Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

[Svetlana Kravchenko]

Voglio dire, odorava di erba o di ciliegie

Svetlana Kravchenko, ha detto che puzza. E non avevo odore di ciliegia durante l'essiccazione. Odorava come una specie di verde.

[OlgaWing]

OlgaWing,

Condividerò la mia esperienza. Ho anche fatto le ciliegie per la prima volta una settimana fa. Mi aspettavo anche un odore "termonucleare". E si è rivelato debole, tenero ... Anche se tutti intorno a loro hanno riconosciuto la ciliegia durante la degustazione)
Radushka ha detto a questo che l'odore dipende molto dal tipo di ciliegia. La fauna selvatica ha l'odore più forte e le varietà da giardino sono molto più deboli. Non ho ancora trovato il gioco, quindi non posso confrontare. E ho lasciato il tè per la fermentazione a secco - spero che l'odore stesso appaia ancora!

Non buttare via niente. Le ragazze hanno scritto molte volte che in un anno qualsiasi tè, anche il più infruttuoso, semplicemente non può essere riconosciuto.
Buona fortuna con la preparazione del tè e la preparazione del tè!

Grazie!
Non avevo nemmeno una ciliegia (((
Non so che voto ho, non così piccolo, grande. Esatto, queste non sono mani - ganci, questa non è la ciliegia



Luce,

ha detto che puzza. E non avevo odore di ciliegia durante l'essiccazione. Odorava come una specie di verde.

Quindi avevo fretta di buttarlo via. E poi l'ho asciugato, c'era un debole odore di erbe, a proposito, durante l'asciugatura, non forte. Dopo l'asciugatura, annusò e annusò, sperando di annusare almeno qualcosa di simile, sputò su questa faccenda senza speranza e lo versò in un secchio.



I miei vicini coltivano ciliegie, andrò a chiedere loro



Eppure, durante la fermentazione, puntare su un aroma forte, anche se col tempo si scopre?

[Svetlana Kravchenko]

Dopo l'asciugatura, annusò, annusò, sperando di annusare almeno qualcosa di simile, sputò su questo affare senza speranza e lo versò in un secchio

Svetlana Kravchenko, era il processo di preparazione del tè. Non era ancora pronto!

[Luce]

Luce, sì, devi riempirti la mano. Fortunatamente ci sono ancora molte foglie sugli alberi, forse imparerò)))

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenkoovviamente impara

Per favore rispondi a qualcuno dalla pratica: durante la fermentazione, concentrati su un aroma forte, anche se si rivela un po 'nel tempo?
Questa domanda mi preoccupa moltissimo!

Connazionale, che mi dici del tuo giardino e del tuo giardino nella tua dacia, cioè a 180 metri dagli aerei che stanno per atterrare?
Non ho trucchi, mi interessano le informazioni)

Non certo in quel modo. Se si arriva a questo, non sono affatto coinvolto nell'orto o nell'orto. Su Skhodnya (questo è sotto il sentiero di discesa Sheremetyevo), dove si trova la casa di mio padre, mia sorella è impegnata in giardino. E 108 km (secondo il metro) da Skhodnya alla dacia, a due km dal Volga, vedi foto 2007 🔗 e poi sui collegamenti là, la moglie è impegnata nell'orto.

E non sono un agrario. Sono un artigiano. Sono impegnato a mantenere entrambe le strutture funzionanti. Alla dacia anche la costruzione. Tutti con le loro manine. E quasi sempre da solo, contando solo su se stesso, come Robinson Crusoe. Sto girando, tirando fuori la lingua come un bobby. Per 14 anni del mio cottage estivo non sono mai andato a raccogliere funghi, anche se ci sono mucchi di funghi, il bosco è proprio accanto al recinto e ci sono i mirtilli. Ho nuotato nel Volga quattro volte nel corso degli anni, anche se ho una macchina e una bicicletta a portata di mano. Pesca solo in inverno, ma sono stato qui 30 anni prima della dacia.

