma
in uno non toccare la pasta (cioè non estrarre la scapola e lasciare che il programma si svolga completamente, con impastare e lievitare), e
in un diverso Rimuovere la paletta dopo il lotto principale (cioè, fare una grande lievitazione senza impastare intermedio).
La ricetta delle istruzioni non si adattava, perché lì è richiesto il kvas, ma non lo era. Quindi ho scelto una ricetta dai miei appunti. Ho sostituito il kefir con latte cotto fermentato, ho cambiato qualcosa, di conseguenza, la ricetta ha iniziato ad assomigliare a questa:

Pane di segale su latte cotto fermentato.

(Per peso 500 g):

Acqua - 105 ml
Ryazhenka - 100 ml
Farina di grano tenero 1 grado - 100 g
Farina di segale sbucciata - 150 g
Zucchero - 0,5 cucchiaini.
Sale fino - 3/4 cucchiaini.
Lievito secco - 3/4 cucchiaini. o premuto - 4 g
Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.

Poiché prima di impastare si scalda per 30 minuti, il lievito non è stato attivato in anticipo. Ho appena creato una "chatterbox" per ogni secchio, mescolando lievito, acqua e 2 cucchiai. l. farina di grano tenero (dalla norma). L'ho versato in secchi. Ho aggiunto tutti gli ingredienti rimanenti.
Ho messo i secchi nella stufa.


Ho scelto: programma numero 6, peso - 1 kg, crosta - media.


Dopo l'ultima impastatura, l'impasto aveva questo aspetto.


Ho estratto una spatola dal secchio destro (sperimentale) e ho livellato leggermente la parte superiore.


Da qualche parte nel mezzo del programma, non riuscivo a sopportarlo e ho guardato dentro: l'impasto nel secchio destro (sperimentale) era 1,5 volte più alto.

Dopo la cottura, ho aperto il coperchio di cotone e sono rimasto sorpreso: il pane si è rivelato della stessa altezza!


Prese i secchi dalla stufa.


Ha lasciato riposare il pane per circa 5 minuti, lo ha scosso sulla lavagna. A destra puoi vedere un buco pulito, a sinistra c'è anche una fessura della scapola rimasta nel secchio.


Rigirò i pani.



Lasciato raffreddare completamente. Ho tagliato le gobbe. (La sega è stata tagliata in modo che una linea bianca sia visibile nella foto.)


Un'altra fetta (successiva).

Commenti.

Il pane è quasi lo stesso sia nell'aspetto che nel taglio. Anche il gusto non è diverso.

Questo pane si è rivelato simile al pane del negozio ucraino. Solo con moderazione.Preparerò più di una volta.

Conclusioni.

L'esperimento, sebbene sorprendente per il risultato, mi ha reso felice. Non devi preoccuparti che un impasto non necessario non farà lievitare il pane come dovrebbe. Basta mettere gli ingredienti e dopo il segnale si ottiene il pane.

Un ottimo programma di impostazione. Lo userò!

Ragazze che non rosolano la parte superiore del pane. Prova la parte superiore del fornello, dove si trova la finestra di visualizzazione, chiudila con pellicola alimentare + un asciugamano ... Mi aiuta (ma ho un CV diverso)

[MODO №1 "BASE".]

MODO №1 "BASE".

Oggi, per i miei esperimenti, ho scelto il programma base, sul quale solitamente cuociamo la maggior parte dei tipi di pane. Pertanto, per un secchio ho preso la ricetta offerta dal libro di ricette per questo cotone, il secondo l'ho preso dal libro "We Bake Bread at Home".

Queste le ricette in termini di peso ridotto:

Pane bianco (pagina 9)

Per 500 g:
Farina di frumento, qualità premium - 300 g
Acqua - 190 ml
Lievito secco - 1/2 cucchiaino. o premuto - 3 g
Zucchero - 1/2 cucchiaio. l.
Sale - 1/4 cucchiaino.
L'olio cresce. - 1 cucchiaio. l.

(Con il burro, ho deviato dalla ricetta: ho sostituito il burro con la verdura, perché volevo ottenere del pane magro.)

Pane Darnitskiy con semi.

(Basato su Darnitsky dal libro "We Bake Bread at Home".)

