Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

Ho deciso che con il tè quest'anno è tutto, ma.

Non c'è niente per rilassarsi! La corrente autunnale inizierà domani, conducendo l'ora del tè più calda.

spirea è stata a lungo circoncisa dai più non posso

Infine, non l'ho mai tagliato! Forse è per questo che è diventata così grande e ha segnato tutto intorno. O non taglio i lamponi, o solo un po ', in modo da non interferire con il camminare, forse è per questo che raccolgo i secchi ogni anno?

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, taglio i lamponi ogni anno e più di una volta (ho già scritto qui) e li raccolgo anche a secchi. Ogni anno lascio circa 30-40 "filiali" in città. Abbastanza per le preparazioni, per le grappe e per il cibo (ogni giorno si mangia un litro solo nella sua forma naturale). Vendiamo solo quello in paese. Ci sono molti. Ogni altro giorno - un secchio. E la mia spirea si trova in un giardino fiorito 600x250. Se non lo limito, non ci sarà spazio per il resto dei fiori. Quindi ... un cespuglio per una varietà. Tutti.

Se non lo limito, non ci sarà spazio per altri fiori.

Certamente! È orrore come cresce, scavalcato il recinto per i vicini. Loro, ovviamente, sono felici di rannicchiarlo lì. E sul sito sono andato in giardino, ho deciso di decorarlo, a quanto pare. Inoltre cosa tagliare, per il tè? Ho ancora molte foglie di lampone nel congelatore, le ho falciate vicino ai binari. Non ci sono molte mele quest'anno, ho già tagliato molti alberi di mele nel tè. E ho 4 enormi cespugli di more, lo avvolgerò, poi lo metterò anche nel tè. Gira male, forte. E il mono-tè alla mora non è molto buono per me, lo metto in miscele.

[Linadoc]

Linadoc, Ho appena attorcigliato la ciliegia e il lampone. Anche una volta. Il mio secondo macinino soffrirà. Ebbene lui! E ancora ... non farò l'autunno quest'anno. Cioè ottobre. L'ho distribuito tutto l'anno scorso l'altro giorno. Ho provato ... non mi piace. Fortemente aspro, quanto a me.
Linochka, ho una domanda. Pensi di poter raccogliere le foglie da Ivanushka adesso? Ho solo un cespuglio in città, ma dopo aver raccolto le prime foglie insieme a boccioli e fiori, ora è così bello! E ha buttato fuori nuovi germogli! Le foglie sono piccole, ma verdi, bellissime! E voglio aggiungere al tè, anche se ce ne sono pochi, e ho paura di danneggiare il cespuglio. Ho pensato di lasciare un paio di rami laterali per il sollevamento e tagliare il resto

[Elena Kadiewa, Lenchen]

Elena Kadiewa, Lenchen, Aiuterò a preparare il tè

posso raccogliere le foglie da Ivanushka adesso?

Certo che puoi, ne hai persino bisogno! Lascia quelli laterali, taglia leggermente la parte superiore della testa e puoi derubare l'intero tronco centrale. Cresce e si moltiplica con un rizoma, questo lo stimolerà, darà nuovi germogli dai rizomi.

Aggiunto mercoledì 31 agosto 2016 14:15

L'autunno di quest'anno non va bene.

L'autunno proprio ora è necessario farlo. E osserva le proporzioni: mela e pera sono le principali, oltre a loro c'è una percentuale minore - lamponi, prugne, fragole, spine e pochissima - mora, goof. Quindi non ci sarà astringenza e l'aroma sarà eccellente. Ed è anche fantastico aggiungere un po 'di conifere e crespino lì. Quindi sarà anche preventivo, un po '.

mela e pera sono le principali, oltre a loro c'è una percentuale minore - lamponi, prugne, fragole, spine e pochissima - mora, goof.

Aha! SCHAZ! Ho il lampone principale ovunque e sempre! ... La prugna per me è un pesce, la chernopldodka è già "finita" e non puoi andare a cercare la ventosa. Le piogge hanno rotto di nuovo la strada.
E, in generale, per me l'autunno non arriva prima di ottobre. L'estate è ancora!

Non ho l'autunno prima di ottobre. L'estate è ancora!

Vieni da me per l'autunno. Lo darò via senza contrattare!
Anche la prugna non è molto buona per me, quindi aggiungo prugnolo ai tè. E ora sarò una spirea. Prugnolo, ventosa e spirea sono uno dei parassiti più importanti del mio sito, crescono e germinano ovunque. Li aggiungo alle tisane, li aggiungo ... e crescono ancora più velocemente, vieni, te li ridò insieme alla caduta

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Linadoc, ragazze, grazie mille per i bellissimi e informativi reportage fotografici sui diversi tè.
Lina, sulla spirea collegherò alla prima pagina.

[Ludmila]

Ludmila, e ho anche fatto la tua torta di ambra) mi è piaciuta molto) come non una charlotte, e non solo una torta di mele ...

