Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, grazie, ma dovunque stavo guardando sono andato e ho pensato, non so niente di alberi e cespugli, o giù di lì, lo so approssimativamente, si scopre. È come se non fosse necessario, è come se fosse okay, ma ora sono seduto a leggere, così tante cose. .. Andrò al giardino botanico a fare un'escursione con l'ontano, ho capito. Ora, mentre tempero tutto, voglio provare quello in umido. Condividerò le foglie, penso sia abbastanza, ma devo provarne di nuove, voglio provare tante cose. E che odore appiccicoso della betulla! Gli alberi erano piccoli - non potevo collezionare molto - non l'avrei raccolto da solo - non avrei mai creduto che ci fosse un tale odore.
A proposito di languire -60 * 8 ore - è un algoritmo generale? Voglio scurire a metà la pera lampone (selvaggina) in Štebik + 20% di ontano forse di più? E quanta materia prima prendere, che avrebbe funzionato bene, ma almeno avevo previsto 150-200 g. 300-400 grammi sono normali o non bastano? -Sono sintonizzato qui, ma non ci sono abbastanza foglie per tutto (per ora), ma leggo tutto quello che voglio
Ps vado di nuovo per lamponi e pere. Allo stesso tempo scriverò anche ontani. ...



Mille grazie a tutti per aver preso parte alla strada della preparazione del tè, ho pensato, oggi si sta indurendo, ma non funziona così velocemente, dopo il congelamento mescolo le foglie fino a quando non si asciugano, e di nuovo al gelo. e per la bardana è necessario .... mentre il tempo, altrimenti le piogge caricheranno o qualcuno mi taglierà le foglie o mangerà le verdure così tenere ora. È così bello collezionarlo

A proposito di languire -60 * 8 ore - è un algoritmo generale?

L'ho tormentato così tanto, l'ho impostato per la notte. Altri erano altrettanto tormentati, sembrava che funzionasse bene.

scurire a metà lampone-pera (selvaggina) + 20% ontano può ancora?

Non di più, il 20% di ontano va bene.

altrimenti le piogge caricheranno

Ecco, questo tempo ha rovinato anche i miei piani

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, e aggiungi l'acqua al multicooker? Con il resto lo farò comprensibilmente.



Aaaaaa !!!!! aiutami !!!!!!

Abbiamo un grande parco, una parte è coltivata, ma ... ci sono molti posti - foreste in città. Oggi ho trovato un ontano nero. Narwala un pacchetto di foglie. A casa ho voluto scaricarlo in un canovaccio, un po 'cosparso, e lì ..... su alcune foglie una farina così fine, forma delle placche così piccole, le si vede anche da dentro e fuori. Getterò via queste foglie, e sulle altre mi siederò (puoi scrollarti di dosso, rimuovere con il dito) piccoli animali bianchi e spaventosi di mm1-2 di lunghezza, mi è sembrato che una specie di zampe siano lunghe o queste siano ali. ... mi sono spaventato - l'ho rimesso nella borsa - cosa fare ??? Chi è?

Queste sono le loro targhe su una foglia su una ce ne sono molte e poche


Questo è un piccolo animale spaventoso. Ce ne sono uno, due o molti su una foglia


E queste sono foglie di ontano nero - non c'è un punto nero sulla foglia, dove dovrebbe essere, al contrario, un piccolo rigonfiamento
Ora la domanda è: se questo animaletto è una specie di carnivoro carnivoro carnivoro dalle foglie di talpa pericolosamente spaventosa: prepara una valigia allarmante, brucia un pacco, le mani nella candeggina, qualcosa che sembrano strisciare su di me - brrrrr o foglie da ordinare out-wash-wash e fffse?
Mentre il pacco veniva messo fuori dalla porta, i bambini a casa, un cagnolino, stipiti di legno, fiori. ... si sistemerà - mangeremo tutto e andremo in giro per il mondo, senzatetto, nudi, scalzi ,: oops1: con uno zaino .... tè ...
È meglio non rimuovere Ps con un tablet, ma l'ho descritto con certezza

[kartinka]

kartinka, per me è meglio non rischiare, butta via tutto.



