Parliamo di farine diverse, chi compra cosa, dove e come la usano?

Si è scoperto che nel negozio c'era solo farina di Gornitsa, quindi l'ho comprata. Faccio da forno a KhP da oltre 2 anni. All'inizio pensavo che KHP avesse iniziato a fare schifo, perché il pane al latte non solo non "si adattava" (era 2 volte più piccolo del solito), la crosta è di 7 mm. - dura come un pezzo di legno, la forma della pagnotta è sbilenca, ma la pagnotta stessa subito dopo la cottura era come il pane di una settimana fa, e gli ingredienti erano tutti freschi. Non ho nemmeno pensato alla farina. Dopo 3 giorni ho fatto i biscotti (li ho fatti con le mie mani) ... beh, non può essere che il biscotto sia risultato come una sogliola. Mi sono arrabbiato e l'ho cotto con la segale (beh, non è la prima volta che l'ho cotto, è sempre risultato fantastico), e qui - la mollica è troppo bagnata, la pagnotta non ha superato le dimensioni dell'impasto. Bene, dal momento che non succede nulla, frittelle al forno in soda, non alcuno splendore in esse. Ho deciso che le mie mani erano diventate "ganci", ho smesso di cuocere. È passato un mese e il negozio ha portato la farina "Extra", quasi senza speranza ho comprato Extra, da Tver, e il pane è rigoglioso e gustoso, ei bikvitiki sono eccellenti ...
Ora sto pensando, a cosa serve il "Cenacolo"?

Ragazze e ragazzi, ciao! Qualcuno ha qualcosa da dire sulla farina di canapa?