Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

[Yuri K]

Elena Kadiewa, fallirà)

Yuri K, Ci riusciro! Ho fatto gelido lì, nel precedente luogo di residenza, e qui, in quello nuovo, ho ricevuto un regalo da lei,Linadoce non solo tè!
La cosa principale è cosa? In tempo per svenire ...

[Esattamente]

La cosa principale è cosa? In tempo per svenire ...

Hmm, per qualche motivo non cade da solo, probabilmente perché nel processo ottieni l'inoculo di aromi Ma da un regalo fatto da altri - era uno stato simile, ricordo come Elena-Borisenok mi ha scioccato!

E la menta è un must.

Ecco ... Di nuovo andrò al fiume per recuperare il chilometraggio, non ci ho pensato affatto (((




E la cosa più importante. Che aroma mortale e meraviglioso ottengo dopo ripetuti congelamenti / scongelamenti Esattamente foglie autunnali - giallo bordeaux !!!!! Non importa se è una mora, una collezione di mele e pere o una mora! Non ho un aroma fruttato così potente dalle foglie estive! Bene, forse dal saggio (perché a quanto pare era la mia stagione preferita), ma lì è stucchevolmente dolce, e qui - un fascino così nobile e semplice! È un peccato solo quando le borse sono aperte, scoppia, passo tutti i cicli nel cibo, strettamente attorcigliato

[Yuri K]

Ciao a tutti!
E mi sembra di aver rinunciato al tè quest'anno. Bene, c'è ancora scorta nei congelatori, ovviamente, ma non c'è nessun altro posto dove riporre. Né secco né foglie.

Sogno un congelatore orizzontale, ma non c'è posto per questo ... anche se i soldi appaiono

Ho fatto molte miscele diverse con le foglie di ribes. La frittura rimuove il forte aroma di ribes e rende il tè semplicemente delizioso!
Yuri K, Mi è piaciuta la mora di bosco mescolata al melo della scorsa stagione solo dopo un anno di conservazione (così come il mix con la ventosa). Quest'anno ho fatto mora + pera + mela + fragola di prato. Non l'ho ancora provato. Tuttavia, sono già passati tre mesi. La cosa più interessante è quello che è successo

[Elena Kadiewa]

La cosa principale è cosa? In tempo per svenire

Elena Kadiewa, Linadoc, Sono caduto

[Luce]

Luce, quindi è necessario cadere in vista!
O avvertimento ...

Ma da un regalo fatto da altri, c'era uno stato simile

Vorrei conoscere l'opinione di Zhenya. Ha anche ricevuto i miei gabbiani insieme alle cime e alle radici di Vanka. E scomparve con tutto questo

[Radushka]

Yoksel moxel. Quindi oggi ho fatto il giro, ma tutto è iniziato semplicemente. Sono andato come ho scritto sopra per la menta
Beh, ho digitato un sacchetto, bene, e ho dovuto guardare in alto, c'è un albero sulla scogliera, sull'albero sembrano mazzi di funghi ostrica ... Mi sono arrampicato, di sicuro! Alto, bastone podkovyrnul, poi diamo un'occhiata, abbiamo trovato un po 'più di piccole cose. Bene, poi, naturalmente, sono andato nella giungla profonda ... Ho arrampicato per tre ore quando ero inattivo. Mi sono annoiato molto .. E poi sono uscito sul sentiero, che porta al mio prato di more. Di conseguenza, ho scelto un'altra foglia. Sono uscito alle 11 del mattino, sono venuto alle 16:30, gambe di legno
Ma ho respirato ossigeno! Caldo, calmo e bello nella foresta vicino al fiume!
Mentre gli spazi vuoti. Una foglia di mora viene essiccata, in confezioni: c'è un indurimento preparato come componente per il tè di conifere / menta, una bacinella con aghi e una bacinella con menta







Radushka, Proverò cosa succede, deciderò per la prossima stagione, se vale ancora la pena raccogliere le more di bosco. Procedura dolorosamente noiosa e spinosa

[Elena Kadiewa]

quindi è necessario cadere in vista

Elena Kadiewa, mamma, dove sono?
Intuizione!

