Macchina per il pane Polaris PBM 1501D (recensioni e discussioni)

Grazie mille. Rimani connesso nel prossimo episodio di kurnik!

Mille grazie per la ricetta, e per l'instancabile ricerca di nuove ricette, e per la condivisione con noi !!!! Aspettiamo il pollo!

Buon pomeriggio a tutti. Ho anche comprato questa macchina per il pane per me stesso e voglio davvero imparare a cuocere un pane delizioso))) Ma il "primo pancake è grumoso" si è rivelato (((Cuocere in modalità pane francese e non è salito da me e sembra a me che non è stato cotto fino in fondo. "è in modalità Cottura, ma non ho capito come passare a questa modalità. Mi ha emesso un segnale acustico sulla funzione Riscaldamento ... E siete tutti così grandi qui))) Ho letto ed è così bello guardare le tue foto con il pane! Ma anche io non mi arrenderò, ci riproverò e finché non lo padroneggerò)))

[Nataliya28]

Nataliya28, Benvenuto! Avrai successo! Necessariamente! La macchina per il pane ti aiuterà a diventare un buon fornaio.
Scegli una ricetta con la descrizione più dettagliata e riprova.
In bocca al lupo!

Ho deciso di provare la modalità porridge per la nostra macchina per il pane. Volevo il semolino. Bene, ha versato il latte, ha versato il semolino, ha acceso la modalità. Stavo aspettando e durante il processo è diventato chiaro che le lame non si stavano torcendo. Ho guardato nel libro e sì, lo è. Sono passato alla modalità jam. Ho cucinato il porridge di semolino, ma per molto tempo. Ma ho pensato che se la sera tutto fosse stato messo nella HP in modo che fosse pronto al mattino, la semola si sarebbe comunque depositata sul fondo durante la notte. Tristezza. Lo volevo davvero per il porridge di semolino: devi interferire con esso.

[severyanka76]

severyanka76, Sicuramente non cucinerei il porridge di semolino in una macchina per il pane. : nea: Il semolino è più facile sul fornello o, in casi estremi, in un multicooker.
È meglio cucinare riso, miglio, grano in una macchina per il pane. Sembra che uno degli utenti abbia scritto del porridge in Temko.

[Shelena,]

Shelena, grazie per il supporto!
Mi unisco, nel multicooker ottieni un fantastico porridge di semolino!

E l'ho fatto qui ... non riesco nemmeno a trovare le parole. Ho preso questa ricetta

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, ma no! Non c'è bisogno di aggrapparsi alla gloria di qualcun altro, nella nomination "Le mani più storte" ho il palmo!

[Buloshnik,]

Buloshnik, una persona che prepara muffin, biscotti e kulebyaki non può avere una tale nomina))) Semplicemente non può!

Bene, puoi discutere del campionato, una volta che ho TALE pane! Mi vergognavo persino di scrivere delle mie maniglie curve.

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, un po 'fuori tema, ma se cucini la semola in MV, devi interferire o no? Vorrei non interferire

[severyanka76]

severyanka76, ho visto una ricetta da qualche parte senza mescolando. Prova a trovarlo tramite un motore di ricerca.

[Inchikblinchik,]

Il profumo era incredibile, ma la forma ... per usare un eufemismo spaventa intrigante. Non ce l'abbiamo fatta, l'abbiamo provata ancora calda. Delizioso!

Inchikblinchik, si è rivelato così adorabile! Solleva l'umore! Se lo vuoi, non puoi creare tanta bellezza. Aggiungerei più liquido - non sarebbe stato così carino, sarebbe uscito del pane normale.
Di solito, quando aggiungo del liquido con un kolobok stretto, assicurati di aiutare il kolobok con una spatola di silicone. E solo quando assorbe tutto il liquido e diventa come un normale kolobok, chiudo il coperchio HP.
Grazie per l'atmosfera!

Inchikblinchik, un po 'fuori tema, ma se cucini la semola in MV, devi interferire o no? Vorrei non interferire

Ho avuto una spiacevole esperienza nel cucinare il porridge di semolino in una pentola a cottura lenta ... ho deciso di aprirlo e mescolarlo. Poi l'ha chiusa ed è andata a fare altre cose. Si è scoperto come in una fiaba su una pentola di porridge: ho raccolto la semola in tutta la cucina
Ora non apro mai il multicooker quando il porridge sta bollendo.

