Collo farcito con pancetta e pompelmo

[Auguro a tutti voi un Buon Natale e un Felice Anno Nuovo, auguro a voi e ai vostri cari felicità e salute!]

Collo farcito con pancetta e pompelmo

Categoria: Piatti di carne

Cucina: italiano

ingredienti
Collo di maiale	1200 g
Rosa pompelmo	2 pz
Sale e pepe nero macinato	gusto
Olio d'oliva	4 cucchiai. l.
Salsa di soia	2 cucchiai. l.
Miele	1 cucchiaio. l.
Pancetta affumicata tagliata a fettine sottili	150 gr

Metodo di cottura

• Carne deliziosa e succosa con un aroma di agrumi, che decorerà le tavole di tutti i giorni e delle feste e delizierà te ei tuoi cari con il suo gusto!
• Nella ricetta la carne non è spalmata con una salsa a base di burro, salsa di soia e miele, ma mi piace così tanto la bella e verniciata crosta che proprio non ho resistito. La carne può essere preparata in anticipo, l'ho tenuta in frigorifero per 36 ore, penso che il gusto abbia vinto solo da questo! Puoi cucinare tranquillamente senza le mie modifiche.
• Auguro a tutti voi un Buon Natale e un Felice Anno Nuovo, auguro a voi e ai vostri cari felicità e salute!
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• Abbiamo bisogno di un pezzo di collo, lombo o chaise. Ho cucinato il collo con l'osso.
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• Tagliare la carne, ma non completamente, a pezzi larghi 2 cm, aggiustare di sale e pepe.
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• Pelate e sbucciate il pompelmo. Tagliate a metà fette. Prepara la pancetta.
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• Metti la pancetta su entrambi i lati di ogni taglio e un paio di spicchi di pompelmo in mezzo.
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• Pin fuori tutti i pezzi con spilli di carne e legare con lo spago. Mettere la carne in uno stampo, coprire il fondo con carta da forno e versare 2 cucchiai. l. oli. Aggiungere 100 ml di acqua appena prima di infornare.
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• Salsa di soia, 2 cucchiai. l. burro e miele, preparare la salsa e ungere la carne. Coprite con pellicola e mettete in frigorifero.
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• Cuocere la carne coperta con carta stagnola nel forno preriscaldato a 200 "C per 1 ora.
• Rimuovere la carta stagnola, lo spago e gli spilli, abbassare la temperatura del forno a 170 "C e infornare per altri 25-30 minuti, versando periodicamente sulla salsa rilasciata.
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• Mettere la carne finita su un piatto, filtrare la salsa e servire con la carne e le verdure fresche o sott'aceto.
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• Buon appetito!
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• È delizioso!
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Il piatto è progettato per

4

Tempo per la preparazione:

120

Programma di cottura:

forno

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Wow, questa è una novità! Natasha, sembra così appetitosa, sbavando. Molto bella! Posso immaginare quanto sia delizioso! Grazie mille, proverò sicuramente a fare lo stesso!

Grazie Lenochka! È molto gustoso, cucina per la salute!

Sì. buonissimo, ho già mangiato per le vacanze prima ... e lo stesso, guardando tale carne, pensi subito, questo è quello che mangerei Grazie, Natasha, e buon Natale a te

Natasha, sicuramente segnalibro. Sento già che mi è piaciuto Grazie. Un piatto del genere illuminerà ogni vacanza.

Sembra fantastico! Qual è la nostra prossima vacanza lì? Segnalibro, segnalibro! ...
Grazie per la ricetta!

: feer: Un piatto meraviglioso. Grazie mille per queste congratulazioni! Ti tornerà utile. Mio marito cucina molto bene i piatti di carne e raramente mi lascia entrare in questa attività. Ed eccomi qui a pensare a un piano per "pulirmi il naso", in senso buono, ovviamente.

Ragazze, grazie mille a tutti! Vale la pena fare la carne!

