Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

[Alla]

A causa del caldo, ho iniziato a mettere le foglie di tè filtrate in frigorifero, quindi diluirle con acqua bollente o acqua (una buona bevanda rinfrescante).

Alla, sì, il nostro tè è buono sia caldo che freddo!

fatto diversi lotti di tè all'uva, l'infuso è leggero

Alla, Marina, o magari aggiungi delle foglie di mela o pera al tè all'uva? Daranno colore e l'uva darà sapore. Penso che dovrebbe andare molto bene!

[Veronica]

È necessario creare un dipartimento per lo studio dei tè fermentati presso l'Istituto di Biochimica. Puoi tenere occupate molte persone per molto tempo. E le dissertazioni andranno ...

Veronica, sì, tutto questo proviene dal regno della fantascienza, se non triste ... E come facevano i nostri antenati a preparare il tè senza istituzioni e laboratori (domanda retorica)?

No, lo testeremo empiricamente, su volontari ... Ne abbiamo molti in argomento qui!

Boom! Lot! E tutti i tipi di cose!

[alina]

L'ho provato anche in questo modo, dipende tutto dalla quantità di materie prime nella ciotola, ma non cuoce affatto

alinaGrazie per la tua esperienza multicooker! Penso che per quelle ragazze che non hanno i forni, sarà molto utile.

divertente prima
Ieri stavo camminando nel territorio del nostro stabilimento (di costruzione di macchine) e gli operai segavano alberi di mele (cento anni fa venivano piantati animali selvatici per decorare il paesaggio)
e mi balla pensando "melo, devi raccogliere le foglie, ci sono i lamponi nel congelatore"
Lo capisco subito
a) la raccolta dei permessi durante l'orario di lavoro in un'impresa sicura è alquanto problematica
b) la colata è vicina e le emissioni della colata non ferrosa sono molto inutili
ma la "rigidità professionale del tè" è evidente

ora riguardo al piacevole
c'è l'olivello spinoso (riportato sopra)
ieri il contenitore è caduto nelle mie mani
naturalmente, le ficcò il naso
e così aveva un odore molto debole, ma pronunciato di tè nero con una sorta di nota legnosa-Pu-erh
aroma molto ricco
si addolora solo che i deboli
questo mi rafforza l'idea che l'olivello spinoso debba essere mescolato con una foglia più succosa (al momento la vedo con i lamponi)
la foglia stessa è secca, non ha abbastanza succo per la fermentazione (specialmente il tè in foglia)

fatto diversi lotti di tè all'uva, l'infuso è leggero (i miei costosi tè verdi hanno questo colore). Se voglio più scuro, aggiungi ciliegie o gelsi o prugnoli.

Alla, Marina, magari aggiungi delle foglie di mela o pera al tè all'uva? Daranno colore e l'uva darà sapore.

Sono completamente d'accordo. C'è un campo e un materiale per le fantasie estetiche e di gusto.

E per me tutto, non come le persone, l'altro ieri alla dacia ha trasformato le fragole, ha preparato un cesto di foglie per il tè. Ieri sera ho preso un tritacarne (manuale) e ho cominciato a torcere ... Le salsicce non sono uscite affatto con nessun pretesto. In quel momento è iniziato un temporale, le luci si sono spente e io, nella tenda al tramonto, mi sono alzato e ho attorcigliato questa sfortunata fragola. Mio marito mi ha guardato e ha detto: Hmm ... sei stato sfortunato con il tè oggi
Ma non sono io la persona da ritirarsi, soprattutto perché questo è Sua Maestà TEA, il tritacarne gira bene, ma non ha senso, le salsicce non escono in alcun modo, quindi mi sono adattato così: io giro una porzione nel tritacarne ... poi lo giro indietro, poi di nuovo avanti e indietro ancora, cioè. le foglie erano ben scosse, mi sentivo appiccicoso quando le ho tolte. Inoltre, sotto oppressione .. annusò: un aroma gradevole, diverso da qualsiasi altra cosa. Oggi taglierò ancora più piccolo e asciutto
Certo, ho dovuto prima buttarli nel congelatore, ma voglio tutto ORA.Dico ad alta voce: come geleranno le foglie nel congelatore, se esce da sotto la neve in primavera, come se fosse vivo ??

