Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

Ho letto, ho letto, tutti i tuoi lunghi impasti, lieviti in brodo, ma salto ... parto per la pensione
E Lina non ha perso l'invito a sciare e ha preparato un mattarello ..

Galyun, quanto sono contento con te, ma ho fatto anche la nostra panna acida, e le frittelle sono state lasciate solo per te, cara, perché le mie hanno già fatto colazione, oggi pranzano. Non hai freddo? Beh, avevo paura di andare al freddo, e abbiamo 32 di mattina! Siamo andati a fare una passeggiata con il piccolo, quindi ha corso per tutta la strada, solo a volte si è messo su 3 zampe in attesa che io lo raggiungessi.

dalla mattina ne abbiamo 32

conta, non me ne sono nemmeno accorto, perché correvo con gli sci
abbiamo meno 3, sta nevicando

Helen, che tipo di salsiccia hai intenzione di fare e, quindi, che tipo di budello volevi, lo ordinerò anche per me. Forse questo momento è ancora migliore per scoprire da Lena-Kubanochka: quale shell è migliore?

In-in, avevo paura più a lungo! Come ti piace il mio gabbiano Kuril? Nessuno ce l'ha! Non aspetterai un bicchiere, hai ancora del lavoro da fare, ma serviti al seno. Di nuovo la salsiccia, cara divora? Ha detto, non mangiare, cara, non riprendere fiato, no, mi sono rannicchiata, così non ho la corrente! Eeeh!
Ragazza, sono nella salsiccia vaasche un laico, avrei una ricetta semplice, tanto per cominciare, te l'avevo detto, non mandarmi niente! Non farmi arrabbiare, donna! altrimenti non avrai i pancake!

Noi qui, alcuni senza salsiccia, in qualche modo abbiamo scritto qui, riferendoci a Lenochka-Kubanochka con accenni che per le ricette stupide la più semplice, per cominciare, la salsiccia. Ma era evidente che era passato, nemmeno Lina si interruppe, sebbene avesse fiuto per aiutare qualcuno in tempo.
Quindi siamo rimasti senza ricetta e un calcio.

[Helen-Kubanochka]

Ieri ho portato un po 'di salsiccia al lavoro per i test, sono quasi caduti tutti
Non hanno mai sentito parlare di cosa fare da soli.
Helen-Kubanochka, Ho preso una carta bluastra come un guscio, tutto si è rivelato superbo, ma il centro si è rivelato un po 'allentato, sebbene fosse ben imbottito e pesava ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa, il tuo tè ... Kuril entot qualcosa !!! ah, grazie! anche se non riesco nemmeno a immaginarne il sapore
Forniamo prima te budella guscio e sale, e poi chiederemo ricette insieme a calci. Tutto è solo fino al punto di disonore è finora tutto ciò che posso dire

Galin, quindi il guscio probabilmente non è così importante. Guardo il forum che le ragazze usano film e reti. Ho letto da qualche parte che anche le reti mediche sono adatte a questa materia. Ma dove puoi trovare il sale. È davvero solo attraverso un negozio online?

Natasha, anche a San Pietroburgo il sale è solo attraverso il negozio online, non conosco altro modo.

Sto mentendo, sto mentendo, ho usato un altro metodo, ho chiesto a Nastya

Oggi abbiamo una panna acida molto gustosa ed economica. Ha preso la crema Prostokvashino 10% 750 ml e il 20% dei propri 200 ml. Lo ha versato in 2 barattoli da mezzo litro, mettendo 3 cucchiaini pieni in ciascuno. Panna acida. Avevo una casa. Continua come al solito. Ha fermentato perfettamente, mettilo in frigorifero - puoi tagliarlo con un coltello.

[Florichka]

Florichka, e proverò Prostokvashino, l'ho fatto anche ieri nelle stesse proporzioni, ma sono rimasto nella MV per 4 ore, ma quando l'ho estratto, si è addensato, ma non al livello del coltello, anche se guarderò dopo il frigorifero oggi.

Sono rimasta nella CF con lo yogurt per 7 ore, e alla fine si è addensato in frigorifero.