Sotto gli occhi di chi?
Elchik ha cominciato a dimenticarti! lo scomparso...

[Elena Kadiewa]

lo scomparso

Elena Kadiewa,

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, sono tutochka! a malapena vivo ma tutochki! l'attività conserviera mi ha torturato un po '.
Volevo tutti riferire dopo che le foto sono state scattate. non ha funzionato nel fine settimana

Amici, Linochka mi ha mandato un pacco qui. In generale, ho chiesto a Vanechka - semi e radici, e lei mi ha anche mandato due dei suoi tè!
dei, mentre leggo la composizione, la mia bava sta già scorrendo! e come ha aperto le borse - un tale profumo! e il gusto in quota ha capito che anche i miei gabbiani a sette componenti non sono paragonabili a questi. Inoltre imparo e imparo! Lina la nostra si avvicina alla preparazione del tè così a fondo. tutto è scientifico, nel modo giusto. Lina, dovrei iscrivermi alla tua scuola l'anno prossimo
radici piantate semi messi da parte per il prossimo anno.
Grazie mille, mia cara!



con il tè, sono tutto triste. il fusibile si è abbassato. nel congelatore, la carne acquistata per l'inverno ha premuto in modo significativo le foglie. solo per questo ho preparato 1 lotto nel fine settimana. stenditi in frigorifero per un'altra foglia, ma la sera non c'è forza ... quanto puoi tenerle in frigorifero? giacciono lì da sabato
nel fine settimana sono stati piombati nel paese. alla fine dissotterrarono i loro 4 cespugli di ribes nero da cottage estivi abbandonati: ne portarono uno ai genitori e ne piantarono tre a casa. Spero davvero che si abitueranno con i nostri occhi catturati sulle foglie di pera, i miei lamponi, i meli. è ora di preparare un tè gelido! Ho anche albicocche giovani e un aronia nera - se le foglie rimangono sugli alberi fino al fine settimana, raccoglierò
Yura, stai parlando di difficoltà con i pini, ma ho 6 alberi sul sito dai precedenti proprietari! e quell'albero è stato scavato il primo anno quando non eravamo impegnati nel sito, il secondo che abbiamo rotto quando stavamo distruggendo un grande albero. è per questo che stava piantando 8 pini sul sito? Non capisco. anche se i nostri vicini dicono di essere gli unici ad aver messo radici. tutti gli altri non crescono. e ora li stiamo esaminando. già così grande! soffice! e piantati vicino alle linee elettriche ... un po 'di più e sarà necessario tagliarli in modo che non si arrampichino sui fili. e in effetti vogliamo abbatterli. per il nuovo anno metteremo i genitori)) lasceremo un pino - in modo che quando costruiremo una casa su NG lo decoreremo))
e anche un pioppo è cresciuto al centro del sito. così grande! perché il suo passato proprietario lo ha allevato - anche un mistero coperto dall'oscurità

[Linadoc]

Yura, stai parlando delle difficoltà con i pini, ma ho 6 alberi sul sito dei precedenti proprietari!

Puoi dire fortunato, ma difficilmente ho conifere nel mio curmo. Ma sottolineo che tutto ciò che viene estratto all'interno del peshkodrap sarebbe più facile in auto, ma non stiamo cercando modi facili. È vero, tenendo conto di altri componenti, il lotto si rivelerà essere un'enorme mora autunnale mi ha scioccato come la salvia una volta, aroma durante una serie di scongelamenti (in cicli di spegnimento) - semplicemente esplosivo, puramente fruttato! Grattando le mie rape, dovrei mettere tutto nel gioco di "Frosty", o dovrei provarlo? Quello che ho trovato sulla mora - l'ho letto e Iris ha risposto, ma mi dispiace perdere una tale fragranza nelle miscele, si imbratterà e non riconoscerà ...