[senza coltello]

il tritacarne gira bene, ma non serve, le salsicce non escono in alcun modo, quindi mi sono adattato così: giro una porzione nel tritacarne ... poi la giro indietro, poi di nuovo avanti e di nuovo, cioè le foglie erano ben scosse, mi sentivo appiccicoso quando le ho tolte. Inoltre, sotto oppressione ..

una teiera locale trasforma l'erbaccia in un tritacarne manuale senza coltello
taglia con un coltello le "salsicce" rugose ottenute

senza coltello

Capisco com'è

una teiera locale trasforma l'erba in un tritacarne manuale senza coltello e taglia le "salsicce" rugose che ne derivano con un coltello

Ci ho pensato, ma non riesco nemmeno a immaginare come queste salsicce strisciano nella griglia. Altrimenti preparerei il tè sfuso e salverei la mia email. tritacarne di ciliegie. Ieri ho dimenato alghe e ciliegie. E molto. In modo amichevole, dovevi solo asciugare le foglie e usarle come medicinali. Ma ho deciso di provare a girarlo in un tritacarne. Mio Dio, come scricchiolava! Mi dispiaceva così tanto per lei! Ma l'ho finito. E si è ripromessa di non deridere più il tritacarne. Torcerò le ciliegie e le more in qualche altro modo. Ecco un'opzione senza coltello! Mentre scrivevo il messaggio, ho capito come questa ragazza si stesse torcendo senza coltello. Ho pensato: forse prende una parte delle foglie sul retro e poi ne mette di nuovo una nuova? O ha una specie di griglia speciale, come per il manzo alla Stroganoff?

[IvaNova]

questo mi rafforza nell'idea che l'olivello spinoso debba essere mescolato con una foglia più succosa (al momento vedo che con i lamponi) la foglia stessa è secca, non ha abbastanza succo per la fermentazione (soprattutto tè in foglia)

IvaNova, ma mi sembra che anche con una foglia diversa, la foglia di olivello spinoso non fermenterà. I lamponi da soli fermenteranno e la foglia di olivello spinoso rimarrà asciutta, perché non viene distrutta. Deve essere distrutto in qualche modo. Ad esempio, con una foglia di mela o pera in un tritacarne, magari senza coltello. Certo, ci saranno molti problemi. Ma se è un tè utile, perché non provarlo?

Capisco com'è

Penso che senza un reticolo
basta schiacciare le foglie con una vite

molto probabilmente in questo modo, altrimenti niente

Le salsicce non uscirono affatto con nessun pretesto. In quel momento è iniziato un temporale, le luci si sono spente e io, nella tenda al tramonto, mi sono alzato e ho attorcigliato questa sfortunata fragola. Mio marito mi ha guardato e ha detto: Hmm ... sei stato sfortunato con il tè oggi

Sì, i produttori di tè non hanno paura delle difficoltà! Per loro la tecnica, il tempo mette un bastone tra le ruote! E non tutto è quanto! L'importante è fare il tè! Questo è sicuramente, già una diagnosi! In un buon modo!

Penso che senza una griglia, schiaccia semplicemente le foglie con una vite

E cosa tiene la vite senza una griglia? Vado a dare un'occhiata alla mia vecchia signora meccanica. Non lo uso da tre anni, ho dimenticato come va ...

sì, non è del tutto chiaro per me ...

E cosa tiene la vite senza una griglia? Vado a dare un'occhiata alla mia vecchia signora meccanica.

Controllato! Lì il principio di fissaggio della vite è diverso rispetto a quello elettrico, almeno nel mio elettrico. Tutto gira alla grande. Hai bisogno di provare. Non ho ancora raccolto le foglie. Lo metterò insieme e proverò.

aspetteremo)))
Cosa siamo intelligenti e grandi lavoratori !!! Tutto non ci sta, lo facciamo e inventiamo nuovi modi !!! noi: URAAA e BRAVOO !!

