Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

[Tigre a strisce]

Tigre a strisce, Ribes e lamponi sono sbriciolati e ti consiglio di aggiungere foglie di mela, ad esempio. Provalo.
Informazioni sulla preparazione .. La ricetta dice che produciamo come un normale tè. E ciò che è scritto nel post è l'esperienza di tutti. Ad esempio, non sono per niente soddisfatto di tutte le teiere che ho (10 pezzi). E con un thermos è un'altra cosa. Risulta un gusto completamente diverso del tè: più forte, più aromatico, più gustoso. tu stesso stai cercando il tuo tempo e il tuo modo di fare la birra.

Io stesso ho avuto l'idea di utilizzare estratti di ribes, irgi, more (peccato buttarlo via, faccio anche vino).

LevaPovviamente aggiungi. ma decidi tu stesso quale tè vuoi prendere: foglia o foglia di bacche.

[Elena_Kamch]

Ho deciso di condividere un po 'la mia esperienza, all'improvviso ti interesserà (anche se un po' fuori tema)

Lo beviamo da diversi anni, quindi se qualcosa ti interessa, sono pronto a dirtelo.

Elena_Kamch, Grazie! Ovviamente è interessante. Raccontaci come lo fai?

[Paolo]

Paolo, strizzare solo 4 cucchiai. l. su un foglio di foglie. Non sono sicuro che aggiungeranno molto sapore o colore, forse aggiungeranno una nota, non di più. In generale, il tè Zakhar non richiede aromatizzazione aggiuntiva. Di vino qui... I miei estratti si congelano per la composta, per i ripieni delle torte, per la carne in umido, nelle mie salse.

Sono con il rapporto. Ho fatto un mix di foglie di mela, pera, ciliegia, mora e fragola di bosco con bacche di ribes nero. Poiché è stato suggerito che le bacche interferissero con la normale fermentazione delle foglie, ho deciso di aggiungerle dopo la fermentazione. Dopo l'appassimento in una sfoglia, per una notte in freezer. Filate in un tritacarne manuale. Ma non è stato invano che ho sofferto. Il tè si è rivelato pieno di mortalità, filato su una gratella con grandi fori. Fermentato per 8 ore. Poi ho aggiunto un paio di manciate di bacche di ribes essiccate e ho fatto scorrere di nuovo sulla stessa griglia, dato che non andava bene per quella fine. Essiccato per 30 minuti a 150 gradi e 30 minuti a 100 gradi. In generale, ho preso il tè perfetto per me stesso. Il colore è super! Il gusto del tè nero d'élite con una leggerissima acidità, come se vi fosse caduto un limone, anche l'aroma del tè nero con una sottile nota floreale. In generale sono soddisfatto, non dirò nulla, cercherò di fare di più di questo tè, c'è ancora tempo.
Queste sono le foglie dopo il congelatore


Scorrimento in un tritacarne


Filato dopo la fermentazione, aggiungendo bacche


Tè preparato

Un altro rapporto sulle foglie di ribes mono. Appassito in una sfoglia, poi in freezer per 12 ore.


Scorrete in un tritacarne attraverso una gratella con fori larghi


Fermentato per 8 ore, poi arrotolato con i frutti di bosco sulla stessa gratella. E la terza volta va bene (poiché i granuli non erano ancora forti.


Essiccato a 150 gradi per 30 minuti ea 100 gradi per 30 minuti. Il tè si asciuga rapidamente e produce granuli forti.


Il tè si è rivelato di un ricco colore scuro, ma non brillante come il mix precedente. Leggermente con un tocco di ribes. L'aroma, contrariamente alle aspettative, è discreto, sottile, delicato, si potrebbe dire il gusto è lo stesso, leggermente acidulo. Il ribes si fa sentire, ma non si può mai dire che il tè sia completamente di ribes. Il tè è facile da bere, mi è piaciuto molto. Lo farò sicuramente.