Linadoc, Lina, quando si fanno scorrere gli aghi, l'odore della massa rappresenta l'erba del prato appena tagliata con acidità, è nell'ordine delle cose? Spero che il tè abbia un sapore diverso ...

quando si fanno scorrere gli aghi, l'odore della massa rappresenta l'erba del prato appena tagliata con acidità

Hmm, staaaanno! I miei aghi odorano di aghi. Inoltre, il cipresso è cipresso e il pino, che è inaspettato, il pino! Forse perché li ho tagliati con le forbici e non li ho falciati con uno obliquo. E hai falciato con una falce che è andato l'odore della fienagione? In generale, questo odore appare durante l'insilamento, il processo di fermentazione dell'acido lattico. Durante la fermentazione degli zuccheri grezzi in condizioni anaerobiche, si accumulano acidi lattico e acetico e talvolta propionico. Quindi hai condizioni anaerobiche lì. Dobbiamo aprire il pacchetto. O una distorsione della percezione. Non lo so. Mi sono ancora temperato secondo Zachar in una borsa che perde. E poi l'ho suonato tutto insieme, l'ho lasciato per 2 ore. Avevo un profumo spiccatamente fruttato di menta e pino con note di fiori bianchi. Ma lì ho il 20% di ontano. Ora la federa ha un profumo dolce sul balcone

In generale, questo odore appare durante l'insilamento, il processo di fermentazione dell'acido lattico. Durante la fermentazione degli zuccheri grezzi in condizioni anaerobiche, si accumulano acidi lattico e acetico e talvolta propionico. Quindi hai condizioni anaerobiche lì. Dobbiamo aprire il pacchetto.

È escluso, sto scrivendo dell'odore mentre arrotolo gli aghi in un tritacarne. Prima di allora, era sdraiata in una bacinella scoperta da qualsiasi cosa

Tuttavia ho temperato secondo Zachar in una borsa che perde.

Anche gli aghi ???

Beh si! Bene ho appassito tutto, l'ho mescolato, mescolato con le mie mani e l'ho infilato nella borsa. Quindi tre volte per 4-6 ore di congelamento e scongelamento, quindi scorrimento e 2 ore di fermentazione. Tutto, frutta + aghi + ontano + menta. Insieme.

[Linadoc]

Linadoc, ma nella ricetta non ho capito gli aghi. E ovviamente non l'ho temperato, ho contato, ci sono gli aghi, cosa può cambiare in esso? Dovremo congelare / sbloccare la torsione, almeno una volta! Ma con il fogliame già in fermentazione, non so cosa fare, girava sotto gli aghi (((
Quindi è avvenuta l'imboscata.

Yur, non congelare gli aghi. Fermentate le foglie e aggiungete gli aghi di pino. Gira la seconda volta come volevi. Ho usato foglie fermentate naturalmente nella ricetta, quindi ho fatto tutto insieme. E ora lo imito temperando la miscela. È tutto. Non è necessario congelare gli aghi separatamente.

[Linadoc]

Linadoc, capito grazie. Ho fatto il primo lotto: l'aroma alla fine dell'essiccazione è legnoso, leggermente di conifere. Sembra che gli aghi riscaldati dal sole siano caduti in una pineta, i granuli si sono rivelati sciolti, anche dopo la seconda torsione del giunto (con l'aggiunta di acqua). Lo preparerò per il test domattina.

Al fine di migliorare la comprensione reciproca sul forum e con la speranza di migliorare l'umore di ogni lettore:

Se vai all'argomento del forum per capire che:

- tutti diversi, con i propri interessi, con il proprio atteggiamento nei confronti della vita
- è improbabile che gli appelli con un tono imponente di uno stato d'animo imperativo si sintonizzino su una comunicazione gioiosa e, inoltre, non diventeranno una garanzia di buone relazioni
- la fiamma (disputa per amore della disputa) non è il modo migliore per comunicare con il cuore
- se il lettore ha il tempo / desiderio / opportunità / opportunità di rispondere / aiutare alla domanda posta nell'argomento, chi lo legge (e ancor di più chi è "all'origine") ha il tempo / desiderio / l'opportunità di rispondere / aiutare - non è affatto necessario obbligare a studiare "l'intero materiale", è abbastanza:
* se la domanda è semplice e si può rispondere immediatamente, lascia che la forma della risposta e il suo tono lascino di buon umore e voglia di ringraziare, e non rivoltarti contro te stesso
* se la risposta non è "venuta in mente" immediatamente, puoi consigliare di utilizzare il modulo di ricerca estremamente conveniente sopra l'argomento del forum (come farlo in modo ottimale per tutti - nella sezione

può essere visto qui

(ci sono vaghi dubbi che non tutti siano regolari e ammiratori di questo argomento)
* se anche dopo la domanda "è rimasta all'ordine del giorno" - lasciare l'interrogante nella piena fiducia che tutto andrà bene puoi chiedere / chiarire / scoprire da qualcun altro e ci sarà sicuramente una risposta
Un buon esempio è la seguente situazione:

chiesto qui

e necessario

questa risposta corretta

che è stato trovato con successo grazie alle parole chiave

Le scriverò ...

