Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

Mi è piaciuta la foto (in tema di magrezza, amore per il pane e il tè)! Condivido:

E questo è molto comodo e le mani sono libere
A proposito, oggi ho preparato le cheesecake con la ricotta di ieri con marmellata di mele per il tè:

Che cheesecake! Oh, come volevo! Dobbiamo farlo. È da molto che non penso a questo tipo di cottura. Grazie, Linochka, mi ha ricordato. Dobbiamo fare, per favore mio marito. Gli piace.

Cheesecake ... Bene, dritto all'argomento. Domani vengono portati i nipoti per la notte e le cheesecake sono sul menu. Prometto di cuocere i bambini per un anno, ma ancora niente. Oggi ho messo la ricotta in due multicooker. E di nuovo spegneranno diverse tazze di tè, sceglieranno loro stessi. Piccolo, ma capisci il gusto!

Qui Qui Ho descritto la mia ricetta per le cheesecake. Si sono rivelati salutari per me.

Lina, faccio praticamente lo stesso. Solo olio di girasole. E li faccio come i bianchi, cioè rotondi con le pieghe in alto e con un buco nel mezzo. È così, ereditario - anche la bisnonna lo ha fatto, e tutto è dopo di lei. Domani voglio fare qualcosa di più delizioso.

[Veronica]

Veronica, Linagrazie ragazze. Mentre preparo la ricotta, avrò delle cheesecake. Stuzzicato ...

E ho anche questo carbonatico:

L'ho appena tagliato. Bene, stiamo perdendo peso?

Lina! E questo è un colpo sotto la cintura ... Come amo questa carne! Ora prendiamo la ricetta.
E dalla carne, anche con il grasso, non migliorerai mai. Lo dico perché lo so per certo. Soprattutto se, come Galya, HP viene messo nel mezzanino ...

Ora prendiamo la ricetta.

Mettiamo a bagno il maiale (io ho una scapola) in soluzione salina al 10% (io ho il sale nitrito) in frigorifero per un giorno. Lo strofiniamo con le vostre spezie preferite (io l'ho spalmato ancora di senape), aspiriamo e cuociamo a T = 65-70 * C (io ho 68 * C) 2,5-3 ore (io ho 3 ore, perché 1,3 kg). Ci raffreddiamo, tagliamo e ci divertiamo.

evacuare

Eh ... non ho questa bestia ... E senza aspirare in alcun modo?

Può. Lo mettiamo in 2 sacchetti, non lo abbassiamo completamente nell'acqua, l'aria dalle borse viene spostata. Lega bene prima una borsa, poi un'altra. Ma, poiché l'aria rimane ancora, in modo che la carne non galleggi, la premiamo con qualcosa di pesante (l'ho fatto con un pesante pestello di pietra).

E come mantenere la temperatura 68 *?

Nel mio Shtebochka, è esposto al riscaldamento con un gradino di 1 grado. Se lo fai in una casseruola sul fornello, devi guardare sempre il termometro: accenderlo e spegnerlo. Inoltre, in ogni fumetto c'è un programma "Riscaldamento", di solito è 68-70 * C, ma questo deve essere controllato. Quindi puoi spegnerlo, ma spegnerlo periodicamente per ridurre leggermente T.

Sì, ok! Non c'è il termometro! Non correrò nella fredda cucina a vegliare. Il multicooker sul mio scaldino cuoce torte e muffin e frigge tutto. Ciò significa che dobbiamo estinguere. E ancora spegnere periodicamente. Grazie, Lina, per la ricetta. Penserò a come farlo.

Luda, puoi provarlo in una casseruola sul fornello. Devi misurarlo in qualche modo T. Se è più basso, puoi metterlo tutta la notte e basta.

Sì, ho pensato anche alla stufa. Mi sono adattato a cucinare con le pietre. Metto dei sassolini sul fuoco, su di essi una padella. E tutto ciò che deve essere tormentato, tormento a lungo ... poi, quando il forno si raffredda, tolgo le pietre, metto la padella sul fornello stesso. Mi piace...
In generale, non appena mio marito andrà in città, gli ordinerò della carne e la cucinerò. Grazie, Lina, per la ricetta. È così che, secondo la raccomandazione, mi piace molto cucinare.

