Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

[Tigre a strisce]

Tigre a strisce, Tiger, Tiger, beh, non criminale, la nostra capitale! (non spaventare i potenziali turisti))
Il mio compito è identificare l'impianto e poi devo aspettare Veronica)), può parlare del tè fatto da lei ..

E ho qualcosa da aspettare, le mie foto finalmente nel villaggio non si aprono. Domani sera sarò a Mosca, forse là fuori funzionerà.

[paramed1]

paramed1, Veronique, è sicuramente un sambuco nero, l'ho riconosciuta)), fidati della guardia forestale
grandi foglie opposte, le bacche stanno già diventando nere, raccolte in un ombrello, do un dente che questo è un sambuco nero

Ragazza, se non è rossa, sono simili, contagi! - una cosa che posso dire non è velenosa. Le foglie sono usate come materia prima, ma raramente. Il tè uscirà. Ma non credo sia delizioso. E tutti qui conoscono già la mia opinione: non è necessario preparare il tè con tutto il verde. E puoi sperimentare quando c'è completa fiducia nella pianta, tempo libero, che non è un peccato spendere invano. Il sambuco cresce sul retro del mio villaggio, ma sicuramente non ne farò il tè, non ne ho bisogno. E si parlava di sambuco, ma di bacche, hanno cercato di asciugarle e aggiungerle al tè.

Va bene, non sperimenterò. Vale la pena fare un mix di ribes rosso e nero? Ho strappato l'ultima nera al mio vicino, e allo stesso tempo le bacche, lui ancora non le mangia, ho aperto gli occhi e ho visto che aveva l'uva che girava lungo la staccionata ... ma abbiamo un cespuglio rosso, vale la pena aggiungerlo al nero o non ne vale la pena?

[Tigre a strisce]

Tigre a strisce, il rosso è del tutto insapore. Anche solo per il volume. L'uva è buona, le ragazze l'hanno fatto e sono molto contente.

Girare solo l'uva in rotoli, come il ribes? In qualche modo, non hanno mai funzionato per me. Forse a causa del sushi attuale. E per strappare il ribes rosso in un mix con il nero? Dovrò andare dai vicini a mendicare l'uva, prenderò loro l'intero gazebo nafig, sono peggio di un insetto da giardino.

Oh, devi chiamare le persone per chiedere. O nella prima pagina di un collegamento al look del tè all'uva.

[Veronichka]

Veronichka, permettere Tigre Suoneremo con diversi pezzi di carta, abbiamo giocato anche l'anno scorso, eccome! Devi solo ricordare una cosa: non fare del male! ci siamo già fermati a diversi e fs! Ne sono rimasti solo 4.

[Tigre a strisce]

Tigre a strisce, l'uva deve essere commestibile. Se questa è un'uva da ragazza, allora, come ricordo, non è piaciuta a nessuno. Lina ha fatto e qualcun altro.

Ho fatto con l'uva nubile, guarda le pagine 7-10. Non mi è piaciuto il risultato. Ma può essere da ragazzina così.

era a pagina 83.

[Veronichka]

Veronichka, permettere Tigre Suoneremo con diversi pezzi di carta, abbiamo giocato anche lo scorso anno, eccome! Devi solo ricordare una cosa: non fare del male! ci siamo già fermati a diversi e fs! Ne sono rimasti solo 4.

In che senso non nuocere? Piante che raccolgo o me stesso? E l'uva dei vicini, ricordo, è commestibile, una volta veniva inviata dall'Uzbekistan.

[Anna]

Anna, cosa vuoi sapere sulle foglie di vite?

[Anna]

Annacosa vuoi sapere sulle foglie di vite?

Li devi girare con i rotoli? È possibile impastare se non si raggomitolano? Non ho ancora distorto nulla, nonostante tutta la preelaborazione.

[Tigre a strisce]

Tigre a strisce, prima di tutto, non farti del male, amato!
Alla, dì a un uomo come un enologo.per lavorare le foglie, avevamo una vite per tutto il villaggio, e anche quella ordinata per vivere a lungo ...

E che male ci può essere il tè se non si prepara qualcosa di velenoso per errore? A volte devo comprare un tè del genere nel negozio, il che fa paura a berlo ... E bevo ancora, a volte sostituisce il cibo e il doping per me, perché non riesco a digerire il caffè.