Non ho mai sentito parlare di mate versato con acqua fredda. Solo caldo. In generale, la bevanda rinvigorisce davvero meglio di qualsiasi caffè, ma devi abituarti.
A proposito, in Sud America, il mate è spesso scritto su bustine di tè alle erbe. ad esempio, "camomilla e coca mate".

Informazioni sulla triturazione delle foglie in una mietitrebbia.Ho tritato e poi accartocciato proprio come nella ricetta delle foglie intere.

Sulla foglia di olivello spinoso. È interessante notare cosa hanno fatto le ragazze durante la fermentazione. Ma secondo i miei ricordi, il tè della vinaccia di frutta secca e delle foglie aveva un odore terribile di aringa.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, aggiungo la storia del tè all'albicocca e alla pesca.
L'anno scorso ho preparato un tè all'albicocca granulato estivo e autunnale a foglia, durante la preparazione era a foglia chiara, il colore dei granuli è più scuro. I tè li ho asciugati al forno e li ho essiccati a Isidri.
Il tè all'albicocca / pesca è stato essiccato in una padella di ceramica, l'acqua evapora molto più velocemente rispetto all'essiccazione in forno, infine è stato essiccato ad Isidri. Il tè è scuro trasparente, con una sottile acidità e amarezza. Lo spirito del tè è floreale-miele, l'aroma è forte, ma non c'è aroma di pesca, che volevo (parte dello spirito - l'aroma di una tazza vuota viene controllato dopo 3 volte l'unione delle foglie di tè). Due ore dopo, ho provato di nuovo la miscela, l'amarezza si è intensificata, ma il tè è piacevole e facile da bere.
I granuli si sono rivelati molto densi, non si sbriciolano durante la preparazione.

Il tè va bene con la marmellata di mele (light) e la marmellata di mele, amarene e prugne.

A proposito, ho dimenticato di menzionare il tempo di fermentazione secondo il metodo Zakhar. Dato che avevo molte foglie, le ho attorcigliate a lungo e sono salita in forno solo 3 volte. Pertanto, una parte di me ha fermentato per 1,5 ore, la seconda per 2,5 ore, la terza per 3,5 ore. La prima parte ha l'aroma migliore e duraturo. Ma il terzo è un po 'più scuro, ma contiene molto meno aroma.

Pertanto, una parte di me ha fermentato per 1,5 ore, la seconda per 2,5 ore, la terza per 3,5 ore. La prima parte ha l'aroma migliore e duraturo. Ma il terzo è un po 'più scuro, ma contiene molto meno aroma.

Linochka, sono totalmente d'accordo con te! Anche in questa stagione ho capito che meno fermenta dopo aver congelato le foglie, meglio è. Grazie per la conferma. Forse qualcun altro la pensava così?

[niamka]

niamka, con un nuovo avka you! Quanto sei bella e giovane! Super!
Sono assolutamente felice del tuo rapporto: un'intera master class! E che foto! Super! Grazie mille per aver portato l'idea con gli additivi ai frutti di bosco alla sua logica conclusione! è questa (per me, in ogni caso) - la decisione assolutamente corretta. Qui tutto va secondo le regole - e le foglie vengono fermentate come previsto e le bacche sono state aggiunte al tè. Ma puoi metterne quanti ne vuoi senza pregiudizio per il tè.
Natasha, sei così intelligente! Grazie per un nuovo flusso nella nostra attività! Lo consiglio vivamente a tutti gli amanti del tè con additivi. Sono sicuro che non te ne pentirai!

[francevna]

Completo la storia del tè all'albicocca e alla pesca.

francevna, Allochka, grazie per questa importante aggiunta! E anche per la foto! tè dall'aspetto molto bello. Bene, ci hai già parlato del gusto. A Oksanka-Loksa sarebbe piaciuto: adora il tè con amarezza. Ma questi alberi non crescono qui. quindi, meridionali, preparate il tè all'albicocca e alla pesca. Sono sicuro che piacerà a tutti.
Allochka, grazie sia per il rapporto che per aver portato la mia marmellata qui da mostrare.