Lì il principio di fissaggio della vite è diverso rispetto a quello elettrico, almeno nel mio elettrico. Tutto gira alla grande. Hai bisogno di provare. Non ho ancora raccolto le foglie. Lo metterò insieme e proverò.

Esattamente! La vite manuale, che spinge il prodotto alla griglia, è fissata con una vite al manico. Quindi senza la griglia, la struttura sarà praticabile.
anche se non ho provato a torcere le foglie da solo

anche se non ho provato a torcere le foglie da solo

Mi sembra che sia meglio delle penne, e ancora di più, come Oksana-Loksa - riguardo all'anca ... vorrei poter guardare questa foto ... Oksan, in che forma ti trovi tu stesso in questo processi?

Oksan, in che forma sei tu stesso durante questo processo?

probabilmente in pieno volo

probabilmente in pieno volo

questo è il criterio principale della PROFESSIONALITÀ per la preparazione del tè!

Capisco com'è

L'ho provato in questo modo, a seconda di quale foglio, se appiccicoso, esce male. Un tritacarne, diciamo, stringe e si accumula in un rullo (non puoi chiamarlo rullo) uno strano vidon esce dal prodotto all'uscita - poi un coltello da pulcino e il gioco è fatto!

probabilmente in pieno volo

Medito. Sapevo che avresti riso. Disegnerò a parole un dipinto ad olio: c'erano le foglie Chemalo ..... Ero molto stanco alla dacia ed ero elencato con mio marito, e così, così - aiuto! (E attira, e Schaub non si rilassa)
No, dice, il mio Kote mi sputa sullo stomaco, non posso.
Ovviamente sono così "gentile" che mi sono messo al lavoro. Presto l'umore è salito (medito, annuso), e le foglie non finiscono, concludo: il palmo è piccolo e ho bisogno di farlo. .. e rrraz-Al ginocchio, stop-repeat e FSE - ready twist.
Ho già scritto che ho provato a torcere la dostochka alla dacia, inoltre è andata molto bene. Se c'è chi è preoccupato per la purezza dei prodotti, giuro che non c'è detergente.
E aspetto anche lo champagne - Ricetta separata
E sto ancora aspettando da Lyudochkie La ricetta del marshmallow è un argomento a parte e lo stesso può essere perso

In generale, poi l'ho fatto usando il metodo del tè rosso e non c'era bisogno di torcerlo. Bene, questo è il destino di questo tè. Presto inizieremo tutti a bere il nostro tè! Buon tè!

[Oksan]

Sapevo che avresti riso.

Oksan, non rise, ma ridacchiò ... E per molto tempo fu imbarazzata a chiedere informazioni su questo processo. All'inizio ho pensato che stessi girando il manico di un tritacarne dal fianco. Poi, quando la situazione si è fatta più chiara, ih ih ha colpito bene ... lo confesso. Ma gentilmente. Non preoccuparti! Almeno crea un collegamento separato a questo metodo - il tuo nome ... E cosa, farò, come capo chiederò all'argomento di modificare.

Se c'è chi è preoccupato per la purezza dei prodotti, giuro che non c'è detergente.

No ... Non siamo affatto preoccupati per questo! Questo è il nostro, caro, corpo ... Che tipo di esperienze ci sono?

E aspetto anche lo champagne - Ricetta separata

Oey ... E sto aspettando. Linochka, richiamami con lo champagne.

Sto aspettando la Ricetta delle pastiglie come argomento a parte

Non arrugginirà dietro di me! Hai solo bisogno di guardare, forse c'è una ricetta del genere sulla macchina per il pane. Vado a dare un'occhiata.

[Oksana]

si ottiene uno strano vidon dal prodotto all'uscita - poi con un coltello pulcino e il gioco è fatto!

Oksana, ma con un coltello lo ripareremo. C'è abbastanza succo?

Hai solo bisogno di guardare, forse c'è una ricetta del genere sulla macchina per il pane. Vado a dare un'occhiata.

