Torta Napoleone (ricetta di famiglia)

[lieto]

lieto, non esagerare!!!!
La tua torta e il suo taglio sono perfetti !!!! Sono molto lieto)

Guardo i tuoi meravigliosi e deliziosi tagli e penso, forse in qualche modo l'ho cucinato male ?!

[Kuklaani]

Kuklaani, la nostra Sveta è un taglia torta !!! Molti sono fuori dalla sua foto!)))

Buonasera. Dimmi chi ha fatto questa torta, l'impasto dovrebbe scoppiare tra le tue mani non appena lo raccogli in chi? L'ho fatto secondo la ricetta, ma l'impasto risulta essere tremendamente appiccicoso, come se non ci fosse abbastanza farina. Ho le seguenti proporzioni: 3 tazze di farina (un bicchiere da 250 ml), 3/4 di tazza di acqua è di circa 180 ml secondo i miei dati. Quando scrivono in una ricetta per misurini, non è del tutto chiaro cosa .. Quanti ml è un bicchiere .. È più facile per me in grammi. Dimmi chi può avere proporzioni più accurate e dovrebbe aderire fortemente alle tue mani quando lo raccolgo in qualcuno?

Sono scioccata! Sveta! Non puoi farlo in questo modo! Mi sono quasi mangiato le dita. Addio figura, ieri deviata da tutte le regole di una corretta alimentazione. È così delizioso!
Prima ho cotto Napoleon, ma l'ho sempre avuto, ora molto bagnato, ora asciutto. E questa ricetta è la più !!! Moderatamente imbevuto, morbido e tuttavia croccante! Ora questo è l'unico modo in cui cucinerò! Grazie mille.!

Sveta! Grazie per la deliziosa torta per le vacanze !!!

[Olga]

Olga, Vera, ragazze, brava mia !!!
Come sono felice che la torta ti sia piaciuta! cucinare con amore e salute!
Svetlana, prendi il vetro più comune, standard, sfaccettato. Il fatto è che anche con dati grammi, l'impasto può essere appiccicoso o, al contrario, compatto. Dipende già dalle dimensioni delle uova e dal contenuto di umidità della farina. Pertanto, appiccicoso - aggiungere la farina fino ad ottenere una piacevole sensazione organolettica)

Ragazze! Chi usa la ricetta della torta! Vorrei attirare la vostra attenzione e modificare la ricetta, come faccio adesso.
Ora stendo 18-19 torte da una porzione di pasta con un diametro di 24 cm, dopo che sono state cotte, il diametro diventa 22 cm.
E, di conseguenza, aumento leggermente la porzione di crema, fino a circa 250 grammi di olio.

dimmi perché le torte NON gorgogliano !? Assolutamente anche i pancake e basta!

Hai dimenticato il lievito?

Assolutamente anche i pancake e basta!

E la temperatura è di 200 gradi? A questa temperatura le torte si gonfiano.

Che morbide torte croccanti si ottengono secondo questa ricetta! Sono andato a dire grazie No, non così - GRAZIE!

Con che piacere stiamo mangiando questa torta ora 🍰

[Elena]

Elena, che bell'uomo hai scoperto!
E la foto è proprio uno spettacolo incantevole!

Si si! Delizioso! Ieri la cliente ha detto di essersi quasi mangiata le dita: lol: ma è certamente difficile cuocerla al caldo. Il mio forno ha cotto ogni torta per 5 minuti. E c'erano 20 di loro

[Svetlana]

Svetlana, Grazie! La ricetta è ora contrassegnata per sempre.
Vera, L'ho sfornato a marzo, ora morirei di sicuro. Il mio forno a gas cuoce ogni torta per 10-15 minuti. Cerco di farli piccoli in modo da poter mettere almeno 2 pezzi su una teglia. Altrimenti, è fino al mattino.

Lena, ho anche il gas. Provo a impostarlo più in alto, poi cuoce un po 'più velocemente

C'era una volta Napoleone. Ero ancora una ragazza. Probabilmente premette forte alla fine: le torte si spezzarono fortemente, la crema strisciava in tutte le direzioni. Non mi è piaciuto in generale. Devo riprovare?

[fomca]

fomcaGrazie per la ricetta! Ho visto la sua discussione sul tema del capodanno e, nonostante avessi sfornato solo di recente Napoleon, ho deciso di provare questa ricetta. E aveva ragione. Tuttavia, la crema pasticcera non è l'opzione migliore per me. E qui la crema è perfetta. Solo dolciastro, la prossima volta aggiungerò altro o burro o panna. E le torte sono meravigliose.Ho 11 pezzi non so che taglia In generale, bellezza, non torta!

Sono completamente d'accordo! Questo Napoleon è davvero perfetto, lo preparo solo per il nuovo anno. Molte grazie all'autore

Buona giornata! Chiedo aiuto! Ho cucinato questa torta due volte. Entrambe le volte si ottennero torte dure. Fatta rigorosamente secondo la ricetta. Quale potrebbe essere il problema? Il nuovo anno sta arrivando, voglio fare una torta deliziosa!