ma per niente

ricetta

, estremamente curioso, ma non questa volta.
Se fai proprio questo, c'è un'alta probabilità che l'interlocutore avrà bruciando la voglia di approfittare dell'opportunità e cliccare su “grazie” sotto il profilo della persona che ha aiutato, e non viceversa (e infatti può raggiungere anche la felicità personale di qualcuno).
Coloro che desiderano provare a utilizzare immenso spazio forum per l'incarnazione dei loro interessi, in particolare

dall'ozio

si può consigliare di ricordare che un'intenzione costante e persistente di attrarre anche se unico l'attenzione personale in luoghi che non sono "chiacchieroni" - può essere considerata come una franca inondazione di poche informazioni, interessante esclusivamente per chi l'ha scritta.Naturalmente, qualsiasi forum non è una conferenza scientifica con la presentazione di dati strettamente tecnici e, naturalmente, emozioni-discussioni-commenti sono inevitabili e un atteggiamento positivo e una buona volontà sono accolti come garanzia di una futura comunicazione calda. È molto più utile "ravvivare" argomento con informazioni utili.
Per chi si rammarica di non poter utilizzare

questo trucco

per dimostrare il tuo atteggiamento, dovresti rallegrarti della lungimiranza dell'amministrazione, che ha così impedito una massiccia invasione di haters (è da un tale carico che i siti più deboli possono crollare). La cordialità del sito è determinata dalla capacità di mostrare qualità positive e astenersi dal contrario.
Spero davvero che molte persone capiscano che gli amministratori / moderatori ne hanno già molti caricare responsabilità, che è ciò che valgono alcuni spammer, troll, inondatori, oppositori e altre entità: la virtualità contribuisce al loro aumento.

E più nello specifico - se guardi l'elenco degli argomenti nel "Tea Club" e vedi quelli che hanno chiesto a Lyudmila nelle sue ricette (essendo pienamente sicuri che sono arrivati ​​dove avevano bisogno e riceveranno immediatamente la risposta attesa) - e su persona meno orientata - otterrà "meno uno" per insoddisfazione e sicuramente "+" al karma

non virtuale

... Non c'è dubbio che questo piacerà alla brava persona che ha investito così tanto negli argomenti.

Gli amanti del tè di tutti i paesi-tempi-popoli - unitevi!

[Yuri K]

Yuri K, Linadoc, e domani delineerò tutto andrò a raccogliere le materie prime.
Voglio ancora provare a preparare i lamponi stufati una seconda volta. ci riescono tutti, non ho più letto tutto, lavorerò sugli errori

[Zhen]

DI, Zhen, complimenti per la segnalazione! E ancora, ben fatto, che tracci tutto! Un approccio molto corretto! Inoltre ho sempre annotato tutto, le minime sfumature, in modo che in seguito potessi analizzare e dedurre le condizioni per ottenere esattamente il risultato di cui avevo bisogno. Ma questa è già una mia abitudine, sviluppatasi in tanti anni, e non mi sembra dannosa. In bocca al lupo!

