Prosciutto "giorni d'estate" prosciutto BIOWIN

Prosciutto "giorni d'estate" prosciutto BIOWIN

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Trito fatto in casa (manzo-maiale)	500 gr
cosce di pollo	2 pz
carote	100 grammi
prosciutto speziato BIOWIN	5 g
sale	1h l
Mela	1/2

Metodo di cottura

• Ecco il mio primo prosciutto con prosciutto BIOWIN, molte persone hanno scritto cosa e sono terribilmente felice! E così, la carne macinata era pronta, prendiamo le cosce di pollo e le separiamo dall'osso. Tagliate la carne insieme alla pelle. Condite il tutto con le spezie e lasciate agire per 1 min.
• 
• Nel frattempo preparare le verdure e il prosciutto. Mettiamo una borsa dentro. E prepara le carote.
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• Nella carne macinata ho aggiunto le spezie per lo stesso prosciutto. come nella carne di pollo.
• Cominciamo a modellare il prosciutto. sul fondo mettiamo la carne di pollo con la pelle rivolta verso il basso, poi la carne macinata e vi infiliamo le radici dell'espettorato.
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• Lo strato successivo, di nuovo il pollo, e solo allora, tagliare sottilmente la mela insieme alla pelle a semianelli, mettere il pollo. Poi ancora carne macinata, carote e, alla fine, ancora pollo. Ci mettiamo a cuocere per 2,5 ore. carne durante la cottura 80-90 gradi.
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• Successivamente, raffreddare il prosciutto e conservare in frigorifero per una notte, chiuso. Non vedevo l'ora che arrivasse il mattino. A colazione abbiamo assaggiato il prosciutto cotto fatto in casa "GIORNI D'ESTATE"
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• Le ragazze non si aspettavano che lasciasse così facilmente il mio prosciutto. Ho ordinato i pacchetti per un motivo.

Il piatto è progettato per

1.5 PRODOTTO FINITO

Programma di cottura:

prosciutto biowin, sono felice.

[Yulek]

Yulek, Beh, decisamente estate! 🔗Così brillante! Vedo che il prosciutto è già in tasca!

[ang-kay]

ang-kay, La stavo aspettando, sbavando chi faceva le cose fatte in casa con il prosciutto. Adesso farò di più ...

[Yulek*]

Yulek
*e perché una borsa in un prosciutto? È senza fessure e l'acqua non dovrebbe entrare, o non sto facendo bene? E bisognerà provare una ricetta interessante.

[natushka]

natushka, Non ho capito bene la domanda. Le buste sono appositamente progettate in modo che la carne non si attacchi al prosciutto; quando si rimuove il prosciutto dal prosciutto, aiutano a scorrere bene.

in modo che la carne non si attacchi al prosciutto,

Chiaramente l'ho confrontato con Teskoma, non ci sono pacchetti. Sembravano simili (la molla è in alto, il fondo è intero - non c'è nessun posto dove uscire durante la cottura)

[natushka]

natushkaSe presti attenzione alla foto in cui il prosciutto viene tagliato in una sezione su un piatto, vedrai la gelatina intorno, e così, era in alto sotto la pressa, e poiché il prosciutto è rimasto tutta la notte in frigorifero, il gelatina congelata. Piuttosto, il succo che si è formato sopra durante la cottura.

[Yulek]

Yulek, il risultato è semplicemente meraviglioso! Sì, volevo chiedere, c'è un sale nitrito nelle spezie Biovin che sono state utilizzate?

[grinaty]

grinatySai, ho letto la composizione e non l'ho trovata. E nelle ricette che sono nel libro sul funzionamento del prosciutto, il salnitro viene aggiunto ovunque. L'ho ordinato da, lo uso per le salsicce. Sai che la carne è molto diversa dalla carne senza di essa. più succoso o qualcosa del genere ...

Non c'è sale nitrito nelle spezie Biovin, deve essere aggiunto separatamente ...
Ora il salnitro viene sostituito con nitrito di sodio nel sale nitrito, c'è lo 0,6-1% di nitrito di sodio.
Il sale nitrito è un sostituto ottimale e sicuro del nitrato alimentare.

Ottimo prosciutto! Ho anche comprato pacchetti di Biovin e spezie. Le borse per il mio Redmond sono troppo piccole, non si allungano sopra il prosciutto, ma sono robuste, non si rompono con le molle. Non hanno trovato niente di interessante nelle spezie ... Dimmi 2, 5 ore di cottura - è dal momento in cui viene raggiunta la temperatura richiesta?

[Loya]

Loya, Buon pomeriggio, puoi scoprire quali spezie non ti sono piaciute e perché? 2,5 ore di cottura sono dall'inizio della cottura. Mi sembra che ogni tipo di prosciutto abbia i suoi accessori, sacchetti biovin, adatti solo ai prosciutti biovin.

Ottimo prosciutto !!! Ho anche ordinato pacchetti e spezie in Biovina.Ho Belobok, ma penso che le borse funzioneranno anche per lei. E ho ordinato due pacchetti di spezie per il test, quindi sto finendo il secondo. Al contrario, mi sono piaciute molto le spezie. Abbinato ai miei gusti.

[Yutan]

YutanNon esitare nemmeno! Ho preparato il prosciutto in buste Biovino a Belobok: si adattano perfettamente!
È vero, non li ho tirati all'esterno del prosciutto, ma nel modo normale li ho inseriti all'interno del prosciutto.

Se queste borse non vengono riempite con acqua dall'alto, l'acqua non penetrerà in esse ...
Le spezie polacche sono scelte bene, seguo la loro lista, in più aggiungo qualcos'altro ...

Puoi leggere l'elenco delle spezie biovinovsky?

È grande, non voglio copiarlo qui, ma non so come allegare il file ...

Pakatik, e tu ne fai una foto e la metti come foto

Ci sono due elenchi, tutto non si adatterà allo schermo del monitor ...

[natushka]

natushka,

🔗

tutta la lista delle spezie!

[Yutan]

Yutan, Dove puoi vedere le tue ricette di prosciutto?

Le mie spezie sono le stesse dei set polacchi:
RECEPTURA BABCI LEOKADII SZYNKOWAR, WEDZARNIA
La ricetta del prosciutto e dell'affumicatura di Nonna Leocadia.
SEKRET DZIADKA FELIKSA ZIOLA SZYNKOWAR, WEDZARNIA
Il segreto di nonno Felix, erbe per prosciutto e affumicatura.
Inoltre aggiungo qualche altra spezia ...

[Yulek]

Yulek, grazie, ma non è così. Secondo il link, fondamentalmente i set di spezie sono già, ma a me interessa la composizione delle spezie in arrivo per poter raccogliere e realizzare io stesso.

[natushka]

natushka, Mi sembra che ci sia una descrizione di ogni spezia, puoi preparare le stesse secondo la ricetta!