Per 500 g:

Farina di miglio. 1 ° grado - 135 g
Farina di segale sbucciata - 165 g
Acqua - 200 ml
Lievito secco - 1 cucchiaino. o pressato - 5,5 g
Zucchero - 1 cucchiaino
Sale fino - 1 cucchiaino.
Acido citrico - sulla punta di un coltello
Olio vegetale - ¾ cucchiai. l.
Semi - 2 cucchiai. l.

Il lievito si attiva come nelle ricette precedenti. L'ho versato in secchi, ho aggiunto il resto degli ingredienti (tranne i semi per Darnitsky). Ho inserito i secchi nella x / p.
Avvicino il secchio con il futuro pane bianco alla resistenza per renderlo più scuro.
Ho scelto il programma numero 1, peso - 1 kg, crosta scura.


Dopo il segnale acustico per l'aggiunta degli ingredienti, ho aperto il coperchio di cotone. L'impasto per il pane bianco assomigliava più a un impasto per dolci: il panino aveva una "coda" che aderiva a uno dei lati del secchio - un chiaro segno di pastella. Non riuscivo a sopportarlo e ho aggiunto 1 cucchiaio. l. Farina. Ho aggiunto i semi al secondo secchio. Tutto andava bene con il kolobok.

Dopo l'ultima impastatura, ho tolto le scapole da entrambi i secchi (una vecchia abitudine - mi piace il pane con un piccolo foro).
Il pane Darnitsa aveva una crosta dura! Tuttavia, la temperatura durante l'impermeabilizzazione è chiaramente superiore a quella richiesta!
Inumidite leggermente la crosta con acqua.
(Sfortunatamente, non ci sono foto di impastamento e lievitazione: la fotocamera è stata scaricata nel momento più inopportuno!)

Dopo la cottura, il pane aveva questo aspetto:


Lo lasciò riposare in secchi per circa 10 minuti, lo tirò fuori e lo fece raffreddare su una gratella.

Commenti.

Darnitsky non sembrava affatto male (tranne che per il tetto irregolare). Mi è piaciuto il gusto, anche se questo non è il nostro solito negozio "Darnitskiy". Piccolo sapore di segale. Sale e zucchero con moderazione. Abbiamo mangiato con lo strutto con piacere.
Il bianco è abbastanza leggero per cuocere con l'impostazione Dark Crust. Ma questo è dovuto alla completa mancanza di latte nel pane. Ci sono molti vuoti sotto la crosta. Il gusto è insipido per me. Chiaramente non c'è abbastanza sale.

Conclusioni.

1. Cuocerò il pane Darnitsky insieme al pane di grano.

2. Il pane bianco delle istruzioni richiede una regolazione della ricetta.
Lo cambierei in questo modo.

Pane bianco con modifiche.

(Per 500 g)

Farina di frumento - 320 g
Acqua - 190 g
Zucchero - 3/4 cucchiai. l.
Sale - 3/4 cucchiaini.
Lievito secco -1/2 cucchiaino o premuto - 3 g
Burro - 15 go verdura - 1 cucchiaio. l.
Crosta "Scura".

Per il marrone dorato
1) il pane può essere unto con un uovo o una tisana dolce 15 minuti prima della cottura (questo ammorbidirà la crosta secca sulla superficie dell'impasto);
2) coprire la finestra di visualizzazione durante la cottura con un adesivo in silicone.

Ciao! Ho comprato questa macchina per il pane meno di una settimana fa. Sono il fornaio più aspirante di tutti. Ho fatto tutto secondo la ricetta numero 1, quella principale, la metà della parte superiore è caduta, il pane si è rivelato dolciastro e il giorno dopo non è diventato affatto gustoso, ero molto arrabbiato. Per favore dimmi qual è il problema? Ho letto tutti gli esperimenti di Elena e mi sono ispirato ora ci proverò.