Inchikblinchik, ho sfornato questa ricetta a pagina 13 della mia recensione:

Citazione: Davud_SS il 14 novembre. 2014, 20: 30La ricetta per una deliziosa pagnotta è stata inventata in modo completamente inaspettato. E, soprattutto, nel 7 ° programma Cottura rapida.

E ho un kolobashka crudo, opaco, duro, mal cotto. Ho dovuto dare agli uccelli

Penso che non siano le tue mani così, ma la ricetta non è del tutto corretta

[severyanka76]

severyanka76, Non interferisco mettendo il "multi-cook" a 160 gradi per cinque minuti e se ho abbastanza pazienza la lascio sudare un po 'di più))) Ma questo è per una porzione egoista della mia amata)))

Shelena, Oggi l'ho provato con la solita ricetta, si è rivelata magnificamente e magnificamente! Riabilitato!))) Grazie mille!

Tasha1111, Grazie!)) E dopotutto, ho riletto il forum, apparentemente dimenticavo e fui tentato da un rapido miracolo con una bella crepa.)) E in generale, finché non c'era una macchina per il pane, tutto quello che leggevo era davvero incomprensibile.

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, così buono che si è scoperto !!! Sono molto contento che il pane sia stato un successo.

Quindi essere Kurnik!
Il ripieno sarà quadruplo ed estremamente tradizionale.
1 strato - pollo
Strato 2 - grano saraceno con cipolle, la tradizione è così tradizione, e quindi rifiutiamo le semole saracene :-)
3 ° strato: fegato di pollo o cuori, simile al negozio, poi deciderò
4 ° strato: cipolla con uovo.
Resta in contatto!

Quindi, le frattaglie vengono cancellate! Non l'ho trovato nei negozi più vicini, ma vado dall'altra parte della città ... Ma al minimarket, mia nonna si scambiava i finferli, l'odore ... Via! Ho preso l'intero cestino in una volta.
Quindi il numero di ripieni è ridotto a tre e il grano saraceno con cipolle si trasforma in grano saraceno con cipolle e funghi.

Non ha funzionato ... ho steso l'impasto troppo sottile e nel forno la torta si è semplicemente sfaldata ...
Non ci saranno foto ...

[Timofey,]

Timofey, non essere arrabbiato! La cosa principale era che era delizioso! Probabilmente hanno già mangiato tutto.
Io, dopo aver appena letto la composizione del ripieno, sono arrivato in cucina per una gustosa sorpresa.

Ieri ho acquistato questa macchina per il pane perché è l'unica disponibile che soddisfa i requisiti per la cottura del pane con lievito di luppolo e lievito naturale.
Requisiti: un programma con un intervallo lungo (almeno sei ore) per la lievitazione dell'impasto.
Non ci sono alternative. Altre stufe programmabili sono limitate a un tempo di lievitazione fino a quattro ore.
Ad esempio, l'X500, l'X800 avanzato, i loro prototipi e le copie sono limitati a un tempo di salita di quattro ore.
Non ho considerato dispositivi più costosi.
Generalmente non programmabili solo per lieviti termofili, sono sintonizzati con programmi espressi di un ciclo completo per un massimo di quattro ore.
Cucinare con lievito termofilo come Saf-Lux, Saf-Moment e simili non interessa in linea di principio. I motivi non sono discussi qui.
Qui troverò persone che la pensano allo stesso modo per scambiare esperienze nella cottura di luppolo e pane a lievitazione naturale su una macchina per il pane Polaris PBM 1501D attraverso
programmi "Programma casa". La moglie è impegnata nel pane. Ha un'esperienza positiva nel cuocere questo tipo di pane nel forno, dopo averlo impastato in una macchina per il pane. Ma volevo automatizzare questo processo scaricando mia moglie. Tuttavia, è un affare problematico osservare il processo per 7-10 ore, accartocciarsi in tempo, mettere in forno, monitorare il tempo di lievitazione, la cottura, le temperature. In teoria, la macchina per il pane discussa qui ha tutte le caratteristiche necessarie. Puoi controllare con precisione il tempo (che è sufficiente per i programmi di 7-10 ore) e anche la temperatura in diverse fasi.
Ma funzionerà in pratica? Proviamo? Sono necessari esperimenti sull'uso di diverse combinazioni di parametri nella cottura e analisi dei risultati per ottenere risultati rapidamente. Aiuterò mia moglie nella creazione del programma.
È un po 'sorprendente che nessuno qui pubblichi i risultati dell'utilizzo della macchina per il pane in modalità "Home Program".
Quindi, propongo di iniziare una discussione e un'analisi in questo thread. Se hai bisogno di un argomento diverso, ti chiedo di suggerire quale.