Guardo le persone in pieno svolgimento che già fanno i tè ben fatti! e sto aspettando che la semina finisca in campagna)) contemporaneamente cresceranno le foglie
Ammiro la mia vanechka - già sotto i 30 cm un bel Khanty-Mansi, Mosca, Bashkir - da luoghi diversi ei germogli differiscono l'uno dall'altro. così interessante da guardare))

hyhy
è un bene che la vedo molto male! Una specie di mosca bianca, immagino. Nelle serre hanno molta paura di lei e quindi sono spesso trattati con una chimica terribile. E compriamo verdure, mangiamo e otteniamo piaghepiacere! E qui ... ci sono animali? Quindi non c'è chimica! Guarda!
A proposito, le ragazze che raccolgono il tè di salice in natura spesso si lamentano delle lumache. Ma ... il tritacarne sembra girarli una o due volte ... e il tè risulta essere ottimo ... così ricco, così grasso
Tutto questo, ovviamente, è uno scherzo, ma ... non laverei le foglie. È molto probabile che rovini completamente tutte le materie prime. Appassire in un foglio, congelarlo, senza espandersi. Penso che tutte le creature viventi non prenderanno più vita dopo lo scongelamento.
Inoltre secondo il solito schema

[Radushka]

Inoltre secondo il solito schema

Parere di esperti!
Radushka,

[Radushka]

Radushka, ragazze, buttato fuori. È stato un peccato, ma siccome durante la raccolta non ho visto tanti pazienti, tornerò nella foresta. Anche se ..... ora mi sto già guardando intorno con attenzione, ci sono tanti alberi malati! Riguardo al fatto che le corone sono piene di vischio (non c'era niente del genere prima - ho spesso alzato la testa, ma ho guardato qualcos'altro. Ma in città in generale era una curiosità, ora ovunque, e le escrescenze sul foglie e l'ananas è immediatamente visibile - le crescite, a quanto pare, una sorta di parassiti) quindi ora guarderò molto attentamente

su alcune foglie, una farina così fine forma delle placche così piccole, visibili anche dall'interno. Getterò via queste foglie, e sulle altre mi siederò (puoi scrollarti di dosso, rimuovere con il dito) piccoli animali bianchi e spaventosi di mm1-2 di lunghezza, mi è sembrato che una specie di zampe siano lunghe o queste siano ali. ... mi sono spaventato - l'ho rimesso nella borsa - cosa fare ??? Chi è?

Sembra che gli afidi. In generale, l'ontano è sempre pieno di parassiti: è gustoso. E bruchi di farfalle, insetti, afidi e altri spiriti maligni. Appassire, la maggior parte si sbriciolerà da sola, hanno bisogno di succosità, quindi si induriscono secondo Zakhar, non rimarrà nessuno sulle foglie, il resto dei parassiti si riverserà nella borsa. Non spaventoso.

[Linadoc]

Linadoc, e LEI GETTA le foglie!
Non mi hai ascoltato! Forse ti ascolterà almeno?

E il tè è fantastico ... così ricco, così grasso

è perchè

[Seberia]

Seberia, Elena,

Ragazze! Ieri siamo stati trattati con un tè al rododendro. Tè delizioso e bellissimo. E qui non ho letto nulla di lui. Forse te lo sei perso? Chissà ? Rispondere!

[Irina742]

Irina742, leggi di rododendri. Si scopre che sono così diversi! MA ... sono tutti abbastanza tossici. non più di 3-5 foglie per bicchiere di tè. Che tipo di rododendro era il tè che veniva servito?

Ieri siamo stati trattati con un tè al rododendro. Tè delizioso e bellissimo.

