Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

[Radushka]

le foglie in autunno non sono più coinvolte nella nutrizione delle piante

Radushka, grazie per l'informazione! Altrimenti, nel fine settimana raccoglievo le foglie di mela sul mio piccolo albero di mele e pensavo quanto fosse brutto per lei ...
Fu in un ambiente del genere che raccolsi le foglie e pensai ... nuuu maniacaa ...

[elena kadiewa]

E il mio anfibio è cresciuto ... e in primavera era grande come me ...

elena kadiewa, Elena, con me è stato lo stesso dell'anno scorso per quanto riguarda il tè Ivan. E poi le ho calpestato la gola lo stesso ... Oppure Ivan-tea si è stufato e ha deciso di condividere: lol:

[Radushka]

solo lampone-pera più di 10 kg

RadushkaQuanti alberi sono stati staccati?
Sono ancora lontano da una tale scala ... E ancora bevi?

Ciao cari produttori di tè! Vorrei condividere le mie impressioni sui miei tè. Da quando ho iniziato a fare il tè tardi, ho solo le foglie. Ai tè mono non piaceva molto, ad eccezione dei lamponi. Anche se non mi aspettavo molto da lei, si è rivelato un tè meraviglioso, crostata con un gusto fruttato, l'acidità appare nella seconda infusione. Le foglie di fragola si sono rivelate di bell'aspetto, l'odore è meraviglioso, ma quando viene preparato è completamente assente, aggiungiamo ad altri. Ho preparato delle miscele, quasi tutte buonissime, da bere è un piacere.
Su qualche sito ho letto una bella recensione sul tè a base di foglie completamente autunnali, hanno chiamato per fare solo da queste. Non ho dovuto aspettare a lungo, ho raccolto giallo-rosso, giallo-verde - pera, mela, aronia nera, lampone, fragola, corniolo; un po ', solo un po' uva spina, ribes, ciliegie.
L'ho fatto secondo il metodo di Zaccaria (grazie mille), le foglie sono diventate tutte marroni, attorcigliate bene in un tritacarne, 2 volte, i granuli sono forti, fermentati per 5 ore. Il risultato è una bevanda deliziosa! Produciamo tre volte e ogni infuso ha nuove note di sapore. Consiglio a tutti di provare da tale fogliame, non te ne pentirai.

[NataGrig]

NataGrig, Natasha, l'anno scorso ho preparato anche i tè autunnali, buonissimi, diversi dai tè estivi. Sono contento che il tè sia risultato delizioso, goditi il ​​tuo tè.

Voglio anche dire molte parole lusinghiere sulle foglie di zolla. Mia sorella ne ha diverse varietà e mi ha incoraggiato a provare. Ho letto che il deragliamento appartiene alla famiglia dei cornioli, quindi vivremo
Il tè risulta con un sapore aspro, non ho aggiunto molto. Questo gabbiano ci è piaciuto molto.
Ho provato a fermentare una foglia di rosa canina, come additivo per i tè, dà un gusto interessante, un gusto così floreale, non invadente.

[NataGrig]

NataGrig, Sono molto contento che abbiamo preso dei buoni tè Arriverà l'estate e tu metti in moto Ivan-tea. Dimmi che tipo di tappeto erboso (tappeto erboso) può girare?

Ho guardato su Internet - Derain - ci sono sicuramente questi arbusti decorativi, devi solo guardare la composizione delle foglie (cosa c'è in esse)

I peri sulla nostra lista hanno già una brutta lista. Alcune ciliegie sono ancora verdi. Voglio anche assaggiare il gusto. Oggi ho preso un sacco di foglie di mora rossa. In realtà ho provato il tè alla mora.

[hiacynta]

hiacynta, La mia prima esperienza solo con le foglie di mora è stata: le ho arrostite nel forno in una casseruola resistente al calore, pressate sopra con un piatto, erano lì nel loro succo e versate. Il colore è diventato quasi marrone e, quando si è asciugato, l'aroma si è diffuso non solo in tutto l'appartamento, ma anche all'intero ingresso

[Lyoshka]

Lyoshka, guardò a destra, è un corniolo, un arbusto ornamentale, molte varietà, c'è un albero, la famiglia dei cornioli. Si scopre una deliziosa aggiunta. E mi è piaciuta anche la foglia di mora, ne abbiamo una da giardino.L'aroma è fantastico e ha un buon sapore, ma l'ho mescolato con altre foglie.
La composizione chimica di deren (svidina). Le bacche contengono zuccheri, acidi organici (mela, succinica, citrica), pectina e tannini, nonché oli essenziali. Hanno un'alta concentrazione di vitamine A, P, C, oltre a sali minerali di potassio, calcio, ferro, magnesio. Le ossa di Deren contengono olio e tannini. Fonte mir-
Penso che sia presente anche nella composizione delle foglie.