Ciao fate del tè!
Prendi un nuovo maniaco del tè.
Mi interessava la fermentazione del tè diversi anni fa. Ho provato a fare una vanechka dal video MK, francamente ho rovinato le materie prime (scusate .... aspro ...)
All'inizio di agosto, mi sono imbattuto in questo MK nel feed di notizie di Facebook e sono scomparso! Per prima cosa, ho studiato la ricetta stessa e sono corso subito a cogliere la pera selvatica nella casa di campagna di mia madre, i suoi lamponi e le sue fragole. I lamponi venivano cotti a fuoco lento in una yogurtiera e secondo Zachar veniva preparata una pera con fragole.
Poi, con un taccuino e una penna, ho letto l'INTERO argomento, grazie ENORME a tutti (e soprattutto a Lyudmila) per il lavoro e la pazienza così colossali.
.... e in questo momento dal "piccolo interesse" è nato il "grande bruco" ....
ora sto solo guardando a cos'altro tagliare ai gabbiani, dato che abbiamo molte foglie di tutti i tipi.

ha prodotto quasi 1.600 tè in agosto (lampone, pera fragola, pera, melo)
a settembre 4.200 (ciliegie, uva, braciole nere, fragole, albicocche, lamponi cotti a fuoco lento in una pentola a cottura lenta, lamponi in una yogurtiera, lamponi con frutti di bosco, fragole arrotolate a mano)
beh, a ottobre, già 7.300 (mojito, lampone-mela-fragola, ciliegia di uccello, ciliegia, ciliegia in una yogurtiera, ciliegia in una pentola a cottura lenta, lampone-fragola-melo-ribes-pera stufata in una pentola a cottura lenta, mela-prugna-ciliegia, ciliegia tritata, melo-uva-fragola, mela-lampone-ciliegia, fragola-lampone-ribes-mela-pera, prugna-lampone-ciliegia, uva-lampone-ciliegia e 8-in-1 : fragola-ribes-rosa canina-ciliegia-susino-melo -uva-ciliegia)
totale: più di 13 kg
... beh ... vantato ... lo accetti in tua compagnia?

... beh ... vantato ... lo accetti in tua compagnia?

Perchè no? Le brave persone sono le benvenute qui! Scrivi dei tuoi sviluppi, "scoperte" e risultati, è molto interessante da leggere!

[olya-s-kostopolya]

olya-s-kostopolya, Benvenuto! così felice di vedere un nuovo appassionato!
ottimo volume! ho già provato alcuni dei tuoi gabbiani

[Yuri K]

Yuri Kcom'è la tua tazza mattutina di tè gelido?)

[Yuri K]

Yuri K, sweet_blondy, Grazie per la tua ospitalità! Ho assaggiato il tè, ovviamente, e ho trattato i miei genitori e i miei amici - così delizioso!
Organizzerò tutti una "sessione fotografica" per i miei gabbiani ..... finché le mie mani non raggiungeranno ...

Organizzerò tutti una "sessione fotografica" per i miei gabbiani ..... finché le mie mani non raggiungeranno ...

È un peccato, ma ci sarà più tempo, aspetteremo!

com'è la tua tazza mattutina di tè gelido?)

L'ho appena provato! Dirò questo, non ho preso il tè Linin, non "Frosty freschezza". Direi che ho ottenuto "Forest Bliss" sapore dolciastro dalle foglie di mora, aroma appena percettibile di aghi, sull'orlo dell'estinzione, e il gusto ricco di altre piante. Ma ho esagerato un po ', dovevo davvero fare le proporzioni di conifere e latifoglie secondo la ricetta Linear, si è scoperto il contrario. Sono state aggiunte molte foglie di mora, ma non attribuirò questo momento agli svantaggi !
Le mie associazioni opposte a Linin si sono rivelate! In inverno, il tè assomiglierà all'estate, al caldo, perché l'ombra dei miei aghi è paragonabile agli aghi caduti riscaldati nel caldo sole della foresta! È come sdraiarsi su un prato di more e profumare l'estate



Ho corso urgentemente per un altro lotto di foglie di mora !!! Positivamente è di mio gusto!
È un peccato che non abbia ancora più aghi! Ovviamente nella mia collezione è uscito uno dei migliori mix della stagione, abbinato alle more!

[Yuri K]

Yuri K, oh, quanti epiteti questo! Dovrei essere in grado di descriverlo in questo modo)
A proposito, ho una foglia di mora: ha un profumo delizioso nel barattolo! Lo aggiungo alle mie varie composizioni di tè. quelli che io, insieme alle erbe, faccio. Dovrei provare a preparare separatamente)
Yura, non te lo prometto ancora, ma forse posso aiutarti con l'albero di pino domani andremo alla dacia. Stimerò quanti aghi sull'albero intendiamo raccogliere per primi. solo non posso promettere che questi saranno giovani ramoscelli - in primavera ho già tagliato le candele su questo albero. ma gli aghi saranno verdi. andrò?