Bene, per il tè è meglio, ovviamente, da raccogliere in campagna. Lì è molto più pulito, rispetto a quello di Skhodnya vicino alla casa di mio padre. Tuttavia, a Skhodnya la scelta delle colture orticole è più ricca. Ma il tè Ivan, le fragole e l'erica - ce ne sono di più nel paese.

durante la fermentazione per concentrarsi su un aroma forte, anche se il tempo è breve?

Non volevo rispondere, perché ricominceranno a insultare. Ma mi dispiace ancora per quella persona: ho raccolto, provato, fatto e poi buttato via il mio lavoro. Tutto perché ancora una volta non ho letto attentamente
Il tè Ivan, a quanto pare, è stato rifermentato, perché è stato asciugato tutta la notte (!). restano più di 16 ore (e se conti dall'inizio dell'appassimento, allora tutte le 24 ore). E hanno scritto molte, molte volte, il che è ottimale per 4-6 ore. Ovviamente, concentrati sull'aroma, poiché interrompi l'intero processo descritto nella ricetta. E dopo l'essiccazione, il tè non dovrebbe sentire alcun odore se è ben asciugato. Asciugare in un sacchetto e chiudere in un barattolo. E tra un mese o due aprirai il barattolo e sentirai lo stesso aroma, e tra 6-8 mesi ci sarà già un profumo

wow, la mattina ho letto i debriefing, analizzo subito come faccio
Non sempre riesco a concentrarmi sull'aroma .... indurisco secondo Zachariah, fermento 3-4 ore. quindi quale profumo è risultato così, ma controllo attentamente la temperatura. Ci ho messo un termometro accanto. già alle 25 * giro per l'appartamento con una pentola - in camera da letto sul pavimento la temperatura è ancora intorno alle 22-23 - l'ho messa lì)
Ieri ho preparato i lamponi a foglia. Mi è piaciuto l'odore! L'anno scorso, quando ho fatto un tale odore, non c'erano secondi gabbiani: lamponi, more, ciliegie. Avevo paura che la ciliegia di uccello avrebbe vinto tutti, ma no! durante la fermentazione ho sentito anche un piacevole miscuglio, fatto a foglia - non volevo arrabbiarmi per la mancanza di granuli)

leggi della menta acquatica. dimmi, l'hai incontrata quest'anno? vale la pena andare a cercare?
e ancora dopo - raccogliere fiori di tiglio?

No, non sono ancora stato al fiume, lo rosiccheranno ... Ci sono nuvole di vampiri in questo anno umido. Riuscirà ancora, la menta non funzionerà da nessuna parte)))) Non raccolgo fiori di tiglio, non vedo il punto, ho letto dalle ragazze che non hanno ottenuto nulla di buono dalle foglie, e i fiori lo sono usato solo come decorazione, qualsiasi, senza fermentazione.

[Yuri K,]

Yuri K, abbiamo una dacia dall'altra parte della strada rispetto al fiume, capisco cosa intendo. Dicci, l'hai incontrata negli Urali o nel Sakmara? o non è affatto un lago? Voglio solo rivelare la direzione)))
Ho bisogno di fiori di tiglio. Non so proprio dove cercare questo albero. non dirmi dove siamo?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, su qualsiasi specchio d'acqua, non ti sbaglierai, devi solo strofinare la foglia tra le dita. Lipa ... beh, ne ho visti molti vicino alla Bashkiria, ne abbiamo solo alcuni così. Dove vado io non c'è il tiglio.

[Yuri K,]

Yuri K, Anche in questo caso la strada porta in Bashkiria con il tè Ivan è più facile: può essere strappata a lungo, ma il tiglio fiorisce solo per pochi giorni ... sarà difficile da indovinare. Andrò alla dacia nel fine settimana, darò un compito a mio marito, fagli cercare la menta) vai a pescare)



a proposito, ho un'erba che cresce sul mio sito. sembra menta di campo. le foglie sono fragranti, ma non posso dire che profuma di menta. ma c'è una certa freschezza nell'odore. ha aperto il mio libro di consultazione. dice che la menta fiorisce da giugno e la mia ha iniziato a crescere attivamente a maggio ... per questo pensavo che fosse ancora un'erba diversa.