[francevna]

francevna, Alla, sì, forse dal fogliame autunnale abbiamo il tè tra i nostri preferiti, delizioso. Non molto tempo fa ho fatto l'ultimo congelatore. Peccato che non ci sia un grande congelatore per fare scorta, anche per lavorare nel congelatore, è ancora vuoto.

Una settimana fa - hanno raccolto un grande biancospino, i resti di foglie di lampone, olivello spinoso, tutto in un tritacarne, sono rimasti in cucina durante la notte e l'hanno asciugato.

Oggi ho preparato il tè con le foglie di corniolo, che ho raccolto in mare a settembre - appassito, congelato-scongelato-congelato, intrecciato in salsicce - tagliato, fermentato per 4 ore. essiccazione a 120-100-70. Odore, aroma sbalordito! Bene, tè molto profumato e delizioso!

[MariV]

MariV, Olya, sembra molto colorata.

Ho letto tutti, guardato tutto, leccato le labbra a tutto ... NON ho più foglie! Oggi ho piantato due piantine di ribes nero. C'erano foglie secche su di loro. L'ho tagliato, ho trovato un rametto di menta congelato, ho messo la scorza di limone (l'altro giorno stavo facendo la vera limonata) e ci ho versato sopra dell'acqua bollente. Mi siedo qui, bevo ... e soffro. Non ci saranno foglie fino alla primavera!

[francevna]

francevna, Alla e il tè, che è molto necessario per me e mio marito, per la notte!

Radushkae non ho già foglie per il tè.

[Olga]

Olga, MariVe come vivere adesso?

[Radushka]

Radushka, oh, tutto è molto semplice: sentire l'odore del cibo preparato!

Radushka, oh, tutto è molto semplice: annusare il cibo preparato!

Leshka, l'ho fatto come mi hai consigliato. Le foglie di mora e ciliegio sono state macinate in un tritacarne e poi in un contenitore nel forno. Dopo 2 ore ho iniziato ad asciugare. L'odore è molto forte.
Grazie mille

[MariV]

MariV, Olga, solo bellezza, non tè!

[Radushka]

Radushka, oh, tutto è molto semplice: sentire l'odore del cibo preparato!

oh, Olya, non un'opzione! Io, al contrario, da questo desiderio "annusato" di strappare le foglie si intensifica la rottura del rettilineo

Diagnosi: "tea man"!

oh, Olya, non un'opzione! Io, al contrario, da questo desiderio "annusato" di strappare le foglie si intensifica la rottura del rettilineo

Duc se non c'è niente da strappare. .... tuttavia, ci sono ancora stanze. ..

[MariV]

MariV, Olga, Esatto - ritiro!

grande biancospino, resti di foglie di lampone, olivello spinoso, tutto in un tritacarne, rimasto in cucina durante la notte e asciugato

- Ho visto e quasi annusato lo schermo !!!

[Elena]

Elena,

Bevete tutti?

Non lo so. Probabilmente berremo prima. Veloce come adesso. Ci sono troppi galli.

annusa il preparato!

Orrore! Per infastidirti ancora di più?

[Lyoshka]

Lyoshka, Alessio, Non posso dire che l'odore stia abbattendo. Potrebbe volerci del tempo prima che l'odore si intensifichi.
E poi, non mi piacciono i mono-tè: faccio sempre un mix, solo in Nenets, da chaga, non aggiungo nulla, e da badan.

Radushka, nessuna frustrazione! La primavera è alle porte!

