Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

Ciao, Lyudmila.
Grazie per una presentazione così completa e comprensibile dell'argomento. Ha funzionato l'anno scorso. E quest'anno ho deciso di provare a fare il tè non con foglie adulte, ma da giovani, come le migliori varietà di tè vero. Ma ho fallito. Ho preso giovani foglie di ciliegia, olivello spinoso, pero e melo, le ho macinate e le ho messe a fermentazione. Tutto sembrava essere buono, l'odore era gradevole. Essiccato al forno e appeso in un sacchetto per l'essiccazione e la fermentazione a secco. È qui che è apparso l'odore di una scopa. Ho fatto qualcosa di sbagliato o le foglie giovani non fermentano? È ancora freddo per la normale fermentazione?

[Leonid]

Leonid, Ciao! Lyudmila, il nostro viene raramente qui ora a causa della mancanza di Internet. Aspetta fino a domani. Le nostre ragazze risponderanno e forse qualcuno passerà oggi. Tè felici!

[Leonid]

Leonid, e prima della macinatura le foglie erano appassite?

Sì, certo che l'ho fatto.

[Leonid]

Leonid, prova a fare il tè sfuso dalle foglie giovani. Fai senza olivello spinoso, lei e il tè alla ciliegia.
Nel 2014 ha preparato il tè sfuso, tutto ha funzionato.
Metti questo tè in un barattolo di vetro con tappo a vite e mettilo in un luogo buio per almeno un mese.

Svetiashka, grazie mille!
Dubitavo ancora correttamente: probabilmente sto crescendo gerani selvatici.
Nelle tue foto le piante sono alte, il fiore è a filo o più grande delle foglie. C'è qualcosa da fermentare
La mia pianta è tozza, quasi si diffonde ei fiori sono piccoli. Qualcosa come questo:


Ma ci proverò comunque! Su me stesso e controlla

[Zeamays]

Zeamays, Non posso dire niente. Non sono uno specialista di piante. Ricordo solo che c'era una conversazione sui gerani. Non l'ho incontrata a casa, ma mia zia ha detto che c'è una tale erba. Forse qualcuno passerà dai produttori di tè, diranno.
Svetlana, vai al Tea Gazebo e mostra la pianta lì. Penso che risponderanno più velocemente.

Ho anche fatto un foglio dal giovane Ivanushka.
Fragranza, sì! Ma il granulare è più forte.

[Zeamays]

Zeamays, Svetlana, il tè può essere preparato con qualsiasi geranio, non ha rappresentanti velenosi. È solo che le foglie possono essere più piccole o più grandi.

Leonid, le giovani foglie dei frutti non hanno ancora raccolto la quantità necessaria di tannini. Se vuoi ancora dai giovani, prova a raccoglierli dalle 6 alle 10 del mattino o dopo 19 ore. In ogni caso, il tè sarà più forte dalle foglie completamente sviluppate. E più spesso - e più aromatico.

[Veronica]

Veronica, Ciao!

Grazie a tutti

Tè alle foglie di rosa canina. Le giovani foglie appassite vengono messe a terra. L'ho versato in un barattolo e l'ho lasciato fermentare in un luogo caldo. Dopo 20 ore, si scopre che anche un odore "frondoso". Dopo 2 giorni, l'odore è diventato aspro. Il tè essiccato cominciò ad avere un forte odore di "tè". Delizioso.

Foglie giovani appassite a terra

Non ho capito niente, chi ha fondato chi e dove ???

le foglie vengono macinate attraverso un tritacarne

per me non esiste una tastiera russa e uso google translate. Ho studiato russo 30 anni fa, non ricordo molto bene
Dalla lettura faccio, ma non so, tutti i nomi delle piante. Ma non sto scrivendo correttamente, scusa

Tè alle foglie di rosa canina. Le giovani foglie appassite sono a terra. L'ho versato in un barattolo e l'ho lasciato fermentare in un luogo caldo. Dopo 20 ore, risulta che anche un odore "frondoso". Dopo 2 giorni, l'odore è diventato aspro. Il tè essiccato cominciò ad avere un forte odore di "tè". Delizioso.

È solo che la tua traslitterazione può confondere le persone. Questo è cosa versare e cosa significa vagare? Potresti decidere che questo è un nuovo metodo. Correggimi se qualcosa non va

Metto le palline in un barattolo (słoiku ze szkła). Ho chiuso la lattina. (Fermentacja) La fermentazione è durata 2 giorni, il vaso era sul termosifone.
Amo i granuli di tè e occupano poco spazio.

