Steckerlfisch

Categoria: Piatti di pesce

Cucina: Tedesco

ingredienti
Pesce della stessa dimensione lungo circa 20 cm	600-700 g
Marinata:
Olio d'oliva	4-5 st. l.
Succo di limone	1 cucchiaio. l.
Trita l'aglio.	2-3 denti
Erbe aromatiche (aneto, prezzemolo, timo, rosmarino)	piccolo fascio
Pepe nero macinato, sale	gusto

Metodo di cottura

Steckerl significa un piccolo bastone nella traduzione. Steckerlfisch - di conseguenza, pesce cotto alla brace su questo bastoncino. Questo piatto fu offerto per la prima volta da un commerciante di Monaco ai visitatori della fiera come spuntino di birra nel 1902 e da allora questo pesce è stato un piatto tradizionale imperdibile in ogni Oktoberfest. Poi, quando c'erano problemi con il trasporto, veniva cotto solo pesce d'acqua dolce proveniente da fiumi e laghi locali, ma oggigiorno sono ugualmente popolari piccoli coregoni, trote, sgombri e aringhe.
Per la ricetta ho usato un grande vendace, anch'esso del genere coregone, e talvolta lo chiamiamo "aringa Pereslavskaya".
Il pesce, senza tagliare la testa, deve essere accuratamente eviscerato e marinato in una miscela di ingredienti per la marinata per 1-2 ore.
Ora un bastoncino di legno o uno spiedino viene inserito lungo il pesce e il pesce è cotto. In origine - sulla brace, e ho usato una piccola griglia fatta in casa e ho cotto il pesce in un forno caldo a 275^di entro 20 minuti.
Buon Oktoberfest!

Marusya

Laris, cosa posso dire, il marito di Dopletin ha una grande idea! Mi è piaciuta molto la tua idea, tiferò per te E il pesce è buono!

Natalishka

Larissa, Che bellezza! E buonissimo

MariS

Oh, che pesce per le vacanze - solo oro! La bellezza! Ho presentato il gusto ... Grazie, Larisa!

qdesnitsa

Sì, il pesce è molto gustoso, è un peccato.

dopleta

Citazione: qdesnitsa

elencato nel Libro rosso

Che cosa siete? E qui ad Auchan si vende liberamente!
Ragazze, grazie, cara, per le belle parole!

Marusya

Citazione: qdesnitsa

sostituire il capelin grande

Oles, mi sembra, è meglio prendere il saury allora, sarà più grande del capelin

qdesnitsa

Citazione: dopleta

E qui ad Auchan si vende liberamente!

Dopletochka, quindi questo potrebbe non essere Pereyaslavl, ma Baltic, e lei è una pubblicità

irman

Larochka, grazie! Un modo divertente per cucinare.

gala10

Larissa, Grazie! Grazie a questo concorso, ho imparato molto sulla storia della creazione di vari piatti. E il pesce è molto bello e probabilmente delizioso.