[sweet_blondy]

Non lo prometto ancora, ma forse posso aiutare con il pino. Ma gli aghi saranno verdi. andrò?

Più di Zhen! Anch'io ho tagliato le cime dei vecchi pini! Quindi dai piccoli rami ho separato puramente gli aghi




sweet_blondy, non potete immaginare, il secondo giorno a casa è l'aroma della pineta riscaldata di Buzuluk durante l'essiccazione! Tutta la flora patogena va inorridita

[Yuri K]

Yuri K, beh, tutto, d'accordo! Allora mi cancellerò domenica
ma com'è, c'è la felicità della foresta, ma non c'è la freschezza gelida



Yuri K, la pineta riscaldata di Buzuluk in ottobre è già troppo praticamente disinfezione))))
A proposito, a maggio ho un barattolo con candele di pino essiccate. sotto il coperchio di plastica nell'armadio. mentre lo apro, odora di nuovo anno! Aspetterò, annuserò e chiuderò) Non so tutto a quale tè aggiungere)

La pineta di Buzuluk in ottobre è già troppo praticamente disinfezione))))

E a gennaio sembrerà, puoi immaginare ???
Per valutare il lotto risultante, ho messo il cellulare con dei granuli, è problematico, il pino non si granula e anche le more si comportano come lamponi, anche in polvere, beh, non fa paura!

[Yuri K]

Yuri K, buone dimensioni del bacino
A proposito, ho impastato le more di maggio con i manici) c'erano quasi le prime foglie) così tenere! e l'aroma è indescrivibile!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, ma mi sono piaciuti quelli autunnali fino al brontolio nello stomaco, soprattutto quando si induriva l'aroma delle borse!

[Yuri K]

Yuri Ke selezionerò e confronterò

Yuri K, e selezionerò e confronteremo

Questa è la decisione giusta! A proposito, da luoghi diversi la foglia è molto diversa, sia in termini di qualità (ci sono radure, dove la foglia è tutta sporca con una specie di grinfie di uova nere con un seme di papavero. E c'è puro, puro!), E nell'aroma! Scegline uno che cresca in luoghi soleggiati, non molto densi!

[olya-s-kostopolya]

olya-s-kostopolya, Vi salutiamo! il nostro reggimento è arrivato!

[Yura]

e in questo momento il "grande bruco" è nato dal "piccolo interesse"

Oooo!, Immediatamente visibile - il nostro uomo! Siamo sempre contenti di nuovi "grandi bruchi" !!!

beh .... si vantava

ottimo risultato! È subito chiaro che la persona ha studiato l'argomento con molta attenzione e ha subito provato tutto in pratica per consolidare quanto appreso! Ragazza intelligente!

altri semplicemente ignorano

Esattamente! Migliore comunicazione positiva e scambio di esperienze rispetto al negativismo pseudo-morale.

profumo sottile di aghi di pino

Yura, se gli aghi e la menta scompaiono, la T di frittura e asciugatura è troppo alta. Dobbiamo ridurre.

corse per un altro lotto di foglie di mora

Direttamente infetto, ora vado alla dacia, taglio tutte le more

Anch'io ho tagliato le cime dei vecchi pini! Quindi dai piccoli rami ho separato puramente gli aghi

Ecco perché potrebbe esserci anche meno aroma! Ho tagliato con le forbici come nella foto nella ricetta e scorro insieme ai rami. È vero, il cipresso intasa il pino e tutti gli altri aromi, tranne l'ontano. È invincibile!

quasi disinfezione))))

Esattamente! Questo tè darà probabilità a molti antisettici e antibiotici! Ho anche aggiunto foglie di mirtillo rosso e ho fatto scorrere

Ebbene sì, bene, sì ... fasi di sviluppo: interesse per l'argomento, poi nasce un'oca (espressione di Radushka), e poi un rospo !!!

se gli aghi e la menta scompaiono, la T di frittura e asciugatura è troppo alta. Dobbiamo ridurre. Ho tagliato con le forbici come nella foto nella ricetta e scorro insieme ai rami.