Sono andato a guardare. Esiste una ricetta del genere, solo che non si chiama marshmallow di Belyov, ma Marshmallow alle mele da Ezidri E si asciuga lì nell'asciugatrice e io l'ho asciugato in forno. Ma in questa ricetta c'è un collegamento all'originale: la ricetta di Chadeyka. È tutto ben scritto lì e ci sono molte foto. La bambina si asciuga in forno. Quindi, Oksana, segui anche questi link. E se hai domande, chiedimi, risponderò.

[Ludmila]

Alla, Marina, magari aggiungi delle foglie di mela o pera al tè all'uva? Daranno colore e l'uva darà sapore. Penso che dovrebbe andare molto bene!

Ludmila, Ho molte foglie di vite, ho fatto un impasto con altre foglie, ma l'uva asciuga molto più a lungo, foglie molto succose, mentre altre seccano fortemente. Pertanto, ho deciso di fare l'uva separatamente e durante la preparazione aggiungo altre foglie.

[Oksana]

Oksana, ma con un coltello lo ripareremo. C'è abbastanza succo?

Se onestamente, non mi è piaciuto, si attacca altrettanto bene e non si piega in modo uniforme. Ma forse qualcuno fa di meglio. Quando viene arrotolato sulla tavola, il foglio viene distrutto in modo più uniforme, nelle mani è anche uniforme, ma la pressione è inferiore; qui devi vedere di cosa ha bisogno esattamente il volantino. Ecco una foglia densa che deve essere pressata più forte rispetto ai lamponi: le cime sono molto delicate.
Lyudochka, giro la maniglia dalla coscia e sulla coscia stessa con un tritacarne. L'anno prossimo acquisterò un tritacarne elettrico e sarò come tutti gli altri: fantastico.
Quindi copio la ricetta del marshmallow nel mio taccuino, per ogni evenienza, Mona?
Voglio anche raccogliere la citronella per il tè: è davvero utile, forse un piccolo vantaggio rimarrà dopo la fermentazione. E per qualche motivo il mio viburno non è amaro.

[Alla]

Ho molte foglie di vite, ho fatto un impasto con altre foglie, ma l'uva impiega molto più tempo ad appassire,

Alla, anche se non ho quest'uva, ma non mi da pace. Forse appassire più forte? E probabilmente prepari il tè sfuso. Quindi, sì, non andrà molto bene: alcune foglie si seccheranno e l'uva non si asciugherà ancora. Ma se torci tutto insieme in un tritacarne, dovrebbe andare bene. Dopotutto, i tè frullati sono fantastici!

Se onestamente, non mi è piaciuto, si attacca altrettanto bene e non si piega in modo uniforme.

Amo così tanto il mio tritacarne elettrico che mi dispiace davvero per le ciliegie attorcigliate. In qualche modo è atroce, questa ciliegia. E la mora è ancora più fresca. Quindi proverò a torcerlo manualmente senza grata e coltello. Bello e brutto ... Facciamolo bello!
Ora ti dirò un pensiero, mente, non ridere. Nella casa che abbiamo comprato, tra le altre cianfrusaglie, c'era una lavatrice con centrifuga. Non conosco i precedenti proprietari, ma non ho usato la stessa cosa. Quindi è in perfette condizioni. Ieri ho ficcato il naso in questa macchina, come dei normali rulli. E il pensiero è questo: possiamo passare le nostre foglie attraverso questi video? Eh, lavorerei in una tessitura, in qualche officina troverei sicuramente dove mettere queste foglie. Ci sono video fantastici sulle auto! E la pressione è discreta. Dopotutto, nelle fabbriche di tè, le foglie vengono arrotolate su macchine a rulli ...

Quindi copio la ricetta del marshmallow nel mio taccuino, per ogni evenienza, Mona?

Bene, cosa stai chiedendo? Sono tutto mona ...

Voglio anche raccogliere la citronella per il tè: è così utile, forse un piccolo vantaggio rimarrà dopo la fermentazione. E per qualche motivo il mio viburno non è amaro.

Naturalmente, i vantaggi rimarranno, non esitare. Vanno parzialmente via le vitamine e dovrebbero rimanere tutti i tipi di oligoelementi. E il viburno non è amaro, ma almeno gustoso? O non l'hai ancora fatto?