Luda, corse a mettere il pane per la notte. Penso anche che la stufa sia ottimale.Ma devi ancora comprare un termometro culinario, una cosa necessaria. Quindi puoi navigare esattamente nel tempo. Qui non è desiderabile che T superi i 70 * C, altrimenti la carne uscirà piuttosto secca.

Come siamo in sintonia con te! Ho anche messo il pane - su 2 impasti ... Sì, voglio un termometro per molto tempo. Ma non li vendiamo. I venditori mi guardano come un alieno quando chiedo. E quando mi trovo nella civiltà, in qualche modo non dipende da lui. Questo dovrebbe essere ordinato dal figlio di essere inviato.

Ragazze, e oggi ho comprato degli occhiali in occasione del vetro bianco .. lo desideravo da tempo .. bellezzaaaaaa !!! E la dimensione è la mia dritta: 400 ml.

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Ho preparato fireweed e mleu dritto !!!

Molto bello, Ksyusha! Con un acquisto tanto atteso tu! Mi piacciono anche le tazze grandi, le tazze ... Non sono pesanti?

Grazie, Lyudochka! Sono andato e ho pesato - 330 g Non è difficile per me. C'erano anche tazze e piattini, ma non familiari a questi.

Sul tema delle tazze da tè ... Creativamente ...

Sono andato e ho pesato - 330 g Non è difficile per me. C'erano anche tazze e piattini, ma non familiari a questi.

E ora pesavo anche il mio 240 g. Anche 400 ml. Scelgo le tazze in base al peso. Ne ho bisogno più facile. E nemmeno a me piacciono i piattini. Una tazza bussa su un piattino - fastidioso. Inoltre, la dimensione è generalmente piccola.

la dimensione è generalmente piccola.

una volta c'è stato un incidente divertente .. in Bulgaria mi sono riposato e tre volte a colazione con questo becher sono andato a versare il tè (buffet). Così il giorno 2 lo chef non ha resistito e mi ha consegnato un bicchiere normale .. personale. Quindi sono andato a fare colazione con lui più tardi.)

Ben fatto chef! Infuso.
E tra i kazaki, nella tradizione del bere il tè, la legge prevede di versare meno tè possibile in una ciotola. Ciò significa che il proprietario ti rispetta. Cioè, l'ospite beve il tè e il proprietario (hostess) stesso versa immediatamente il tè fresco, mentre sciacqua la ciotola con gli avanzi di tè. E così via all'infinito. L'ospite non ha nemmeno il tempo di guardare indietro, mentre il proprietario del nuovo tè versa. Questa usanza non mi fa molto bene ... Pertanto, ho sempre chiesto di versarmi il tè "senza rispetto", cioè fino in cima.

[Anya]

Ciao a tutti! Ragazze, ieri ho preparato il tè mono all'albicocca, che ho fatto a giugno. Si è rivelato essere qualcosa di incomprensibile, nuvoloso, verde con un odore sgradevole. Versato fuori! E ieri ne ho fatti molti, vale la pena asciugare un'intera teglia.

Anya, Ho preparato il tè alle foglie di albicocca in estate e recentemente attraverso un tritacarne. I tè sono delicati e gustosi, ma il macinino è più scuro quando fermentato, l'infuso è tutto trasparente.

[Alla]

Alla, forse abbiamo una tale varietà, ma ha un odore tale che l'ho portato fuori in una borsa, poi lo preparerò, farò una foto. Sebbene la varietà sia comune, con un barile rosso, l'osso dolce. Le foglie avevano un buon odore dopo il congelamento.

Immagino non sia il voto. La torbidità del tè e lo strano odore indicano che i processi enzimatici non sono andati secondo lo scenario. Molto spesso, ciò può essere dovuto all'eccessiva umidità nelle foglie, cioè alla sottoessiccazione della foglia.

Le foglie avevano un buon odore dopo il congelamento.

Anya, hai asciugato le foglie davanti al congelatore?

Lina, ho visto la tua carne ieri in un altro argomento. Abbiamo rianimato un prosciutto, ci faccio carne, ma voglio anche un tale carbonadico. Ma il rospo preme 5mila per spendere per un aspirapolvere, soprattutto perché ora stiamo entrando in modalità economica, stiamo facendo endoprotesi per mio marito e la paghiamo per intero. O magari, per il nuovo anno, regalati insieme un essiccatoio per frutta e bacche ... Boom a pensare.