Eppure, durante la fermentazione, puntare su un aroma forte, anche se col tempo si scopre?

Qualcun altro te lo dirà, ma sono guidato dal consiglio di Lyudmila lappl1:
"Non mi stancherò di ripetere - devi farti guidare dall'odore - cambiando l'erba in un forte aroma floreale-fruttato. Non appena l'odore inizia a svanire, c'è il rischio di ottenere quelle note di cui tu ha scritto. "

Come ti sei asciugato, Svetlana? Il colore non dipende dalla fermentazione, ma dalla temperatura di appassimento.
Sono d'accordo che avevano fretta di buttarlo via ...

[Zeamays]

Zeamays, in questa citazione stiamo parlando di Ivan-tea.
Ma si tratta di piante da frutto e bacche:

La fermentazione delle foglie delle piante da giardino trascorre in media 6-8 ore, a seconda della temperatura. L'odore della massa durante la fermentazione non cambia drasticamente (come quello del tè di salice), semplicemente si intensifica e acquisisce note interessanti: ogni pianta ha le sue. È importante "catturare" l'odore più forte (questo sarà facile con l'esperienza).Questo momento sarà il segnale per la fine della fermentazione. Man mano che la fermentazione continua, l'odore diminuirà e il tè potrebbe produrre un aroma più debole. È importante non sovraesporre le foglie durante la fermentazione per non perdere questo sapore.

Non ho il tè Ivan, ma la fermentazione delle foglie degli alberi da frutto si ottiene secondo questo schema: sto aspettando l'aroma più forte.
Se inizi ad asciugare quando "... L'odore della massa non cambia drasticamente durante la fermentazione (come quello del tè di salice), si intensifica e acquista note interessanti ..."risulta non profumato, solo fogliame essiccato.
Forse mi sento in questo modo, ma l'odore cambia drasticamente, niente erbe, solo floreale o fruttato, specifico

[Linadoc]

Linadoc,

Non volevo rispondere, perché ricominceranno a insultare. Ma mi dispiace ancora per quella persona: ho raccolto, provato, fatto e poi buttato via il mio lavoro. Tutto perché ancora una volta non ho letto attentamente
Il tè Ivan, a quanto pare, è stato rifermentato, perché è stato asciugato tutta la notte (!). restano più di 16 ore (e se conti dall'inizio dell'appassimento, allora tutte le 24 ore). E hanno scritto molte, molte volte, il che è ottimale per 4-6 ore. Ovviamente, concentrati sull'aroma, poiché interrompi l'intero processo descritto nella ricetta.

Perché insultare? E personalmente, ti sono molto grato
Sì, ho letto e letto la ricetta e il forum fino a quando non ho imparato a padroneggiare 90 pagine. Ho incontrato spesso nel testo che si è asciugato per molto tempo, che si è persino riscaldato, e hanno persino praticato la fermentazione di 24 ore, e le persone sono risultate ancora migliori. E ho avuto circa 3 ore di fermentazione in totale e l'odore si è intensificato dopo 1,5 - 2 ore. Forse è per questo che non c'è colore durante la preparazione. E di notte lo lasciava appassire, poiché la massa compressa si sbriciolava. L'ho anche cotto troppo, immagino. Sembra leggermente una tale nota. In generale, in qualche modo tutte le condizioni non hanno funzionato per me.

Si scopre che a questa temperatura non è possibile ottenere il colore scuro dell'infuso, poiché la fermentazione è veloce, 1,5-2 ore?

[Svetlana Kravchenko]

Si scopre che a questa temperatura non è possibile ottenere il colore scuro dell'infuso, poiché la fermentazione è veloce, 1,5-2 ore?

Svetlana KravchenkoIl colore del tè dipende dalla pianta. È debole nelle ciliegie.

