Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

[Lesichka]

Lesichka, Lenochka, grazie MOLTO per una recensione così dettagliata !!! Mi ha aiutato molto, ho già ordinato 20 boccole. in riserva. Sono nella nostra joint venture per 13 rubli. Quindi a questo prezzo, lascia che sia migliore

elena kadiewa, Lenochka, ho ordinato sotto l'azione 41.02 per 2999 (set completo) in Technosila. A proposito. hanno accorciato la durata dell'azione di un giorno. Adesso fino al 17 aprile.

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[Lesichka]

Lesichka, solo 134 kg di fireweed ?! .. Questi sono i volumi !!! Sì, non puoi farlo con un tritacarne meccanico. E ho acceso tutto in uno meccanico. Ma ho pochi litri di scorte totali. Sto pianificando i preparativi per quest'anno, la questione è offuscata dal fatto che solo per me stesso sono sempre riluttante a farlo, non importa come ho lasciato questa impresa ...
Nel congelatore ho trovato un piccolo sacchetto di foglie di alghe. Ero nella dacia di un amico, già in autunno, e quando ho trovato qualche altro filo d'erba verde, li ho portati subito in giro, li ho messi nel congelatore di casa, perché era pieno di altre bacche e funghi, e ho dimenticato . Ora mi sono imbattuto e ho pensato a cosa fare dopo. Non ho mai avuto a che fare con Fireweed prima, questo è l'intero raccolto. Come non rovinare

[Ludmila]

Ludmila, Ho anche comprato prima 10 boccole e poi il tritacarne stesso! Scusa, ho capovolto il tritacarne e c'è il modello M-31 01, non 02. C'è una scatola per due modelli. ekivoka_i, sì, i volumi sono grandi, a tutti piace il tè, ma non vogliono farlo. Sì, è difficile su uno meccanico ... Devi assolutamente prepararti il ​​tè. Se le foglie sono poche, fermentare in un bicchiere. La cosa più importante è l'altezza dello strato. Annoto tutto per me in un taccuino separato: cosa fare in quale ordine, quali miscele ho fatto, il peso di ogni lotto dopo l'essiccazione, quali miscele possono essere ripetute. Questo rende più facile capire i tuoi errori in seguito. Vorrei condividere la mia esperienza di congelamento delle foglie per l'inverno. Ho congelato le foglie già arrotolate in un tritacarne in sacchetti per congelatore. Ho attaccato una busta a un tritacarne usando un elastico e ho fatto scorrere varie miscele e mono tè. Assicurati di firmare. Confezioni piatte e immediatamente nel congelatore. Ho posato 2 scatole come questa. Poi lo tiro fuori per far scongelare la notte, bucando i buchi con uno stuzzicadenti. Bene, tutto più in là secondo il piano, aspetta un delizioso profumo e l'essiccazione della frittura. Molto comodo, occupa poco spazio, può essere asciugato tutto l'inverno. E l'odore in inverno quando fuori dalla finestra è di 30 gradi o più! Non ho scritto prima se volevo assicurarmi che il tè venisse o meno. Tutto ha funzionato, il tè è altrettanto gustoso, non ci sono differenze. Raccogliamo alghe infestanti lontano dalla città, in grandi quantità, alcune possono essere congelate in questo modo e alcune possono essere messe direttamente a fermentazione. Questo sono io per la domanda su come combinare lavoro e preparazione del tè.

Si! Siamo malati! : girl_pardon: ma troveremo una via d'uscita da ogni posizione!

[Lesichka]

Lesichka, super idea! Ho pensato al congelamento a lungo termine, ma solo alle foglie. E per il futuro, qual è il modo migliore per mescolare Fireweed? Puoi, infatti, riempire il congelatore in questo modo e poi estrarlo, mescolare e fermentare il composto!

Fireweed, qualunque cosa, enfatizzerà qualsiasi profumo e darà il meglio di sé!

[Lesichka]

Lesichka, Elena, quanto è bello che abbiamo condiviso il gelo del fogliame a volute. Ci ho pensato anche io, ma non ho rischiato.
E ora penso che questo sacchetto dovrebbe essere messo in un sacchetto sottovuoto, quindi durerà meglio e più a lungo nel congelatore, la neve non si accumula e non ci saranno aromi inutili.