[Yulia,]

Yulia, Ciao!
Capisco quanto sia fastidioso aspettare un pane delizioso, ma non ha funzionato!
Per favore, non scoraggiarti. Imparerai tutto e tutto andrà alla grande per te.
Il problema dei fallimenti (e ne parlano nelle recensioni di questo modello!) Vedo nel fatto che le ricette fornite con x / n richiedono miglioramenti. Questo può essere visto dai miei esperimenti.
La parte superiore dell'opale è nel pane bianco che hai cotto, poiché la ricetta contiene poco sale e molto liquido. Ho aggiunto la farina man mano che impastavo e ho toccato l'impasto quando ho tirato fuori la spatola prima dell'ultima crescita. Questo ha salvato la parte superiore. Ma grandi cavità sotto la crosta superiore indicano che non tutto è in ordine nella ricetta.
Ti consiglio vivamente di leggere i principi di base della cottura del pane in cotone. Informazioni molto, molto utili per un fornaio alle prime armi! Lei stessa una volta ha iniziato con questo ...
Presta particolare attenzione alla formazione del kolobok. Avendo ottenuto un buon kolobok, puoi sempre ottenere un buon pane.
Ecco un collegamento all'argomento:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Voglio anche consigliarti di prendere ricette da questo forum. Sarai in grado di confrontare il risultato e scoprire le sottigliezze del mixaggio, ecc.
Pane con la faccina!
Condividi la tua fortuna e anche la sfortuna.

Ciao, Elena !!! La ringrazio molto per la risposta. Adesso leggo tutto. Ieri ho sfornato il pane "francese" secondo la ricetta con le tue modifiche, ho messo 0,5 cucchiaini di sale. Due da 500 grammi l'una, mettere una crosta scura. Sono contento del risultato. La parte superiore è lussureggiante, bella, crosta croccante. È un peccato non aver scattato una foto. Ero solo molto felice, il gusto mi piaceva molto. Proverò e imparerò ulteriormente. Condividerò i risultati.

Ragazze, sono qui :) ieri mi hanno regalato questa bellezza, l'ho scelta io, volevo all'inizio con la funzione di una baguette, visto il costo, in qualche modo mi sono ammalata. Attratto dalla nostra bellezza, ovviamente, la presenza di due piccoli contenitori per la cottura e l'aggiunta automatica di ingredienti aggiuntivi ... anche se non ho ancora capito quando e come dovranno essere aggiunti :) In generale, mentre leggo e pensa se qualcosa vale la pena per la notte ora vattene, volevo portare il pane fresco alla natura, sono completamente nuovo nell'usare questo dispositivo :)
In generale, scendi in classifica, cercherò di provare

Ciao ragazze) Ho comprato anche questo panificio l'altro ieri (adoro Polaris, ho tutto ciò che è Polarisian). Ieri ho cotto il pane per la prima volta (in generale, per la prima volta nella mia vita) e ho affrontato un problema del genere. Ho scelto una ricetta da un ricettario * Pasticcini italiani *. La norma degli ingredienti è indicata lì per una pagnotta da 750 grammi. Quindi, metto tutto nel secchio rigorosamente secondo le istruzioni. Ho scelto il programma 8 (perché, nelle istruzioni * Cottura all'italiana * è l'8 ° programma), e quando ho provato a impostare il peso della pagnotta a 750 g, ho questo trattino, che indica il peso, fermo sul numero 1250. Ho premuto più volte il pulsante * peso della pagnotta * - solo l'ora è cambiata, ma il peso è rimasto lo stesso - 1250 g. Sputò e premette Start. È vero, il pane si è rivelato, ma è imbarazzante che il peso del programma non cambi. Hai bisogno di contattare il servizio?

Ciao Irina! Ho letto il tuo messaggio, ho deciso di provarlo sul mio cotone, ho scelto il programma 8, ho premuto il pulsante, il peso della pagnotta, tutto funziona, il trattino è andato sotto lo ziru 750. Forse qualcosa con i pulsanti. Hai provato a cambiare peso su altri programmi?

[Kotofeya, Lell,]

Kotofeya, Lell, complimenti per le stufe!

Lell, il pulsante "Seleziona peso" non funziona per te! E questo è il matrimonio! Prova a restituire la stufa al negozio.

Ciao Elena! .. Ieri ho sfornato il pane "francese" secondo la ricetta con le tue modifiche, ho usato 0,5 cucchiaini di sale. Due da 500 grammi l'una, mettere una crosta scura. Sono contento del risultato. La parte superiore è rigogliosa, bella, crosta croccante ... Mi è piaciuto molto il gusto. Proverò e imparerò ulteriormente. Condividerò i risultati.

Yulia, con il primo pane riuscito !!! Sono molto contento che tutto abbia funzionato per te! Ora tutto sarà come dovrebbe.

[MODO No. 8. PANETTERIA ITALIANA.]