[Tigre a strisce]

Tigre a strisce, Anya, intendevo non fermentare piante sconosciute

L'anno scorso ho fatto una foglia dalle foglie di vite, e ora (pigro) solo granulato. Occupa poco spazio.
A causa della scarsa ecologia, abbiamo tutte le mie foglie, tramite una centrifuga vegetale manuale spingo fuori l'umidità in eccesso, appassisco, le metto in un sacchetto stretto (preferibilmente uno speciale per il congelamento), spremere l'aria con le mani e lego strettamente nel congelatore per 24 giorni o più. Perché le foglie di vite sono buone? Le foglie piccole e grossolane di altre piante possono essere attorcigliate in esse, quindi è più facile tagliarle. Di solito le foglie di vite sono bagnate, ma una volta che non le ho lavate, queste foglie erano molto secche dopo il congelamento, era impossibile avvolgerle dentro, ma si attorcigliavano bene attraverso il mio tritacarne.

[francevna]

francevna, Grazie! Quindi se non funziona, lo farò anche con un tritacarne. Proprio ora quel vicino che ha l'uva è appena venuto a trovarlo. Ha detto che aveva già raccolto tutti i germogli e li aveva buttati fuori, ma io posso prendere il resto. Non ha idea se le sue uve siano da ragazzina o no. Sa solo che è commestibile, sebbene sia stato macinato nel clima locale.

Ieri ho già rifiutato dall'uva del vicino, voglio qualcos'altro.

[Tigre a strisce]

Tigre a strisce, beh, sono completamente diversi, queste uve! Se è il solito, allora ha un foglio solido, solo intagliato. E la "fanciulla" ha cinque foglie, si chiama a cinque foglie. E si arriccia in viti sottili e non si congela. Vero sulla vite, base spessa. Se cresce fino al cielo da solo, allora è da ragazzina.

Galya, allora non vado da te, perché ho bisogno della tua capitale "criminale"?

Ricordo di aver già scritto qualcosa

Sì, ho completamente dimenticato di dire che il tè a base di foglie di vite è meraviglioso quando è freddo come prodotto dissetante e caldo. Ottimo gusto corposo con una leggera acidità, tutto ciò che serve per una buona bevanda tonica. Un eccellente sostituto per tutti i presunti tè di Coca-Cola e Nestlé.

[Zaccaria]

Zaccaria, ben fatto, che ha scritto sull'uva e ha inserito le foto! Ricordo cosa facevano le persone e ne furono contente! E i collegamenti dovrebbero essere. Accidenti, ricordo il nostro cortile in Moldova, negli angoli e lungo il perimetro c'è una vite e una tenda di foglie di vite ad un'altezza di 3 m, e in autunno ci sono mazzi di mazzi ... Dal portico lo farai prendine uno e felicità!

Ha iniziato a torturare le foglie della mela cotogna. Quindi hanno già curato il congelamento del processo di scongelamento il terzo giorno. Il foglio è oscurato al 100%.



Ho fatto scorrere il foglio due volte in un tritacarne.


A sinistra è la prima corsa, a destra è la seconda

la prima passata il granulo fine si è sbriciolato dopo la miscelazione.



Ed ecco la seconda manche, ho detto prima che devi fare almeno due e tre. Il granulo è denso, forte non si sbriciola se mescolato.



Al momento il pellet è in fermentazione.

[Zaccaria]

Zaccaria, stai facendo una mela cotogna? L'ho fatto solo in mix. Scrivi come è il tè, ti è piaciuto?
Se va bene lo farò in mono.

[Zaccaria]

Zaccaria, stai facendo una mela cotogna? L'ho fatto solo in mix. Scrivi che sapore ha il tè, ti è piaciuto?
Se va bene lo farò in mono.

Annullerò sicuramente l'iscrizione, ho fatto scorrere la foglia con frutti di mela cotogna verde per astringenza

Ho preparato il tè di ieri, non mi aspettavo cosa sarebbe successo
così delizioso. Pensavo che l'uva avrebbe dato acidità, ma non ce n'è affatto. Domani metterò una foto.

[Tigre a strisce]

Oh, ragazzi, mentre stavo facendo gli affari del villaggio, c'è una conversazione così interessante!
Tigre a strisce, la mia opinione sull'uva nordica è ... Mi sembra che non dovresti farlo mono. E l'uva stessa è acida e il tè sarà probabilmente lo stesso. Ma nelle miscele può essere attaccato a una mela, una pera, una ciliegia, una fragola, un lampone.Alla e Zakhar hanno uve dolci del sud, quindi il tè è appropriato. Ma come ha detto Galya, puoi giocare. anche noi, finché non abbiamo controllato tutti i sapori, non ci siamo calmati. Ora preparo il tè da quattro a cinque piante, non di più. Il tè Ivan viene prima di tutto, ovviamente ...
Zaccaria, Grazie per le immagini! Come sempre, la bellezza è indescrivibile. Puoi ammirare i granuli e bere il tè da questi è un piacere.

