Spezzatino di coniglio al rosmarino

Spezzatino di coniglio al rosmarino

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Coniglio	1,5 kg
Funghi secchi (io ho preso funghi al miele)	30 g
Arco	3 pz.
Aglio	3 punte
Burro	30 g
Pancetta (io ho preso lo strutto)	100 grammi
Crema (non aggiunta affatto)	100 ml
Amore. foglio	1 PC.
Rosmarino	2 ramoscelli
Sale, pepe macinato
Tarhun	2 ramoscelli

Metodo di cottura

• Dividete il coniglio in porzioni, mettetelo a bagno in acqua per 2 ore. Tagliare la pancetta a listarelle e soffriggere in una padella + cipolla a dadini + aglio a dadini fino a doratura. Sciogliere il burro in una padella e friggere il coniglio. Mettiamo il coniglio fritto + lava in una ghisa. foglia + sale + pepe + funghi, versare 2 cucchiai. acqua e cospargere la frittura. Cuocere a fuoco lento per 2,5 ore. Spegnere e aggiungere subito la panna, non far bollire. La prima volta ho cucinato in una ghisa e la seconda in una pentola a cottura lenta.

Nota

Voglio condividere questa ricetta, il coniglio si rivela piccante e succoso: nyam: ho cucinato anche un coniglio in crema, solo con cipolle e carote, ma in qualche modo non va bene, ma questa ricetta era di mio gusto

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Natasha, grazie per il coniglio! La carne non è un ospite frequente sulla nostra tavola, quindi non sapevo come cucinarla al meglio. La tua ricetta mi è piaciuta, anche se in casa non c'erano né rosmarino né dragoncello. Sì, non ho aggiunto nemmeno la panna, perché appena hanno finito il maiale nel latte. Il coniglio era giovane, cotto esattamente per 1 ora, in un calderone di ghisa. Grazie ancora!