Li aggiungo ai tè, li aggiungo ... e crescono ancora più velocemente

No, preferisco vivere in estate! E per il tè ho abbastanza lamponi e pere selvatiche nel villaggio. E quando il mio Ivanushka divorzierà ... mi girerò completamente!
Posso condividere io stesso il duro. Grazie a lei, hanno cambiato il rifinitore in un decespugliatore

Ciao. Dimmi, le foglie di prugna gialla dopo l'essiccazione e il tritacarne si granulano bene o devono congelare?

[Massima]

Massima, non ha prodotto il mono-tè, nelle miscele è buono. Ho fatto sia secondo Zachary che in modo classico: i granuli sono buoni. Il gusto non è espressivo, ma c'è ancora un certo aroma e acidità.

Aggiunto mercoledì 31 agosto 2016 21:10

Posso condividere io stesso il duro. Grazie a lei, hanno cambiato il rifinitore in un decespugliatore

Non nada, ce l'ho - è spinoso. Io stesso per il decespugliatore, gonfio i muscoli. Modellatura intrecciata a mano ogni settimana e sei magro

Buongiorno soleggiato! E un bellissimo gabbiano solare per lui. Questo è un melo con pezzi di mela essiccati. Stagionato 1,5 mesi. Le foglie di tè hanno un odore di mela cotta))

Mela e pera sono le mie preferite))

Mela e pera sono le mie preferite))

E ho lamponi e pere a metà

[udalov]

Dimmi, le foglie di prugna gialla dopo l'essiccazione e il tritacarne si granulano bene o devono congelare?

udalov, Massima, con una corretta asciugatura è buono. Si scopre un bel tè. Ma non gustoso ... Quindi aggiungi la prugna gialla all'impasto come ti era stato consigliato.

Questo è un melo con pezzi di mela essiccati. Stagionato 1,5 mesi. Le foglie di tè hanno un odore di mela cotta))

Likar Nadiya, Nadia, mi sono già viziato con le tue foto! Mi piace guardarli. Bene, un tè molto carino! Ben fatto! Ottimo tè!
Mi piacciono molto anche la mela e la pera. Non dico che sono i miei preferiti, ma quando li bevo, penso che questo tè sia il più delizioso! Ma ultimamente non ho fatto una pera mono e un albero di mele mono - solo in mix. Eccellente si comportano lì!

[Ludmila]

Ludmila, grazie per il voto))) Ho incontrato il tè al ribes di mele qui, voglio farlo, penso che dovrebbe funzionare.

Ho incontrato il ribes di mele qui il tè

: girl_dance: ce l'ho!

Tè fermentato "Ribes Benefit" da foglie di ribes nero e altre piante da giardino (Radushka)

[Radushka]

Radushka, Esattamente!

Buongiorno! Ecco la mia ciliegia, sbagliata))) Ho raccolto le foglie dalla più comune ciliegia "da cortile" e dalla vicina ciliegia. Il tè si è rivelato follemente profumato: ciliegie, mandorle, note di vaniglia, un po 'di amarezza ... Qualcosa di indescrivibile! .. Ma allo stesso tempo è leggero. Nella foto - 3h. l. per 500ml, nella vita reale è ancora più leggero. Ma questo non mi turba. La cosa principale è deliziosa!))

[Likar Nadiya]

Likar Nadiyaperché sbagliato? Preparo un tè molto aromatico (troppo per me) e debole da qualsiasi ciliegia. Quest'anno ho abbinato allo stesso modo le ciliegie con i lamponi. Non ancora prodotta. Ma, si spera, il lampone ha aggiunto colore alla ciliegia.

[Radushka]

Radushka, Sto parlando di colore. Mi piace il profumo. Ma il colore, ho pensato, sarebbe stato scuro.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, oh, la cosa principale è che ti piacciono il gusto e l'aroma!

[Radushka]

Radushka, Sto parlando di colore. Mi piace il profumo. Ma il colore, ho pensato, sarebbe stato scuro.

Nadezhda, prova il ciliegio e il melo! Sarà delizioso e bellissimo!

[Radushka]

Radushkacome facevi il tè alle ciliegie? Ti puzza!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, con disgusto! Ma, per gli amici e la famiglia, devi resistere

[Radushka]

Radushka, in silenzio, stringendo i denti?

Ieri ne ho fatto uno al lampone, appeso in una borsa, a riposo.