[ekivoka_i]

ekivoka_i.. sono d'accordo con Elena, fireweed può essere miscelato con qualsiasi profumo. Darà al tè tutta la sua astringenza, accentuerà il delicato aroma di qualsiasi pianta e darà un "corpo" al tè. Devi provare tutte le piante mono e poi aggiungere una pianta alla volta. Ognuno ha gusti diversi.Molte persone, come Victoria, ma in realtà non, rinviate per il prossimo anno. Così mi piacerebbe provare la ciliegia. Abbiamo 2 varietà, ma non c'è gusto, di cui le ragazze descrivono. Ma i lamponi sono buone! Sia mono che in mix! lamponi forestali sono più gustosi di quelli da giardino. Il delizioso mix più per me è drupe, fragola e rosa selvatica. Il tè ha un aroma di rosa delicato. E 'molto difficile da raccogliere, le zanzare non lo fanno sonno
Alla, Non ho un aspirapolvere. sacchetti gelo sono molto stretti, gli odori non sono ammessi tramite. Ho ancora legai con una corda.

[Lesichka]

LesichkaElena, in un primo momento mi ha deluso con foglie di ciliegio, ho mono, nessun gusto, nessun aroma. E circa sei mesi più tardi, aprì il vaso e rimase a bocca aperta, il profumo è delizioso, ho aggiunto ad altri tè quando birra. Siamo spiacenti, si è concluso in fretta.

[francevna]

francevna, Alla, In questa stagione lo farò.

[Lesichka]

Lesichka, Erbe della foresta e foglie e raccogliere senza zanzare - sarete stordito! E con le zanzare e l'attrazione del tutto mortale.
Grazie ragazze! Mi sono reso conto pennarelli che di ognuno sono diversi, daremo uno sguardo. Lodo tutte le ciliegie, troppo, non hanno dolorosamente assaggiato. Anche se non ho fatto una pulita, avevo paura delle difficoltà di scorrimento, subito interferito con la mela e già contorto così. Forse è per questo. Ora io mescolo questo tè con un misto di lamponi, mela e Brew It insieme, è delizioso. Ma io ancora non vedo il profumo super-ciliegia ...

[ekivoka_i]

ekivoka_i, Le ragazze in oggetto ha scritto che le ciliegie varietali non danno alcun aroma, quelli meglio selvatici. Ho un piccolo cespuglio, non ci sono frutti di bosco, ma ho a cuore e custodire solo per il bene delle foglie! Una goccia di ciliegie fermentate rimasto da 14 anni, in modo aromaaat!
E si sono probabilmente dalle regioni settentrionali troppo, giusto? Le zanzare e moscerini sono il nostro tutto!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Sono nato a Novosibirsk. Anche se praticamente non viveva lì, continuo a considerare la Siberia mia patria. E so circa il vile lì, sì) Anche se le zanzare giganti in Polesie o moscerini vicino Akhtubinsk sono concorrenti abbastanza a loro.
Con il mio tasso di consumo, il mio tè sarà completamente vivere fino al 2020, poi cercherò come deliziosa e fragrante diventerà))) foglie sono qualcos'altro. Così ho tutte le ragioni per considerarlo selvaggio.

[ekivoka_i]

ekivoka_i, Beh, quasi una contadina, soli 2200 km Novosib! Per gli standard del nord, molto vicino!
Potete immaginare che cosa il tè sarà nel 2020? Beh questo è un miracolo!

Oh, le ragazze, voi tutti mi confondere con fireweed. Ma oggi ho provato il tè geranio prato. Ho fatto come descritto Zachary. Grazie mille !!! Anche senza fermentazione a secco, il tè si è rivelata forte e gustoso. Ho trovato così tanto di questo geranio che è abbastanza per fare un sacco di tè. Cercherò di mescolare con lei. Penso che sarà delizioso. Oggi ho aperto un barattolo di tè con fiori di alberi da frutto - l'odore appare molto, molto gustoso. I fiori di ciliegio hanno dato un profumo più nobile delle foglie.

Ho dimenticato di scrivere che ho fatto foglia di tè di ciliegie, tagliato a mano.

[Lesichka]

foglie gelate già rotolato in un tritacarne in sacchetti freezer

Lesichka, Lenaquello che un'esperienza interessante! Ho appena congelato le foglie e tè fatto in inverno. E le foglie arrotolate non pensavano di vera, molto meno spazio di it.It occupa

Aggiunto il Lunedi 18 Apr 2016 03:36

tagliata a mano

francevna, Alla, Eroina! Io non sono capace di questo ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, nel 2014 quasi tutto il tè è stato fatto da fogli sciolti. E solo il figlio del tardo autunno lo ha attorcigliato in un tritacarne manuale. E ho fatto le seguenti spazi vuoti sul Zelmer, ha cominciato a porre alcune foglie e tutto ha funzionato fuori.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, Mi congratulo con voi per il tuo compleanno. Vi auguro un sacco di delizioso tè nella nuova stagione!
Sono molto felice se la mia esperienza è utile per voi. Solo non spingere saldamente sacchi, poiché alcuni dei granuli disintegrano. I granuli non sono importanti per me, preparo un filtro a pressa.
francevna, Alla, Ho anche fatto il mio primo tè in foglia a 14. Poi cominciò a usare una mietitrice, grattugie per cavoli e carote. Poi la massa è stato battuto al succo e fermentare sotto il carico. Molte ragazze non piaceva questo metodo, ma è stato più facile per me per spremere il succo di una foglia già tritato. Soprattutto lamponi, pere e mele. Poi in inverno ho comprato un tritacarne solo per tè e faccio quasi tutto il tè in granuli. Il tè è, ovviamente, diverso da foglia di tè.