[Florichka]

Florichka, Irina, è così che ho chiesto oggi, se si è addensato in 4 ore, allora era necessario tenerlo lì più a lungo, o basta, basta. Ma i nostri insegnanti di FSE tacciono, chiacchierano
(Questo vale per te, per te, Veronica, Lina ..) (dove possiamo fare a meno del mattarello)

i nostri insegnanti tacciono, chiacchierano

Sì, ora correremo a casa i pancake per preparare nuove ricette, fare la panna acida allo yogurt, coccolare i nostri parenti, e loro usciranno e tutta la notte comporranno nuove ricette per noi.

E sto solo componendo. .. e poi probabilmente hai poche ricette!

[Natalia-65]

Natalia-65,

tutta la notte comporranno per noi nuove ricette.

Sì. Possono anche distribuire pillole magiche, non possiamo vivere senza di loro. Sì, agita un mattarello.

Possono anche distribuire pillole magiche, non possiamo vivere senza di loro. Sì, agita un mattarello.

No, Tonya, prima noi carota pancake invitano.

[lappl1]

lappl1Mi piace molto la panna acida! Imparo, approfondisco, applico. Presto inizierò a fare lo yogurt (lievito. Evitalia steso insieme alle pastiglie e dimenticato, ora quando ne compro uno nuovo).

Qui io, la corrente che proveniva dal negozio. Più a lungo viene riscaldata la panna acida, più è acida. Tuttavia, come lo yogurt e tutto il resto è il latte fermentato. Il termine di produzione va dalle 4 alle 8 ore, a seconda della materia prima, più grassa della panna: fermentano più velocemente. E anche marche diverse fermentano a velocità diverse. Una volta che ho avuto questa vile panna acida per 9 ore, volevo già versarla. E ieri ryazhenka ... 6 ore in ogni modo. Ho aggiunto 2 cucchiai di panna acida Prostokvashinskaya, quindi dopo un'ora e mezza si è rivelata una tale bellezza! Quindi Ostankinskaya ryazhenka non è ryazhenka, a quanto pare ...

così oggi ho posto la domanda: se si è addensato in 4 ore, allora era necessario tenerlo lì più a lungo, o era sufficiente.

Bene, cosa, cosa, quindi solo un mattarello! La risposta è: è meglio tenerlo per almeno 5 ore, poi ci saranno abbastanza CFU per la successiva cultura di avviamento. Sono qui a fare la salsiccia in modo professionale, non ho tempo per la salsiccia ... (la farò la sera). Lino, conchiglie e sale possono essere ordinati per posta (consegna 150r).

[Linadoc]

Linadoc, Tu e Lenochka-Kubanochka stopisya una volta avete detto grazie per la panna acida e io parlerò.

(a volte è necessario un mattarello, ma amorevole)

Più a lungo viene riscaldata la panna acida, più è acida. Tuttavia, il tempo di produzione va dalle 4 alle 8 ore, a seconda della materia prima, la panna è più grassa della panna - fermentano più velocemente. E anche marche diverse fermentano a velocità diverse. Una volta che ho avuto questa vile panna acida per 9 ore, volevo già versarla. E ieri ryazhenka ... 6 ore in ogni modo. Ho aggiunto 2 cucchiai di panna acida Prostokvashinskaya, quindi dopo un'ora e mezza si è rivelata una tale bellezza! Quindi Ostankinskaya ryazhenka non è ryazhenka, a quanto pare ...

Veronica, grazie! E poi la panna è, ma non ho ancora preparato la panna acida. Perché basta quello acquistato!

Riepilogo: per me, la panna acida fatta in casa è qualcosa! Non ne acquisterò mai uno acquistato. Anche salsiccia e tè, ovviamente
Sono andato oltre - domani ci sarà lo yogurt dal lievito naturale già fatto in casa. [Autore citazione = Linadoc link = topic = 389380.0 Grazie mille !!!!

Lyudochka, spero che non sia troppo tardi per la ricetta, altrimenti ho i tuoi triangoli programmati per domani. Lina, devi ancora sapere come ordinare da questo negozio e cosa esattamente!
Mio figlio è andato a fare la pizza, oggi abbiamo un baratto con lui: ha pulito tutto a casa mia, ha passato l'aspirapolvere e gli ho dato la pizza.
Galyun, verrai?

[Galina Iv.]

Galina Iv.,

Riepilogo: per me, la panna acida fatta in casa è qualcosa! Non ne acquisterò mai uno acquistato.