Kalina l'ha fatto, mi piace, ma non è amaro, amo tutto ciò che è amaro. Adoro il melo, ma ricordo di essere rimasto scioccato quando è stato preparato - il colore è superbo - il sapore è acqua pura. Per me, il tè al melo con amarezza sarebbe l'ideale, l'ho fatto con Vanka, è andato tutto bene. Vorrei trovare amarezza nelle foglie di frutta da aggiungere a quelle solite per il gusto.
Nel frattempo, evoco con miscele, mescolo opzioni. Quindi, quando verrà l'inverno, avremo qualcosa da fare, evocheremo

[lappl1]

lappl1, Lyudochka non ci crederai, a causa di questo dispositivo di lavaggio ho comprato un rotolamento MANUALE per la pasta, giro e ricordo mia nonna. Quindi scrivi come è successo.

Adoro il melo, ma ricordo di essere rimasto scioccato quando è stato preparato - il colore è superbo - il sapore è acqua pura.

Ho la stessa cosa con un melo

[IvaNova]

IvaNova,
Lo adoro per il suo colore e lo aggiungo ai tè chiari. Poi, un mese dopo, apparve una leggerissima acidità

Vorrei trovare amarezza nelle foglie di frutta da aggiungere a quelle solite per il gusto.

Quindi è necessario aggiungere un po 'di assenzio o tanaceto: vengono forniti sia i benefici che l'amarezza ...

Quindi scrivi come è successo.

Scriverò se persuadessi mio marito a prenderlo dal vecchio armadio. E poi in qualche modo non è ghiaccio nell'armadio a torcere il tè ... Mentre il marito resiste. E la macchina non si solleva. È su ruote, quindi i produttori sovietici non pensavano a come una donna post-sovietica l'avrebbe tirata fuori dagli armadi ...

Lo adoro per il suo colore e lo aggiungo ai tè chiari. Poi, un mese dopo, apparve una leggerissima acidità

E ieri ho preparato gli avanzi del tè alla mela dell'anno scorso. L'acidità si sente bene. E c'è anche l'astringenza. Ebbene, taccio sul colore, visto che comunque è tutto chiaro!

Oksana (Loksa) grazie per l'umorismo, è particolarmente necessario in una cupa mattina piovosa, ha riso di cuore !! Bravo!
Ieri ho asciugato le mie fragole, ovviamente, lo zamkaniya in un tritacarne non ha portato le mie foglie allo stato corretto, e inoltre, al crepuscolo (ho fatto tutto questo in assenza di luce), la massa era asciutta e c'erano completamente parti verdi delle foglie, non c'è tempo per farla fermentare Era. Ho tagliato tutta questa ricchezza e l'ho asciugata. L'aspetto delle foglie di tè (se così si può chiamare) è di tè verde intervallato da marrone, alla fine dell'essiccazione è apparso un aroma non forte, ma gradevole, ovviamente l'ho subito preparato. Il tè era scuro, ma non ne capivo il sapore ... ma non era erba, no. Ho valutato la mia prima esperienza con le fragole in 3 punti
No, ho bevuto il tè, ma non c'era nessuna delizia favolosa ... ah! Oh! Wow!!!! Ho versato questo tè una seconda volta, l'ho lasciato per una notte, al mattino il gusto si è rivelato più intenso. Da domani sono in vacanza, attenti a tutti i fiori in giro!

Il tè era scuro, ma non ne capivo il sapore ... ma non era erba, no. Ho valutato la mia prima esperienza con le fragole in 3 punti

Segno di spunta, beh, è ​​troppo presto per valutare. Un vicino è venuto a trovarmi ieri. E così ne ha fatto uno alla fragola. Per la prima volta! E lei ha detto che le piaceva molto. Anche se l'anno scorso ho preparato del tè, compreso il tè Ivan. Quindi sii paziente. Sai cosa andrà meglio ...

[Oksana]

oh, amo tutto ciò che è amaro

Oksana, allora il tè alla citronella è sicuramente tuo! Mi diverto, ma tutti gli altri non mi capiscono ...