[lappl1]

lappl1, Luda, Grazie! : oops: Quando hai scritto che le bacche interferiscono con la fermentazione, ho subito voluto provare prima a fermentare e poi ad aggiungerle. Lo paragono al tè, dove è stato fermentato insieme ai frutti di bosco, è anche gustoso, ma questo è migliore sotto tutti gli aspetti. Non ho pesato le foglie; ho aggiunto un paio di manciate di bacche essiccate a una ciotola di foglie. Parecchio, secondo me. Ma le bacche non dominano, sembrano migliorare la qualità del tè, ma se non sai che sono presenti lì, potresti non indovinare.

[niamka]

Lo paragono al tè, dove è stato fermentato insieme ai frutti di bosco, è anche gustoso, ma questo è migliore sotto tutti gli aspetti.

niamkaNatasha, come scrivevano alla fine dei problemi a scuola? CHTD - che era necessario dimostrare! Mi sembra che non solo il risultato sia migliore, ma il processo stesso. E aggiungi queste bacche e frutti quanto vuoi (entro limiti ragionevoli, ovviamente). Grazie ancora, Natasha! Sei un bravo ragazzo! Cercherò sicuramente di farlo e confronterò il risultato.Sono sicuro che secondo il tuo metodo andrà molto meglio.
Sì, e creerò un collegamento al tuo metodo nella prima pagina (un po 'più tardi chiederò al capo di darmi l'opportunità di modificare - non c'è ancora tempo per farlo).

Ragazzi ragazze! Finalmente sono arrivato ai nuovi rapporti.
Ho preparato due monotè contemporaneamente. Dalle foglie del mio amato Loganberry e dal Cumberland. Entrambi sono ibridi di more e lamponi. Dopo lo scongelamento, ho arrotolato gli involtini e li ho tagliati subito più sottili. C'erano poche foglie, ma sono molto diverse tra loro nell'aspetto, quindi ho fermentato nello stesso contenitore. Sotto uno, sopra l'altro. Durante la fermentazione, non c'era odore forte come i lamponi. Anche durante l'asciugatura. Il tè stesso è più debole del lampone nel gusto e nell'aroma. Molto simile al nero sciolto.
Naturalmente berremo il tè. Ma non lo farò più mono. È così, per volume e in modo che le foglie "non vadano sprecate", insieme al lampone. Vorrei avere la mora della foresta. O almeno solo una mora, non un ibrido. So dove c'è una foresta e molto, ma è improbabile che ci andremo. Ecco una foto. Cumberland dopo la fermentazione Cumberland dopo l'essiccazione Cumberland prodotta
Loganberry dopo la fermentazione Loganberry dopo l'essiccazione Loganberry preparato

[Tigre a strisce]

Tigre a strisce, Ribes e lamponi sono sbriciolati e ti consiglio di aggiungere foglie di mela, ad esempio. Provalo.

È solo che quest'anno ho iniziato a preparare il tè per la prima volta e voglio cucinare tutto il possibile nella sua forma pura, senza un mix, per apprezzarne il gusto. A cosa poi appoggiarsi di più, cosa di meno. Con la preparazione della birra, dovrai anche abituarti, non ho mai preparato una normale nera per più di 5 minuti (spesso prendo a peso da un'azienda, scrivono sempre 4-8 minuti), verde - 2. A casa Ho una teiera dove puoi impostare il tempo da 2 minuti a 12, ci sono solo due teiere: ceramica e vetro, qualcuno ha riposato un thermos. Oggi proverò a preparare il mio ribes in una tazza sotto un piattino per 10 minuti per cominciare.

[Radushka]

Radushka, è un peccato che il tè non sia stato colpito. Ho i lamponi spinosi disposti in una boscaglia! Per quanto riguarda i lamponi di bosco, l'anno scorso l'ho fatto: di bosco, rosso fatto in casa, giallo fatto in casa. Il giallo di casa ha vinto. Il più profumato. Ma aggiungerò i lamponi secchi di bosco.
Per Paolo: Ero tutto esausto con il badan, non voleva cambiare il colore. Alla fine, ho preparato quello che è successo e ..... non gustoso. Ho deciso di non perdere tempo con lui.
Alla, buon tè è uscito da te! Pesca!!!!!! Quanto mi piace.

