Dolci pasquali (Paski) di Svetta

[svetta]

svetta, Svetochka con Manitoba è generalmente fantastico, volevo solo acquistarlo con urgenza.

[lira3003]

lira3003, Rita, aspetto il rapporto!

Parallelo, Gulya, sei la mia Kytsya, ragazza intelligente, stai facendo tutto bene!



Kokoschka, Giglio, sì, lei stessa podofigela dal risultato! Compralo, non te ne pentirai.

Sveta, ieri paski cotto secondo la tua ricetta. Questo è ciò che è venuto fuori dalla mezza norma.

Ho arrotondato e arrotondato, ma la parte superiore è ancora irregolare ... impastata a lungo, oggi mi fanno male le mani. Le ragazze che impastano una porzione intera e più con le mani sono eroine!

[Ёlenka]

Ёlenka, Elena, Impasto una porzione intera con le mani per 10 minuti e 4 volte al giorno da mercoledì a sera e una volta da venerdì a sabato. Mio marito scherza dicendo che posso essere inserito nella squadra di wrestling)))

[svetta]

svetta, e ho sfornato ieri, ma per 500 grammi di farina. Li preparo da tre anni e sono sempre ottimi, grazie per la ricetta.

L'impasto è stato fatto quasi sempre con un mixer, con ganci per impastare, soprattutto quando ho aggiunto il burro, ma quest'anno l'impasto è risultato più denso per me, a quanto pare le uova erano piccole. E ha rotto le foglie di tè con un frullatore e le ha strofinate attraverso un setaccio, in modo che i grumi si separassero come belli. L'ho messo negli stampini con le mani unte d'olio, perché questa volta l'impasto era più denso. Eppure, questa volta il lievito ha preso il "Nevada" secco, rispetto a quelli semplici, si adattano un po 'più lentamente o dovevano essere messi di più, il calcolo è stato fatto come dovrebbe essere 1: 3.

Buona giornata! Ho deciso di provare questa ricetta. Non ho specificato in anticipo, ma nel processo sono sorte delle domande: 1) a che punto aggiungere il sale? Non l'ho trovato nella descrizione della preparazione, quindi l'ho aggiunto solo con la farina.
2) come deve essere prodotta esattamente la farina con il latte? Bollire il latte o cosa? Ho riscaldato a caldo e mescolato alla farina. E poi aggiungi 100 ml di latte caldo o freddo: c'è differenza? Ho aggiunto freddo, se era necessario raffreddarlo comunque.
3) se la descrizione indicava che la farina è stata aggiunta gradualmente, in parte, sarebbe molto più facile per tali "manichini" come me maneggiare l'impasto. Sono quasi morto, impastando la norma con un normale mixer con ganci per impastare, stavo mescolando male, non riuscivo proprio a gestire un tale volume con un jolly, e non so nemmeno come impastare l'impasto di tale consistenza con il mio mani: è appiccicoso !!! Insomma, ho impastato qualcosa, anche se solo senza grumi, ora sta lievitando. Ancora bisogno di mescolare l'olio ...
Questo è ciò che significa, con HP sono diventato pigro - non riesco nemmeno a immaginare come impastare con le mani. Secondo altre ricette, ho stabilito una norma completa in modo che viHP impastasse, e poi lei era avida

[IraAya]

IraAya, Irina, quindi nulla ti impedisce di impastare la pasta in HP.
Dividi in porzioni in modo che l'HP consenta un tale volume e impasta gli HP in parti, quindi unisci di nuovo.

[IraAya]

IraAya, Irina,
1) il sale viene aggiunto come di consueto all'inizio insieme a tutti gli ingredienti, non viene mai aggiunto alla fine, quindi non era indicato.
2) preparare la farina è come in un impasto di crema pasticcera - liquido fino a ebollizione, mescolare tutta la farina lì in una volta e mescolare, tenerla sul fuoco per un altro minuto, mescolando. Più avanti nel testo. Non c'è ulteriore differenza nel latte T.
3) la descrizione non può indicare l'aggiunta di farina in parti, poiché questa non è prevista dalla tecnologia. Sì, l'impasto è molto viscoso, pesante, lo sottolineo più volte! Impasto la pasta con la mano, sì, si attacca senza pietà, e allora? bene, un tale impasto! Il mixer non lo prenderà, non provare. Qui, solo un buon impastatore può farcela completamente, bene, o mettere parti in una mietitrebbia o in hp.