[Linadoc]

Linadoc,

E dopo l'essiccazione, il tè non dovrebbe sentire alcun odore se è ben asciugato. Asciugare in un sacchetto e chiudere in un barattolo. E tra un mese o due aprirai il barattolo e sentirai lo stesso aroma, e tra 6-8 mesi ci sarà già un profumo

È chiaro, altrimenti scrivono tutto ciò che è essiccato e ha subito un profumo delizioso, e io sono rimasto sconvolto. Ho buttato via le ciliegie, ma il tè ivan non è ancora arrivato. Lo verserò in un barattolo, aspetto, forse, anzi, non tutto è ancora perduto) E poi il tè Ivan non è più per esperimenti. Tutti e 10 i cespugli sono stati piantati per il divorzio.

ma Ivan-tea non è ancora arrivato

Ivanushka è stato salvato

[Svetlana Kravchenko,]

Svetlana Kravchenko, Hai appassito le ciliegie o le hai congelate? quante volte? la mia ciliegia inizia a puzzare dopo lo scongelamento)

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

wow, la mattina ho letto i debriefing, analizzo subito come faccio
Non sempre riesco a concentrarmi sull'aroma .... indurisco secondo Zachariah, fermento 3-4 ore. quindi quale profumo è risultato così, ma controllo attentamente la temperatura. Ci ho messo un termometro accanto. già alle 25 * giro per l'appartamento con una pentola - in camera da letto sul pavimento la temperatura è ancora intorno alle 22-23 - l'ho messa lì)

Sì, con la nostra estate dovremo farlo, con un termometro per cercare una temperatura più adatta. Non ne ho tenuto conto. Piuttosto, non 30 gradi. Ho pensato che avrebbe funzionato, ma no.




Luce,

Ivanushka è stato salvato

Si Grazie)))

[Svetlana Kravchenko,]

Svetlana Kravchenko, per una fermentazione di alta qualità, il flusso è 26 * quando il termometro segna 25, vado già in camera da letto) non voglio rischiare

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

Hai appassito le ciliegie o le hai congelate? quante volte? la mia ciliegia inizia a puzzare dopo lo scongelamento)

I appassito e congelato una volta. Lei aveva un odore fresco di erba o foglie per tutto il tempo.

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenko, La prossima volta prova di congelamento 2 volte. A proposito, alcune foglie dopo il secondo congelamento iniziano a puzzare e tutte le foglie si sono scurite dopo il congelatore?

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

la mia ciliegia inizia a puzzare dopo lo scongelamento)

o forse, davvero, la mia ciliegia non è la stessa. I vicini hanno un piccolo, probabilmente gioco selvaggio. Ho intenzione di chiedere l'elemosina)))




sweet_blondy,

la prossima volta prova a congelare due volte. Ho alcune foglie dopo il secondo blocco cominciano a odore per la via, e tutte le foglie aver acceso buio dopo il congelatore?

E ho deciso di non congelare per la seconda volta, perché ho letto che alcuni non si congelano affatto e va tutto bene.
Ma senza foglie, non tutti oscurate "ma gli altri non congelare e si scopre," speravo che fosse sufficiente.



In generale, grazie ragazze, siete così simpatiche e reattive, un po 'chiarite.
Farò le ciliegie del vicino secondo Zaccaria e controllerò la temperatura. Hai bisogno di acquisire esperienza)

forse, davvero, la mia ciliegia non è la stessa. I vicini hanno una piccola selvaggina, probabilmente selvaggia. Sto per implorare)))

Forse la ciliegia non è proprio la stessa, forse quella in feltro ... che sapore dà e se abbaia, non lo so.

E ho deciso di non congelare per la seconda volta, perché ho letto che alcuni non si congelano affatto e va tutto bene.
Ma senza foglie, non tutti oscurate "ma gli altri non congelare e si scopre," speravo che fosse sufficiente.