Sono pronto a pubblicare i risultati del primo esperimento, indicando i parametri del programma per tutti i quindici punti, il numero di ingredienti, le foto del risultato e una descrizione degli indicatori di gusto.

Ho visto domande sulla compatibilità di questo apparecchio e della linea Mulinex con due mixer, ma non ho visto le risposte.
Mi risponderò: i secchi per cuocere a Moulinex sono leggermente più alti (per Moulinex per cuocere fino a 1,5 kg, questo è 1,25 kg), ma non abbastanza da interferire
chiudendo il coperchio. Il coperchio si chiude e c'è abbastanza spazio per far circolare l'aria calda (non rimarrà quasi nulla con la crosta superiore - non è ancora noto). La potenza dell'elemento riscaldante Polaris è maggiore di Moulinex, quindi il forno può essere in una forma più grande (proverò). Ulteriore. Gli assi su cui poggiano le impastatrici a Mulinex sono un po 'più spessi, ma non critici. Il gioco non dovrebbe interferire con il batch. I miscelatori sono intercambiabili, a parte il fatto che i secchi Polaris più piccoli necessitano di secchi più corti e più alti. Ricorda: per secchi da 0,5 kg sono necessarie impastatrici speciali. In Polaris, il fissaggio della base del secchio al corpo è reso più accurato rispetto a Moulinex. Anche se Moulinex non ha mai avuto problemi con il fissaggio. Il sistema è più semplice di un tipo alternativo di Panasonic.

Rispetto a Moulinex su due lame - c'è una retroilluminazione del display molto utile, la possibilità di disattivare completamente il suono, la finestra è più piccola (ma c'è un distributore che riduce l'isolamento termico). Funziona un po 'più silenziosa. E ovviamente c'è un programma con un lungo tempo di salita !!!
Cioè, è possibile non solo impastare, ma anche cuocere il pane tradizionale (finora in teoria).

Primo pancake:
1 Preriscaldare 10min
2 Impastare 30min
3 Esposizione 40 min
4 Impastare 2-20min
5 Salita 1 -120 min
6 Compressione - uscita gas 20s.
7 Salita 2 180min.
8 Tampone - uscita gas 10s.
9 Salita 3-180 min
10 Cottura 60 min.
11 Riscaldamento 0 min.
12 Selezione della temperatura in aumento 1-35 gradi.
13 Selezione della temperatura in aumento 2-40 gradi.
14 Selezione della temperatura in aumento 3-40 gradi.
15 La scelta della temperatura per la cottura - 130 gradi.

Il primo pancake è il risultato

Ha un sapore aspro! Sovraesposta chiaramente. Il programma è troppo lungo o la temperatura è alta.
Dopo la massima compressione, ritorna rapidamente al suo stato originale: elastico.

Ciò che è evidente grumoso. È naturale. Questo è il primo risultato: il punto di partenza.

Partiamo dal presupposto che il seguente programma sarà così (puoi modificarlo mentre non è in esecuzione):
"Il secondo pancake" - in fase di sviluppo
1 Preriscaldare 5min
2 Impastare 30min
3 Esposizione 4min
4 Impastare 2-20min
5 aumento 1 -60min
6 Tampone - uscita gas 15s.
7 Salita 2 120min.
8 Otbinka - uscita gas 0s.
9 Salita 3-180 min
10 Cuocere 70 min.
11 Riscaldamento 0 min.
12 Selezione della temperatura in aumento 1-35 gradi.
13 Selezione della temperatura in aumento 2-40 gradi.
14 Selezione della temperatura in aumento 3-40 gradi.
15 Selezione della temperatura per la cottura - 150 gradi.