E scrivo già più volte: la ricetta non è proprio per i manichini, la ricetta non è facile! Ciò richiede esperienza nella panificazione, comprensione dei processi e molto altro. Ed è meglio provare i pasticcini in anticipo in modo da capire e non fare confusione prima di Pasqua.
Buona fortuna a te!!!

[svetta]

svetta, dimmi, c'è differenza: metti i dolci pasquali in forno preriscaldato a 180 ° C oppure puoi accendere il forno dopo averlo lievitato sotto una lampadina, cioè in forno per circa 35 ° C. ?

[tyumenochka]

tyumenochka, Kristina, molti lo fanno, mentre scrivi, includi senza tirare fuori. Ma a me personalmente Non mi piace farlo, lo tiro fuori dal forno, lo porto a 175 gradi. e mettere su prodotti da forno.
E fai come sei abituato.

[svetta]

svetta, dimmi per i manichini :) è Myasoedovsky così difficile?

Sì, la ricetta non è semplice, ma tutto è descritto in dettaglio e colui che ha preparato i tuoi panini qui descrive i propri successi e fallimenti e condivide le proprie esperienze, quindi le teiere possono fare tutto. E gli involtini sono molto gustosi, quindi osate e non allarmatevi, comunque quando cuocete la Pasqua è sempre come la prima volta.

[Rezlina]

Rezlina, Elena, Non l'ho cotto, non lo so. Scegli in base alla descrizione della tecnologia ciò che è più chiaro per te e di cosa è già piena la tua mano. In bocca al lupo!

[svetta]

svetta, grazie mille per la tua pronta risposta! Farò come mi consigliate

150 g ciascuno sostituito

È per tutta la farina secondo la ricetta o per quale quantità?

È per tutta la farina secondo la ricetta o per quale quantità?

150 g di farina della ricetta hanno sostituito 150 g di farina manitoba.

[svetta]

svetta, grazie, capito. Hai uomini così belli su Manitoba solo uno spettacolo per gli occhi irritati
ma il mio l'ho fatto per una prova tre settimane fa, anche se credo di averlo quasi cotto, leggero sopra e sui lati, e ovviamente la prossima volta metterò un po 'più di pasta. ma così gustoso, solo una specie di droga))

includere senza tirare fuori.

Così ho fatto ieri e i miei cappelli si sono appiattiti proprio davanti ai miei occhi, oggi li tiro fuori, potrei semplicemente sovraesporre e sono caduti, ma esattamente nel momento in cui il forno era acceso. Soprattutto, grazie a Sveta per la meravigliosa ricetta, l'aroma in casa è già festoso e correggeremo gli errori.

Sveta, perdonami, non ha padroneggiato 50 pagine di commenti e la descrizione della ricetta non dice che sia per professionisti. Ho mescolato l'olio con una spatola, poi l'ho mescolato con un mixer. Un'altra domanda: dopo aver mescolato i canditi, dovrebbero essere immediatamente disposti in forme?

[IraAya]

IraAya, Irina, sì, è scritto nella ricetta.

Svetlana, grazie! Vediamo cosa esce dalla farina, si scopre che non l'ho preparata. Una volta che ha appena versato l'acqua calda, non bollente. Quindi riferirò sui risultati

[IraAya]

IraAya, Irina, sì, andrà tutto bene, non preoccuparti! È solo che questo metodo di preparazione della farina fa sì che le torte non si induriscano per molto tempo. Qui nei commenti l'abbiamo già masticata nei dettagli, leggetela a vostro piacimento, molto emozionante!