Si può appassire e torcere ... ma la ciliegina odori ancora ...
E se si congela in base a Zaccaria, poi il tè ha un sapore migliore e le foglie odore forte già durante lo sbrinamento.
Questi sono due metodi diversi, devi decidere quale ti si addice e quale ti piace di più.

Ora circa la temperatura e il tempo di fermentazione. Il primo anno ho annusato e guardato il termometro ... ora non guardo. Ad una temperatura di circa 20 a 28, mi avvolgo la casseruola in una coperta e fermentare per 6-8 ore e friggere a secco. Se faccio in base a Zaccaria, io fermentare per 3-4 ore e secco di nuovo con la frittura. Il tè è eccellente. E abbiamo già scritto molte volte che il tè di campagna più delizioso, cioè, raccogli foglie diverse, asciuga e attorciglia tutto insieme. Allora ti piacerà il colore e l'aroma del tè. Ho pacchetti di foglie diverse nel congelatore fino a quando non digito il set desiderato, quindi comincio a scongelare, congelare e poi seguo la ricetta. Quando ho Wilt le foglie scongelati prima di scorrere, che già odore fragrante, non erba.

[Nadyushich]

Nadyushich, Mi sono chiesto - Ci sono delle restrizioni sul numero di gelate? Ho avuto un kasuz dritto questa settimana: ho digitato tutto e non c'è tempo per fare il tè e tutte le buste alla volta non stanno nel congelatore. e li congelo di sicuro più di 4 volte

[sweet_blondy]

sweet_blondyLa domanda è per quanto tempo vengono scongelati, poiché in questo momento è in corso la fermentazione ... Puoi semplicemente metterlo in frigorifero per un po ', a bassa temperatura, la fermentazione non andrà.

[Nadyushich,]

Nadyushich, Ho una media di 12 ore nel freezer / sul tavolo. si scopre il re-fermentazione è già in corso. eeeeh, avrei dovuto chiedere a questa domanda in precedenza!

[Nadyushich,]

Nadyushich, Ho una media di 12 ore nel congelatore / sul tavolo. si scopre il re-fermentazione è già in corso. eeeeh, avrei dovuto chiedere a questa domanda in precedenza!

Io non capisco ... 12 ore nel calore? Allora avete bisogno di torcere e secco.

[Nadyushich,]

Nadyushich, sì, sono le 12 su un davanzale ombreggiato, mentre nel congelatore c'è un altro lotto. poi cambio posto. e ripetuto questo ciclo più di una volta

[Nadyushich,]

Nadyushich, Sì, ore 12 su un ombreggiato davanzale, mentre v'è un altro lotto nel congelatore. poi cambio posto. e ripetuto questo ciclo più di una volta

E non ti dispiace per le materie prime? Resta da asciugare e qualunque cosa accada ...

[Nadyushich,]

Nadyushich, ovviamente un peccato! c'è così tanto di buono! per ignoranza. o meglio, da una lettura disattenta del metodo di Zaccaria.
Non butto via niente. Cucinerò.e in qualche modo segnerò questo gabbiano

[sweet_blondy]

sweet_blondyCerto, non c'è bisogno di buttare via nulla, ci sarà un esperimento. E per il futuro, scriviti un cheat sheet per fare tutto bene.

[Nadyushich]

Nadyushich, Grazie! Proverò Zaccaria e la ciliegia vicina. E sì, voleva farlo anche il rustico.

Ad una temperatura di circa 20-28, avvolgo la casseruola in una coperta e fermento per 6-8 ore e friggo a secco. Se faccio secondo Zaccaria, fermento per 3-4 ore e asciugo di nuovo con la frittura. Il tè è ottimo.

Cioè, per favore chiarisci per i dotati, se a una temperatura di 28 l'aroma è apparso dopo 2 ore, diciamo, fermenti ulteriormente comunque?

si prega di specificare per i dotati

Sì, che ogni nuova stagione ce l'abbiamo sempre più particolarmente dotata!
Ebbene, come puoi essere così pigro da leggere le prime 20-30 pagine per non fare domande stupide e non scrivere dei tuoi "talenti"? E poi ti offenderai che ti rispondano bruscamente!
Se appare un aroma forte, la fermentazione viene interrotta naturalmente! E bruscamente - frittura!