[Rezi]

Rezi, Sono felice di leggere dei tuoi esperimenti, perché non uso affatto un programma casalingo, e dopo un mucchio di campioni che cuocio in forno, è ancora più gustoso di x. n. E consiglia a tua moglie di cuocere "Pane artigianale senza impastare", un minimo di movimenti del corpo, e il risultato è sempre gradevole.

Il Polaris 1501 è un panificio unico grazie al "programma casa". Questa è l'unica stufa (che può essere acquistata senza problemi nel negozio fino a $ 500) con caratteristiche così ricche. Solo su di essa è possibile automatizzare la cottura del pane senza lievito secco. Ecco perché l'ho comprato. C'era l'opportunità di acquistare una Panasonic 2501 più economica di questa, ma l'obiettivo è cuocere il pane tradizionale in una macchina per il pane dall'inizio alla fine secondo il programma di nove ore. O la prova che non può essere fatto su di esso. È interessante! Dieci anni fa abbiamo cotto in macchina automatica con lievito termofilo. Da un anno cuociamo con successo il pane al luppolo in forno. C'è quindi una prima esperienza per avviare la ricerca. I risultati negativi sono una necessità e inevitabilità della sperimentazione. Li posterò senza vergogna. Le lettere di sostegno del progetto sono stimolanti. Grazie.
Congratulazioni ai proprietari di Polaris per il grande potenziale nascosto della macchina per il pane.
Apriamolo. Oppure concludiamo che il potenziale è solo teorico.

Non sono ancora il tuo assistente, perché non c'è tempo per gli esperimenti, vivo in campagna, ci sono molte cose sulla terra (abbiamo un distretto, uguale.To the Far North), e in automazione sono un laico, ma secondo quanto ho scritto lo farò con piacere. Quindi sono solo a favore!

Cucinare con lievito termofilo tipo Saf-Lux, Saf-Moment

Non esiste un "lievito termofilo", questa è un'illusione! 🔗Lievito
🔗Yeast_production Esiste un lievito saccharomyces. Sono presenti sia nella confezione di lievito che nella tua cultura di avviamento preferita.
nell'aria, su frutta e verdura, nell'intestino dell'uomo. Il lievito non è da nessuna parte. Sì, questo è stato discusso molte volte sul forum

Ora inizio la "seconda frittella" con lievito di luppolo fresco. Il programma è il seguente:
1 Preriscaldare 5min
2 Impastare 30min
3 Esposizione 40 min
4 Impastare 2-20min
5 aumento 1 -60min
6 Tampone - uscita gas 15s.
7 Salita 2 120min.
8 Otbinka - uscita gas 0s.
9 Salita 3-180 min
10 Cuocere 70 min.
11 Riscaldamento 0 min.
12 Selezione della temperatura in aumento 1-35 gradi.
13 Selezione della temperatura in aumento 2-40 gradi.
14 Selezione della temperatura in aumento 3-40 gradi.
15 Selezione della temperatura per la cottura - 150 gradi.
Non sono state ancora ricevute proposte per modificare il programma. Proviamo questo - per le statistiche.
L'uniforme viene utilizzata da Moulinex per 1,5 kg - assicurazione in fuga.
La farina questa volta è bianca (l'ultima volta era grigia a buon mercato).
Ricetta tradizionale a base di lievito di luppolo. Lievito fresco.
Non chiudo ancora il Dispenser e la Finestra. Aprirò leggermente il coperchio

Inizio! Il programma è iniziato alle 8h. 45min. appena. Stiamo aspettando il risultato.

sazalexter: non discutiamo dei tipi di lievito e del loro danno qui.
Inoltre, io stesso non sono sicuro dei pericoli del lievito secco e del fatto che siano stati coltivati ​​su cadaveri.

