Ragù alla Bolognese da Jamie Oliver's HomeCooker

Ragù alla Bolognese da Jamie Oliver's HomeCooker

Categoria: Salse

Cucina: italiano

ingredienti
- carne macinata	600-700 gr
- cipolla media	1 pc
- carote medie	1 pc
- vino rosso semisecco o secco	60 ml
- pomodori senza pelle (lattina da 400 gr)	1 lattina
- succo denso di pomodoro	250-300 ml
- radice di prezzemolo macinata	1/4 cucchiaino
- radice di sedano macinata	1/4 cucchiaino
- Noce moscata	1/8 cucchiaino
- Pepe nero	1/4 cucchiaino
- timo	1-2 ramoscelli
- basilico	1 foglia
- sale	2 cucchiaini
- olio d'oliva	2-3 st. l
- crema pesante	60 ml

Metodo di cottura

• Abbiamo già molte ricette per questa salsa sul nostro forum, ma alla mia non piace molto acida, quindi ho fatto un'altra opzione - dove non c'è molto vino e meno pomodori. Dopo HomeCooker, il gusto è indescrivibile, ricco - è incredibilmente delizioso !!!
• 0. Impostare a 175 ° C e il tempo è di 90 minuti, l'agitatore è acceso.
• 1. Versare l'olio d'oliva in una casseruola, quando la casseruola si scalda un po '- aggiungere la cipolla tritata finemente, soffriggere per 5-7 minuti.
• 2. Aggiungere le carote grattugiate, soffriggere per 5-7 minuti
• 3. Aggiungere la carne macinata e friggere fino a quando non sarà più rosa.
• 4. Versare 60 ml di vino e attendere che evapori.
• 5. Scorrere i pomodori nel tritacarne e unirli alla carne macinata insieme al succo, attendere che bolle.
• 6. Aggiustate di sale e aggiungete tutte le spezie.
• 7. Ridurre la temperatura a 110 ° С, l'agitatore continua a interferire, non coprire con un coperchio.
• 8. Al termine, aggiungere la panna e riscaldare per 3-4 minuti.
• Servire con la pasta!

Nota

Mentre la salsa stessa cuoceva e si mescolava, la pentola a pressione ha cucinato le tagliatelle per me, e sono riuscito a segnalare sul forum il nuovo miracolo di Jamie e redigere una ricetta

Buon appetito!

[Julia]

Julia, Mi è piaciuta molto la tua salsa, ma che razza di cosa fa in casa da sola? : girl_in_dreams: Illumina il diavolo, non ne hanno mai sentito parlare qui, figuriamoci non l'hanno mai visto.

[Ludmila]

Ludmila
Ecco una recensione e una discussione
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=370892.0

La bellezza!!!!!!!
Posso sentire come profuma!
Bene, sei una sveltina !!!

[Aina]

Aina, Tanya, ma che sveltina lì - sono generalmente una persona pigra - ho tirato fuori dal congelatore cipolle e carote già tritate e carne macinata, non ho fatto niente, onestamente
Home Cooker ha fatto tutto! Anche se no - ho frullato i pomodori e impastato la carne macinata con una forchetta - è tutto il mio lavoro
Oh, dimenticavo - ho anche provato costantemente

Puoi aggiungere più erbe, sono solo schizzinoso, non mi piacciono troppe.
Di nuovo, come preferisci, la maggior parte delle ricette contiene aglio, ma senza aglio mi sembra che il gusto sia più nobile.

[Yulyayayaya]

Yulyayayaya, Invidio !!!

Yulechka, cosa succede se i pomodori vengono sostituiti con succo di pomodoro? Shikoko lo vuole? Non mi piace l'acido, ma c'è una carrozza di succo di pomodoro fatto in casa e ieri ho fatto le tagliatelle fatte in casa ...
Saliva da ieri ...

Yuliaayayayu, invidia !!!

Lì Makabusha ha offerto un acquisto generale, puoi almeno dove ordinare

e se i pomodori vengono sostituiti con il succo di pomodoro? Shikoko lo vuole?

Puoi prendere 400 ml di succo fatto in casa per un'acidità moderata. Se la consistenza è asciutta fin dall'inizio, puoi aggiungere acqua.
Ma se sembra ancora acido, puoi aggiungere un po 'di zucchero.

Ieri abbiamo mangiato e detto: sì, acido, ma non volevamo zuccherare, perché con le tagliatelle questa acidità diventa una buona nota