[Loksa]

Loksa, e mi dispiace. Soprattutto il tempo. Ma l'esperienza vale molto. Ancora una volta ero convinto che non ci fosse niente di più gustoso del lampone mono nelle vicinanze. La nuora maggiore mi ha detto di non disturbare e, quando non c'è niente da cui fare un mix, farei stupidamente un tritacarne al lampone. Il fatto che si trasformi in polvere non ci disturba. Ma DELIZIOSO!

Ho preparato i miei lamponi in polvere. Dopo 15 minuti di infusione, un meraviglioso profumo di prato appena tagliato. L'ho versato nel barattolo, l'ho lasciato riposare, forse più tardi andrà meglio. Ho raccolto tutto ciò che era rimasto del tè Ivan - scatole, foglie - per fare un tè soffice da un tema diverso, dopo l'appassimento, l'ho suonato, sta sotto uno straccio bagnato per sei ore, ha anche un profumo meravigliosamente profumato di un prato e un poco insilato.

Radushka, grazie per il consiglio e per il rapporto sul tè. Dallo sguardo

Sono ancora riuscito a fare le fragole venerdì. Attorcigliato in un tritacarne: i granuli sono una gioia per gli occhi. Fermentato per 4,5-5 ore circa. E l'aroma è iniziato bene, sarebbe stato fermentato per altri 30 minuti - ma ero già in ritardo e ho deciso di asciugarlo. All'essiccazione, anche un po 'sottosecco. Anche circa 15-20 minuti sarebbero ... Ma il tempo stava per scadere, ho versato tutto in una federa e l'ho appeso alla loggia. Adesso ho Tashkent. Probabilmente sotto i 40 gradi. E se n'è andata ...

Arrivato oggi. Per tre giorni e mezzo il mio tè si è asciugato sul balcone. Ho provato sia il bel colore durante la preparazione, sia l'odore. E anche a me è piaciuto il gusto (anche se ho assaggiato la mela e la pera solo un mese dopo). Quindi penso che il tè sia andato benissimo! Domani farò un'altra foto. Per consigli da esperti produttori di tè.

foresta, casa rossa, casa gialla

E per qualche motivo non sono rimasto affatto colpito dal tè al lampone. Fatto in casa e dal selvaggio. Ne ho anche uno giallo, ora ci proverò! Grazie, Oksana per il suggerimento, in qualche modo non pensavo che lamponi diversi potessero avere gusti diversi!

[Radushka]

Finalmente sono arrivato ai nuovi rapporti. Ho preparato due monotè contemporaneamente.

Radushkaforse il tuo tè sarà ancora infuso? Oppure lascia che sia buono con altre foglie per il volume. Grazie per il report e la foto. Sembra grandioso!

sono comunque riuscito a fare le fragole venerdì. Quindi penso che il tè sia andato benissimo!

inka_kot, Inessa, beh, abbiamo aggiunto gli amanti della fragola. Sono molto contento che tu ci sia riuscito! potete immaginare come sarà in inverno! Fai di più se ci sono foglie. In inverno ti ringrazierai.

Ho l'ultima: una pera selvatica + un po 'di lampone, fragola e mora. gusto divino e colore scuro. Posso immaginare come sarà un mese dopo.
E mia madre ha anche notato che un mese dopo sono iniziati i tè molto carini. Anche se all'inizio probabilmente dubitavo. Stiamo discutendo al telefono, ho sentito note di delusione. Ma ora non c'è tempo e il tè è diventato più carino))) e voglio fare di più. Lo dice a vicini e parenti, ma le persone sono pigre. E lì hanno una natura pura, un mare di foglie buone. Oh, come invidio. Non riesco a ottenere nemmeno la metà di quello qui .. Non apprezzano e non capiscono che stanno perdendo)))

Anche il mono-lampone non mi ha davvero impressionato. Nelle miscele conferisce un'acidità fruttata.

