Macchina per il pane Maxwell MW-3752W

[Lagri]

Lagri, meglio fresco ogni giorno che uno o due giorni. Preferisco cuocere un po 'più spesso. Ma al lavoro dicevano di non stuzzicare con piccoli pani. Inoltre domani il pane sarà per la carne in gelatina (lascio che mio marito tratti i miei colleghi).
I miei bastoncini sono friabili, ma come mescolati al sale. È normale? Il levure è sempre lo stesso, omogeneo, senza additivi.

[Anastasia]

Non mi è sembrato di notare nel mio tipo di sale. Forse una specie di falso?
Anastasia, se incontri Voronezh, 100 g, puoi prenderli. Ricordo di cuocerci sopra e non c'erano problemi, nemmeno con il tetto. Buon lievito. Ho letto di loro sul forum e li ho acquistati. Ho usato un pacchetto, quindi non li ho incontrati e non li ho cercati specificamente. Ora ha attirato la mia attenzione e l'ho comprato di nuovo, in un supermercato di qualche tipo. Prova se li incontri.

Questi sono i miei momenti migliori, tra un'ora vedrò del pane

[Lagri]

Lagri, Ci proverò. Ma posso incontrarli solo se vado nei supermercati in Russia. Non abbiamo queste persone.
P.S.
Jumka (Julia), Mi piace un po ', ma anche il tipo di sale fine.

E di solito su questi inforno... Non abbatterti mai

No. Non c'è sale. Forse è meglio buttarli fuori? Non si sa cosa sia mescolato lì

E non ne abbiamo. C'è un momento sicuro, Pripravych, Yuva (o Yuma), turco diverso (non so se ci sarà ora). E porto Levure dalla Russia. Guardo lì.
E su questi ho già cotto un pane (sopra nella pagina), è risultato normale. .... Ho aperto la seconda confezione - la stessa
Qui

Mi sono azzardato a leccare questo "sale": sa di sale! Può essere diluito in peso ???

questo è quello che è successo con il momento sicuro

E non avrei rischiato - avrei buttato fuori nafig. Dove vivi? Puoi inviarlo per posta?

Ovunque è scritto che il sale non deve entrare in contatto con il lievito prima di impastare, l'impasto non lieviterà. E poi l'hanno presa immediatamente

Mi sono azzardato a leccare questo "sale": sa di sale! Può essere diluito in peso ???

Nah, non ce l'ho, esattamente. Sì, so anche che il lievito non deve entrare in contatto con il sale. Quindi possono fallire.

[Lagri]

Lagri, quindi non dovrebbero toccarsi nella loro forma grezza (dal vivo), come mi sembra, ma qui sono asciutti, inerti. Ebbene, dopotutto, il pane si è scoperto con questo lievito? Uffa, una specie di indovinello!
Julia, come si ottiene una crosta così abbronzata? È burro o pane semplice?
E vivo in Kazakistan.

Io sono pigro. Fiume nella modalità principale con una crosta media. Aggiungere il formaggio e l'aglio direttamente all'acqua prima di impastare

Scrivi l'indirizzo o qualcosa del genere: te lo invierò. non mi dispiace

[Anastasia]

Anastasia, beh, dal momento che risulta pane, allora puoi usarli.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), il tuo pane si è rivelato meraviglioso). Grazie per l'offerta, semmai - fischierò. Lo cercherò, ho già programmato una corsa nei nostri supermercati))).

[AnastasiaK]

AnastasiaK, bene. Ho provato diverse cose e anche se solo una ha fallito, sono rimaste aperte per molto tempo e una volta

[Anastasia]

Il risultato è un pane straordinario, come sempre in forma. Tuttavia sarebbe almeno un po 'di più. La crosta superiore è dorata.

Anastasia, oggi faccio il pane quasi come il tuo al momento Saf, miscela secca 240 g, liquido 140 ml, in modalità Cereale integrale, crosta leggera. Il rapporto farina / acqua è molto buono. L'impasto è salito molto bene: sono rimasti circa 40 minuti. prima di infornare, e l'impasto ha già raggiunto il bordo dello stampo. Penso che la tua pasta non sia lievitata molto bene, perché c'era meno lievito a causa del sale. E il mio: pensavo che sarebbe scappato, ma è salito molto bene prima di infornare. Ora la cottura è in corso. Farò anche 40 + 10. La ricetta è nel tuo quaderno (elettronico).E la mia miscela: farina di frumento, segale, crusca di frumento e farina d'avena. Liquido - crema / acqua.
: girl_cray: Il tetto è caduto un po '! Prima volta in formato xn. Questo per quanto riguarda il lievito .. Sarebbe meglio con il sale. Forse la mia stufa è stanca dei miei esperimenti ...