Ammetto che sia davvero gustoso, con una sfumatura fruttato-floreale! Inoltre, un ottimo allucinogeno, dapprima eccita bene, quindi lenisce fino al letargo, blocca i reni e provoca ipotensione letale. È possibile, ma in miscele e non più del 2-3%. Quindi il "tè al rododendro" è una grossolana esagerazione o una piacevole eutanasia.

ottimo allucinogeno, dapprima eccita bene, poi lenisce

Bene, tutto è iniziato così bene e magnificamente, con i cartoni animati!
Bene, che ho preso di nuovo l'ontano nero, come si è scoperto, ne era pieno ovunque, l'ho messo per versare e staccato la giovane betulla, tutto si è strappato nella foresta, pulito, senza piaghe, oggi di nuovo non c'è tempo, forse domani saranno 3 sbrinamenti e il resto. La domanda è: quanto tempo a fermentare dopo un tritacarne? Continuo a non capire questo concetto: catturare un forte odore. Tenendo conto dell'indurimento, 3 ore sono sufficienti? (Better under-than-pere?)
Betulla-ontano-mela-pera hanno già foglie scure, ribes e lamponi si sono leggermente scuriti, ma l'odore è buono ovunque. E domani mi riscalderò di nuovo dopo 3 gelate. Hai bisogno di tenerlo in riscaldamento prima del tritacarne per molto tempo? Cerco di scurire il più possibile tutte le foglie. A Zante sono generalmente neri. ... Le foglie non hanno ancora interferito con la miscela - le mescolo prima del tritacarne.

[kartinka]

in modo che tutte le foglie si scuriscano il più possibile.

kartinka, Marina, non tutte le foglie si scuriscono come una pera in Zaccaria.

In genere è necessario tenerlo in riscaldamento prima del tritacarne

Come scongelare.

Tenendo conto dell'indurimento, 3 ore sono sufficienti?

Lina mi ha consigliato per 1,5 - 2 ore.

[Svetik]

La domanda è: quanto tempo a fermentare dopo un tritacarne? Continuo a non capire questo concetto: catturare un forte odore. Tenendo conto dell'indurimento, 3 ore sono sufficienti? (Better under-than-pere?)

Fermento per 1 ora, raramente 1,5 ore. L'odore non si intensifica, ma scompare più tardi. Non scongelo troppo prima di scorrere. Ne giro altri congelati, girano meglio.
Svetik Praaaalno parla, insegnato!

[Linadoc]

Linadoc, Luce, ragazze, quindi lo scalderò per circa 1,5 ore per la fermentazione, poi voglio prima asciugarlo con una frittura 150 *

Va tutto bene! Inoltrare!

[Linadoc]

Linadoc, Linadoc, governato, un tè Voglio in umido ontano-lampone a metà, ho guardato la tua ricetta, 2 domande
1. Voglio il tè scuro - cosa aggiungere al duetto - non ho il geranio
(In presenza di mora, ribes nero, betulla, mela, pera, kubniki, un po ', come ho elencato tutto)
2. Versare un po 'd'acqua nella ciotola multicooker o semplicemente adagiare le foglie e far cuocere a fuoco lento per 8 ore a 60 *

[kartinka]

Voglio il tè scuro, cosa aggiungere al duetto

kartinka, Marina, in umido è più tè verde.
Il melo dà colore.

[kartinka]

kartinka, Marinabagaglio, betulla, mela e pera. Daranno colore e aggiungeranno sapore. Non serve acqua, solo foglie. Solo completamente "tè nero" non funzionerà. Questa è una variante del "tè verde" secondo la sua tecnologia.
DI, Svetlanka, intelligente

[Linadoc]

Linadocbliiin, non so cosa afferrare, voglio tutto e va bene, domani cercherò il tempo e devo andare di nuovo a prendere le foglie ovali di ontano, quando le foglie più giovani stanno già mangiando tutto. Certo, il labbro non è stupido.
Le ragazze hanno la seguente domanda: non vomitare esattamente per il tè di cognati e fiori (mi sono ricordato del rododendro, anche se è allettante ...)
Abbiamo un olmo, una quercia, un ippocastano - probabilmente no, generalmente è per sapone, acero, salice (solo che non so quale sta piangendo, ma ci sono anche capre - non l'ho ancora cercato su Google, cenere di montagna rossa, viburno, pioppo, in generale, ieri sul lago ho visto tante foglie sconosciute. ...)