MA!!! Partiamo dal fatto che l'obiettivo è fare il pane tradizionale a ciclo lungo con lievito madre o luppolo. Lascia che la ragione dello scopo sia sufficiente perché nessuno abbia detto che il pane lievitato secco ha un sapore migliore del pane lievitato. Nonostante il fatto che sia l'uno che l'altro pane siano stati preparati correttamente. Entrambi erano deliziosi e deliziosi. Ma in confronto, il tradizionale ha sempre vinto. E i conoscenti gli chiedono esattamente.
Ha una specie di sapore aspro e profondo. E un profumo con ricordi. E con il latte, è semplicemente magico.

Trovo utile disporre le tabelle con i programmi della nostra macchina del pane per chi ha smarrito e per chi è interessato all'acquisto.
E, naturalmente, i limiti in cui puoi programmare te stesso nel "programma di casa".




Inoltre, lascia che ti ricordi come programmare:
Selezionare il programma numero 15 con il pulsante "Menu", quindi premere e tenere premuto! il pulsante "Start" premuto per tre secondi.
Il display cambierà. Siete entrati nel menu di controllo del programma Home.
Con il tasto menu è ora possibile selezionare le fasi di cottura. Ce ne sono 15.
I primi undici punti determinano la durata di ciascuna delle undici fasi. (1 Preriscaldare.2 Mescolare.
3 Estratto. 4 Impastare n. 2. 5 Salita n. 1. 6 Tampone - uscita gas. 7 Salita # 2. 8 Swing - uscita gas. 9 Salita # 3.
10 Cottura. 11 Riscaldamento.) Altri quattro determinano la temperatura in determinate fasi. Su tre aumenti e durante la cottura.
Nota: c'è un errore nelle istruzioni. Il punto 15 definisce la temperatura di cottura.
La temperatura viene misurata e modificata in gradi Celsius. Il tempo di impastare in pochi secondi. Il resto è in pochi minuti.
Se devi saltare una fase, imposta la durata su zero.
Le fasi cambiano sequenzialmente in ordine crescente da 1 a 15 ciclicamente premendo il pulsante "Menu".
Il parametro del passo (tempo o temperatura) viene modificato con i pulsanti freccia su e giù - aumentare o diminuire.
Puoi premerlo più volte o tenerlo premuto se devi fare un grande cambiamento.
Dopo aver inserito i parametri, ha senso ricontrollare il programma: premere "Menu", controllare il numero e il valore della fase.
Uscire dalla programmazione equivale a entrare - Tenere premuto il pulsante "Start" per tre secondi.
Avvio del programma per l'esecuzione - pressione breve del pulsante "start" quando viene selezionato il programma corrispondente.
Per il programma Home, questo è il numero 15.
Il segnale acustico alla macchina del pane è sgradevole (come tutti gli altri). Emette un segnale acustico ad ogni pressione.Può essere fastidioso quando si esegue un programma e quando si programma il programma, poiché è necessario premere molti pulsanti.
Fornito per disabilitare questo brutto segnale acustico. È necessario premere e tenere premuto il pulsante "Crust Color" per tre secondi, dopodiché la macchina per il pane rimarrà in silenzio fino allo spegnimento successivo e al collegamento alla rete (presa).
Tuttavia, tieni presente che disabilitarlo funziona solo nella modalità di esecuzione di alcuni programmi.
Non è difficile andare in giro. Facciamo questo: collegato alla presa, premuto brevemente il pulsante "start", acceso il primo programma per l'esecuzione (non prestare attenzione), premuto il pulsante "crust color" per tre secondi (il suono si spegnerà ), tieni premuto il pulsante "start" per tre secondi: il programma che abbiamo avviato per l'esecuzione pochi secondi fa si fermerà. Ora puoi facilmente programmare e cuocere ulteriormente, o semplicemente cuocere: la macchina per il pane non ti disturberà con suoni sgradevoli. A proposito: puoi usare il metodo di premere e tenere premuto il pulsante "start" per una terminazione di emergenza di qualsiasi programma. Non è necessario scollegarlo in caso di emergenza. Inoltre, la stufa ha una memoria.
Capisco che tutto quello che ho scritto è elementare. Ma sono sicuro che ci sono persone qui che troveranno utili queste informazioni.
Cuociamo insieme il pane e lasciamo che l'ignoranza dell'interfaccia della macchina per il pane non sia un ostacolo.

