Fettuccine zucchine, limone e pecorino (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)

Fettuccine zucchine, limone e pecorino (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: italiano

ingredienti
Fettuccine o linguine	400 gr
Zucchine piccole giovani	3-4 pz.
Scorza di limone	1 cucchiaio. l.
Succo di limone	1 cucchiaio. l.
Cipolle a bulbo	1 piccola testa
Rosmarino (aglio)	2 ramoscelli (2 punte)
Prezzemolo	1 ramo
Olio extravergine di oliva	6 cucchiai. l.
Burro	1 cucchiaio. l
Sale marino, pepe nero macinato.	Gusto
Acqua salata	3-4 l
Formaggio a pasta dura grattugiato	6 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• La pasta deliziosamente deliziosa si basa su una ricetta originale tratta dal periodico culinario italiano "Vero cuchina".
• Ho appena sostituito 2 spicchi d'aglio con un paio di rametti di rosmarino. Dopo un tale cambiamento, il piatto ha acquisito un nuovo suono. Allo stesso tempo, non appariva nulla di nettamente specifico nel gusto e la scorza si rivelava nell'aroma leggero e nel retrogusto del rosmarino. Penso che a molte persone potrebbe piacere questa versione della pasta.
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• - Strofina la scorza di limone.
• - Tagliate le zucchine giovani a strisce sottili e lunghe con un coltello da verdura, imitando le tagliatelle larghe.
• - Tagliate la cipolla a listarelle sottili lungo la cipolla.
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• - In una grande padella in olio d'oliva a fuoco basso (come dicono gli italiani, a fuoco dolce), fate sobbollire due rametti di rosmarino fresco, senza coprire.
• Tiriamo fuori il rosmarino quando le foglie stanno appena iniziando a cambiare colore e cerchiamo di mantenere intatti i rametti. Mettendo da parte il rosmarino (queste sono le padelle che devi usare nel tuo appartamento).
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• - Nello stesso olio, soffriggere leggermente la cipolla fino a renderla morbida.
• - Mentre la cipolla sta languendo, iniziamo a cuocere la pasta, osservando rigorosamente le istruzioni per il numero di minuti di cottura sulla confezione della pasta (tempo in modo che le zucchine e le tagliatelle siano pronte contemporaneamente).
• - Aggiungete le zucchine tritate, salate poco (il formaggio alla fine aggiungerà salinità), mescolate e fate sobbollire sul fuoco più basso per altri 3 minuti circa.
• Non stufare le zucchine: anche loro, come la pasta, devono essere al dente.
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• - Un minuto prima che le zucchine siano pronte, aggiungete nella padella la scorza grattugiata e il succo di limone.
• - Mettiamo la pasta in uno scolapasta, tenendo 2-3 cucchiai di brodo di pasta. Unire il tutto in una padella, aggiungere il burro, spolverare leggermente di pepe nero, versare il brodo conservato e far bollire sotto il coperchio per un minuto.
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• - Mescolate e stendete, formando un bel nido, torcendolo con una forchetta.
• Cospargere generosamente con formaggio grattugiato e guarnire con rametti di rosmarino tostato, oppure versare sopra con olio extravergine di oliva fresco.
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Il piatto è progettato per

4 porzioni abbondanti

Tempo per la preparazione:

15 minuti

Nota

Se il rosmarino non è disponibile, puoi usare un paio di spicchi d'aglio sbucciati.
Si consiglia di utilizzare il formaggio come il parmigiano: si scioglie e si avvolge sulla pasta calda senza trasformarsi in lunghi fili.
Adoro sgranocchiare rosmarino tostato o mirto!
Il pasto più delizioso e piacevole per tutti !!

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Bene! Semplice e di buon gusto! E il design è "delizioso"!

[VGorn]

VGornGrazie mille per gli elogi !!!
Ci piacciono i semplici, non saturi di ingredienti, pasta, questa si è appena rivelata un grande successo - e il gusto degli spaghetti si fa sentire, e la salsa è a basso contenuto di grassi e c'è una leggera piccantezza.

Lo porto ai segnalibri. Stavo già sbavando alla vista. Ho introdotto anche l'odore, grazie per la ricetta.Lo cucinerò sicuramente.