Mkhali, o verdure in salsa di noci

Mkhali, o verdure in salsa di noci

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Cucina: georgiano

ingredienti
Qualsiasi delle verdure suggerite	500 g-700 g
Per la salsa:
Noci sgusciate	mezzo bicchiere
Lampadina	1 grande
aglio	2-3 denti
Vino o aceto di mele	1 cucchiaio. l.
Verdure di galletto, coriandolo, aneto
Pepe rosso macinato
Hmeli-suneli
Rast. olio

Metodo di cottura

• Nella salsa di noci, puoi cucinare quasi tutte le verdure: spinaci, cime di barbabietola, porri, asparagi e quelli più tradizionali: cavolo bianco e cavolfiore, barbabietole, melanzane, fagiolini, pomodori verdi.
• Prepara le verdure: cavoli, barbabietole, melanzane, verdi. i pomodori, i fagiolini devono essere bolliti fino a renderli morbidi (ma non troppo cotti!), strizzati e tritati con un coltello grande su una tavola di legno. Dovrebbero esserci pezzi, ma non pasta in alcun modo. Lascia le verdure a foglia verde e trita. Le barbabietole possono essere grattugiate su una grattugia grossa.
• Per la salsa di noci tritare le noci (tritacarne o frullatore), tritare l'aglio, soffriggere le cipolle tritate finemente fino a quando non diventano leggermente dorate, tritare finemente le erbe. Mescolare il tutto, salare, aggiungere peperoncino e luppolo suneli a piacere, aggiungere l'aceto e mescolare bene il tutto.
• Condire le verdure con salsa di arachidi, mescolare bene, decorare con semi di melograno ed erbe aromatiche. Servire freddo come spuntino.
• Ho fatto i pomodori verdi in salsa di arachidi. Li ho tagliati in 4 parti, tolto il succo con i semi e li ho messi in acqua bollente per 5-7 minuti. Quindi tutto è secondo la ricetta.