Quindi sii paziente. Sai cosa andrà meglio ...

Lyudochka, sì, è stato un male per me, questo è il punto e non dovresti aspettarti un super risultato da lui

[Tashenka]

Tashenka, Ricordo la tua esperienza, forse lo farò questo fine settimana se avrò tempo.Galina Iv.Che tè hai in mente?

Oksana, questo tè si chiama "napoleonico"
Lampone, fragola, melo, mora e c'è un'altra idea, ma per ora non vi parlerò dell'ent

"Vacanza" si chiama La mia amica mi chiama già congelato in testa, quindi la cosa più importante è che non posso offendermi con lei, lo fa anche lei, ma come dice, grazie ai sentimenti del gregge e sembra che stia facendo la sua colpa. Sto cercando di dirle che TEA è LIVE e non è necessario farlo con lui !!!
Oltre alle foglie, devi mettere il duuuushu nel tè

Ciao di nuovo! Finalmente la mia schiena si è spostata, posso muovermi. Anche se ho riletto il sito sdraiato! E ancora, con una domanda, la foglia di ribes diventa gialla, sarebbe necessario pulire nei gabbiani, ma nel congelatore non c'è da nessuna parte, lì giace la carne del bambino, abbiamo un papà di guardia e siamo rimasti senza proprietario per 2 settimane . Ho letto che dopo l'asciugatura è possibile con un altro attraverso la carne. twist, ho lamponi, viburno, cenere di montagna, fragole, irga, i vicini hanno le ciliegie. Per favore, avvisa cosa è meglio, voglio fare un villaggio, solo in modo che non si congeli. E oggi abbiamo trovato un po 'di fireweed, anche se la foglia è rigida, voglio farlo separatamente. Per favore, dimmi, altrimenti promettiamo gelate questa settimana!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, ma fallo in un mucchio, basta togliere le foglie più dure un po 'prima - appassiscono più a lungo, anche se il tuo set appassirà più o meno lo stesso.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, qualsiasi tè miscelato è eccellente! Quindi metti nel Villaggio tutto ciò su cui l'occhio cade. Almeno 10 piante insieme. Oppure puoi preparare 2 lotti di tè diversi. Non ci saranno errori. Tranne uno - foglia non appassita. Quindi appassire le foglie e ruotarle in un tritacarne. Non puoi fermentare per molto tempo - 6-10 ore. In bocca al lupo.

[Oksana]

Oksana, eka tu ed io abbiamo risposto contemporaneamente allo stesso modo!

[Galina Iv.]

Galina Iv., i miei amici non hanno ancora destato interesse, guardano anche me, non si torcono bene la tempia. Ma abbiamo un interesse molto positivo e, soprattutto, "utile". Sto parlando con le piante ... - quasi una diagnosi, a chi non capisce e non lo dico.
Lyudochka - le brave persone sono d'accordo!

bene al tempio non torcere.

E lasciali girare. Non si sa ancora chi sia più normale ...

[lappl1]

lappl1, ovviamente ora siamo "peperoni avanzati".

Sto parlando alle piante ...-quasi diagnosi

Sentono tutto. Ho avuto un caso del genere. Durante le vacanze chiedevo alla segretaria di innaffiare i fiori del suo ufficio. Vacanze - 2 mesi. Avevo rose cinesi che crescevano in vasche - fino al soffitto. Entro, il che significa che dopo le vacanze in ufficio, e non ci sono foglie sulle mie splendide rose, ma le foglie hanno iniziato a sfondare. Questa stessa segretaria è in ginocchio davanti a una vasca con un annaffiatoio. Alla mia domanda silenziosa, lei stessa ha iniziato la storia. In generale, si è dimenticata delle mie rose. Mi sono ricordato di una settimana prima della fine della mia vacanza. Sono andato in ufficio e tutte le mie donne cinesi sono morte. Iniziò a implorarli di prendere vita, si inginocchiò davanti a loro, lesse preghiere, baciò ramoscelli secchi. In generale, dopo un altro mese le mie rose sono diventate ancora migliori di quello che erano ...
Come questo. E tu dici: la diagnosi ...