Ben fatto chef! Infuso.
E tra i kazaki, nella tradizione del bere il tè, la legge prevede di versare meno tè possibile in una ciotola. Ciò significa che il proprietario ti rispetta. Cioè, l'ospite beve il tè e il proprietario (hostess) stesso versa immediatamente il tè fresco, mentre sciacqua la ciotola con gli avanzi di tè. E così via all'infinito. L'ospite non ha nemmeno il tempo di guardare indietro, mentre il proprietario del nuovo tè versa. Questa usanza non mi fa molto bene ... Pertanto, ho sempre chiesto di versarmi il tè "senza rispetto", cioè fino in cima.

Dopo essersi diplomata all'istituto, è stata assegnata al villaggio di Nikolsky, nella regione di Dzhezkazgan, viveva in un appartamento e una giovane famiglia kazaka viveva accanto. Una sera mi hanno invitato a prendere il tè ..Un sorso di foglie di tè e panna è stato versato in una ciotola, il tè era molto gustoso. Ma dopo il quinto sorso, ho pregato di versare una ciotola piena, sono appena tornato da scuola, avevo molta sete e il tè "rispettoso" non mi andava bene.

[Alla]

Alla, forse abbiamo una tale varietà, ma ha un odore tale che l'ho portato fuori in una borsa, poi lo preparerò, farò una foto. Sebbene la varietà sia comune, con un barile rosso, l'osso dolce. Le foglie avevano un buon odore dopo il congelamento.

Anya, e ho una tale varietà, tuttavia, quest'anno non c'era nemmeno un colore sull'albicocca. Lavo tutte le foglie in modo che non ci sia polvere su di esse, la nostra ecologia non è molto pulita, ma tutti i tè si sono rivelati buoni.

[Lina]

Lina, ha esaminato tutti i link delle ricette. Tutto è così colorato, sembra appetitoso, è stato investito molto amore e lavoro. Adesso cucino molto, quando arrivano figli e nipoti, ora mi prendo una pausa dalla cucina.

Ero appena tornato da scuola, avevo molta sete e il tè "rispettoso" non mi andava bene.

Certamente! Passi 8 ore al giorno, la lingua si attacca al palato ... Non ci sono abbastanza secchi qui ... Voglio bere, bere e bere senza sosta ... Ma meno si versano, più si rispettano. E il segno che hai già bevuto il tè non sono le parole, ma i palmi delle mani incrociati sulla ciotola. Quindi l'ospite ti lascia soddisfatto - dà da bere all'ospite.

E il segno che hai già bevuto il tè non sono le parole, ma i palmi delle mani incrociati sulla ciotola.

E mettiamo la ciotola capovolta sul piattino.

E così puoi!
In generale, abbiamo scoperto che per poter bere il tè, una tazza ha bisogno di qualcosa del genere:

hai scritto qualcosa, non hai tempo per guardare indietro, mentre 3 pagine sono saltate via, sì, così che vuoi scappare dal lavoro e cucinare, cucinare, infornare, infornare
Nooooooo, Lyudochka, (MA MA !!!) la mattina ha tirato fuori HP, ha dato a suo marito il compito di cuocere il pane al latte con l'uvetta)
Una volta ho detto che avevo portato via 2 persone in questa stagione con la preparazione del tè ... Ieri ho chiamato la mia patria, questa è quasi la regione di Arkhangelsk, quindi il mio amico mi ha detto: Galya, non posso bere il tè acquistato in questo momento! ! Sai quanto è stato bello per me sentirlo?
Non ho nemmeno un'installazione sottovuoto, faccio la carne tutto così, ma la avvolgo o in una manica o in un foglio e, in modalità Quenching, lo faccio in moltitudine. Cosa pensi sia diverso dal tuo gusto? Lo chiamo maiale bollito.

Nel mio Shtebochka

è stato imbarazzante chiedere tutto, che razza di cosa è * scherzosamente * in questo momento ho capito, un cartone animato, ma quale, per me, è ancora una domanda ...