O la farina in eccesso o la margarina non è ciò di cui hai bisogno. A proposito, faccio l'impasto nel burro. E la cosa principale è non martellare l'impasto con la farina. In bocca al lupo!

Grazie per il consiglio.
Ho usato il burro

Buona giornata! Chiedo aiuto! Ho cucinato questa torta due volte. Entrambe le volte si ottennero torte dure. Fatta rigorosamente secondo la ricetta. Quale potrebbe essere il problema? Il nuovo anno sta arrivando, voglio fare una torta deliziosa!

Probabilmente hai impastato l'impasto per molto tempo. Non può essere impastato per molto tempo. Dovrebbe rimanere impastato in modo non uniforme con i pezzi di burro. C'è un video su YouTube in cui un blogger zingaro mostra come fare un tale impasto. Consiglio di guardare.

Sì, a proposito, qui nella ricetta c'è anche scritto e dalla foto si vede che l'impasto deve solo essere raccolto in una massa, ma non impastato.

Oh ragazze, grazie mille. Preparerò domani. Ogni consiglio è inestimabile. Spero che tutto funzioni.

[fomca]

fomca, Svetlana! Grazie per la ricetta della torta, mi è davvero piaciuta!
L'ho aggiunto ai segnalibri per molto tempo, ma non ho potuto usare la ricetta. Alla fine ho deciso di cuocere per il nuovo anno.
Ha cotto e ricoperto il 31 ° giorno, ovviamente, le torte non hanno avuto il tempo di immergersi fino alle 12. Ma questo pomeriggio la torta si è sciolta in bocca. Lo ripeterò per Natale. La crema mi piaceva più della crema pasticcera al burro. E renderò le torte un po 'più scure, altrimenti avevo paura di cuocerle. Nel contesto, sono pallidi.
Grazie mille!

[Svetlana]

Svetlana, Buon Anno e tante grazie per la ricetta!
La torta di circa 3 kg è uscita con una doppia porzione. Mi è piaciuto molto, delizioso 😋. La prossima volta che renderò le torte più abbronzate, avevo paura di sovraesporre - si è rivelato bianco)

[notka_notka]

notka_notka, che bel appetitoso si è scoperto! Natasha, qual è il diametro delle torte crude?

[brivido]

brividoGrazie, Lyuba, l'ho tagliato con un anello di regolazione, c'era poco più del segno 25. Penso che 26 cm siano circa

[Olga]

Olga, Natalia, ragazze, siete così intelligenti che non siete state troppo pigre e avete preparato questa torta difficile da cuocere! Ho avuto una grande quantità di latte per uccelli per il nuovo anno e l'ho fatto da solo, per così dire, allo stesso tempo!
Le torte si restringono durante la cottura, Lyuba, 2 cm in più devono essere fatti dal risultato desiderato.

[Svetlana]

Svetlana, grazie Dove posso vedere le tue torte al latte di uccello?

... dove vedere le tue torte al latte di uccello?

E la ricetta per questa torta nella tua versione, per favore)

Olga, Natalya, ragazze, siete così intelligenti che non siete stati troppo pigri e avete preparato questa torta difficile da cuocere

Fetta molto appetitosa nella tua foto! L'ho sfornato e non me ne sono pentito!
Ieri ho comprato di nuovo latte condensato e burro, domani farò torte.
Grazie per aver condiviso la ricetta!

[Natalia]

Natalia, Faccio la ricetta del latte d'uccello Craftswoman Torta "Latte d'uccello" su gelatina (dalla rivista "Rabotnitsa"), sia nella versione classica che con l'aggiunta di strati aggiuntivi - uno strato di cioccolato con noci, caramello, uno strato croccante con riso soffiato o aggiungi il cioccolato in un soufflé e ottieni cioccolato Bird's Milk.
Glassa di Prona Glassa a specchio su polvere di cacao
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[Svetlana]

Svetlana, grazie per la ricetta di famiglia di questa meravigliosa torta. La crema è l'ideale per me, mi piace quando c'è un leggero scricchiolio nelle torte), non mi piace Napoleon "bagnato")

[Marusya]

Marusya, contento di aver apprezzato la torta!
Grazie per il bellissimo reportage fotografico!

E ho sfornato la seconda volta per Natale. Non ho fatto in tempo a fotografarne uno intero, ecco cosa resta:


La torta è piaciuta a tutti. Grazie per la ricetta!

Faccio il Latte d'uccello secondo la ricetta Torta Artigianale "Latte d'uccello" su gelatina (dalla rivista "Operaio")

Sveta, una porzione di Prescription Bird è sufficiente per due torte? Qual'è il loro diametro? Probabilmente 18 o 20 cm?

Mi scuso per essere fuori tema.

Adoro Napoleone, ma come fai a cuocere le torte, perché tutte in una volta sulla teglia non si adatteranno

[_Milana_]

_Milana_, il diametro della forma è di 16-18 cm, solo una porzione dell'uccello va in due torte.

Novizio, una torta alla volta !! Per cuocere tutte le torte circa 2 ore.

E ho preparato questa torta. Ma. Qualcosa è andato storto. C'erano alcune domande. Perché l'olio fuoriesce durante la cottura delle torte? Nell'impasto è stato messo l'82,5% di burro.