Tabella: è più comodo da analizzare.
Come puoi vedere, nel secondo esperimento stiamo cercando di migliorare lo scarso risultato del primo annullando il secondo allenamento (probabilmente questo allenamento ha distrutto irrevocabilmente il risultato del sollevamento n. 2). Alzare la temperatura e aumentare il tempo di cottura.
L'osservazione avverrà in tutte le fasi. La prima volta, il programma è stato eseguito di notte senza alcuna supervisione.

[Rezi]

Rezi, grazie, non tutto è elementare per me. Continua a insegnarci.

Inchikblinchik, ma no! Non c'è bisogno di aggrapparsi alla gloria di qualcun altro, nella nomination "Le mani più storte" ho il palmo!

E io ??? 7

[Rezi]

ReziE oltre ai programmi vorrei vedere la ricetta. O ho trascurato qualcosa?

La ricetta sarà appena il risultato sarà bello e gustoso. Avevo paura di diffonderlo - improvvisamente qualcuno usa accidentalmente una ricetta non testata senza approfondirla.
Due ore e mezza prima della fine del programma, cioè un'ora e venti prima della fine dell'ultima salita, dovevo intervenire.
Il pane è lievitato molto forte (vi ricordo che ho messo un secchio di Mulinex - 20% in più (più). Ma è anche salito più in alto per questo.
Il distributore ha smesso di aprirsi: si è aperto fino a un massimo di un centimetro e si è appoggiato al pane. Mia moglie ed io abbiamo iniziato a temere che durante la cottura si alzasse e si riposasse ancora di più, il che non è desiderabile. C'era un'idea di spostarlo nel forno e lasciarlo riposare e cuocerlo in forno. Ma abbiamo deciso che dobbiamo aderire all'obiettivo principale: cuocere completamente in una macchina per il pane.
E sebbene anche il secondo esperimento sia fallito a causa della fine del programma, la cottura è stata continuata nella macchina per il pane.
Ho interrotto il programma casalingo in modo anomalo e ho avviato il programma di cottura per un'ora. Presumo (ma non sono sicuro) che la temperatura massima sia di 150 gradi. Mezz'ora prima della fine, il colore della crosta superiore è bianco neve quindi non mi piace.
Ho chiuso la finestra di visualizzazione con il silicone. L'erogatore non si è chiuso - esce vapore. Probabilmente non può essere bloccato - quelli verranno violati. processi.
Il risultato sarà presto.

[Rezi,]

Rezi, benvenuto nel nostro thread!
(È così bello che questa macchina per il pane attiri così tante persone interessanti e creative !!!)
I tuoi esperimenti sono gratificanti ed educativi. E, in effetti, saranno utili a molti. Assicurati di descrivere tutti i tuoi sviluppi.
Polaris ha molte opportunità, qui hai assolutamente ragione. C'è un'altra stufa con buone caratteristiche - Marca. Ha una lunga modalità programmabile. Penso che tu possa prendere i programmi di Brand come base per la creatività.

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160273.0

Grazie guru! Non ho trovato affatto il marchio in saldo, quindi non conosco la durata del programma. Ma guarderò sicuramente agli esperimenti con Brand.

Quindi ecco i risultati del secondo esperimento.Chiamiamolo "non un pancake due".
L'esperimento non è riuscito a causa del fatto che il tempo della terza salita non è stato calcolato correttamente. Un'ora e venti prima della fine della lievitazione, il programma doveva essere interrotto, poiché il pane lievitato poggiava sul distributore - nella foto è visibile un'ammaccatura.
La prossima volta, diminuiremo il tempo di salita entro questo periodo.
Quindi ha acceso manualmente la cottura per un'ora. Dopo mezz'ora, è diventato chiaro che il problema era con il colore superiore.
Ho coperto l'illuminatore con un tappetino in silicone. La situazione non è cambiata in un'ora.
Ho iniziato ad aggiungere tempo. Dopo mezz'ora, ha smesso di cuocere, è stato guidato dal fatto che un'ora e mezza è il tempo massimo
cottura in modalità programmata. Nei distributori automatici in genere massimo 68 minuti. La crosta non è diventata del colore desiderato
È possibile che la forma sia troppo alta per questa macchina per il pane e non ci sia spazio sufficiente per la convezione.
Naturalmente, come in Moulinex, le scapole sono state cotte nel pane, poiché sia ​​le scapole che la forma di Moulinex non considerano questo un problema.
Il peso della pagnotta finita è di 1170 grammi.
Adesso vediamo:



beh, per espandere gli orizzonti - lievito di luppolo, che è:

[Rezi,]

Rezi, a mio parere, questa opzione è risultata molto degna.