[MariV]

MariVUn tempo vendevamo balsamo-sciroppo "Betulla" su fruttosio (chaga + origano), per i diabetici e la prevenzione del cancro; e nella taiga so che il chaga viene bollito in secchi su spazi vuoti (legno, coni) per aumentare il tono e come stomaco

Raccogliamo chaga più vicino all'autunno, lo asciugiamo, quindi lo maciniamo per il tè in un macinino da caffè. Il tè ha un gusto neutro, il colore è molto ricco, il tè è di lunga durata e viene preparato e può essere consumato per tre giorni. Tonificante, sì!

b] Natalo4-ka [/ b], è così che sono cresciuto entro la primavera

Sì ... amore ... in questo momento la piccola è seduta, tenendo la bocca chiusa!

[elena kadiewa]

elena kadiewaC'è abbastanza tè per l'inverno? Per non coltivare un tale rospo, ecco come risparmio - il primo giorno Ivan tè per 3 versamenti, il secondo giorno - buon tè nero per la stessa miscela - e si mette in moto e aggiunge gusto, ottimo

[Lyoshka]

Lyoshka,

buon tè nero

è questa coca?

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Assam (India), Red (Cina), Krasnodar (Matsesta), Ceylon. Non interferisco con il pu-erh

[Lyoshka]

Lyoshka, perdonami, non capisco davvero, o meglio, non capisco affatto questi nomi. Sono queste foglie di tè?

[Natalo4-ka]

Natalo4-kaSì, tè, cespuglio di tè, albero del tè

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Ma prepariamo anche il tè Ivan e altre foglie secondo lo stesso metodo con cui viene creato il tè (cinese, giapponese, indiano, Ceylon)

[Lyoshka]

Lyoshka, Ero confuso dalla formulazione

buon tè nero

Non mi è mai piaciuto il tè finché non ho provato Ivan-tea.
Scusa, Lyoshka, il buon tè per me è Fireweed! E se ci aggiungi

Assam (India), Red (Cina), Krasnodar (Matsesta), Ceylon

questo rovinerà il tè (a mio modesto parere).

[Natalo4-ka]

Natalo4-kaBeh, io sono un amante del tè e proverò sempre un buon tè

E ho tirato fuori uno degli ultimi lotti di mono-lamponi dopo la fermentazione a secco, bevo e capisco: i mono-lamponi sono MOLTI!
È ora di avviare un tea club mono-lampone!

[Elena]

Elena, non sei già il primo, Galya e Radushka sembrano impazzire per i lamponi!
E non ero particolarmente ispirato, delizioso, ma non Ivanushka.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, sì, lo so che non è il primo dopo le loro recensioni entusiastiche e si è trasferito a Raspberry Mono. Prima di allora, non mi ha ispirato. E ora ho capito che SI ... è delizioso!
Ma questo, ovviamente, non è Ivan-tea! Sono diversi. Ma a volte ne vuoi uno, a volte un altro
Anche solo il mono-lampone è ora uno dei preferiti
Quest'anno non ho abbastanza tè alle erbe infestanti ... sento ... che ... quello con gli occhi grandi nella tua foto mi raggiungerà presto

prima che preparassero le foglie di ribes, mi piaceva, facevano il tè mono dal ribes, anche con le bacche, le norme. ma dopo il tè di campagna non rotola

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, hai fermentato a lungo? Sto parlando della fermentazione a secco?
Per ora ce l'ho, aspettando dietro le quinte.
E, puoi immaginare, Ivanushka-mono non è andato fresco per i miei gusti, qui nella composizione del villaggio - cosa ti serve

Ragazze, volevo anche chiedere, il caffè in granuli si inzuppa nella polvere? O ho fatto qualcosa di sbagliato?

[Seberia]

Seberia, sì, per me rimane come dei granuli, ma lo preparo 1 volta, e se più volte è normale che si impregni, perché si tratta di foglie macinate.
Ma Ivanushka è il mio preferito!

[Seberia]

Seberia, i granuli non si impregnano se il tè è adeguatamente essiccato, cioè non eccessivamente essiccato. Deve essere presente umidità residua.
Se il tè ivan è mono fresco, aumentare il tempo di fermentazione ad almeno 18 ore. Meglio fino a 24.

Questo lampone sta cadendo a pezzi
Ho mostrato da qualche parte sopra che sono riuscito a granulare mono, ma durante la preparazione si sbriciola

Prenderò in considerazione la fermentazione del tè Ivan, grazie a questo ho fermentato per 14 ore.

E i lamponi non hanno granuli normali, hanno sempre il porridge dopo la preparazione.