Quando ha iniziato a cuocere il pane, mia madre ha detto che non le sarebbe piaciuto il pane acquistato. Voglio il mio pane. Qui ho una pausa per il pane, tutto ciò di cui ho bisogno per iniziare è l'impasto (pulizia)

Lyudochka, spero che non sia troppo tardi per la ricetta, altrimenti ho programmato i tuoi triangoli per domani.

Helen, non sarà oggi! E domani, molto probabilmente, anche. Questi pancake sono noti a tutti, ma non c'è praticamente nessuna ricetta da nessuna parte. Raccolgo poco a poco da un mese. Proverò a cuocerlo domani. E forse lo posterò entro sera. Lino, mentre le piazzole sono triangoli. Solo una doppia dose di ristagno. Ne vengono ottenuti almeno 16, ma sono piccoli. Ho bisogno di almeno 5 pezzi da mangiare.

Ragazze, noi (panetteria della Crimea) abbiamo preso il sale in un sacchetto a Krasnodar.Il nostro Zhenya - Sens era nella nostra parte con noi, ha comprato la borsa, l'ha versata per sé, mi ha mandato il resto per posta e poi l'ho distribuita alle ragazze. Insieme alla spedizione, il sale ci è costato 60 rubli al kg. Ecco un link al venditore, vende da una borsa 🔗 Ed ecco un collegamento a Rostov sul Don con una foto, avevamo proprio un tale sale 🔗

Zhenya, stai parlando di sale nitrito per salsicce?

Nastya mi ha dato 200 grammi, probabilmente, quindi mi basteranno per sei mesi)))

Helen, sì, riguardo ai nitriti

Ragazze, noi (donne della panetteria della Crimea) abbiamo preso il sale in un sacchetto a Krasnodar.

Riderai. E compro a Rostov, in un momento in cui sono nelle vicinanze ... Grazie, Zhenya, sono andato a chiamare

Len (chi è Kadieva) e non hai sale da nessuna parte nella vicina città? E poi la borsa sarà bella per te ... Se solo cospargi i sentieri. Corri in Internet, forse troverai dove sui siti locali.
E finalmente puoi farne a meno. È come un conservante e per la bellezza, quindi c'è una salsiccia rosa. E se no, allora devi mangiarlo in pochi giorni e sarà grigiastro. Molte persone sono allergiche a questo sale nitrito, quindi possono farne a meno. Lo faccio in un prosciutto senza nitrito, ancora non mente per più di tre giorni - lo mangiamo e ciò che è grigiastro - e va bene, è ancora delizioso. E per qualche motivo non posso spingermi alle salsicce. Adesso mi diverto con l'asciugatrice, la carne si sta asciugando. Poi vado a sous vide. E lì, forse, sarò perplesso con le salsicce.
E comunque, POST IN ARRIVO!

Ragazze, grazie a tutti per le vostre risposte e consigli!
Veronica, i miei contadini non osservano il digiuno, solo Lezgin è russificato e mio figlio non mangia quasi nulla senza carne. Vaughn gli ha dato 2 pizze, ma quella dolce è cotta.

Helen, beh, riguardo al tuo, scusami, ricordo il nostro Lezgin. Lascialo mantenere la salute! E anche se sono russo, dice che gli importa della carne, può resistere solo per una settimana, e poi ...
Così oggi sono andati al negozio, hanno riempito il congelatore di carne e pollo. Lascia fare!

Noi qui, alcuni senza salsiccia, in qualche modo abbiamo scritto qui, riferendoci a Lenochka-Kubanochka con accenni che per le stupide ricette la più semplice, per cominciare, la salsiccia. Ma puoi vedere che è passato

Non è passato. Scrivo io. Ci sarà un libro ABC sulla salsiccia per te. Do un dente!
Ho cotto le frittelle di patate ... tante ... Poi le ho mangiate ... tante ... Adesso mi riposo ... mangio tanto a bassa ...

Dannazione ... Qualcosa che ancora non ricevo notifiche su questo argomento .. Strano ...

Ho cotto le frittelle di patate ... tanto ... Poi le ho mangiate ... tanto ... Ora mi riposo ... mangio tanto a bassa ...