Sono arrivato al mio rovo. Secondo numerosi consigli su Internet, non ho fatto mono, ma con una foglia di fragola (ho bisogno di fragole, ma non riesco a ottenere foglie di fragola da nessuna parte). Le proporzioni di lampone-fragola sono 3: 1 o 4: 1. Tè in foglia.
Il tè uscì con una forte amarezza. Non capisco il motivo. Per la prima volta un tè così dritto rovinato ((

L'unica cosa è che ho costantemente controllato la fermentazione con l'odore: tutto sembrava insufficiente, alla fine si sono rivelate 20 ore.

Rimaneva una manciata di foglie di rovo, fatte con alghe infuocate già in un rapporto di 1:10, più alghe. Tutto è frondoso, costa 5 ore, lo asciugherò ora.

[Tigre a strisce]

È solo che quest'anno ho iniziato a preparare il tè per la prima volta e voglio cucinare tutto il possibile nella sua forma pura, senza mix, per apprezzarne il gusto.

Tigre a strisce, Capisco davvero il tuo desiderio, ma per apprezzare appieno il gusto, fai un altro paio di miscele. Quindi l'immagine sarà completamente completa.

Ho preparato i miei lamponi in polvere. Dopo 15 minuti di infusione, un meraviglioso profumo di prato appena tagliato. L'ho versato nel barattolo, l'ho lasciato riposare, forse più tardi andrà meglio. Ho raccolto tutto ciò che era rimasto di Ivan-tea - scatole, foglie - per fare un tè soffice da un tema diverso, dopo l'appassimento, l'ho suonato, sta sotto uno straccio bagnato per sei ore, ha anche un profumo meraviglioso come un prato e un un po 'più di insilato.

Tigre a strisce, Sono molto sorpreso dagli odori del tuo tè e della massa fermentata. Stai facendo qualcosa di sbagliato ... beh, non dovrebbe odorare come un prato o un insilato ...

[stanllee]

Ho l'ultima: una pera selvatica + un po 'di lampone, fragola e mora. gusto divino e colore scuro. Posso immaginare come sarà un mese dopo. E mia madre ha anche notato che un mese dopo sono iniziati i tè molto carini. Anche se all'inizio probabilmente dubitavo. Stiamo discutendo al telefono, ho sentito note di delusione. Ma ora non c'è tempo e il tè è diventato più carino))) e voglio fare di più.

stanllee, Maryana, beh, è ​​fantastico che tu e tua madre abbiate finalmente visto il vostro tè in piena gloria. Ecco perché dico a tutti: non provate il tè prima che tra un mese ... vedete, altrimenti mia madre avrebbe preparato più tè. Ma niente, ma ora saprà che l'anno prossimo dovrai iniziare a preparare più tè presto.

[Mary Poppins]

Sono arrivato al mio rovo. Secondo numerosi consigli su Internet, non ho fatto mono, ma con una foglia di fragola (ho bisogno di fragole, ma non riesco a ottenere foglie di fragola da nessuna parte). Le proporzioni di lampone-fragola sono 3: 1 o 4: 1. Tè in foglia. Il tè uscì con una forte amarezza. Non capisco il motivo.Per la prima volta un tè così dritto rovinato ((

Mary Poppins, Non posso risponderti nulla, tranne che la fragola stessa non dà amarezza, e non penso ai rovi. a quanto pare, questa è una caratteristica dei lamponi, dal momento che Internet consiglia di non farlo con il tè mono. Bene, ora prova con Fireweed a trarre conclusioni fino alla fine.

Sì, Lyudochka!

l'anno prossimo è necessario iniziare a preparare il tè presto e di più

Ho già scritto un elenco di cosa farò, cosa e quali nuove cose provare! (Sto parlando di rosso)
Bene, e quello che non farò più, ovviamente. (anche se altri lodano)

[stanllee]

stanllee, Maryana, beh, è ​​fantastico che tu e tua madre abbiate finalmente visto il vostro tè in piena gloria. Ecco perché dico a tutti: non provate il tè prima che tra un mese ... vedete, altrimenti mia madre avrebbe preparato più tè. Ma niente, ma ora saprà che l'anno prossimo dovrai iniziare a preparare più tè presto.