[Lagri]

Lagri, sì, è andata bene. Sono ora anche impastare - 250 grammi di miscela (premium, grano intero, crusca, malto) e 150 (brodo di patate, panna acida, acqua) liquido. Lo provo in modalità francese. Il lievito ha cercato di eliminare il sale, è pesante, si deposita sul fondo. L'ho versato su un piattino, tutto il sale è caduto sul fondo, l'ho versato in un altro piattino, ecc. Oggi ho preso un po 'più di farina e acqua, perché avevo ancora spazio per la crescita nella forma, lascia che la pagnotta sia più grande.
Oh, perché il tetto è caduto? Forse l'impasto si è fermato ed era necessario accendere la cottura prima?

Sì, probabilmente avresti dovuto accendere la cottura prima. O forse un po 'troppo lievito per 240 g di miscela di farina. La prossima volta proverò 0,6 cucchiaino.
In generale, la pagnotta si è rivelata quasi come la tua, solo con il tetto crollato in alcuni punti. Bene, è piccolo, domani ne cuoci un altro e altro ancora. Oggi ho acquistato il lievito Saf-Levure, proverò anche loro.
Quindi, penso, non ci sono mai stati problemi con il tetto, ma si scopre che ci sono ...

Ancora una volta sono convinto che la farina significhi molto. Ho deciso di provare la farina a peso e ho buttato via tutto. Io continuerò a cuocere su questo.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia)E abbiamo un territorio vergine, l'intero pasto è stato eccellente, non mi delude mai.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, ma l'ho semplicemente deluso. Non è successo niente

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), non lievito?
Oggi, in generale, mi spompato come il pane in una cella di lievitazione, ho dovuto accendere la cottura 40 minuti prima! Altrimenti sarei scappato. Si scopre che lo scarto, poi il volo. Volevo fare il pane uniforme, ma non più basso dei bordi della forma, non mi piace molto il fungo appeso ai bordi.
Lievito esattamente dalla confezione di ieri. Forse è stato influenzato dal fatto che ho agitato il sale e il lievito in un cucchiaio capovolto.
Probabilmente domani mi azzarderò a cuocere in un secchio, poiché è in corso un tale aumento di pasta, questo lievito probabilmente stenderà l'impasto su tutto il secchio.
P.S. di sale in una confezione. Ho scansionato il codice a barre, tutto è corretto, corrisponde - Saf-momento lievito. Caricato sul sito di questo lievito. E ci sono recensioni: sale nel lievito in un rapporto da 50 a 50! Non solo io (tutto può essere nella nostra provincia) si scopre.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, no. Il lievito è normale. Ieri stava cuocendo normalmente

Ragazze, oggi ho cotto secondo la ricetta:
"Pane Brioche" ":
• Latte - 130 ml
• Uovo di gallina - 1 pezzo (non grande o ridurre il latte)
• Burro (fuso) - 90 g
• Farina - 300 g
• Sale - 0,75 cucchiaini.
• Zucchero - 40 g
• Uvetta - una piccola manciata (non nella ricetta, ma ho messo in)
• Lievito (secco): 1,25 cucchiaini.
Modalità francese, crosta leggera (se prendi una crosta media, una crosta molto fritta sarà di colore, ma non dura).
Il panino di pane è molto gustoso. Puoi provare, mi raccomando. Ho letto sul forum che cuociono in hp e ho deciso di cuocere anche loro. La ricetta è qui: 🔗 Ho preso metà della ricetta.

[Lagri]

Lagri, Bene, come ti sei alzato su tutto il secchio? Com'è convesso il tetto? Grasso?
Hai bisogno di provare. .. E cuocio tutto sotto forma di L11, si ottiene un pane così bello, bella vista.

[Anastasia]

Anastasia, prima di infornare, ho coperto il tetto con il tuorlo e si è rivelato uniforme, forse senza il tuorlo sarebbe stato meglio, pane quasi tutto il secchio, beh, da qualche parte un centimetro non reggeva. La prossima volta proverò a formare un secchio perché ho girato il cubo. Forse qualcuno farà di meglio. Consiglio la crosta, solo leggera, c'è ancora molto zucchero. Il tetto era coperto di tuorlo, ma non era bianco, nei punti in cui non era coperto di tuorlo in alcuni punti, in generale è normale.