[Irulja]

Irulja, bassa temperatura di cottura! Tenere sempre l'impasto in frigorifero.

[fomca]

fomca,

Sveta, una ricetta meravigliosa e non particolarmente intricata. Mi piace. Certo, non è pasta sfoglia, anche se sembra. Il tuo è un po 'diverso, ma non per questo meno gustoso e molto interessante. Anche la stratificazione è eccellente. E freschezza e morbidezza allo stesso tempo. Grazie dal profondo del cuore e della mia famiglia))! Il figlio ha detto che la crema assomiglia a un gelato. È ingegnoso strofinare il burro immerso nella farina. In generale, ho arrotolato un pezzo nella farina in modo che non si sciogliesse e si attaccasse alle mie mani - questo è sempre stato il più disgustoso per me)). Ho usato per strofinare il burro congelato. Tuttavia, questo è molto difficile. E per dolcezza è moderato per me.
A proposito, il burro è ovunque.

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Svetlana, ho anche sfornato torte secondo questa ricetta. Sono risultati 12 pezzi, 20 cm di diametro L'impasto è facile da lavorare, per niente appiccicoso, deliziose torte. Solo la crema che ho fatto era un altro "uovo alla crema".

Non ho avuto il tempo di scattare una foto del taglio, l'hanno mangiato velocemente.

Buon pomeriggio, grazie per la ricetta e qualche foto. Non abbiamo ancora provato la torta, quindi la foto del taglio è successiva. E l'altezza non è definitiva, sta ancora sotto il giogo della notte. Il diametro delle torte in forma finita è di circa 25 cm, ne ho preparate una doppia porzione, il tutto secondo la ricetta. Il primo giorno ho impastato l'impasto, l'ho diviso in 16 pezzi da 102 grammi l'uno (pesato l'impasto e diviso per 16) e l'ho messo in frigorifero. Il secondo giorno ho sfornato le torte, il terzo ho fatto la crema e raccolto la torta. L'impasto non è fastidioso, piacevole da lavorare, arrotolato senza fatica. Anche la panna era montata perfettamente, bastava esattamente. In generale, ho trovato la mia ricetta per Napoleone, grazie all'autore






Foto capovolte durante il caricamento (

[Julia]

Julia, grazie per la descrizione dettagliata e il reportage fotografico!

La domanda è chiarita.

[fomca]

fomca, Svetlana, prendi il mio rapporto! Torta con 20 strati. 1 pezzo rimasto!

La torta è deliziosa! L'impasto è molto facile da lavorare! Odio stendere le torte sottili, ma con questo impasto è un piacere! Farò sicuramente più di una volta! Ma non potevo fare a meno di incidenti.
Preparate 2 porzioni. Ho sfornato 8 torte e ho finito la benzina! (ora viviamo in campagna e c'è una bombola del gas)
Mio marito non è ancora tornato dal lavoro, sono le 8 di sera, e sul tavolo ci sono 2 torte già arrotolate. Cosa fare? Beh, penso che, visto che le torte sono già srotolate, proverò a cuocerle nel microonde. Ragazze, ad essere sincere, non mi aspettavo un simile effetto! Due minuti e la torta è pronta! Visivamente, non differiscono dalle torte cotte nel forno! Cotto solo due volte più velocemente. Insomma, la mattina dopo ho avuto solo il tempo di arrotolare le torte! Mentre una torta è cotta nel forno, nel microonde durante questo periodo - due. Ho sfornato 26 torte in 1 ora! Il microonde ha notevolmente accelerato il processo. Sicuramente cucinerò in questo modo in futuro!
Le mie disavventure non finirono qui
Ancora non volevo montare la panna. L'ho provato 2 volte. Tutto sembra essere come dovrebbe: i piatti sono freddi, la panna dal frigorifero. Bene, non frustano e basta! Forse hai una crema del genere? Non c'era niente da fare: ho preparato la crema dal mio Napoleon. L'ho spalmato, ho lasciato in infusione 2 ore a temperatura ambiente. Ci metto sopra 2 confezioni di zucchero e lo metto in frigorifero.
Svetochka, grazie mille per la ricetta! È davvero delizioso! Anche se la mia crema non è secondo la ricetta originale, ma il risultato è importante? E il risultato è molto buono !!!! La prossima volta farò una crema secondo la tua ricetta

[Anna]

Annae nel microonde in quale modalità hai cotto?
Non oserei nemmeno avere una torta del genere in campagna con una bombola del gas! Ma hai scoperto un modo nuovo e più veloce di cuocere.
Il risultato è fantastico!

[Elena]

nel microonde in che modalità hai cotto?

Elena, cotto alla massima potenza. La mia micra ha 900 watt. In 2 minuti, le torte iniziano appena a dorare. Per un forno a microonde con una potenza inferiore, il tempo deve essere aumentato.

Non oserei nemmeno avere una torta del genere in campagna con una bombola del gas

Qual è la differenza tra un palloncino o no? Viviamo in campagna da sei mesi. E cucino tutto proprio come a casa.