Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

kikimor successivamente trovato qui

e so anche che tipo di palude hanno calpestato!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

So che tipo di palude hanno calpestato!

Biancheria,

Ecco perché taccio!

E il tè a base di geranio di bosco e prato è diverso. Da prato, profumato, ma da bosco non mi piaceva. E data la complessità della torsione e la presenza di altri deliziosi aromi, non farò il tè ai gerani ...

[Elena Kadiewa, Lenchen]

Elena Kadiewa, Lenchen, incontrare. Sono con i regali di Lina

Un fieldberry sta crescendo nella mia dacia. Appartiene alla famiglia delle Rosaceae. I fiori sono come i prati. Quindi puoi anche prepararci il tè. E poi c'è una spirea con fiori rosa con pannocchie.

Svetik, sto aspettando!
Nella primissima stagione della preparazione del tè, hanno discusso di spirea, per qualche motivo non ne sono usciti ... ma ne ho un sacco. O il test in batch è fallito, o non c'era tannino, ma non è stato così!

Buongiorno produttori di tè! Sono completamente alle prime armi, ma come mi hai contagiato con il tè !!! il mio amico e il tuo membro del forum mi hanno inviato a te. Oh, che bello! Tè fatto con ivanushka (come lo chiami bene)! Risultò !!! Classe! Posso avere ancora tempo? Voglio qualcos'altro! All'improvviso hai tempo e suggerisci il tè con le salse dell'orto, ti gira la testa! Voglio tutto! Leggo molto, ma non ho tempo per tutto. Vivo nel villaggio, ho tutto di mio. Grazie!

[Irina742]

Irina742e il tuo amico non ha parlato del tè del giardino? Fragole, ribes, lamponi, ciliegie, irga, cenere di montagna, viburno, aronia nera: quali foglie hai? Asciugare, torcere, fermentare, asciugare.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, per favore dillo a tutti ea Zaccaria.

Proprio adesso.
Zaccaria Non posso, non è in contatto con me

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Ora ci sono fragole, meli, tra cui selvatici, lamponi, ciliegie, irga, cenere di montagna e ribes nero. Ho letto del tè "mahito", lo farò, ho anche tutto. Ma voglio di più da qualcosa (3-4 gusti). Perso nelle ricette. E il tempo passa. Ho zanykal vaso di "Ivanushki" per provare almeno sei mesi dopo. È bello prendersi il tempo per rispondere.

Aggiunto giovedì 25 agosto 2016 10:57

Ho solo letto di proporzioni diverse, non ho capito se fosse importante o no. O un po 'di tutto?

Tutto questo è possibile!
tieni presente, lamponi e ribes vengono sbriciolati in un tritacarne, i granuli sono poveri, poi ci sono più meli. E un regime a bassa temperatura, se vuoi l'aroma del ribes nero. Assicurati di leggere l'inizio della ricetta!

Ciao a tutti, finalmente sono uscito dai cespugli e voglio comunicare con voi

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Grazie! Sono andato a raccogliere le foglie!

Buon pomeriggio a tutti! Ieri sera ho preparato il ribes nero mono. L'ho fatto all'inizio di luglio. Ha passato un mese e mezzo a letto. Le foglie appassite, poi nel congelatore, attraverso un tritacarne e asciugate. Tè con un aroma di ribes molto luminoso. Il gusto è meno intenso, ma riconoscibile. Ma cosa mi ha sorpreso. C'è un retrogusto o addirittura una sensazione. Un paio di secondi dopo un sorso di tè, in bocca c'è una caratteristica astringenza del tè, molto piacevole.

Preparato 3 cucchiaini. per un bollitore da 500 ml.
Lo farò sicuramente))

[Tarakashechka]

Tarakashechka, LudmilaÈ un bene che io sia uscito dai cespugli! Buon tè! Quale ti piace?
Irina742, Le proporzioni sono semplici. Lamponi-more-ribes possono essere consumati non più del 50% in peso, se tritati. Ciliegia: non più del 10%, altrimenti tutto annegherà e tutto sarà ciliegia! Se si desidera preservare l'aroma di ribes, è necessario asciugare a una temperatura non superiore a 70 e preferibilmente anche inferiore.E così ... tutto semplice, insomma. Per prima cosa devi leggere attentamente (con una penna e un blocco note) la ricetta. In bocca al lupo!