Andiamo a raccogliere le foglie di pera selvatica oggi! La stagione del tè si sta aprendo !!!! Evviva !!!! Quasi tutta l'ora dell'anno scorso è stata bevuta, presentata! È solo un drink miracoloso, non vogliamo più un drink in negozio !!!!

[Natusichka]

Natusichka, con l'iniziativa tu!

[Natusichka]

Andiamo a raccogliere le foglie di pera selvatica oggi! La stagione del tè si sta aprendo !!!! Evviva !!!! Quasi tutta l'ora dell'anno scorso è stata bevuta, presentata! È solo un drink miracoloso, non vogliamo più un drink in negozio !!!!

Natusichka, felice apertura della stagione del tè! Sembra che tu sia con Alina, il primo di quest'anno. Molto bene!
hiacynta, Alina, si è scoperto un tè molto carino!

Che meraviglia è tornata la padrona di casa dei nostri temi del tè!
Lyudochka, siamo molto, molto felici! Ciao!

Ieri ho raccolto più di un chilogrammo di pere selvatiche e 800 g di fragole e la stessa quantità di lamponi. Si è asciugato e tutto nel congelatore. Non c'è ancora tempo per preparare il tè. Vado a visitare. E quando tornerò suonerò tutti i giorni.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka!
Buone vacanze a te ea tutti i tuoi cari!
E per noi è solo un Regalo per "vederti" qui ... con noi!

Ooooh, Luda, è tornata, subito l'umore è aumentato, così felice.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Borisyonok, natushka, ragazze, miei cari, grazie per la calorosa accoglienza. Spero che il mio Internet rurale non mi deluderà e apparirò nei miei argomenti.
businkairika, Irina, e mi congratulo con te per l'apertura della stagione. Rendi delizioso tutto il tuo tè. Buona fortuna con la nostra attività di tè.

Ragazzi e ragazze, evviva! Ho il primo lotto di foglie! Erano nella dacia di un amico, dove i suoi vicini hanno tagliato una pera, ma il ceppo non si è arreso così facilmente ed è stato ricoperto da bellissimi rami con foglie! Voglio una pera mono dalle prime foglie! Ho anche visto molti gerani nei prati intorno a quei cottage estivi! Voglio il tè al geranio! Ma aspetta che compaiano i fiori!
Sì, sto ancora segnalando! La mia Ivanushka, piantata nel prato, sta crescendo. E quello in città sotto la recinzione ... un cespuglio sta crescendo. Il resto è stato tirato fuori dalla nipote e sembrano essere completamente scomparsi.
Sono contento di tutti, e soprattutto della nostra Lyuda!

[Radushka]

Radushka, Felice te !!! E ieri ho corso "per i campi" ... Vanechka non è ancora visibile, e il resto delle foglie sta appena spuntando!
Abbiamo solo ortiche, celidonia scalata e oggi ho visto il primo fiore di tarassaco!
E voglio già iniziare il processo.

[Borisyonok]

Borisyonok, sì, Yelenochka, i bruchi dentro di noi hanno sofferto, povero)

Abbiamo celidonia fino alle ginocchia dietro il recinto, e i denti di leone sono già con "peluria". Devo procurarmi qualcosa? Mentre a casa. Devi chiedere a casa tua.

[Radushka]

Radushka, sei nel tuo avatar? Che sole!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, grazie mille per la ricetta del tè. Ora guardo solo tutte le foglie, ma cosa mescolare per renderlo gustoso. Senza il tuo sito essiccerei solo fiori. Grazie ancora

[elena kadiewa]

elena kadiewa, IO! Solo che finora ho ancora una vecchia foto. Non so cosa non cambia

[Radushka]

Radushka, devi ricaricare la pagina.

[Luce]

Luce, sì, sono già uscito e sono entrato. Con la stessa mancanza di risultato

[businkairika]

Lyudochka, grazie mille per la ricetta del tè. Ora guardo solo tutte le foglie, ma cosa mescolare per renderlo gustoso. Senza il tuo sito essiccerei solo fiori. Grazie ancora

businkairika, Ira, buona salute! Sono molto contento che la tua esperienza dell'anno scorso abbia avuto molto successo. Ciò significa che hai fatto tutto bene. Molto bene !

Sono contento di tutti, e soprattutto della nostra Lyuda!

Radushkacaro, grazie! Sono anche molto contento di vederti! E sono contento che tu abbia già aperto la stagione del tè! Che tu possa avere più successo rispetto allo scorso anno.

Radushka, sei nel tuo avatar? Che sole!

Aha, Radushka, bellezza! E non cambiare ava. Molto felice! Bello da vedere.