[svetta]

svetta, Brightwing! Ho provato la torta adesso!
Molto dolce è +!
Se ho capito correttamente il significato della parola "intelligente", allora l'ho capito anche io +!
L'unico inconveniente è che è friabile per me, a quanto pare, non si è mescolato molto nel tempo. migliorerò
Ragazze, se qualcuno sa qual è la temperatura di prontezza della torta, se il forno è con un termometro? Voglio provare ...
Svetlana, aggiungi la ricetta ai preferiti per sempre !!! Grazie mille!

Se possibile, chiedi al moderatore di aggiungere farina e munitoba alla ricetta. Ci saranno meno domande e quindi non sarà necessario cercare questa sfumatura nell'argomento e rileggere l'intero argomento

Sveta, e non ho potuto resistere e tagliare una pasochka. Gustoso, ma friabile, molto probabilmente non ha interferito, anche se alla fine si è amalgamato nel burro per 15-20 minuti. Forse non sto solo interferendo in qualche modo? O devi comprare una impastatrice))) O cuocere non di notte))) Ma la cosa principale è che è delizioso! Ripeterò sulla collina rossa, mi muoverò più a lungo.

Ragazze, voglio impastare in hp, ho la baguette moulinex, impasterò l'intera porzione?

Oggi l'ho provato, delizioso !!! Grazie Svetochka per la ricetta!
Torta di Pasqua dall'interno!

[Kokoschka]

Kokoschka, Giglio, la bellezza! In cosa è bruciato? Le pareti sono abbronzate!
Ho pallido in forma cartacea.

[Rituale]

Ragazze, se qualcuno sa qual è la temperatura di prontezza della torta, se il forno è con un termometro?

94-96 gr., Rituale .

Questa mattina ho postato una foto con un termometro nella cupola.

Il termometro ha mostrato 95,5 grammi.dopo 40 minuti di cottura (2 torte di pasta per 500 g di farina).

[Olga]

Olga, a quanto ho capito, puoi cuocere per 1,5 kg, il mio è lo stesso. Impastate fino a versare tutta la farina, quindi abbiate pietà della macchina per il pane, tirate fuori l'impasto e lavorate con le mani, dopo aver aggiunto il burro, potete provare a impastare di nuovo nella macchina del pane. Ma forse qualcuno ha completamente impastato questo impasto in una macchina per il pane, penso che cancellerà l'iscrizione.

Ora stiamo assaggiando il dolce pasquale con la nostra figlia di mezzo, non abbiamo resistito, ma c'era un'idea di lasciarlo fino a Pasqua. Puro piacere !!! Una torta ideale, ricca, gustosa, aromatica. Sveta, grazie ancora per aver condiviso la ricetta!

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanya, lo è!
Che pietà di lei, la mia amica le prepara la pasta per gli gnocchi
Ora ce l'ho come impastatrice, raramente cuocio il pane, i tetti caduti escono ((

[Olga]

Ragazze, voglio impastare in hp, ho una baguette mulinex, impasterò l'intera porzione?

Olga, a quanto ho capito, puoi cuocere per 1,5 kg, il mio è lo stesso. Impastate fino a versare tutta la farina, quindi abbiate pietà della macchina per il pane, tirate fuori l'impasto e lavorate con le mani, dopo aver aggiunto il burro, potete provare a impastare di nuovo nella macchina del pane. Ma forse qualcuno ha completamente impastato questo impasto in una macchina per il pane, penso che cancellerà l'iscrizione.

Ragazze, non forzate x / stufe, lei non impasta la pasta! In primo luogo, ce n'è molto secondo la ricetta, e in secondo luogo, impasterà sul fondo con una spatola, ei bordi e la parte superiore saranno immobili. Qui, solo un buon impastatore o mani. Questa è una caratteristica del test, è senza kolobok! Questa non è una pasta per gnocchi !!!

[Olga]

Olga, da qualche parte c'era un calcolo di questa ricetta per una macchina per il pane (ce l'ho in una versione stampata). Se vuoi, guarda attraverso.

[lira3003]

lira3003, Rituale nelle forme di calore di Biolan

[Biol]

Forme di calore Biolanova

IN Biolovsky.

Biolanovskie associato al detersivo in polvere.