[Tarakashechka]

Ciao a tutti, finalmente sono uscito dai cespugli e voglio comunicare con voi

Tarakashechka, Ludmila, benvenuto ai temi del tè! Ben fatto, quello è uscito dai cespugli! Raccontaci cosa hai fatto, quale tè ti piace di più. siamo molto interessati!
Oh, che bel soprannome hai !!! Hai scelto te stesso?

Ieri sera ho preparato il ribes nero mono.

Likar Nadiya, grazie per il rapporto dettagliato sul tè! E per la foto - un grazie speciale! Bella foto! E il tè sembra fantastico! Molto bene!

Tè con un aroma di ribes molto luminoso. Il gusto è meno intenso, ma riconoscibile.

La cosa principale è che hai preservato l'aroma. E il gusto si intensificherà nel tempo.

completamente novellino, ma come mi hai contagiato con il tè !!! il mio amico e il tuo membro del forum mi hanno inviato a te. Oh, che bello! Tè fatto con ivanushka (come lo chiami bene)! Risultò !!! Classe! Posso avere ancora tempo? Voglio qualcos'altro! All'improvviso hai tempo e suggerisci il tè con le salse dell'orto, ti gira la testa! Voglio tutto! Leggo molto, ma non ho tempo per tutto. Vivo nel villaggio, ho tutto di mio. Grazie!

Irina742, Ira! Com'è piacevole leggere un rapporto così positivo! Sono molto contento che ti sei unito a noi! Bene, dal fatto che tutto abbia funzionato per te, sono doppiamente felice! Molto bene ! Quindi hai fatto tutto bene!

Chi è la tua ragazza? Non è un segreto?

[Florichka]

Un fieldberry sta crescendo nella mia dacia. Appartiene alla famiglia delle Rosaceae. I fiori sono come i prati. Quindi puoi anche prepararci il tè.

Florichka, Irisha, beh, devi leggere su Google le proprietà, la presenza di tannini e tutto il resto ... Ho anche 2 alberi. ma ancora minuscolo. e niente Internet - Yandex, Google e altri motori di ricerca non si aprono ... Leggi e ci dici. Buona? E io, prima che faccia buio, andrò a raccogliere le foglie e farò il pacco.

[Tarakashechka]

Dillo a tutti per favore e Zaccaria.

Ha dato la luce e Zachariy stesso leggerà

Posso avere ancora tempo? Voglio qualcos'altro! All'improvviso hai tempo e suggerisci il tè con le salse dell'orto, ti gira la testa!

Scegli da qualsiasi argomento Tea club o inventare le miscele, qualsiasi.
Tarakashechka, Ludmila, ottimo per uscire dai cespugli, unisciti a me. Il tuo attuale "indicativo di chiamata" è strano, è in qualche modo scomodo rivolgersi a una persona del genere, ma puoi cambiarlo se lo desideri.

E tra i cespugli non è fantastico, sono semplicemente volato via con uno scooter tra i cespugli, non era ... divertente come adesso

Aggiunto giovedì, 25 agosto 2016 16:43

sulle proprietà, la presenza di tannini e tutto il resto.

Tutti gli alcolici hanno la stessa composizione e hanno tannini, oli essenziali e flavonoidi ... E in generale, raramente una qualsiasi delle rosacee non è adatta per il tè. Quell'albero di sorbo rosso non va bene, ma non so nient'altro.

Quindi per qualche motivo non hanno preparato il tè con la spirea! E nessuno! Mi ricorderei, se ce l'avessi ... molto, insomma.

Aggiunto giovedì, 25 agosto 2016 16:50

Per suscitare qualcosa con qualcosa?

per qualche ragione non facevano il tè con la spirea!

Eccomi qui. Anche se ho questa spirea ... insomma, intasa tutto come un prugnolo e uno scemo.

Lin,

[Zachari,]

Zaccaria Non posso, non è in contatto con me

Zachari, non ordine

[Ludmila]

Ludmila, grazie per l'idea e l'ispirazione!

Aggiunto giovedì, 25 agosto 2016 18:19

Voglio riferire su ogni tè. Li ho provati prima, ma ora il tempo è passato, qualcosa deve cambiare nel gusto, nell'aroma ... vi riporto con una foto.

[Nadia]

grazie per l'idea e l'ispirazione!

Alla salute, Nadia ! Buon tè!

Voglio riferire su ogni tè. Li ho provati prima, ma ora il tempo è passato, qualcosa deve cambiare nel gusto, nell'aroma ... vi riporto con una foto.