No, non potrei fare di più, non c'è tempo. Era solo che non tutti erano entusiasti contemporaneamente. Ho fatto l'ultimo melo, ha detto la classe. Ora farà di più, se possibile. Hanno una cintura, una mucca, maiali, un orto, ma non come in una città, un po '. Tutto è un grande villaggio lì, in una parola
Ma, le dico, le foglie impiegheranno molto tempo, avrò tempo un po '.

[Tigre a strisce]

Tigre a strisce, Capisco davvero il tuo desiderio, ma per apprezzare appieno il gusto, fai un altro paio di miscele. Quindi l'immagine sarà completamente completa.Tigre a strisce, Sono molto sorpreso dagli odori del tuo tè e della massa fermentata. Qualcosa che stai sbagliando ... Beh, non dovrebbe odorare né di prato né di insilato ...

È a causa del caldo? Sulla strada 36, ​​casa 32. Le materie prime sono tutte appropriate. Ho fatto un'altra cosa stupida: ho dimenticato di inserire lo spiedo nell'airfryer quando stavo asciugando il mio silo ivanchay. Il bambino era distratto e mi sono preso solo dall'aridità. L'odore dell'insilato è scomparso, ora non ha più odore, è appeso in un sacco in cortile. Domani coglierò un melo e una pera selvatica.

[Tigre a strisce]

È a causa del caldo? Sulla strada 36, ​​casa 32.

Tigre a strisce, probabile. Puoi avvolgere un contenitore con una massa fermentabile con coperte e giacche. Ma non per non congelare, ma per non riscaldarsi.

[Tigre a strisce]

Tigre a strisce, probabile. Puoi avvolgere un contenitore con una massa fermentabile con coperte e giacche. Ma non per non congelare, ma per non riscaldarsi.

Forse, in questo caso, devi cambiare il tempo di fermentazione? Ivanchai è rimasta a casa mia per circa 6 ore. Sarebbe necessario lasciare più avvolto o meno?

[lappl1]

lappl1, Luda, qual è la caratteristica: per tutta la mia infanzia ho bevuto sepali secchi (o tazza?) Di more con la mia pielonefrite. Le foglie non furono raccolte, perché queste coppe sepali erano sufficienti. Il tè prodotto da loro è molto più gustoso e più aromatico rispetto alle foglie di mirtillo rosso.
Le foglie, in teoria, non dovrebbero essere molto diverse nel gusto ...
Pertanto, l'amarezza del tè è una grande sorpresa per me. L'anno prossimo scriverò a macchina, sperimenterò: solo essiccazione, senza fermentazione e tè con diversi periodi di fermentazione.

[Lucilia]

Lucilia, Luda, non avevi un aroma di caramella nel tè al lampone o non ti piace questo profumo di caramelle?
Nastya, eh? che odore ha il lampone giallo ???

[Paolo]

Paolo, è difficile andare online dalla dacia, il nostro villaggio è sordo. Se necessario, cercherò di aiutare. Sto parlando di erbe non fermentate, naturalmente. Bussa al Primo Ministro.

Ma se io non ci sono, allora nessuno si congratulerà con Luda con ottocento pagine ?! Lyudochka, sole, grazie ancora sopra il cielo per quello che hai fatto e continui a fare! Ci sono già così tanti produttori di tè!

La nostra Lyuda tre volte Evviva! Evviva! Evviva!

[Radushka]

Ma se io non ci sono, allora nessuno si congratulerà con Luda con ottocento pagine ?! Lyudochka, sole, grazie ancora sopra il cielo per quello che hai fatto e continui a fare! Ci sono già così tanti produttori di tè!

: svenire: mamma cara! Non sei qui, Veronicek, e non mi sono accorto che le ottocento pagine sono già passate! Grazie, sole!

