Eintopf Ueckermuende

Eintopf Ueckermuende

Categoria: Primo pasto

Cucina: Tedesco

ingredienti
crauti	400 gr.
Maiale	200 gr.
salsicce affumicate	100 grammi
pancetta, pancetta con una fessura	100 grammi
acqua o brodo	1,25 litri
patate	5-6 pz.
carota	1 PC.
cipolle a bulbo	1 PC.
radice di prezzemolo	1 PC.
radice di sedano	100 grammi
scarico dell'olio.	1 cucchiaio. il cucchiaio
Farina	1 cucchiaio. il cucchiaio

Metodo di cottura

• Ueckermünde è un tipo di Eintopf, il cui costituente principale sono i crauti, le salsicce affumicate e la pancetta. Questa zuppa prende il nome dalla città in cui è comune. Ueckermünde (Uckermünde) si trova nel Meclemburgo-Pomerania Anteriore. In effetti, questo aintopf è molto, molto simile alla nostra zuppa di cavolo.
• Secondo la ricetta originale, far bollire i crauti, il maiale, la pancetta e la salsiccia polacca in acqua bollente per 20 minuti. Aggiungere le patate e le verdure tritate e cuocere per altri 20 minuti. Se necessario, rabboccare con acqua. Condire la zuppa con la farina fritta nella margarina. Tagliare a pezzi la carne, la pancetta e la salsiccia e metterle nella zuppa.
• Ho leggermente cambiato la tecnologia per adattarla ai gusti della mia famiglia e ho cucinato in una pentola a pressione, non sul fornello.
• 1. Tagliare il maiale a pezzi grandi, il grasso di maiale piccolo e le salsicce. Tritate la cipolla a cubetti, strofinate le carote, tagliate le patate a cubetti.
• 2. Pancetta fritta con carne di maiale e cipolle in padella.
• 
• 3. Ho mandato la frittura, le patate, tutte le verdure, la salsiccia nella padella della pentola a pressione e l'ho riempita di brodo. Salate e pepate. Metti a cuocere finché sono teneri.
• 4. Farina fritta nel burro e mescolata con prezzemolo tritato. Dopo la fine del programma SLE, ho riempito la zuppa di farina e l'ho fatta bollire per altri 2 minuti.
• 5. Lasciar fermentare sotto il coperchio per 1 ora.

Il piatto è progettato per

molto

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

fornello, pentola a pressione

Nota

È umido, freddo e disgustoso qui adesso. La zuppa calda densa è molto fuori luogo. In generale, sono diventato un grande fan di intopfs. Abbiamo quasi sostituito la zuppa tradizionale e il borscht.

Ottima zuppa !!!!!!

Grazie! Lo abbiamo già assaggiato.

Voglio farne uno, perché cucino zuppe principalmente con manzo o pollo, e qui con maiale, e persino salsicce, e con cavolo, probabilmente è delizioso.

Delizioso ma grasso. Probabilmente il grasso può essere inferiore. Ho un sacco di cavoli, quindi lo spingo in giro.

Helen, che bella e sicuramente deliziosa zuppa.

Grazie, Vikus. Vero, delizioso e molto soddisfacente. A pranzo ho mangiato un piatto e sempre più niente di piccante.