[Zaccaria]

Zaccaria, i miei frutti di mela cotogna sono molto aspri, ma ci sono anche gusti dolci, mi hanno trattato. Ho una foglia verde scuro molto grande e spessa.

[Tigro a strisce]

Tigro a strisce, beh, sono completamente diversi, queste uve! Se ordinario, ha un foglio solido, solo intagliato. E la "ragazza" ha cinque foglie, si chiama a cinque foglie. E si arriccia in viti sottili e non si congela. Vero sulla vite, base spessa. Se cresce fino al cielo da solo, allora è da ragazzina.

Quindi questa è un'uva normale. Ieri ho tagliato due cesti di foglie da un vicino, oggi un vicino ha mezzo canestro. Si trova arrotolato e asciugato. Penso che sarà sempre possibile mescolare con qualcosa dopo l'asciugatura se al mono non piace. Ho essiccato la prugna oggi, 11 ore di fermentazione, dopo il mancato infuso di salice insilato, questa è la prima cosa che decisamente non mi è piaciuta. Tè nuvoloso e lo stesso sapore torbido. Non l'ho buttato via, forse continuerà a sdraiarsi. Resta da fare ribes nero, ora si gela, uva e basta. Lunedì parto per il centro regionale, martedì per San Pietroburgo e la preparazione del tè è coperta fino alla stagione successiva.

Penso che sarà sempre possibile mescolare con qualcosa dopo l'asciugatura se al mono non piace.

KMC, mescolare e creare un mix inizialmente sono due cose diverse. Quando si mescolano, sono reciprocamente saturi di odori.

KMC, mescolare e creare un mix inizialmente sono due cose diverse. Quando si mescolano, sono reciprocamente saturi di odori.

Devo provare a mescolare una parte dell'uva con una mela? Solo il sidro di mele sta già congelando e l'uva ha appena iniziato ad appassire, dovrebbero avere tempo ...

[Tigro a strisce]

Ho essiccato la prugna oggi, 11 ore di fermentazione, dopo il mancato infuso di salice insilato, questa è la prima cosa che decisamente non mi è piaciuta. Tè nuvoloso e lo stesso sapore torbido. Non l'ho buttato via, forse continuerà a sdraiarsi.

Tigro a strisce, no, non si sdraierà. Ho avuto una prugna per un anno e sono rimasto lo stesso nuvoloso. Nelle miscele si comporta decentemente, inoltre, se prepariamo le miscele nella fase di lavorazione delle foglie, e non successivamente, in forma finita. Perciò, Lind @ i diritti:

mescolare e fare un mix inizialmente sono due cose diverse. Quando si mescolano, sono reciprocamente saturi di odori.

Solo il sidro di mele sta già congelando e l'uva ha appena iniziato ad appassire, dovrebbero avere tempo ...

Niente diventerà sidro di mele nel congelatore.

[Tigro a strisce]

Tigro a strisce, Anya, nei sacchetti congelati di solito ho un tipo di foglie, e quando giro 3-4 buste, tiro fuori le foglie una ad una e le giro, questo tè ha un sapore migliore dei mono tè pronti misti.
Lascia che il melo aspetti

[Tigro a strisce]

Tigro a strisce, Anya, nei sacchetti congelati di solito ho un tipo di foglie, e quando giro 3-4 buste, tiro fuori le foglie una ad una e le giro, questo tè ha un sapore migliore dei mono tè pronti misti.
Lascia che il melo aspetti

Non capisco bene ... Cioè, solo, per esempio, un melo si congela e tutto il resto si insinua? E avvolto in un melo scongelato?

[Tigro a strisce]

Tigro a strisce, Anya, puoi congelare tutto. E puoi congelare alcune foglie, ma non altre. Ad esempio, non ho mai ghiacciato il tè Ivan e il profumo del giardino è un must. Questo li rende più facili da riciclare.

[Anna]

Anna, tutto gela, tranne mela, lampone, prugna. .. Ciascuno nella sua confezione. Non torcere l'intero melo in una volta. e prendo alcune foglie di un melo, lampone, prugna, di nuovo un melo, ecc.
Adesso è chiaro?