La nostra Lyuda tre volte Evviva! Evviva! Evviva!

Radushka, grazie tre volte! E anche di più! Ti sei unito a noi quest'anno e ci porti tanta gioia!
Ragazze ragazzi, congratulazioni a tutti con il prossimo anniversario di questo argomento! Presto arriveremo a mille! In effetti, quest'anno sono stati aggiunti così tanti nuovi produttori di tè. Ogni giorno sono stupito di quanto sia grande il nostro esercito! E questo è solo registrato e scritto nell'argomento. E quanto ha tirato ogni mangiatore di tè! Ho portato tre persone al business del tè dal mio villaggio in 13 case. Sono particolarmente soddisfatto dell'ultimo "infetto": un vicino, saggio con esperienza. Solo quest'anno ha iniziato a fare il tè. e dopo 3 settimane mi ha detto che si era calmato e dormiva bene. Signore, ero così felice e felice di questo.
quindi preparate il tè, miei cari - tanto e buona salute!

[Mary Poppins]

Pertanto, l'amarezza del tè è una grande sorpresa per me. L'anno prossimo scriverò a macchina, sperimenterò: solo essiccazione, senza fermentazione e tè con periodi di fermentazione diversi.

Mary Poppins, aspetteremo con te il prossimo anno. A quanto pare, sei l'unico con i lamponi. E sono molto curioso di vedere cosa succede. In effetti, quest'anno la gente del nord ha cominciato a venire da noi. significa che dobbiamo sapere tutto sui rovi.

[Radushka]

Ho già scritto un elenco di cosa farò, cosa e quali nuove cose provare! (Voglio dire rosso) Bene, e quello che non farò più, ovviamente. (anche se altri lodano)

Radushka, l'approccio giusto! come si è scoperto, durante l'anno ci dimentichiamo molto. E succhiando sarà utile prendere appunti su ogni tè - da cosa, quanto, come ...

[stanllee]

No, non potrei fare di più, non c'è tempo. Semplicemente non amavo tutti in una volta. Ho fatto l'ultimo melo, ha detto la classe. Ora farà di più, se possibile. Hanno una cintura, una mucca, maiali, un orto, ma non come in una città, un po '. Tutto lì è un grande villaggio, in una parola, Ma, le dico, le foglie saranno lunghe, con un po 'di tempo.

stanllee, Maryana, soprattutto, il processo è iniziato e mia madre ha imparato che puoi preparare un delizioso tè con le foglie. L'anno prossimo sarà tutto molto più serio per lei, soprattutto dopo che finalmente avrà assaggiato il suo tè in inverno e lo avrà confrontato con quello del negozio.

[lappl1]

lappl1A proposito, Lyudochka, qui abbiamo trascorso una vacanza professionale con il mio amico del cuore ... e ho stappato il mio prezioso barattolo con 91 grammi di tè di salice granulato. Abbiamo preparato e bevuto ... e ho capito che è diventato ancora più simile a un nero d'élite. Delicato, senza amarezza, moderatamente aspro. Colore straordinario e retrogusto fruttato leggero. L'amico beveva dolce. Dice che il sapore fruttato è ancora più forte. E lo zucchero sopprime tutto per me.
Cosa sto facendo? Inoltre, è realizzato con materie prime di bassa qualità. Ancora delizioso.
Quindi ... ora sto strappando le foglie rosicchiate. Dato che LORO hanno rosicchiato, significa che funzioneranno per me! Senza frizioni e buono.

[Radushka]

Radushka, beh, Duc ... Chi rosicchia le foglie, non si può ingannare. Raccolgo ribes così raro nel nostro villaggio. Mi assicuro che non ci siano afidi. E non importa se è rosicchiato o seccato.

Ho stappato il mio prezioso barattolo con 91 grammi di tè di salice granulato.