[filirina]

filirina, grazie, scusa, ne sono stanco, ho capito. Ho appena letto 90 pagine, e sembra che ognuno abbia un'esperienza diversa, chi interrompe, chi no, ma alla fine va bene. Quindi volevo capire e capire da solo le sottigliezze del processo.

Svetlana Kravchenko, finché non proverai tutto con le tue mani, naso, occhi, nessuna descrizione delle sottigliezze del processo, ahimè, ti aiuterà! Dovrai riempire i tuoi dossi! Una ricetta, qualsiasi ricetta, anche la più dettagliata, non è un dogma, ma una guida all'azione! Non puoi ripetere autenticamente l'esperienza di nessuno! Ognuno ha in casa il proprio profumo, i propri sapori, la propria microflora .... Solo l'esperienza, figlia di difficili errori, vi aprirà il meraviglioso mondo del suo tè .... Buona fortuna!

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana KravchenkoElaborerai solo le sottigliezze del processo, per te stesso. Non ci sono dogmi qui, ci sono modelli di base (la ricetta è fondamentale), e come raccontare il resto? Qualcuno ha brutto tempo, qualcuno ha un clima umido, qualcuno ha un clima secco. Qualcuno ha la convezione, qualcuno ha una semplice stufa a gas. Qualcuno ha più di quelle foglie nella ricetta, qualcun altro ne ha una varietà diversa. Qualcuno ha così tanto tempo nel congelatore e così tanto viene scongelato. La temperatura durante la fermentazione è diversa, così come il volume. E altro ancora. Ogni domanda, come risultato di ciò, implica una risposta da zero e volume allo stesso argomento che stai leggendo. Non ho seguito ogni blocco note, poiché molte persone qui vogliono farlo, non funzionerà)))) Di conseguenza, ottengo un tè PROPRIO, con il suo aroma unico, e in ogni lotto è leggermente diverso dal precedente. Fai tutto con occhio e intuizione, poi otterrai il risultato, tuo e delizioso!



Mentre grattate con una piuma, per non tagliarla con un'ascia, uscite filirina Sono riuscito a dare la stessa voce

Cioè, per favore chiarisci per i dotati, se a una temperatura di 28 l'aroma è apparso dopo 2 ore, diciamo, fermenti ulteriormente comunque?

Svetlana, ho scritto sopra che non sento odore di tè durante la fermentazione e non ho problemi di temperatura. Ho un fornello a due fuochi, le teglie sono piccole e devi asciugare 2-3 lotti, quindi c'è ancora una fuga nel tempo di fermentazione. Metto tutto in una federa e attendo la fermentazione a secco.
Bene, il profumo di ognuno è diverso. Preparato tè aronia nero, per me odora di buon tè nero, anche se durante la fermentazione e l'essiccazione odora di ciliegie. E il marito e la figlia sentono il forte aroma delle ciliegie. Pertanto, non prendo aromi forti e questo vale principalmente per il tè Ivan.

[filirina]

filirina, Yuri K, Nadyushich, Grazie per la comprensione
Certo, pazienza e lavoro macineranno tutto) L'estate è ancora avanti, ci sono molte foglie per gli esperimenti)

