Terrina di gelato con marzapane e kumquat caramellati

Terrina di gelato con marzapane e kumquat caramellati

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Latte grasso	300 ml
Crema 33%	300 ml
Marizipan	200 g
Tuorli	2 pz.
Essenza di mandorle (liquore all'amaretto)	2,5 ml (25 ml)
Amido di mais	10 ml
zucchero	150 gr
acqua	150 ml
Kumquat	350 gr

Metodo di cottura

• - Fate bollire lo sciroppo di zucchero con acqua e zucchero, mettete lì i kumquat lavati, che vanno prima tagliati a metà, e alcuni, se volete lasciarli interi per la decorazione, vanno sminuzzati in più punti. Puoi persino estrarre i semi.
• Lessare i kumquat per 2-3 minuti e metterli da parte in infusione e raffreddare.
• - Scolare lo sciroppo, mettere da parte 1/3 dei kumquat, macinare il resto con un frullatore e mettere da parte. Li aggiungeremo poi alla miscela per gelato prima di congelarli.
• 
• - Mescolate i tuorli con la fecola e un po 'di latte, sbattete bene. Riscaldare il latte quasi a ebollizione, mescolando con il marzapane sbriciolato, dovrebbe dissolversi completamente nel latte. Quindi versare il composto di latte nei tuorli in un filo sottile, mescolando continuamente.
• - Riscaldare di nuovo la miscela quasi a ebollizione, mescolando attivamente. Non bollire, i tuorli potrebbero arricciarsi. Raffredda la miscela.
• - Montare un po 'la panna fino a renderla morbida, mescolare con lo sciroppo, aggiungere la purea di kumquat, il composto di marzapane, il liquore e raffreddare in frigorifero.
• A volte preparo la base di gelato al latte tuorlo nel microonde. Mescolare il latte
• Con i tuorli ben montati con lo zucchero e in più passaggi portare fino a quando si sarà addensato nel microonde a temperatura media, aprendo e mescolando continuamente il composto. Il marzapane può quindi essere aggiunto lì con l'aiuto di un agente di branding.
• 
• - Congelare in una macchina per il gelato. Prima di trasferire in un contenitore, aggiungere i kumquat, tagliati a pezzi medi e precedentemente messi da parte, cotti in sciroppo nel gelato. Posizionare una parte sul fondo dello stampo in modo che quando le terrine saranno servite siano visibili dall'alto.
• 

Il piatto è progettato per

4-6 porzioni

Ricette simili

Terrina di cioccolato o dessert veloce senza cottura (natapit)

Terrina "Piccante" (Twist)

Terrina al cioccolato-prugna (foxtrader)

Mmmmmm .....
Non ho parole! Sei, come sempre, inimitabile

Mmmmmm .....
Non ho parole! Sei, come sempre, inimitabile

Tanya, ci sto provando, e vedi già il risultato, in modo gentile e amichevole, per il quale molte grazie a te!

oh-oh-oh-oh-oh ...
no, ho capito dal nome che ha pubblicato la ricetta))) e non mi sono sbagliato
Ol, skushna, un altro capolavoro ...
tutto come piace a me: latte grasso, panna grassa ... kumquat ... grazie, ora so che il marzapane può essere giallo, ma non riesco ancora a indovinare chi mangia tutto questo da te ...
e cosa, non hanno ancora chiesto il pane?

Sei, come sempre, inimitabile

anzi, è come i quadri dei grandi maestri: stare in piedi e ammirare, senza il rischio di ripetersi

Ol, skushna, un altro capolavoro ...
tutto come mi piace: latte grasso, panna grassa ... kumquat ... grazie, ora so che il marzapane può essere giallo, ma non riesco ancora a indovinare chi mangia tutto questo da te ...

Indovina tre volte se ho iniziato a notare la "perdita di peso" in Temka ...
Insomma, che cibo noioso cucinare quando ti presenti, o più divertente, come i panini con salsiccia?

E il marzapane, per caso, non lo prendi in IKEA?

Olga è di nuovo qualcosa di così gustoso! I veri kumquat non hanno mai assaggiato! Ma foto così deliziose! Dov'è il mio cucchiaio grande?

E il marzapane, per caso, non lo prendi in IKEA?

Aha !! Non lo porto da nessun'altra parte!

[occhio]

occhio, Non ho potuto guardare il video .... ma lo voglio!

che cibo noioso cucinare quando ti presenti, o più divertente, come i panini con salsiccia

e cosa. dovresti scegliere i tunnel?

L'ho sempre saputo magro avido

non ci crederai, ricordo i tuoi panini su un giornale tedesco, lì ho anche spalmato di formaggio e muffa sotto una fiaschetta))) Sicuramente non ho mangiato queste levigatrici, quindi - dalle tue mani - nemmeno dal giornale, sì

I veri kumquat non hanno mai assaggiato! Ma foto così deliziose! Dov'è il mio cucchiaio grande?

Grazie per essere passato alla luce, tesoro!
Ci sono kumquat a Mosca, anche a un prezzo normale - la mia terribile debolezza!

Oh, quante debolezze ho ...

E anche marmellata, guarda da loro, cosa !!

non ci crederai, ricordo i tuoi panini su un giornale tedesco, lì ho anche spalmato di formaggio e muffa sotto una fiaschetta))) Sicuramente non ho mangiato queste levigatrici, quindi - dalle tue mani - nemmeno dal giornale, sì

L'ho scritto !!!!!! Questo andrà all'aperitivo !!!

[occhio]

occhio, Non ho potuto guardare il video .... ma lo voglio!

... wow, Mosfilm bloccato ...
Ol, piangi su questo quadrato nero all'icona di YouTube, vai su, ti mostreranno lì, controlla

Ol, urla su questo quadrato nero all'icona di YouTube, vai a, verranno visualizzati lì, controlla

[vedmacck]

vedmacck, Tan, posso versarti anche un buon lievito naturale, inizia anche lì e dura a lungo!

Ol, grazie, a volte non rifiuterò)))

Mi sono perso qualcosa ... Quale pasta madre?

Ol, grazie, a volte non rifiuterò)))

Se non me lo ricordi, mi offenderò !!!

Mi sono perso qualcosa ... Quale pasta madre?

Condivido il lievito con i miei amici!

No no no! Questo è sprecarlo. Adesso non preparo nemmeno il pane!
Una cosa così buona non dovrebbe cadere in mani ingrate (la mia, cioè)

No no no! Questo è sprecarlo. Adesso non preparo nemmeno il pane!
Una cosa così buona non dovrebbe cadere in mani ingrate (la mia, cioè)

Bene, lo preparo e te lo verso dopo! Se stesso non ha ancora imparato!

[Sono contento!]

Mmmmmm .....
non ho parole

Ho anche un moo Sono contento! Preferisco non venire a trovarti a Mosca! E poi, sento, entrerò dalla porta, ma non sarò in grado di uscire a causa dei lati irrealisticamente gonfi e corrosi muso faccia!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha, allora cadrò a te! E con tutti i miei dispositivi, quindi non hai alternative!

Mm mm buonissimo !!! Solo qui si cerca un frutto d'oltremare ??? E ci andiamo coetanei :-) :-) :-) e il resto, come sempre, è rigorosamente secondo la ricetta !!! :-) :-) :-) Grazie Olga, lo porto nel mio salvadanaio :-) :-) :-)