Prenderò in considerazione la temperatura di Lina! Ma con i ramoscelli ... non rischierò, il tritacarne mastica gli aghi con ululati e lamentele, o anche legno

Direttamente infetto, ora andrò alla dacia, taglio tutte le more

Sono una foresta, selvaggia, non un fosso da giardino

[olya-s-kostopolya]

olya-s-kostopolya, Olya, benvenuto nella famiglia del "grande bruco"

fasi di sviluppo: interesse per l'argomento, poi nasce un'oca (espressione di Radushka), e poi un rospo !!!

[Linadoc]

Linadoc, Elena Kadiewa, Yuri K, Luce, Radushka, enorme grazie per il caloroso benvenuto. Spero in una comunicazione fruttuosa, ma ho solo bisogno di capire come funziona tutto qui.
Chiedo di TE, per favore.
Non so come raccontare i sapori del tè in modo così bello ... scusa in anticipo ...
Il mio figlio più piccolo è molto affezionato al mio tè - chiede: "Preparami il tuo tè" con amore ", e mio marito prepara i suoi sacchetti di chimica aromatizzata, dice che il mio gli ricorda erbe medicinali, solo ciliegia" ... beh, questo ... forse essere .... il mio amico pescava rametti di ciliegio in infusione, è molto simile ... ", ma non perdo la speranza di insegnargli ....

Ragazze! Non so chi abbia reagito alla foglia di mora e perché, ma ne ho un puro piacere! L'aroma è indescrivibile, durante l'essiccazione era una caramella fruttata, durante la preparazione - lo stesso aroma + leggera acidità di limone! Il sapore è lo stesso dell'aroma, una specie di confettura con una sorta di acidità! Secondo mia moglie è molto aspro, non ho sentito questo momento ... l'ho fatto appositamente mono per sentire le sfumature! Il colore è davvero pompato, non c'è saturazione vigorosa, è chiaro, annullo questo momento per un piccolo dosaggio durante la preparazione e un alto contenuto di salicilati. Poiché il granulare ha una densità maggiore e questo tagliato finemente è praticamente soffice, quindi è necessario aggiungerne di più alla miscela. In generale, in futuro, lo farò solo in mono!

[Yuri K]

Yuri K, complimenti per l'apertura!)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Grazie! In effetti, durante questa stagione, diversi tipi di tè hanno causato sorpresa e una sorta di euforia per me))) Due sono decorati con ricette e questo terzo, mora (autunno)
Ieri non sono potuto andare alla raccolta Oggi corro urgentemente! Da domani le piogge caricheranno ...
Non so nemmeno cosa farò con gli aghi di pino, non ci sarà più fogliame da raccogliere ...
A proposito, la conifera, dopo essere rimasta in un sacchetto di tessuto a pre-fermentazione a secco per circa due giorni, ha acquisito i caratteristici aromi di pino



Sto scappando!

E sono già in viaggio. In totale, 110 km andata e 110 km indietro.E ho segnato un sacchetto di foglie di mela e pera (sbriciolate, raccolte direttamente dal tetto del garage), un sacchetto di more e lamponi (non si sbriciolano e graffiano) e un sacchetto di cipresso e pino. Ma da quando l'ho raccolto sotto la pioggia battente, che è andata avanti per il terzo giorno senza fermarsi, ora tutto si sta asciugando e asciugando. E ho già un sacchetto indurito nel congelatore. Mentre raccoglievo i lamponi, ho trovato bacche piuttosto gustose. E ho così tante more che le sue mani non le tagliano, quindi è selvaggia con me