Grazie ! Sarà molto interessante sapere cosa è successo e come! Aspetterò!

Oggi ho provato il tè alla ciliegia.L'ho cucinato secondo la ricetta, l'ho asciugato, attraverso un tritacarne, fermentazione, forno e asciugato. Rimase in banca per un mese e mezzo. L'odore del tè secco è ancora più gradevole della ciliegia, più dolce (non per niente la ciliegia in inglese è dolce), l'odore mi ricorda la vaniglia. Il tè preparato ha un odore meno brillante. Gusto delicato con note legnose (non nel senso del legno zhuesh, ma piacevole - corteccia speziata)

Preparato 4 cucchiaini. per un bollitore da 500 ml. Ho provato 3 ore. tè leggero l-colore.

[Speranza]

Speranza, con un buon tè! Sembra buono.
Dobbiamo fare il tè mono con le ciliegie, lo faccio sempre in miscele.

[Alla]

Alla, il tè è buono, fragrante)

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Speranza, Ora ho anche le ciliegie. E altro ancora! E in qualche modo l'ho guardata con scetticismo: non ha superato il test batch. Dobbiamo provare a farlo. Hai descritto molto bene il tuo tè alla ciliegia. Anche se probabilmente abbiamo diverse varietà di ciliegie. Probabilmente hai frutti densi? E ho una varietà precoce, molto succosa e traslucida. Come questo:



Grazie, Nadia, per la relazione sulle ciliegie. Mi collegherò alla prima pagina delle Note, altrimenti abbiamo scritto poco sulle ciliegie.

Voglio mostrare i miei lamponi, da cui preparo il tè. Ha vinto il giardino dai cetrioli, non ho resistito, ma è conveniente legare i lamponi alla rete. Altezza netta 180 cm

[Ludmila]

Ludmila, Grazie. Abbiamo un enorme vecchio albero. Suo marito lo ha piantato 20 anni fa. Varietà Valery Chkalov / Valeria. Più tardi. I frutti sono marrone. Ma a causa della sua età, l'albero dà pochi frutti e sono già piccoli. Ma le foglie sono piene))) Quando lo facevo girare, l'odore si è sciolto molto forte, simile alla ciliegia, ma più ricco. Ho già descritto il tè. Ed è leggero, apparentemente dovuto al fatto che l'albero è varietale.

Beh, non sempre. I lamponi praticamente non cambiano e il melo diventa marrone chiaro

Aggiunto martedì 23 agosto 2016 23:07

Questo è proprio quello che so di aver fatto

Ho tutto in mix, ecco perché diventano neri.

Una volta ero nella regione di Vinnitsa, al confine con la Moldavia, quindi lì nelle foreste, nelle piantagioni, lungo le autostrade crescono ciliegie selvatiche, le chiamano ciliegie selvatiche. I frutti sono più grandi di quelli varietali, ma sono amari. Qui il tè potrebbe essere ancora più gustoso.

Aggiunto sabato 27 agosto 2016 22:52

E in qualche modo l'ho guardata con scetticismo: non ha superato il test batch

È stato lo stesso. Sono andato a guardare, annusato)). Le foglie sono grandi, hanno chiesto direttamente. E poi hanno deciso di rimuovere il ramo, c'era molta ombra. Beh, mi sono dispiaciuto per le foglie. Raccolti da un ramo segato e fatti i gabbiani.

Ragazze, buona sera! Riferirò anche per il tè. Realizzato in prugna decorativa. Mio marito ha colto le foglie e me le ha portate, ma non ho avuto la forza di staccare i ramoscelli e ci ho giocato.
All'inizio volevo far appassire le foglie, ma mi sono sentite un po 'secche e non l'ho fatto.

I granuli si sono rivelati normali, fermentati per 4 ore.

Quando è attorcigliato, l'aroma era delizioso, quasi come una ciliegia, solo con acidità, ma una volta essiccato, non era così intenso. E il colore è così insolito, così asfalto bagnato, nero grafite, bellissimo!
Il tè si è rivelato forte e c'è un'amarezza, probabilmente non hai capito dai rami? Non posso ancora dire se mi piaccia o no. Probabilmente dovrei infonderlo.