Lilechka, scusa ...

amo tutto Ne ho molti, sì le loro forme Biolovsky !!!

I dolci pasquali volano fuori da loro con un fischio !!!

Lubrificio qualunque burro o margarina a portata di mano.

Non hanno bisogno di grasso antiaderente !!!

Mi chiedo sinceramente quando qualcuno si lamenta di restare in queste forme ...

[Olga]

Olga,

Raramente cuocio il pane, i tetti caduti escono ((

Verso l'acqua fredda, la tengo sempre in frigo per il pane, Dance mi ha suggerito questo e il lievito solo secondo la ricetta, ho acquistato appositamente una piccola bilancia per gioielli. Uso sempre il lievito secco, ho il "Nevada". Il pane è ottimo e il tetto è sempre bello. Ho sempre modellato il panino con le mani dopo l'ultima impasto, in modo che fosse più bello, più liscio.

Ragazze, se qualcuno sa qual è la temperatura di prontezza della torta, se il forno è con un termometro?

94-96 gr.,

Sveta, puoi aggiungerlo alla ricetta? Sarebbe bello!

Rituale in Biolanovski forme di calore

Chiaro! Grazie

Così l'ho fatto ieri e il mio cappello è diventato piatto

6-7 anni, faccio torte partendo da forno freddo, i cappelli si gonfiano sempre con cupolette !!!

Cappelli lisci - mancanza di farina durante l'impasto.

Abbiamo nuotato - lo sappiamo.

Ragazze, non forzate x / stufe, lei non impasta la pasta! In primo luogo, ce n'è molto secondo la ricetta, e in secondo luogo, impasterà sul fondo con una spatola, ei bordi e la parte superiore saranno immobili. Qui, solo un buon impastatore o mani. Questa è una caratteristica del test, è senza kolobok! Questa non è una pasta per gnocchi !!!

Mesila a Kenwood. Man mano che 1 kg di farina si gonfiava, cadeva sul fondo ed era molto difficile interferire. Ho aiutato più volte con un cucchiaio, ho provato a mescolare per ottenere la farina dal fondo. In effetti, questo è un impasto pesante. Ma alla fine, l'ha mescolata a una parvenza di kolobok, era già sorpresa. Impastare per 20 minuti a bassa velocità, poi 10 minuti a due. Ad alta velocità, alla fine, ha appena iniziato a staccarsi dalle pareti e guardare attraverso il fondo della ciotola.

Ragazze, non forzate x / stufe, lei non impasta la pasta!

Ho appena impastato.Ma ho fatto un po 'usando una tecnologia diversa (Nezhinsky da un altro forum), cioè tutto è esattamente uguale al tuo, solo ho preparato 300 g di farina in mezzo litro di latte. Poi ha aspettato che si raffreddasse finché non si è scaldata, ha aggiunto tutto il lievito, mescolato e lasciato per un'ora. Di conseguenza, le foglie di tè si sono rivelate sciolte e non hanno dovuto essere rotte con un frullatore. L'ho diviso in 3 parti (da qualche parte intorno a 280 g l'ho preso). bene, e alternativamente impastate in x / n aggiungendo tutti gli ingredienti divisi per 3. Ho x / n modalità impasto LV. Mentre era incasinato, stavo facendo altre cose.
Ho messo tutti e tre gli impasti in una grande bacinella, ho aggiunto l'uvetta e li ho impastati con le mani.

[Sveta]