Soddisfatto del tè alla ciliegia, come prima il tè alla pera. L'ho fatto il 16 giugno, poi appeso in una federa e per il secondo giorno è conservato in un barattolo di metallo sigillato da 400 grammi di tè verde.Oggi ho scoperto e annusato un aroma delicato, delicato, leggermente amarena. Il tè è stato un successo, l'ho preparato subito, ma non puro, ma l'ho aggiunto al "tè funzionante" e ho subito colto questo delicato aroma di ciliegie. Chiamo i lavoratori i resti degli esperimenti, il mix: fondamentalmente che cola - con il tè Ivan, con un melo, con una pera, un po 'di ribes e lampone.
Filato su un tritacarne elettrico.
Fermentato in gazebo a una temperatura dell'aria di 22 gradi per 7 ore in due contenitori di plastica da 1,5 litri, schiacciato a mano e coperto con una garza umida in 4 strati e un canovaccio umido, quindi per 1 ora in forno a 100 gradi, asciugato in un essiccatore elettrico a 50 gradi.
A tal proposito volevo chiederti questo: non ci sono tante foglie di ciliegio, ma il tè è meraviglioso e vorrei aumentare la dose :) Qualcuno l'ha fatto dalle foglie autunnali quando la ciliegia sta già lasciando cadere il fogliame? Sarebbe l'ideale, altrimenti il ​​cuore si spezza, seguendo le foglie.
Domani vado nella foresta alle parcelle per una foglia di lampone e devo raccogliere una foglia di ribes - lo stesso, quest'anno il gelo su Trinity ha ucciso tutte le infiorescenze e non c'è raccolto definitivo in tutto il distretto, ma almeno l'henné per ribes bianco e rosso.

Qualcuno fatto con le foglie autunnali quando la ciliegia sta già perdendo fogliame? Sarebbe l'ideale, altrimenti il ​​cuore si spezza, seguendo le foglie.

L'ho fatto, va tutto bene, solo le foglie autunnali sono ruvide, è necessario un congelatore.

L'ho fatto, va tutto bene, solo le foglie autunnali sono ruvide, è necessario un congelatore.

Grazie, ripeterò l'esperimento.
A proposito del congelatore, una pera con congelatore risulta essere più profumata o nessuna differenza, o forse peggio? Qui in un villaggio vicino c'è una pera senza proprietario alta 10 metri, non conosco la varietà, foglie piccole, sottili, lucide con un gambo sottile, quindi hanno dato un tè così profumato, sembra una semplice pera rurale, senza clan e tribù.

Grazie, ripeterò l'esperimento.
A proposito del congelatore, una pera con congelatore risulta essere più profumata o nessuna differenza, o forse peggio?

Ora preparo tutti i tè nel congelatore secondo la ricetta di Zaccaria. Il tè è più saporito e più aromatico.

Grazie, peccatore, non ho letto Zaccaria, non c'è tempo per tutto. Ho letto solo che serve un congelatore per ribes e lamponi. Dobbiamo stringere la coda.

Ora preparo tutti i tè nel congelatore secondo la ricetta di Zaccaria. Il tè è più saporito e più aromatico.

La domanda, come al solito, nella nostra preparazione del tè è controversa e molto individuale! Personalmente, sono un avversario categorico del congelatore! E la fermentazione non sta andando bene, e gli aromi non sono affatto gli stessi delle materie prime fresche e questo mosto congelato morbido e cattivo che non mi piace! Ma ancora una volta, questa è la mia opinione personale, diversa da quella generalmente accettata! Ma personalmente mi piacciono molto i tè al vapore di Zaccaria! Il volo in volo trasforma i gelsi soprattutto oltre il riconoscimento e il volo in volo è molto amichevole con i lamponi!

[Nadyushich]

Nadyushich, qualcosa che mi è mancato ecco un momento. Quando parliamo di congelamento o indurimento, intendiamo qualsiasi foglia diversa dall'erba infestata, ma è desiderabile congelarla? Sto cercando di trovare le informazioni ora, non le vedo ancora ...

Non ha senso congelare l'erba infestata, Luda ne scriveva sempre! Si presta bene alla lavorazione. In generale, il congelatore era inizialmente utilizzato solo per facilitare la macinazione di materie prime dure, poi Zakhary ha suggerito di utilizzare il metodo del congelamento-scongelamento per trasformare le proprietà aromatiche e gustative della pera, beh, ma ora le persone spingono tutto ciò che entra nel congelatore. .. qualcosa del genere. (Seguo l'argomento dal primo giorno e lo pratico anch'io)