La prossima volta, diminuiremo il tempo di salita entro questo periodo.

Un'altra opzione è abbassare la temperatura di lievitazione. Questo rallenterà la salita. Proverei a non aumentare la temperatura oltre i 30 gradi. (Inoltre, ora hai cotto il pane di grano)

Quindi, il risultato del secondo esperimento potrebbe essere ottenuto con un programma come questo:
1 Preriscaldare 5min
2 Impastare 30min
3 Esposizione 40 min
4 Impastare 2-20min
5 aumento 1 -60min
6 Rebining - uscita gas 15s.
7 Salita 2 120min.
8 Obsynka - uscita gas 0s.
9 Salita 3-100min
10 Cuocere 90 min.
11 Riscaldamento 0 min.
12 Selezione della temperatura in aumento 1-35 gradi.
13 Selezione della temperatura in aumento 2-40 gradi.
14 Selezione della temperatura in aumento 3-40 gradi.
15 Selezione della temperatura per la cottura - 150 gradi.
L'esperimento è stato interrotto in primo luogo a causa del tempo inizialmente lungo dell'Ascesa n.
E sarebbe comunque finito a mano a causa del breve tempo di cottura.

L'obiettivo non è stato raggiunto, ma il risultato c'è. E per il secondo esperimento, molto incoraggiante.
Al mattino ti mostrerò il taglio e scriverò del gusto. Se ti piace, posterò anche la ricetta.

Foto finali "no pancake 2"



Il risultato è un quattro su un sistema a cinque punti.
Contro: la parte superiore non è abbastanza scura, vorrei più ariosa.
Il gusto è buono.

Sono in corso i preparativi per il terzo esperimento "Dio ama la Trinità".
La proposta di ridurre l'aumento della temperatura è stata motivata e accettata.

In futuro, lo sviluppo di un programma per il pane a lievitazione naturale. Non manca una ricetta garantita per la preparazione dell'antipasto. Tutte le opzioni testate sono state acidificate Se esiste una ricetta per il lievito e si ottiene un lievito decente, svilupperemo un programma per il lievito.

La macchina per il pane Brand 3801 non è il nostro concorrente.
Ha la somma degli ultimi sollevamenti # 2 e # 3 dopo il riscaldamento per un massimo di 1 ora e 10 minuti. contro le nostre 6.
Non c'è alternativa a Polaris in termini di lunghezza del programma (e questo è importante) ora.

È partito il programma "Dio ama la Trinità"
Su consiglio di Shelena e logicamente, sono stati introdotti i seguenti parametri:
1 Preriscaldare 5min
2 Impastare 30min
3 Esposizione 40 min
4 Impastare 2-20min
5 aumento 1 -60min
6 Tampone - uscita gas 15s.
7 Salita 2 120min.
8 Obsynka - uscita gas 0s.
9 Salita 3-180 min
10 Cuocere 80 min.
11 Riscaldamento 0 min.
12 Selezione della temperatura in aumento 1-30 gradi.
13 Selezione della temperatura in aumento 2-30 gradi.
14 Selezione della temperatura in aumento 3-30 gradi.
15 Selezione della temperatura per la cottura - 150 gradi.
Cuocere di notte incustodito. Solo al mattino controllerò in modo che non si bruci.
Il secchio è nativo, le scapole sono lunghe native. La ricetta e il peso non sono cambiati.
Coprirò il vetro con un tappetino in silicone.
Aspettiamo.

[Shelena]

Shelena, Buloshnik, Rezi, un monumento a te durante la tua vita. Sono così felice di essere entrato in questa discussione. Ci sono poche persone così testarde e disperate pronte a condividere le loro migliori pratiche con altre persone.

[Rezi]

Rezi, e in modo che le scapole non siano impresse, gocciolare olio direttamente su di esse o immergerle nell'olio.