MODO No. 8. PANETTERIA ITALIANA.

Ho deciso di controllare contemporaneamente il funzionamento di questa modalità e vedere se le ricette del libro allegato alla x / n sono andate a buon fine. Il libro offre 2 ricette a pagina 5 e a pagina 29.
Non ho cotto il pane italiano prima, quindi è stato doppiamente interessante. Il peso di entrambe le pagnotte era di 750 g, quindi abbiamo dovuto ricalcolare per un peso ridotto.

Pane 1. “Pasticceria italiana” (pagina 5).

Per 500 g:
Acqua - 173 ml
Farina / e - 266 g
Sale - 1/2 cucchiaino.
Zucchero - 1 1/2 cucchiaino
Lievito pressato - 2 g
Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.

Confuso da una piccola quantità di lievito e sale. Ma ho deciso di non cambiare nulla.

Pane 2. Pane italiano con rosmarino e uvetta. (p. 29)

Per un peso di 500 g:
Acqua - 118 ml
Farina - 266 g
Sale - 2/3 cucchiaini
Lievito secco -2/3 cucchiaini o premuto - 4 g
Uova - 1 pz. + 1 cucchiaio. l. acqua
Zucchero - 2/3 cucchiai. l.
Olio d'oliva - 2 2/3 cucchiai. l.
Rosmarino secco - 2/3 cucchiai. l.
Uvetta - 60 g
Quando si contano gli ingredienti, si è scoperto che erano necessarie 1 1/3 di uova. Non volevo usare parte dell'uovo, quindi ho chiacchierato il tutto, misurato il suo volume (sono risultati 3 cucchiai. L.) E ho sostituito 1/3 dei pezzi. solo 1 cucchiaio. l. acqua (che si riflette nella ricetta).
Ho dubitato a lungo di come si sarebbero combinati zucchero, uvetta e rosmarino. Ma comunque ho deciso di rischiare.

Ho usato il lievito pressato, come al solito, quindi l'ho attivato. Ho mescolato lievito, zucchero (tutta la norma), 50 ml di acqua (dalla norma) e 2 cucchiai. l. farina (dalla norma). Mi ha lasciato stare.
Quindi ha versato il lievito attivato nei secchi, dosato gli ingredienti rimanenti (tranne l'uvetta e il rosmarino).
Ho lavato l'uvetta, asciugata e tagliata a pezzetti, visto che erano molto grandi.


Spesso, durante l'impasto, a causa del piccolo volume dei secchi, la farina arriva sull'elemento riscaldante. Questo poi dà un odore di bruciato. Ho iniziato a chiudere i secchi durante la prima impastatura con un tappetino in silicone.


Ho scelto il programma n. 8 "Pane italiano". Peso - 1 kg, crosta "scura".


16 minuti dopo l'inizio dell'impasto, i "kolobok" avevano questo aspetto:


Dopo aver aggiunto il rosmarino e l'uvetta al pane 2:


Prima dell'ultima salita:


Dopo il segnale di prontezza, il pane era così.


Ha lasciato riposare i secchi per 5-7 minuti sotto un asciugamano.


Poi lo scosse sulla grata. Si è raffreddato.



Taglia.

Commenti.

Il pane 1 ha un sapore molto neutro. Il sale non si sente affatto. E lo zucchero appare solo pochi secondi dopo la masticazione. Non male per i panini salati. Ma se lo mangi proprio così, allora vuoi aggiungere più sale e zucchero. Anche se, forse, il pane italiano dovrebbe essere così neutro ...
Il pane ha un bel 1 croccante, polpa interessante. Con una quantità così piccola di lievito, è salito abbastanza bene! Sono rimasto molto sorpreso da questo. Ciò significa che il programma "caldo" non è vano ...

Il pane 2 ha un sapore davvero insolito! Solo l'uvetta dà dolcezza. La sua combinazione con il rosmarino secco è insolita per me. Ma hanno mangiato tutto il pane. Si sposava bene con prosciutto e formaggio fatti in casa.
Togliendo il rosmarino e aggiungendo altro zucchero e 1-2 uova si ottiene un'ottima torta.

Conclusioni.