[Lagri]

Lagri, comprensibilmente. E sto ancora cercando una forma rotonda per la nostra stufa in forma, sto già guardando semplici mestoli alluminio (se il manico è svitata). Sarebbe fantastico, come una torta.
Brioche: è questo un panino? E che tipo di lievito?
Continuo a usare Saf-time con sale, lievito tutto perfettamente, lievito normale.Ho visto lievito istantaneo turco nel nostro supermercato, una confezione enorme da 500 grammi, sono tentato di provare ...

Ho cucinato al momento Saf. Sto anche cercando una forma rotonda, ma finora senza successo, anche se c'è un punto in cui ho preso L11, ma devo andare lì, troppo lontano, mentre non c'è tempo. Ma sicuramente lo troverò da qualche parte, è alluminio. Devi cercare il modulo lì, speciale. aziende che vendono stampi in alluminio all'ingrosso e ci vanno, e non chiamano, come fanno alcune e vengono rifiutate. Mi hanno persino venduto dalla finestra. Li ho visti rotondi, ma non ricordo quale diametro. A proposito, anche un mestolo di alluminio è una via d'uscita, ce l'ho da qualche parte a casa, devo guardare e rimuovere la maniglia.
O forse il sale nella cassaforte è apposta, l'umidità non permette qualcosa

[Lagri]

Lagri, sì, il sito dove ho acquistato i moduli è pieno di tutti i tipi di moduli speciali, ma non si adattano al nostro bambino, il diametro è di circa 16 cm. Ho già tutti i tipi, presentati sul sito, provati mentalmente ai fornelli, assolutamente no. E ci sono benne adatte sul mercato ..... Cercheremo

Ciao, ho appena acquistato una macchina per il pane. Sto solo imparando a usarlo. Ha cotto il pane di grano ordinario secondo una ricetta di un libro, con intercalari umidi sui lati. Il secondo pane è stato cotto con crusca, si è rivelato delizioso, cotto bene. Ora voglio fare un impasto per torta al forno, ma non riesco a trovare la ricetta. Puoi aiutare un principiante "stupido"))? E un'altra domanda per utenti esperti, modalità di cottura, è questo pane? (Sarà solo burro?)

[natalinka25]

natalinka25, congratulazioni per il tuo acquisto!
Ecco la ricetta per la mia pasta per torta preferita, le torte
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=45301.0
Dividilo a metà per far fronte alla macchina per il pane.

Grazie mille, ho capito bene che tutti gli ingredienti vanno divisi per 2?

[natalinka25]

natalinka25, sì, certo, a metà, 555 grammi di farina sono troppi per il nostro forno. Puoi contare la ricetta per 350 grammi di farina. Per fare ciò, dividi 350 per 555, otteniamo un coefficiente di 0,63. Moltiplica tutti gli ingredienti per questo fattore.

Bene, sto segnalando: ho fatto come il pane promesso sotto forma di L11. Una miscela di farina è stata raccolta da grano, crusca, un po 'di grano saraceno ...

Anastasia, e un po 'di grano saraceno quanto? Ho deciso di cuocere lo stesso, ma l'impasto si è rivelato molto ripido, ho preso 30 grammi Se ricordi quanto hai messo - specifica?

[Lagri]

Lagri, Spolvero circa 3 cucchiai di grano saraceno, un paio di cucchiai di segale, più 10 grammi di crusca, il resto è farina premium. Solo 230 grammi. Devi guardare quanta acqua ci vuole, risulta circa 160 ml. Lo preparo ogni giorno. Fa un ottimo pane.

[Anastasia]

Anastasia, Ho pesato 1 cucchiaio di farina di grano saraceno sulla bilancia, quindi il peso era di 10 grammi. E ha preso 10 grammi di crusca. Significa che ho indovinato, ma l'impasto era molto ripido e l'ho mescolato a malapena, ho dovuto aggiungere acqua, ho tirato fuori l'impasto e l'ho fatto a pezzi per mescolare più facilmente. Ho preso il liquido: kefir più acqua, non c'era il siero, forse è per questo ... Il pane nelle foto è solo un miracolo, e quello che mi piace con la farina di grano saraceno. Brava Anastasia, un'ottima fornaia !!!