[Lesichka]

Ho congelato le foglie già arrotolate in un tritacarne in sacchetti per congelatore.

LesichkaCioè le foglie non sono nemmeno appassite?

Nooo, le foglie devono essere asciugate, altrimenti l'insilato andrà a finire!

[Natalia-65]

Natalia-65, Natalia, Le foglie devono essere asciugate! E poi ci sarà un odore di pesce nel tè. Io cospargere più tessuto sulla parte superiore del tessuto in uno strato sottile ed essere sicuri di suscitare. È possibile piegare le lumache. Ho appassisco fino a quando la crisi della nervatura centrale scompare.

Quindi, prima abbiamo asciutto, poi nel tritacarne, poi il congelatore (quanto tempo è nel freezer?), Poi abbiamo sbrinamento (a destra nella borsa o cospargere?) E asciutto. Ho capito bene. Sono interessato a un metodo, come funziona e perché queste domande. Vorrei ulteriori dettagli.

Ho perso la cosa più importante - la fermentazione!
Si può fermentare dopo un tritacarne!
Natalya, nel tema del tè! Almeno rileggere la ricetta!

[Natalia]

Natalia, Giusto. In primo luogo, le foglie sono essiccate, poi il tritacarne immediatamente in sacchetti per una piccola parte, appiattire nel sacchetto e nel congelatore. Ho asciugato il tè in marzo, che ho congelato nel mese di settembre. Ha scongelato bene nella borsa, ha fatto punture con uno stuzzicadenti. Non sparsi. La fermentazione viene in un sacchetto. E 'importante non perdere il delizioso profumo. E 'chiaramente udibile attraverso le punture. Poi ho friggere in forno a 150-160 gradi, mescolare. Poi Asciugo in un essiccatore elettrico a 70 gradi, poi abbassarlo 50. riordino dei pallet. Poi lascio la federa o pallet per diversi giorni, coprendo la polvere con un panno. Poi ho versare in vasetti e in un armadio scuro.

Aggiunto Lunedi 18 Apr 2016 07:13

elena kadiewa, ElenaNaturalmente dopo un tritacarne è necessario immediatamente alla fermentazione, ma se una volta o di una grande festa, è possibile congelare una parte, e la parte direttamente alla fermentazione. Spazio prende anche meno, coperture feltri con foglie, o già granuli. Anche in questo caso, lavare il tritacarne meno

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lenus, ho letto molte volte nel corso degli anni, ma è interessante provare un nuovo modo. Dopo tutto, questo anno ho un grande ordine per Ivanushka, ma il tempo è breve. Raccolgo solo nei fine settimana. Quindi sto cercando un metodo adatto per me.

LesichkaE voi, Lenochka, grazie per una spiegazione dettagliata.

Ieri ho visto un programma su bustine di tè, come OurPotrebNadzor. Il proprietario cinese della piantagione di tè assaggiato tè di marchi russi. Ha detto che nessun gusto saturo di tè, essiccato lo ha visto nell'area 85grad e ha bisogno di 91graduse.
Così sto pensando ora ...

Il proprietario cinese della piantagione di tè assaggiato

tutto questo è accaduto su circa. Sri Lanka. Si trattava di tè di Ceylon.

[Ludmila]

Ludmila, Non voglio discutere.
Per me, la cosa principale qui è la regime di temperatura durante l'essiccazione.

Non voglio discutere

Allo stesso modo ...

la cosa principale è il regime di temperatura durante l'essiccazione.

Ho anche prestato attenzione a questo in-zione.

[Lesichka]

Lesichka, La ringrazio molto per le congratulazioni e le spiegazioni!

Mi preparo in un filtro pressa

Ho anche preparo in questo modo mi sono reso conto che i granuli solidi e interi non sono importanti per me. E 'delizioso in ogni caso

[Natalia-65]

Natalia-65,

Sono già vecchio!

Ma oggi ho provato il tè geranio prato. Ho fatto come descritto Zachary. Grazie mille !!! Anche senza fermentazione a secco, il tè si è rivelata forte e gustoso. Ho trovato così tanto di questo geranio che è abbastanza per fare un sacco di tè.