Risultati del terzo esperimento di cottura utilizzando il programma di lievito di luppolo.
L'ho messo di notte, secondo il programma sopra.
Ma quando si alzò e guardò verso il mattino, vide che il pane si era alzato, si era appoggiato al distributore e quasi toccava il bicchiere.
Questo era 1h50min prima della fine del programma, cioè mezz'ora prima della fine dell'ultima salita.
Ho aperto il coperchio, l'ho schiacciato un po '(dopo, il tetto è caduto un po').
E l'ha messo in forno, poi a causa della parte superiore bianca nel forno per cinque minuti - ecco cosa è successo.
L'obiettivo non è stato raggiunto, come ancora un intervento manuale nel programma.
Per la quarta volta è tutto chiaro con il programma, ma non è chiaro cosa fare con il top bianco.

Il quarto tentativo è di notte. Macchina completamente automatica. C'è la speranza che tutto funzioni automaticamente.
Il programma è il seguente:
1 Preriscaldare 5min
2 Impastare 30min
3 Esposizione 40 min
4 Impastare 2-20min
5 aumento 1 -60min
6 Tampone - uscita gas 15s.
7 Salita 2 120min.
8 Obsynka - uscita gas 0s.
9 Salita 3-150 min
10 Cuocere 80 min.
11 Riscaldamento 0 min.
12 Selezione della temperatura in aumento 1-30 gradi.
13 Selezione della temperatura in aumento 2-30 gradi.
14 Selezione della temperatura in aumento 3-30 gradi.
15 Selezione della temperatura per la cottura - 150 gradi.

Visto che i risultati sono già soddisfacenti, do una ricetta:
350 ml - acqua
3 cucchiai. l. - lievito su lievito di luppolo
1 cucchiaino - sale
1 cucchiaio. l - zucchero
2 cucchiai. l. - olio di semi di girasole
600 grammi di farina
ordine come scritto

Lievito: i coni di luppolo vengono bolliti con crusca, quindi essiccati.
Li abbiamo acquistati a secco, come nella foto sopra. Ce n'è uno sul mercato.
Abbiamo comprato. C'è un piano per provare a cucinarlo da solo.

Il lievito naturale da loro è fatto come segue:
1 cucchiaio. un cucchiaio di lievito secco di luppolo versare 1 bicchiere di acqua tiepida, aggiungere un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di farina di frumento con uno scivolo. Lascia per una giornata in un luogo caldo. Successivamente, aggiungi la farina e impasta la panna acida fino a quando non è densa. Lo mettiamo in frigorifero. Quando necessario prendiamo per la cottura. Quindi in frigorifero. Può stare in frigorifero fino a una settimana.

[Rezi,]

Rezi, la foto del terzo esperimento è impressionante!
Penso che le opzioni successive avranno successo!
Ho guardato la tua ricetta. Il pane è magro, non contiene latte, motivo per cui la parte superiore è pallida. (Ne abbiamo già discusso nel thread.)

La macchina per il pane Brand 3801 non è il nostro concorrente.
Ha la somma degli ultimi sollevamenti # 2 e # 3 dopo il riscaldamento per un massimo di 1 ora e 10 minuti. contro le nostre 6.
Non c'è alternativa a Polaris in termini di lunghezza del programma (e questo è importante) ora.

Tui hai torto.
Scegliendo una macchina per il pane in sostituzione della Kenwood 250, ho studiato a lungo i parametri del Brand 3801. Mi sono quindi ricordato che il "Programma Home" era più lungo rispetto a Polaris. Ora non ero troppo pigro e ho riletto le istruzioni - lo è. È possibile impostare il tempo totale di risalita 9 in punto.

L'obiettivo è stato raggiunto al quarto tentativo.
Completamente incustodito in un distributore automatico.
La ricetta è indicata sopra.
Il programma del quarto esperimento funziona.
Il vetro era ricoperto da un tappetino in silicone.
La forma è regolare. Le scapole sono lunghe.
La foto della mollica non ha successo: un taglio nel mezzo.
E per qualche motivo nel mezzo c'è sempre una depressione e gobbe sopra i mixer.
Sembra un cammello
La vita è migliore che nella foto.