[Lagri]

Lagri, quindi la farina ha una capacità di umidità diversa, non puoi dire in anticipo quanta acqua prendi. Guardo il primo kolobok e aggiungo dell'acqua. E se c'è un po 'di farina di grano saraceno e segale, il pane lievita bene, il gusto è leggermente indovinato. E nella parte "umida" prendo tutto ciò che incontra: siero di latte, brodo di patate, un po 'di panna acida, i resti di porridge di latte, acqua.

Sì, la farina è diversa ... ho farina di prima scelta di due produttori diversi e il colore è diverso e l'acqua per la stessa quantità di farina è diversa. Quindi a volte è impossibile riprodurre una ricetta elaborata per altri fornai.

[Lagri]

Lagri, sì, ho notato molto tempo fa che raramente funziona rigorosamente secondo la ricetta, serve esperienza e occhio per correggerla in tempo.
Stai cuocendo in un secchio o in uno stampo? Sono passato completamente alla forma, non voglio sperimentare all'infinito, ma mi sono adattato alla forma. In francese. Accendo i prodotti da forno prima o li rimetto per 20-30 minuti, a seconda della lievitazione dell'impasto.

[Anastasia]

Anastasia, Sto cuocendo nello stampo da molto tempo, perché la caduta dal tetto è già sufficienteE mi piace di più la forma del pane. Seguo sempre anche il kolobok e il pane risulta sempre desiderato. Raramente cuocio in un secchio. E mi piacciono molto i programmi di questo xn. Ci cuocio solo dentro: piccolo, compatto, bello, ecc. Non mi pento affatto di averlo comprato. Uso raramente Panasonic: quando ho bisogno di più pane o ci cuocio le baguette.

[Lagri]

Lagri, Amo anche questa stufa, non importa cosa. Adesso sta impastando per me i panini, il volume di 250 grammi di farina è solo per lei. E Panasonic ne vale la pena se hai bisogno di pane sulla macchina o cuoci 2 pagnotte contemporaneamente.
E così pane fresco ogni giorno, e non hai bisogno di mangiare il mezzo panino di ieri.

Il mio pane di grano saraceno è cotto.

Ho confuso un po 'con la composizione. Contiene 50 g di farina di grano saraceno, 10 g di crusca e 180 g di farina di frumento di 1 ° grado, quindi non c'era abbastanza liquido. La mollica di pane è grigia, più scura della tua nelle foto sopra. Si è rivelato molto gustoso. Ho sempre una fica prima di assaggiare il pane. Appena apro la cappa e tiro fuori il pane, lei viene subito, dopo aver raffreddato un po 'il pane, le do dei pezzi di pane, quando mangia se ne va.

[Lagri]

Lagri, grande! La cosa principale è deliziosa! Sono felice con lui ogni giorno, mi piace soprattutto la crusca nella composizione.

C'è un po 'di grigio dentro. Solo la crosta viene sbriciolata durante l'affettatura, ma nessuna briciola.

[Lagri]

Lagri, sì, grigiastro e utile. Eppure aggiungo un goccio di aceto di mele per rendere la mollica "gommosa", e poi, anzi, non ci sono le briciole.

[Anastasia]

Anastasia, Voglio cuocere il grano saraceno 50x50, sarà ancora più utile. Solo quanto liquido prendere? Aggiungine di nuovo un po '. Cercherò.

[Lagri]

Lagri, puoi cuocere, ma solo io penso che sarà basso e poroso, e forse si sbriciolerà di più. E quindi, buonissimo, ovviamente, per chi ama il pane di grano saraceno. Per diversi anni ho comprato una focaccia di grano saraceno senza lievito (la facciamo noi), prima di acquistare una macchina per il pane.
Prova l'esperienza qui, portala qui. Ci proveremo anche noi.

[Anastasia]

3 cucchiai di grano saraceno, un paio di cucchiai di segale, più 10 grammi di crusca, il resto è farina premium. Solo 230 grammi. Devi guardare quanta acqua ci vuole, risulta circa 160 ml.

Anastasia, mettere il pane, la farina (e ha preso 1 grado) ci sono voluti altri 2 cucchiai, finché il panino non si è raffreddato. Ho anche pensato che se sposti la farina di grano saraceno (metà di tutta la farina), il pane risulterà non così alto e poroso. E ho deciso di elaborare questa ricetta. Anche se con cinque cucchiai. Ci è piaciuto molto il pane con farina di grano saraceno, lo cuocerò ancora e si è rivelato alto e poroso. Allora forse un giorno funzionerà in un secchio)).