Nooooooo, Lyudochka, (MA MA !!!) la mattina ha tirato fuori HP, ha dato a suo marito il compito di cuocere il pane al latte con l'uvetta)

Segno di spunta, questa è un'altra questione! Ben fatto, tuo marito! Una medaglia per il suo coraggio (lei è scappata al lavoro e suo marito sotto i serbatoi ad HP).
E questo è per te - per introdurre nuovi tè al tè. Molto bene !

oh, che tazza è, poi pesante Lyudochka, quindi le sue parole erano così dolce miele sulla mia anima !!! Balsamo di taiga
Dice: tardi me l'hai detto, hai fatto poco, quindi devi mandarla

quindi le sue parole erano così dolce miele sulla mia anima !!! Balsamo di taiga

E per me ... E per me ... Le sue parole sono un balsamo ... E anche le tue ...

è bene che crescano nuove foglie ogni anno, altrimenti taglierebbero tutto e l'anno prossimo il vuoto
risate risate, ma cosa farebbero, comprerebbero il tè, no, no!

Galina, questa è una pentola a pressione multicooker Steba, la sua ciotola è grande e c'è una modalità tipo multi-cook, regola molto bene la temperatura. Voglio comprarne uno per la stagione della dacia, per non portarlo via da casa, altrimenti torno a casa e, per fortuna, mi serve una pentola a pressione, e lei è alla dacia ...
E la carne ha un sapore diverso, diverso dalla carne in umido. E il pesce è molto gustoso.

[paramed1]

paramed1, Veronichka, grazie per le spiegazioni), ho avuto 2 multi per molto tempo, all'inizio ho trascinato dalla dacia alla dacia, poi mi sono stancato e ne ho comprato un secondo), semplicemente non dormo con loro, amici inseparabili

Galina, quindi ne ho anche due. Un multicooker, un altro multicooker-pentola a pressione.Così piccolo! Entrambi funzionano allo stesso tempo e devo prima calcolare per avere il tempo di fare qualcos'altro. Poi ho sentito l'osservazione: "Ieri ho avuto un giorno di riposo sul sistema tutto compreso. Il multicooker, forno, macchina per il pane, fornello e lavatrice erano inclusi" ... Quindi viviamo così. A volte penso: come sono cresciuti i miei figli nonostante il fatto che stavo ancora studiando la sera, e alla fine non c'erano attrezzature, e anche la lavatrice non è una macchina automatica ...

Linaaaa, che bella carne, rosa, succosa, molto appetitosa.

Omela, complimenti per le nuove coppe, lasciale servire a lungo. La tazza non diventa troppo calda? Una volta ho comprato un bicchiere e non potevo bere: faceva caldo.

Una volta mio padre veniva a trovarmi, mi guardava bere una tazza di tè dopo l'altra. Ho guardato e nella prossima parrocchia mi ha regalato una tazza da 0,5 litri per non soffrire e mi sono versata subito quanto mi occorreva.

Mi congratulo con il segno di spunta per la buona fortuna, ho insegnato alla mia amica come prepararsi il tè e il più caldo e piacevole da esso.

[Vika]

mi ha dato una tazza da 0,5 litri

Vikae mi sono comprato 2 tazze (bicchieri?) per 0,8 litri. Ecco dove è il ronzio ...

Bene, devi prenderti cura di te stesso.

[il nostro tè è il tè più tè]

Ragazze, in Internet ci sono affermazioni filosofiche sul tè. Mi piace. Non scriverò tutto in una volta, ma lo dividerò in porzioni. Capisco che tutto questo si riferisca al tè tradizionale, ma lo abbiamo già deciso da soli il nostro tè è il tè più tè.

Tutto può essere preso da una persona, ma per prendere il TÈ, devi prendere da lui acqua, fuoco e terra.

Le persone sciocche bevono TÈ che altri lodano. Le persone intelligenti bevono il TÈ che amano.

I poveri bevono il TÈ che pubblicizzano. I ricchi bevono il TÈ che vogliono.

Lascia che la vita ti sia così di supporto che avresti sempre una tazza di TÈ.

Il TEA non può cambiare fondamentalmente una persona, ma lo colpisce quasi quotidianamente.

Chiunque si trovi in ​​una situazione del genere quando per molto tempo non ha avuto l'opportunità di bere una tazza di TÈ, può capire cos'è la vita.