[Anna]

Anna, tutto gela, tranne mela, lampone, prugna. .. Ciascuno nella sua confezione.Non torcere l'intero melo in una volta. e prendo alcune foglie di un melo, lampone, prugna, di nuovo un melo, ecc.
Adesso è chiaro?

Ovviamente ero confuso "nel gelo ho solo un tipo di foglie". E se mescoli il ribes rosso con l'uva e un melo? Anche qui devi avere lo stesso numero di foglie in tutto, ecco un puzzle.

[Tigre a strisce]

E se mescoli il ribes rosso con l'uva e un melo? Anche qui devi avere lo stesso numero di foglie in tutto, ecco un puzzle.

Tigre a strisce, Anya, lo stesso numero di foglie di piante diverse non è affatto necessario. Ho scritto nella ricetta: le proporzioni e la composizione possono essere qualsiasi cosa. Succede, e un paio di manciate di foglie di ciliegio per 1 kg. metti le foglie di un'altra pianta. Il nostro tè è un processo creativo. non ci sono tabù qui (entro limiti ragionevoli, ovviamente, di cui ho scritto nella ricetta).
E il ribes rosso è insapore. Non sprecate il vostro tempo...

Ho asciugato la prugna oggi, 11 ore di fermentazione, dopo un infuso di salice insilato fallito, questa è la prima cosa che davvero non mi è piaciuta. Tè nuvoloso e lo stesso gusto torbido.

Ho avuto una prugna per un anno e sono rimasto lo stesso nuvoloso. Si comporta bene nei mix,

Prugna il narvalo. Cosa fare con lei adesso? Non c'è niente con cui mescolarsi

Le diverse prugne hanno un sapore diverso? Abbiamo un mezzo selvatico con piccoli frutti blu. E nel villaggio c'è - e ora cresce nel nostro giardino - una prugna, che dà grandi frutti gialli e molto dolci. Ecco un'altra domanda per il futuro: qualcuno ha rintracciato il gusto dei tè degli alberi che hanno dato frutti e di quelli che non hanno coltivato nulla quest'anno?

[Luce]

Prugna il narvalo. Cosa fare con lei adesso? Non c'è niente con cui mescolarsi

Le diverse prugne hanno un sapore diverso? Abbiamo un mezzo selvatico con piccoli frutti blu.

Luce, sai, sono io, molto probabilmente, cattivo con la prugna. Se avessi la stessa posizione con le foglie che hai avuto tu, e ancora non avessi il tè Ivan, berrei per la sua dolce anima. Quindi prepara la tua prugna.
Anya, probabilmente hai il turno. Lodalo, quindi fallo.

Ecco un'altra domanda per il futuro: qualcuno ha rintracciato il gusto dei tè degli alberi che hanno dato frutti e di quelli che non hanno coltivato nulla quest'anno?

Non ho notato la differenza. È vero, ho solo strappato tali foglie dalle ciliegie, ma il risultato non è stato peggiore che con le foglie degli alberi fruttiferi.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, bene. lo farò

[lappl1]

lappl1, no, conosco molto bene le spine, nella mia infanzia mia madre le raccoglieva per il vino. Purtroppo non ce n'è. E queste sono prugne, alte, non spinose, a piccoli frutti, crescono qui ovunque e ovunque.

E queste sono prugne, alte, non spinose, a piccoli frutti, crescono qui ovunque e ovunque.

Forse prugna ciliegia?

[Luce]

Luce, no, prugna! A proposito, qui ci sono anche molte prugne ciliegie. Solo quest'anno si è quasi prosciugata per il caldo.

[Svetik]

bene. lo farò

Fare, Svetik, fallo!

no, conosco molto bene le spine, nella mia infanzia mia madre le raccoglieva per il vino.

Anya, beh, se non ti è piaciuto il tè, lascialo mentire. Forse più tardi ti piacerà. Ad alcune ragazze piace la prugna. e nei mix si comporta molto bene. Mi è piaciuto molto l'odore del mio tè alla prugna.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka ieri mia figlia ha provato il tè! Ha detto delizioso! Dacci.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, beh, da quando mia figlia l'ha controllato, tutto si è rivelato essere più di cinque. Fai di più ... Per mia figlia ...

Ragazze, un amico è venuto da me ieri. Vado da lei con il tè alle alghe, per vantarmi. Io dico che te lo darò non appena maturerà. E lei - no, no, la pressione diminuisce da Ivan-tea, lei, dicono, non può averlo.
Hai notato tali proprietà nel nostro gabbiano?