Nella parte superiore di ogni pagina di questo argomento c'è un elenco con un voto, ce ne sono parecchi

[kartinka]

cosa non scegliere per il tè dai cognati

kartinka, Marina, raccogli solo frutta e bacche.
Nella parte superiore della pagina c'è un elenco di piante di tè.

[Luce]

Luce, sarebbe necessario aggiungere le more all'elenco

Tè fermentato "Autumn Breeze" dalle foglie di more di bosco (Yuri K)

E ontano, nocciolo, betulla, salice

[Linadoc]

Linadoc, ma non c'è quercia ... cosa non è elencato - non prendi?

La quercia è amara e non saporita, non prenderla. Non è abbastanza per te? Non hai visto abbastanza cartoni animati?

E ontano, nocciolo, betulla, salice

[Linadoc]

Linadoc, sul nostro sito crescono le querce - non puoi andare lontano ma che tipo di salice? La conosco solo quando indossa i gatti. Questo cresce, ma senza i gatti - non so che dovrebbe esserci ancora l'amarena - ma nemmeno io lo so, lo cerco su Google - la gente cucina marmellata e composte - ma in qualche modo non lo sapevo nemmeno , solo fino a quando il tritacarne delle bacche viene saltato - l'osso è velenoso? ??

[Yuri K]

sarebbe necessario aggiungere le more alla lista

Yuri K, questo è per il capo.

ma che tipo di salice figa?

Salice di capra. E toglile tutti i gatti, quando raccogli le foglie, non facciamo il tè dai gatti

[Linadoc]

Linadoc, quindi i gatti sono già passati. .. probabilmente ... strappo solo un mazzo di questi rametti con i gatti per Pasqua, o meglio la domenica delle Palme. E mi fosso dove devo - non ricordo nemmeno l'albero stesso. ...

Non ricordo nemmeno l'albero stesso

Di solito cespugli vicino all'acqua.

Facciamo il tè con le foglie, non con gli animali, non siamo sadici

[Linadoc]

Non sono quei gatti sotto i piedi che si uniranno - 7-10 centimetri più lunghi e foglie come il velluto? Vicino al lago. ..



Linadocse non ti piacciono i gatti, non sai come cucinarli
Le foche di ps su un salice sono a loro volta grigie soffici gemme-salici, anche allora diventano così gialle dai capelli lunghi

le foche su un salice sono esse stesse gemme soffici e grigie-salici

Ho davvero pensato ai gatti di cui stiamo parlando
Ho provato a cogliere la connessione tra animali e piante. La mia versione era che il salice è ala valeriana per i gatti

Di nuovo sul rododendro.Questo non è un mito. Poiché le foglie ei fiori sono riconoscibili, non vengono fatti scorrere in un tritacarne, ma solo attorcigliati. Attava rododendro. Onestamente, non ho sentito nulla (glitch e calma). Tè acquistato (non fatto in casa). Ma li ho anche cresciuti e ho letto di loro e non c'era voglia di fare il tè. Ma non ne so molto. Vi ho letto tutti come un libro di testo, molto interessante e informativo.

Tutto tutto tutto!
Sono nel processo. Finora, per non essere distratto 2 tè-
Mix 1: melo 100 pera 150 lamponi 150 ribes nero 100 ribes nero 50 fragole 18 ontano 200 betulla 100 Sono risultati circa 900 g. Ora fermentato. Scorrimento 2 volte. Sigillato picchiettando e schiacciando un po 'con un cucchiaio, coperto con un panno umido. Avvolto in una coperta. Fa caldo a casa, non caldo, forse 20 gradi. (Domani comprerò un termometro) tienilo per un'ora, annusa, se è un po 'debole, aggiungerò altri 30 minuti.