Il programma è "affilato" per questi pani. Nonostante l'impasto sottile, i prodotti da forno hanno una buona copertura e una mollica porosa. La struttura è simile alla cottura della modalità "pane francese". Questi programmi sono molto simili in termini di durata e tempo di correzione e accarezzamento. Penso che anche la temperatura di cottura sia vicina.
Aggiungerò sale e zucchero al pane 1, e magari aggiungerò altro 1 g di lievito (così lo zucchero ha un lavoro).

Ma mi piaceva il regime. Lo userò.

Ciao a tutti!!! Elena, grazie per le belle parole. Il tuo pane italiano è molto appetitoso! Ieri ho anche deciso di provare a cuocere il pane italiano con partenza ritardata. A proposito, nessuno scrive nulla sull'inizio ritardato nel nostro argomento, qualcuno l'ha provato? La scorsa notte, tutto si è addormentato in una grande ricetta da 750 g. Ho scelto il programma n. 8, peso 750 g, crosta scura. Erano le 23.00. Ho impostato il timer per le 8 in modo che alle sette il pane fosse già pronto. Era un po 'strano lasciare tutto così e andare a letto, all'inizio dell'ottavo arrivo, il cotone era in modalità riscaldamento. Il pane si è rivelato lungo, non molto alto, i bordi sono dorati, la parte superiore è leggera, ma non è caduta. Ho aspettato che il pane si raffreddasse, lo tagliai, la mollica è buona, saporita, anche se non c'è abbastanza sale.

Helen mi ha interessata al tuo pane italiano all'uvetta. Non mi piace davvero l'uvetta. Come pensi sia possibile sostituire l'uvetta con qualcos'altro? Ad esempio frutta candita?

[Yulia]

Yulia, puoi sostituire l'uvetta con qualsiasi frutta secca e candita. La cosa principale è che ti piace la loro combinazione con il rosmarino.

voglio andare

Fatto. Quasi dolce pasquale?
Frutta candita, albicocche secche, più zucchero e uova: dovrebbe risultare delizioso.

[MODO No. 9. TEST.]

MODO No. 9. TEST.

Ho controllato come il mio forno impasta l'impasto.


Ha preso 500 g di farina.Questa quantità di pasta in qualche modo si è persa nel grande secchio. È stato molto interessante vedere come funzionano le due lame. Ciascuno "ha combattuto" per il suo diritto di impastare questa pasta. A volte alcune delle scapole si strappavano via piccoli pezzi e "portate via" al suo angolo.
Ma, alla fine, tutto è andato alla perfezione.

Dopo aver impastato, l'impasto aveva questo aspetto.



Dopo la correzione.


Beni finiti.

CONCLUSIONE.

Il programma affronta bene i suoi compiti. Ma è meglio impastare l'impasto in un secchio grande più di 500 g di farina. Per porzioni più piccole, è possibile utilizzare secchi piccoli.

Ciao! Sono il fornaio più aspirante di tutti. Ho comprato questa macchina per il pane meno di una settimana fa. Ho provato francese e italiano alla grande. E il giorno dopo ho provato a cuocerne due piccoli contemporaneamente e non ci sono riuscito. I prodotti non sono stati mescolati. Per favore dimmi qual è il problema? Come dovrebbe funzionare la cottura?

[Gylia]

Gylia, Ciao! Congratulazioni per il tuo buon acquisto!
Per aiutarti, rispondi alle domande:
Che tipo di pane veniva cotto (scrivi ricette)?
Che programma stavi usando?
Cosa non ha funzionato esattamente (il tetto è caduto, non è stato cotto, ecc.)?
Solo la descrizione più dettagliata del guasto può chiarire l'immagine.

Elena, buona sera! C'era pane di segale in un secchio e pane italiano nel secondo. Il problema è che gli ingredienti non si sono mescolati. Come dovrebbe avvenire l'impasto?

Gylia, forse ti sei dimenticato di inserire le scapole? Se metti tutti gli ingredienti nella ricetta, tutto dovrebbe essere stato mescolato. All'inizio, le mie scapole non giravano in piccoli secchi, ho messo tutto, ma non ho nemmeno mescolato, volevo davvero tornare al negozio, ho passato tutto in uno grande, e li ho lavati e puliti, e poi Le ho tirate fuori e le ho girate con le mani, e tutto ha cominciato a girare. Sul sentiero. giorno pane cotto in loro, tutto andava bene. Prova ad accendere i secchi vuoti e controlla se le lame girano.