Irina, voglio chiedervi: c'è una foto di tale geranio un prato su Internet, da cui hai fatto il tè.
Noi cresciamo questa erba, ma in modo diverso - prati, campo ...
Come capire che cosa per raccogliere:

[Zeamays]

Zeamays, svetlana, Qui:
Questo è da qui: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.15440

[Luce]

Luceche bravo ragazzo! Ognuno sarà aiutato, spinto e mostrato!
Bellissimi fiori! Noi non cresciamo in quel modo. Sono in fiore in primavera o in fiore in estate?

Sono selvaggiamente deliziato dal tè alla ciliegia di 2 anni, probabilmente con l'aggiunta di aronia. Ho fatto l'anno prima del tè fermentato con ciliegio t-shirt, con chernoplodki con lamponi, pere.Dispose tutti i tè in bustine da 100 grammi l'uno e firmò. Tutti i tè erano già stati bevuti e un pacchetto stava mentendo, e per qualche motivo senza un'iscrizione. E l'altro giorno ho fatto un controllo di cereali ed erbe e ho trovato una borsa. Sono rimasto sbalordito dall'aroma e dal gusto.
Conclusione: più le foglie fermentate giacciono, più ricchi diventano il gusto e l'aroma. Ed è foglie ed erbe fermentate. Perché le erbe essiccate, con il metodo consueto, perdono la maggior parte dell'aroma nel 2 ° anno.
E c'era probabilmente molto poco mora, lo sento. solo una nota.

Sono in fiore in primavera o in fiore in estate?

Zachary lo sa.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, il geranio fiorisce in estate. Le foglie non fioriscono molto presto sia. Anche quest'anno voglio provare questo tè, falciamo questo geranio come un'erbaccia.

[Veronica]

falciamo questo geranio come un'erbaccia

Veronicaquello che un tè sono! E l'erba è stato rimosso, e il tè è stato fatto!

Ragazze e ragazzi , Qualcuno ha provato a preparare il tè con Potentilla? : mail1: Mi sembra di aver buttato via molte foglie.

Tè Cinquefoil-Kuril?
L'ho fatto. Ne e 'valsa la pena!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Elena, in che senso vale? Non gustoso o ... cosa c'è che non va?

[Lena]

Lena, nel senso, vale la pena farlo! Non mi ha ispirato in 14, quindi non l'ho fatto in 15, ma in autunno l'ho annusato, e lui era davvero niente! Quest'anno ho lo farà.
È insolito, perché ho poco che cresce, quindi i tè provengono solo da ivanushka e tè di campagna, e questo non è lo stesso di loro.
E ho anche raccolto e asciugato i fiori separatamente.

Mia madre si asciuga costantemente Fiori per l'inverno. Sono medicinali. Ma come la foglia porterà in feritazione, voglio provare. Ho buttato via l'anice stellato. Non mi è piaciuto. E senza feritation nella composizione che beviamo.

Non fermento badan, raccolgo solo foglie nere in primavera, le lavo e le asciugo rapidamente.
E esiti a raccogliere anche il Kurilian, le foglie sono piccole, poi le taglio con le forbici, e insieme ai fiori.
Lena, fallo con tutti i mezzi, in inverno tutto andrà via, tanto più vuoi la varietà. Oh, andrò adesso mi preparo Curili!

Buongiorno a tutti! Mi dica, per favore, quando si può iniziare a raccogliere il tè Ivan nella regione di Mosca? Siamo qui invitati a Mayskie nella dacia degli amici, in autunno ho visto un mucchio di Vanechka nelle vicinanze, ma già prosciugato. Sto pensando, è troppo presto per cercare di trovarlo?
Eppure, chi lo sa, è vero crescendo nella regione di Saratov? In estate, molto probabilmente, sarò di nuovo lì, le riserve di foglie di piante da frutto erano già state esplorate l'anno scorso, ma il grumo ... Chi ho chiesto ai miei amici - nessuno ha prestato attenzione ...

Ragazze, sto chiedendo chi ha uno "Strumento per macinare le foglie per il tè sfuso". Posso scrivere qui sulle dimensioni? Il marito richiede istruzioni chiare! se questa tavola è grande, sarà difficile macinare le foglie con essa per molto tempo, e se è piccola, per quanto tempo dovrai armeggiare. Vorrei un feedback da coloro che hanno utilizzato il dispositivo la scorsa stagione.

[svetn]

svetn, Svetlana, aperta la pagina 677-679 qui, ci troverete un dispositivo per la macinazione di foglie.

Mi sono imbattuto in un rapporto su come viene prodotto il tè in India. Molte foto. Ero particolarmente interessato alla foto con le dimensioni delle foglie schiacciate.
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