Mix 2: lampone 90-pera 90-ontano 100-betulla 20, questa attività devo languire a Stebik per 60 * set 8 ore.


Finora, non c'è stato un odore così pazzo per tutta la casa - forse ho una leggera corrente d'aria - non riesco a sentirlo? O annusato nel processo
Contorto - l'odore era molto gradevole - ho provato a mescolare le foglie nella borsa e mescolarle per lo scorrimento. Sto scrivendo in modo così dettagliato che avrei quindi un cheat sheet per me stesso - cosa e cosa
Ho già preparato una teglia e un essiccatore. Stiamo aspettando

[kartinka]

kartinka, il primo mix è buono nella composizione! Durante l'asciugatura non cuocere troppo, mescolare più spesso, non mettere uno strato spesso sulle teglie, aprire un po 'il forno!

[kartinka]

kartinka, Marina, Volevo bere del tè ... Composizione molto, molto, molto gustosa!

[Yuri K]

Yuri K, Yuri, vieni da me! Sì, comandante tovarisch!

[kartinka]

kartinka, OK! Me lo ha ricordato, perché un amico a cui ha descritto la procedura passo dopo passo è riuscito a rovinare il tè. Hanno iniziato a capirlo - si è scoperto che lei lo aveva consumato. Ho dimenticato di tenere il forno socchiuso, l'ho steso in uno spesso strato, inoltre, per asciugarlo e l'ho acceso subito.

[Radushka]

Radushka,
ancora un po 'e sarà possibile trattare il fuoco stesso in modo interessante! (Ieri ero da un amico - chiamo e dico che per il tè una charlotte al cioccolato alla ciliegia (senza congelamento) - una ragazza e un nipote in coro - salsicce!)



Yuri K, Ho un piano come questo:
1. Imposta il forno a 170 *
2. Versare 1 cm di strato
3. Mettere la teglia nel forno, impostare il ritmo a 150
4.apri la porta
5. Attendi 20 minuti
6. Ridurre a 60 * asciugare fino a renderlo croccante
Usa sempre le mani
7. Versare in una federa, appendere in una bozza

[kartinka]

kartinka, Marina, il tè appena fatto non è gustoso come quello invecchiato per almeno un paio di mesi. Anche se, nella loro prima stagione del tè, hanno bevuto al caldo. Non c'era nessun altro! ora ... E ora beviamo solo quello rimasto dal 2015-16. Non abbiamo ancora nemmeno toccato quello dell'anno scorso.

Yuri K, ho un piano:

aspetta 20 minuti

20 minuti di frittura - mi sembra molto, non friggo più di 10 minuti. cinque minuti - interferito, altri cinque minuti e abbassato la temperatura a 100. Poi mescolo ogni cinque minuti. E lo asciugo nell'asciugatrice. Non è necessario "sherud"

Ho arrostito per 15 minuti (né il tuo, né il nostro) ho messo una parte nell'asciugatrice, (l'ho fatto in 2 lotti) ho lasciato una parte nel forno, la prossima volta ne prenderò una porzione più piccola - ho un piccolo forno da tavolo, ora sembra tutto compreso, ma uno strato per friggere è uscito un po 'di più, quindi, io friggo solo la metà, se con una frittura devo fare mezzo chilo andrà benissimo.
Ecco quello stufato in linea: andrà solo nelle mie 2 teglie.
L'odore è gradevole, non riesco a capire cosa, floreale, ma con fogliame (mi sembra di stare seduto e annusare ora, sembra più floreale, ma il fogliame sembra essere più debole ...




Il lampone è andato

Il lampone è andato

L'odore può scomparire del tutto durante l'asciugatura. Poi, mentre il tè penzola in una federa, tornerà. E quando lo versi nei barattoli, e poi ... dopo un paio di mesi lo apri ... Il profumo francese si sta riposando!