[Speranza]

Speranza, sì, sarà necessario fare

[Yanka]

Yanka,

silenziosamente, stringendo i denti?

si

DOGWOOD !!! Nel cortile crescono due cespugli (2,5 metri) di corniolo. Quest'anno non hanno dato frutti, ma molto fogliame. Il test in batch aveva un odore simile. E poi tutto è secondo la ricetta: raccolto, essiccato, tritacarne, fermentazione, forno, essiccazione. Durante la fermentazione odorava di foglie di vite. Il tè mi è piaciuto subito, l'ho preparato e ho condiviso le mie impressioni. Ma è rimasto in piedi per un mese ed è diventato ancora migliore. Colore: tè, trasparente. Non c'è aroma brillante, ma l'odore delicato del corniolo è ben sentito, allo stesso modo nel tè secco. Il sapore è gradevole, con una leggera acidità di frutti di corniolo, leggermente acidulo (14% di tannino nelle foglie!). Mi sono piaciuti entrambi i mono e ho aggiunto un po 'ai mix.



Le foglie di corniolo mi sembravano secche, come ribes. Sono generalmente ruvidi e fragili. Ma il tritacarne era tollerato. E c'era abbastanza umidità nella massa. I granuli si sono rivelati piuttosto sciolti, c'è anche polvere. Potrebbe avere senso congelarsi

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, grazie per l'informazione! È un peccato, non ho un corniolo e molto probabilmente no.
"Cercheremo" (c)

Ci riproverò

[Luce]

Lucecos'è questo tè?

Questo è il tè di Hope. Ho modificato il collegamento, ma il telefono ha un problema tecnico.

[Luce]

Luce,

Evviva! Collegamento aperto a Nadezhda

La pera è un tè dal sapore estivo))) Aroma leggero di duchessa, sapore dolciastro e leggermente aspro) Ebbene, il colore è indescrivibile)))))

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Esattamente! La pera è una decorazione della tavola e di qualsiasi miscela!

[Radushka]

Radushka, Mi piacciono la pera e il mono))) Ho fatto un mix sulla sua base, non l'ho ancora provato. E questo tè di una strana pera selvatica - il 1 ° agosto tutte le foglie erano già rosso bordeaux)))

Buonasera! Ho preparato il tè con le foglie di biancospino. Fatto con una ricetta. Il tè è buono! Colore tè scuro, trasparente. Potrebbe non esserci un aroma caratteristico, ma non ha nemmeno odore di erba; l'odore, piuttosto, di tè nero con rosa canina. Il sapore è morbido, come il tè alla rosa canina, ma senza acidità. Si avverte anche l'asprezza. Come tè mono, mi è piaciuto.



Ho preparato il tè con questo biancospino con grandi foglie e frutti.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadia, non smetto mai di ammirare i tuoi reportage fotografici!) Cool! Ho già preparato tutto il tè quest'anno, quindi non c'è niente di nuovo da mettere su, vengo sempre qui e guardo il tuo con piacere!)

[Tatyana]

Tatyana, grazie per il voto))) Sto ancora finendo il tè, oggi c'era una mela / ribes nero, l'ho tolto solo dal forno)) e voglio fare qualcos'altro)))

Aggiunto domenica 11 settembre 2016 19:57

:
Questi sono due gelsi - (da sinistra a destra) fermentati e cotti a vapore. Il primo non mi piace affatto, né l'odore, né il sapore, una specie di odore colorato di vernice. Ma il gelso al vapore è una questione completamente diversa. Non mi è piaciuto subito, ma un mese dopo sono cambiato. Il gusto di un buon tè verde, con una sorta di sapore fruttato. Ho fatto quello al vapore secondo il metodo di Zaccaria. Ecco una bacca.

Buona giornata! Camminando nel bosco, mi sono imbattuto in una giovane crescita di bacche. Ho raccolto le foglie, appassite, ora si gela. Domanda: va mescolato con altre foglie?
Certo, è pieno di tannini, ma quale sarà il gusto? Rovinerò il resto delle materie prime? Chiedo vivamente di rispondere al rispettato moderatore oa coloro che hanno già avuto un'esperienza simile.

Le foglie non testate sono meglio fatte mono per evitare delusioni! Puoi mescolarti con gli altri in seguito. Badan, diciamo, ha un gusto molto specifico!

[mironirina]

mironirina, Irina, a pagina 1 c'è un link a badan, leggi. Se hai già raccolto, fai solo mono. E vengono raccolte solo le foglie marroni di badan, che hanno subito una fermentazione naturale.

Aggiunto lunedì 12 settembre 2016 17:02

Linadoc, Ho preparato il tè con la spirea, l'ho aggiunto al villaggio. Non l'ho ancora provato, ma mi è piaciuto l'odore!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, ma è sicuro bere il tè dalla spirea?

Lina ha scritto, puoi.

È sicuro bere il tè alla spirea?

Lina ha scritto, puoi.

Lina non solo ha scritto, ma anche suggerì lei stessa e l'ho fatto io .

Beh ... chi sta discutendo ?! Engage è la tua cosa preferita!

E sho è "incitare - una cosa preferita". Seno ... o qualsiasi altra cosa ... Mi faccio strada nel deserto sconosciuto. E infine, "incitare" non è "veleno"