Quando tutte le foglie sono state raccolte, c'era un distinto aroma fruttato delle foglie fermentate. In realtà, la fermentazione naturale è già iniziata.
A proposito, il genere di cremisi in latino si chiama Rubus, che significa "mora". Inoltre, il lampone vero e proprio si chiama Rubus idaeus (ordinario) e la mora è Rubus fructosus (frutto). Questo potrebbe essere il motivo per cui le foglie di mora matura hanno un aroma più fruttato delle foglie di lampone. Questo genere comprende anche lampone, mirtillo palustre, principe, ribes e kumanik. Bene, e un mazzo di sottospecie di lamponi e more, a seconda del luogo di crescita e delle caratteristiche di bacche e foglie. Tutti i rubini contengono salicilati e hanno effetti antinfiammatori e antipiretici. In termini di contenuto di vitamine, le more sono in qualche modo inferiori ai lamponi, ma le superano significativamente nella quantità di carotene e acido ascorbico. È a causa dell'acido ascorbico che il sapore del tè in foglie di mora sembra leggermente acido. Ma l'acido ascorbico è molto sensibile al calore e collassa quando riscaldato oltre 100 *, quindi, è desiderabile avere una frittura breve e delicata a T non superiore a 100 * e un'essiccazione a T non superiore a 60 *. A proposito, le more, come il biancospino, hanno un effetto antiaritmico dimostrato pronunciato (bloccante adrenergico naturale).

[Linadoc]

Linadoc, un ottimo programma educativo su Rubus "vym E non ho fritto le more, a proposito, le ho subito asciugate impostando la posizione min bandiera del forno. E qual è la temperatura lì - il fico lo sa ... A causa del foglio quasi asciutto e fragile, si è asciugato molto rapidamente, non ci è voluta più di un'ora per entrambi i pallet. Sapendo che la foglia non sarà granulosa, l'ho tagliata il più piccola possibile.

L'ho guidato con un peshkodrap oggi per il prossimo lotto, ho già respirato ossigeno, in autunno è "gustoso". Il sentiero per il mio amato prato passa attraverso questa foresta



Ed ecco il prezioso prato del "tè"

[Linadoc]

Linadoc, grazie per l'informazione! L'autunno è informativo e utile! Le tue foglie non sono ancora niente, verdi) oggi ho raccolto soprattutto quelle gialle e rosse))) le ho raccolte proprio come l'ultima volta))) anche se ero determinato che questa fosse l'ultima. L'unica eccezione sono i lamponi: solo la metà dei loro boschetti è stata derubata) ma la domanda durerà?)
Ops, ho fritto le more) Non ho un forno fino a 100 g) a quanto pare lo asciugherò prima di 70 e poi lo abbasserò))Yuri K, Che bellezza! Blackberry red - bella vista!



Eh, non è conveniente scrivere dal telefono)
Bra, io narvaoa un po 'di rami di pino per te) se tutto è in vigore, allora tu, se non c'è niente con cui mescolare, allora troverò un uso per loro, non preoccuparti))))

Quindi, sto segnalando)) Ho preso una carrozza e un carretto di piccole borse con foglie)) una pera, un melo, una mora, questa volta ho deciso per un viburno - era dolorosamente bello era - rosso, e ci sono molte foglie!) Ho raccolto nella mia dacia i lamponi, un po 'da piccoli alberi - mora e albicocca. Ho tirato un pino. Oh, ed è triste!) E anche pochissima menta e melissa - per la prima volta ho deciso di aggiungerli al tè. In generale, mi sono sintonizzato per un tè gelido 😊
Ci saranno anche le more mono e cercherò di cuocere i lamponi)

[Linadoc]

Linadoc, Non è la prima volta che prepari il tè da una foglia lavata? È buono? Abbiamo anche piogge permanenti, e ieri mi sono imbattuto in lamponi tagliati ... e non ho resistito sono andato da quelle parti, sciacquato ancora un po 'a casa, messo ad asciugare, ora mi siedo, ho tagliato. E oggi ho trovato una piccola area con fragole giovani (fragole da giardino), di nuovo bagnate, ma non sono riuscito a passare, l'ho raccolto, credo - almeno un po ', ma con un paio di lamponi. E il fatto che sia bagnato e lavato solleva dubbi su un buon risultato, come se le foglie fossero asciutte. Ma comunque farò in modo che il flusso delle foglie non scompaia!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, probabilmente usa il pino per lo scopo previsto per te))) Io, oltre alla mora, non vedo più cosa scrivere, o è tutto volato in giro, o quello malconcio sta, macchiato di nero ... penso un tre litri può essere sufficiente per la stagione invernale)))