Oh, penso di aver quasi sparato! Ne sono usciti 6 pezzi: 2 per mezzo chilo, 4 per 350 (circa). Quanto ero preoccupato: ho macinato le foglie di tè, poi ho impastato la pasta. Impastare per 10-15 minuti, evaporare a morte
Sveta, sei solo un gigante: impasta più di 20 kg di tale pasta con le tue maniglie !! Per questo, l'ordine fa sicuramente affidamento
Dopo la lievitazione, il burro era già impastato con una planetaria e poi con una mano guantata, era già più facile. Inoltre, mio ​​marito ha continuato a camminare e prurito rimpianto: dicono che una torta per i miei occhi mi basterebbe, chiunque potrebbe comprarla. Non mi sono arreso e dove puoi andare da un sottomarino, se l'impasto è già nella padella Si è rivelato abbronzato, il tetto non è caduto, ero solo preoccupato, ma improvvisamente l'ho asciugato, anche se ho provato a cuocerlo a 94-95 gradi (beh, Non ho un granello in casa, ho cercato tutto)
Svetochka, grazie mille per la ricetta, per la pazienza con le nostre domande
Adesso aspetterò che si raffreddino. E come raffreddare adeguatamente le torte in moduli di carta?
Glaze ha acquistato già pronto Dr. Opener.
Ragazze, grazie mille a tutte per le vostre idee - guanti (con loro il processo è andato più veloce con loro), un mixer, Tiny - per la vostra temperatura. In breve, ragazze, con il vostro aiuto generale, ho preparato torte - credetemi, questo è pashtishta feat prima

97 gradi - torte crude !!! Ho tolto la sonda, tutta nell'impasto.
Ora la scheggia è asciutta, ho sentito 101 gradi.

anche se ho provato a cuocere fino a 94-95 gradi

La mia sonda era asciutta. Ed era guidata dal tempo e dalla temperatura - come ha scritto Sveta.

Il gusto è delizioso! I miei cappelli, tuttavia, avevano la mancia. Un difetto è già stato calpestato.

Nessuno digiuna, le torte sono state preparate e mangiate per una settimana.

Sto male con la matematica 1/3 e 2/5, che è di più? Pensavo di aver inserito 2/5 e hanno deciso di eliminarlo entro 1/3. E ho preso 35 g di lievito.

Sto male con la matematica 1/3 e 2/5, che è di più? Pensavo di aver inserito 2/5 e hanno deciso di eliminarlo entro 1/3. E ho preso 35 g di lievito.

2/5 in più! La cosa principale è che i kilichi sono deliziosi!

[La torta è vera.]

Sveta, l'ho già cotto anch'io. Ne ho assaggiato uno: il cuoco dovrebbe provare. Mi è piaciuto il gusto. Voglio dire che ho impastato nella mietitrebbia MUM Boshevsky / che con un'impastatrice. Impastato con un gancio. Tuttavia, la raccoglitrice è progettata per qualsiasi tipo di impasto e anche per MSM. Ma per la quantità di farina, un massimo di 750 gr. Sembrava che l'impasto dovesse essere morbido. Poi ha colto l'occasione: ha impastato l'intera norma in una volta. E questo è 1000 gr. Farina. Insomma, l'ha fatto la mietitrice.
Sveta, grazie per la ricetta. La torta è vera. Adesso c'è un impasto per la torta Maysky - il nome sotterraneo della torta sovietica.

[Uncinetto]

Uncinetto,: girl_haha: Grazie Innochka ha chiarito, altrimenti la persona verrebbe fuorviata.

Verso l'acqua fredda, la tengo sempre in frigo per il pane

E cosa dà?

6-7 anni, faccio torte partendo da forno freddo, i cappelli si gonfiano sempre con cupolette !!!

Innochka è così interessante !!!! Hai bisogno di provare.
E cuocere in quale modalità ea cosa e quanto?




Ragazze, ci tengo a precisare, questa infa è completamente nuova per me !!!

E io sono nel processo. Impasto con una planetaria. Adesso nella fase - l'ascesa.

[guarnite con marmellata di albicocche calda sui lati e cosparse di mandorle fritte. E per la cima hanno cucinato il rossetto.]

E prima, quando non c'erano ancora bellissime forme di carta, le torte venivano cotte in recipienti improvvisati, fino a lattine di lattine. Hanno tirato fuori i moduli e guarnite con marmellata di albicocche calda sui lati e cosparse di mandorle fritte. E per la cima hanno cucinato il rossetto.

Fuh, finito. Mille grazie all'autore per la ricetta!
Ora prenderò appunti per me stesso: quante torte escono.
Per qualche ragione, la parte inferiore dei moduli cartacei era più calda della parte superiore. Tutto è uniforme nelle forme metalliche, ma non in quelle cartacee. Strano