Oh, davvero, la vacanza è stata fantastica, da quando ho aperto un gioiello del genere! Felice in ritardo! Come hai descritto bene il tuo tè! Esatto, è così che è! E dì al tuo amico che i nostri tè non sono dolci. Diventano zuccherini. Ad esempio, non posso bere il mio tè dolce, anche se posso aggiungere facilmente lo zucchero al solito.

[lappl1]

lappl1, Grazie!

[niamka]

Sono con il rapporto. Ho fatto un mix di foglie di mela, pera, ciliegia, mora e fragola di bosco con bacche di ribes nero. Poiché è stato suggerito che le bacche interferissero con la normale fermentazione delle foglie, ho deciso di aggiungerle dopo la fermentazione.

niamkaGrazie per i tuoi rapporti così dettagliati! Un'esperienza molto preziosa! Dobbiamo provare anche quello!
Asciugate subito dopo l'ultimo giro con i frutti di bosco?
Ci sono molti piani e c'è così poco tempo per le idee creative dopo il lavoro ...
Ieri, dopo aver letto recensioni ammirate, per la prima volta ho suonato mono lamponi. Questo è qualcosa! Lei ha scosso i bicipiti e ha consumato calorie. Dopo la prima pergamena, ho aggiunto delle ciliegie acquistate contorte (i lamponi sono ancora tutti verdi, e la sete di esperimenti non ci permette di languire in attesa) e ho fatto scorrere di nuovo sulla griglia centrale. I granuli erano più forti di quanto ottengo di solito, ma non perfetti secondo me. Fermentato durante la notte e messo ad asciugare la mattina presto. Presto assaggeremo mono-lamponi
E poiché le bacche di lampone andranno, proverò una fermentazione separata delle foglie, seguita dall'aggiunta di bacche.

[lappl1]

Ragazze-ragazzi, mi congratulo con tutti per il prossimo anniversario di questo tema! Presto arriveremo a mille!

lappl1, Ludmila, Mi unisco anche io ai complimenti! Un argomento molto utile e, come mostra il tempo, molto popolare e stimolante! E quando si riuniscono così tante persone creativamente entusiaste, nascono idee molto interessanti!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, asciugato subito dopo averlo fatto scorrere con una bacca, ma penso che se questo non è possibile, puoi metterlo in frigorifero per ora, e poi asciugarlo.
Probabilmente una foglia di lampone con ciliegie sarà deliziosa, e anche se con lamponi: girl_love: bellezza in generale!
Ho fatto lamponi a foglia e poi ho aggiunto bacche secche lì. Non particolarmente colpito da questo tè. Se ho tempo per catturare più lamponi di bosco, voglio anche farne uno granulato con l'aggiunta di lamponi dopo la fermentazione. Aggiungerò un po 'di foglia di mela per rinforzare i granuli. Dopotutto, lamponi e ribes sono molto friabili. Quando il ribes ha fatto mono, ha fatto scorrere tre volte. Anche se c'erano bacche lì, i granuli non erano ancora perfetti.

[niamka]

niamka, Natalia, l'anno scorso ho fatto anche il tè con l'aggiunta di lamponi secchi. E anche non particolarmente colpito. Pertanto, la speranza che il gusto del nuovo tè, essiccato insieme alla bacca, sia più memorabile
E se le foglie di fragola vengono aggiunte alle foglie di lampone, questo rinforza i granuli? Anche se dopo l'appassimento, molte foglie di fragola sono molto secche, ci sono foglie tenere di alghe, anche se sono sottili, e accanto a loro ci sono fragole dense e una sorta di "carta" ... Ma continuo a torcere le miscele

[Elena]

Elena, Non so di quelli alla fragola. Luda ha consigliato di aggiungere un melo o una pera per rendere forti i granuli. Probabilmente se ne andrà anche l'erba del fuoco

Di solito mescolo lamponi + fragole + ribes + fireweed + una piccola mela. Ma le foglie non erano congelate dopo l'appassimento.
Adesso è congelato. In serata inizierò un altro esperimento

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, dopo il congelamento, tutte le foglie sono più facili da lavorare. Sto congelando tutto adesso. Sarà interessante conoscere i risultati dell'esperimento.