Nata, grazie! Delizioso! La mia stessa carne. Solo il collo è un po 'grasso per me, la prossima volta prenderò un pezzo di magro.

[Svetlana]

Svetlana, questa è efficienza! Sono molto contento che la ricetta mi sia piaciuta, la nostra carne non è poi così grassa, ma hai sempre una scelta su quale cucinare, ho indicato nella ricetta! Grazie mille per il reportage fotografico!

[natapit]

natapitNatasha, ora marina la carne secondo la tua ricetta. Lo voglio marinare per un po 'in frigo. Dimmi, l'hai marinato ripieno di pompelmo e pancetta? O era solo marinato in salsa?

[Luda]

Luda, L'ho marinato completamente preparato per la cottura - con pompelmo e pancetta! e salsa d'olio!

Natasha, grazie. Avevo già sbucciato il pompelmo e stavo solo aspettando una risposta. Sono andato a farcire la carne. Domani riporterò l'accaduto.

Lyudochka, ti ricordi come abbiamo scritto una volta durante l'infanzia: "Sto aspettando una risposta come un usignolo dell'estate"! scusa, per nostalgia!

E così, Natasha, con il prossimo rapporto. Sono molto soddisfatto del risultato. Ho preso la verità non dal collo, ma dalla parte scapolare. Ed è qui che il petto affumicato va molto bene. Puoi solo dire che è necessario qui. Aggiunge succosità alla carne. Naturalmente, il pompelmo porta anche la sua aggiunta e succosità. Il gusto non è molto insolito. Anche se non rovina affatto il gusto della carne, ma semplicemente lo integra.



Natasha, grazie per la prossima ricetta. So che questo non è l'ultimo e proverò volentieri il prossimo !!

Luda, grazie mille per la tua fiducia nelle mie ricette e per la loro eccellente performance!

Natasha! Come sempre le tue ricette sono di prim'ordine !!!!!!!
Ieri mi sono messo in salamoia il collo, l'ho messo in un sacchetto sottovuoto e in frigorifero per un giorno. L'ho preparato per pranzo oggi. La famiglia è felicissima! Grazie, Sunny, per una ricetta così deliziosa!

Ecco il report ...

Kubanochka, grazie per il bellissimo e gustoso reportage, oltre che per esserti fidato delle mie ricette!

Meglio tardi che mai.
La ricetta è super !!! E quel poco si dice. Divorano tutto "da entrambe le guance".
Inoltre, se l'affettato è di traverso, che è più gustoso, allora bisogna tagliarlo in piatti "a spina di pesce" in modo che possano entrare sia la carne che il ripieno.
E se il taglio viene eseguito nel senso della lunghezza, il taglio è più facile, ma la carne è impregnata peggio.
E infine, chi non lo sa, lo spago di canapa è (originariamente) canapa. Non so cosa stiano facendo ora, ma per tutta la vita, lo spago e l'attrezzatura per la nave sono stati realizzati con questa pianta.

Che bello! Porterò il buonissimo nei segnalibri!

Natalia, sono una fan delle tue ricette! Pertanto, ho deciso fermamente di preparare questa particolare opzione.
Measko ha cucinato in anticipo. Non è stato possibile acquistare un collo il 31 gennaio, ma è stato necessario partire. Pertanto, l'ho afferrato ed ero meravigliosamente felice con un pezzo di filetto piatto con uno strato di tovagliolo. L'unica cosa che mi è sfuggita della ricetta è stata che l'ho prima rosolata sui lati in una padella calda e un misto di olive e burro. Poi ho tagliato e stratificato. Si è scoperto carne di gusto e bellezza mozzafiato. E nonostante il fatto che questo sia un controfiletto e non un collo, la carne era talmente succosa. Grazie mille per la ricetta. Sono stato inondato di applausi e grazie. Quindi ne passo una parte all'autore della ricetta!