[Radushka]

Radushka, non c'è uscita, vale a dire ricaricare la pagina aperta.Era così sul mio telefono. Sono entrato in qualche modo e Zakhariy ha un nuovo avatar. Volevo scrivere perché quello invernale. E poi mi sono ricordato che dovevo riavviare.

[Luce]

Lucee ho ricaricato la pagina. ma ho lo stesso ava di Radushka.

[Radushka]

Radushka, primavera avochka!
Sei adorabile!

[lappl1]

ma ho lo stesso ava di Radushka.

lappl1, Ludmila, vicino all'albero giusto? E ce n'era un altro secondo me.

Metto le palline in un barattolo (słoiku ze szkła). Ho chiuso la lattina. (Fermentacja) La fermentazione è durata 2 giorni, il vaso era sul termosifone.
Amo i granuli di tè e occupano poco spazio.

hiacynta, Alina, bei granuli, ma verdi. Li avete asciugati all'aria o in forno a che temperatura?

[Lyudochka !!!!]

Lyudochka !!!!Finalmente! Sono molto contento che tu sia apparso !!!
E in generale, sono felice per tutti quelli che sono qui!

Non è stato possibile aprire la stagione ... Ho radunato una truppa di 5 persone, sono andato a raccogliere le foglie, e sono ancora molto, molto giovanissime, non sgranocchiano nemmeno ... E ho smesso, rimandare per una settimana o due. Non so se ho fatto la cosa giusta ...

[Natusichka]

Natusichkaè molto probabilmente corretto. Hanno scritto che le foglie dovrebbero essere mature, anche se a molte persone piaceva il tè fatto con foglie giovani. Ma lasciali crescere un po '!

È un bene che non li abbiamo raccolti !!!!
Grazie Lenochka!

Non mi ha mai mandato il tuo indirizzo!

[elena kadiewa]

elena kadiewae chi non dorme all'una e mezza del mattino? È di nuovo colpa di Lina? Non lo lascia dormire.

Esatto, Svetik, è tutto!

Lenochka, abbiamo tutto davanti !!!!

[Lyudochka]

Lyudochka, Sono anche molto, molto felice per il tuo ritorno!
Lascia che la nuova vita si svolga come desideri e sogni, e anche meglio!
Conosco la tua terra, ho dei parenti lì vicino a Taldy-Kurgan.
Puoi sperimentare all'infinito con i tè

[Luce]

vicino all'albero giusto? E ce n'era un altro secondo me.

Luce, sì, vicino all'albero. A quanto pare, ho visto immediatamente un nuovo avatar.

Alina, bei granuli, ma verdi. Li avete asciugati all'aria o in forno a che temperatura?

Zeamays, Svetlana, Alina probabilmente risponderà più tardi. Ma per esperienza personale so che i granuli verdi si ottengono essiccando a bassa temperatura (meno di 70-80 *).

yudochka !!!! Finalmente! Sono molto contento che tu sia apparso !!!

Lyudochka, sono anche molto, molto felice di rivederti!

Natusichka, Elena_Kamch, ragazze, grazie!

Non sono riuscito ad aprire la stagione ... ho radunato una truppa di 5 persone, sono andato a raccogliere le foglie, e sono ancora molto, molto giovanissime, non sgranocchiano nemmeno ... , rimandalo per una settimana o due. Non so se ho fatto la cosa giusta ...

Ma lasciali crescere un po '!

Natusichka, è improbabile che tu possa ottenere un forte yayay dalle foglie giovani. Tuttavia, per esperienza, abbiamo dedotto da tempo che il miglior tè si ottiene dalle foglie durante la maturazione del frutto. E per me è autunno. Ma, naturalmente, puoi provare se prude. E se ci sbagliassimo ...

È di nuovo colpa di Lina? Non lo lascia dormire.

Avrai tempo per dormire in autunno e in inverno, PRIMAVERA: è tempo di azioni attive, non c'è tempo per dormire, è ora di raccogliere le foglie.

Rapporto sul tè dell'anno scorso.
L'anno scorso su 400g (abbiamo preso insieme 1-1,5 ore) di foglie di fragola (o com'è corretto, che cresce in campo in collina?). Preparato mono tè. Secco (leggermente rugoso). L'ho anche congelato attraverso un tritacarne. Fermentato. Essiccato in essiccatoio a 70 g (non dà più).
Non mi è piaciuto. Dopo 1,5-2 mesi, così così. Bene, non buttarlo via.
Aperto ieri e il sapore è fantastico! Leggero odore di frutti di bosco! (non ce n'è uno!). Il colore non è molto saturo, il gusto è gradevole.
Meraviglie!