Fisch in Bierteig - pesce in pasta di birra

Fisch in Bierteig - pesce in pasta di birra

Categoria: Piatti di pesce

Cucina: Tedesco

ingredienti
Filetto di pollock	500 gr
Birra bianca	200 ml.
Farina di frumento
Panna acida	2 cucchiai. l.
Uovo di pollo	2 pz.
Sale, pepe, zucchero	gusto

Metodo di cottura

• Tagliare il filetto di pollock a pezzi, salare con panna acida, lasciare in frigorifero per almeno 6 ore.
• Cucinare l'impasto della birra: sbattere la birra con tuorli d'uovo, farina e sale fino a quando la massa diventa omogenea.
• Montare gli albumi a neve fino a che non saranno ben saldi, incorporarli all'impasto, salare, pepare e aggiungere un pizzico di zucchero.
• Lasciare "riposare" l'impasto per 30 minuti.
• Per prima cosa, arrotolare i pezzi di pollock nella farina (preferibilmente nella segale), quindi metterli nell'impasto e friggerli fino a doratura.
• L'impasto rimarrà sicuramente.
• Friggiamo le frittelle e avvolgiamo il pesce nella pastella.

Classe !!! A quanto ho capito, il pesce non è necessariamente il merluzzo? Lo aggiungerò ai segnalibri, lo farò. Grazie per la ricetta!

Olya, un pesce meraviglioso, ne voglio uno! Pollock è sempre disponibile.

[gala10]

gala10, GalyaCerto, puoi usare qualsiasi pesce che mangi.
irman, Irina, sì, molto gustoso nell'impasto!

[Olya]

Olya, si è scoperto magnificamente! Oggi il sole piace e lo si vede nella foto, ottimo!

Non c'era la mattina, solo nel pomeriggio è apparso ...

Olya, grazie mille per una ricetta così interessante. Per favore dimmi quanta farina è necessaria o che consistenza dovrebbe essere l'impasto?

Sono contento che mi sia piaciuta la ricetta! L'impasto è come le frittelle.