[lappl1]

lappl1, probabilmente è divertente, ma non conosco il suo "soprannome" (un mio amico così riservato). Il mio nome è Larisa Luzgina. E metto ad appassire uva, meli, ribes, lamponi! Oh, e vai a fare una passeggiata! Aspetta, mio ​​macinino! Ho pensato a lungo di conservare il tè e mia figlia ha suggerito lattine di metallo per alimenti per bambini. Dice: deve esserci super metallo, la capacità è solida. Penso che abbia ragione. All'improvviso qualcuno avrà bisogno di un tale contenitore.

si è rivelato forte, e c'è un'amarezza,

La scorsa estate ho preparato il tè con le foglie di prugna, non potevo bere, solo amarezza ...

Tè alle foglie di lampone. Appassito, congelato, al tritacarne, fermentato, al forno con frittura, essiccato. Stagionato un mese e mezzo. Preparato 3 cucchiaini. per 500 ml di acqua. Vromat è piacevole. Il sapore è aspro, non dolce di lamponi.

[Speranza]

Speranza, ti è piaciuto, no?

[Radushka]

Radushka, Mi piace. Il marito ha detto che il tè era inverno. Ho fatto lamponi mono 3 volte (hanno pulito la zona). E ogni lotto ha un odore diverso, a parità di tutte le altre cose.

[Segnalazione]

Segnalazione per il tè da spireas... Ha promesso - l'ha fatto.
Ho un mucchio di spirea, molti cespugli che crescono da soli, martellando tutto intorno (anche i lamponi). Non conosco la varietà, ecco le sue foto davanti e di profilo:



Le foglie si raccolgono facilmente, basta far scorrere la mano lungo il ramo, come quando raccogli Ivanushka. In 10 minuti ho digitato un pacchetto completo, l'ho asciugato per 2 ore sul foglio e 4 sul foglio. Allo stesso tempo ho preparato un mono-tè e un mix della seguente composizione in parti: melo 1: lampone 1: spirea 0,5: lago 0,2: mora 0,2. Anche i miei lamponi sono sperimentali: congelati, scongelati in un sacchetto senza foglio nella serra per 6 ore, odore di caramelle al lampone. Spirea girò facilmente, ma si sbriciolò in polvere sia sul primo rotolo che sul secondo:


È positivo che io abbia fatto la miscela allo stesso tempo, ho controllato come sono i granuli nella miscela. Nella miscela - eccellente, i granuli sono buoni, gira facilmente sia la prima che la seconda volta. Anche il doppio scorrimento come sempre con le miscele:


Fermentazione sia del monotè che della miscela per 3 ore. Mi è piaciuto molto l'aroma: un aroma pronunciato di una mela verde nel tè mono e una mela fresca dolce nel mix. Friggere a 120 * C per 30 minuti, essiccare a 70 * C. Ecco un infuso di tè e mix mono:





Il sapore è gradevole, con una leggera acidità nel tè mono e un po 'amarognolo con acidità nella miscela. Ma l'ho provato subito dopo l'asciugatura. In generale, il gusto, il colore e l'aroma del tè alla spirea mi hanno deliziato. Senza dubbio farò miscele con la spirea.

[Linadoc]

Linadoc, Sono il primo per un tè

[Linadoc]

Linadoc, ho cercato questa stessa spirea in rete, è salice spirea? Guardo le foto e non capisco, sembra che ci siano piante del genere nella nostra regione, ma sembra che non lo siano. Viene descritto un tè molto gustoso, vorrei fare.

Sì, una normale spirea, cespugli della mia altezza, cioè circa 170 cm, probabilmente salice. È pieno ovunque, piantato come pianta ornamentale.

Evviva! Linochka, grazie per i nuovi gabbiani! Non lo farò quest'anno. Ho tagliato i rami extra subito dopo la fioritura. E poi, assicurati!
Ho Spirea Wangutta (alta) e Goldflamme (nano)

Buongiorno! Questa è la mia aronia) Ho fatto tutto secondo la ricetta. Ho aggiunto bacche di mora secca al tè finito (forse puoi vederle a metà, le ho tagliate a metà e le ho aggiunte). Il tè è fragrante e delizioso. E le bacche aggiungono un tocco di raffinatezza, un aroma aggiuntivo.

[Speranza]

Speranza, sono usciti bellissimi gabbiani! Con buona fortuna!

[Linadoc]

Avrebbe buttato giù qualcuno! Ho deciso che con il tè quest'anno è tutto, ma ... alcuni qui ne hanno uno nuovo ... avrà a che fare con la spirea, ma che dire?
Eh,Linadoc, Linadoc!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Elena,
Ebbene, la mia spirea è stata interrotta per molto tempo, non posso. Altrimenti l'avrei fatto anch'io