Lino, sì ... Sono furbo ... Questi pancake sono davvero sostanziosi ... Ma ti avevo avvertito nella ricetta ... Beh, riposati .. Puoi. Siamo sempre pronti ad aspettarti.

Uryaaa, i luminari della salsiccia hanno rivolto i loro occhi su di noi!
Lena-kubanochka, solo un semplice libro ABC, come per gli sciocchi! Beh, per qualche motivo, mi sembra che non farò una salsiccia nella mia vita! E per questo, è necessario avere un prosciutto? E un aspirapolvere?

E per questo, è necessario avere un prosciutto? E un aspirapolvere?

Lenus, rilassati. Possiamo farne a meno

[elena kadiewa]

elena kadiewa, A poco a poco imparerai la scienza della salsiccia. Sarai il primo a ridere.
Farai tutto una o due volte.
Poi guardi e inizieremo a fare il sapone.

Lena, perché hai bisogno di un prosciutto? È solo che ce l'ho da molto tempo, e se lo è, dovrebbe funzionare. E aspetteremo la ricetta della salsiccia, altrimenti la fanno tutti, se ne vantano, ma non dicono come si fa.

Tonya, Galya ci ha già insegnato a cucinare il sapone, ha persino aperto l'argomento. Non so cos'altro resta da ammucchiare ...

Non so cos'altro resta da ammucchiare ...

Veronica, inventeremo un filo, dammi tempo ...

[paramed1]

paramed1, Ora sono contento che risulti delizioso pane, frittelle.

E a proposito del sapone: all'inizio sono andato, ho guardato, complessato e me ne sono dimenticato con successo con i miei problemi, e poi Galya non ha ricordato l'enta e non ha dato una penalità. È così che si chiama un amico? E grugnisce piano la salsiccia, e non insegna a fare il sapone ... eeeh, la mia Galya Galya ...
Veronica, le piantine stanno arrivando presto, queste piccole puzzolenti, in attesa che qualcosa si schiuda, gioia quando il sole inizierà a splendere di più ... forse non ci sarà tempo soprattutto per scolpire qualcosa, di cui dubito profondamente, guardando questi volti formidabili con mattarelli in mano e gambe della taglia 45, che sono sempre pronti a darti, sai cosa.

Sì, ragazze, sono lì da molto tempo a parlare di lavaggi. polvere domestica.soap, qualcuno sta facendo questo con noi? C'è un significato? E poi ieri ho calc soda. L'ho comprato appositamente. Sembra che Ksyunya si stesse asciugando ...

[elena kadiewa]

elena kadiewaLà Nastya e Oksana si incontrano. Quindi chiedi loro.
Nastya è scomparsa da qualche parte

Ragazze, buonasera a tutti!
Oggi ho un giorno libero dalla cucina. Il marito ha detto che fino a quando non ha "ripulito" il frigorifero e le pentole, non avvicinarsi ai fornelli. Quindi sto riposando.
Ma la verità oggi è andata a Mosca ed è andata al mercato: ho comprato grasso di coda grasso, kaymak e persino cumino nero per il lievito di Lenochka (il venditore da cui compro spezie da 15 anni ha detto che sono cosparsi di torte). Quindi domani inizierò a cucinare il brodo e poi a fare la pasta madre.
Ragazze, non ricordo chi stesse cercando nitriti salini ... Mi sono guardato intorno a Mosca - ho trovato un pacchetto di 200 rubli per chilogrammo. Se è abbastanza economico, allora da 500 kg. Se qualcuno ne ha bisogno, scriverò il numero di telefono. Pick up a Tsaritsino. Ci vado la prossima settimana. Dobbiamo prepararci per le "lezioni" di Lena.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen, "kapets che buon senso c'è". Ho cucinato il gel detergente e con esso ho lavato anche i piatti. : oops: ci sono sapone e soda?! Su consiglio di Nastena, ho comprato tutta la soda di "Komus" Mi sono piaciute le Pts sul nostro solito sapone per la casa, ho cucinato in finlandese - non quel cappotto!

E ho comprato il lievito madre Evitalia! solo dopo il digiuno farò degli esperimenti

Ksun, stai facendo esattamente come è stato scritto all'inizio? E poi molte cose sono state scritte laggiù ... Forse puoi farci una sinossi, molti saranno probabilmente interessati.
Dovrei fare un giro anche a Tsaritsyno? ...