Pane a lievitazione naturale con lievito naturale in una macchina per il pane

Pane a lievitazione naturale con lievito naturale in una macchina per il pane

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
lievito madre attivo di segale 100% di umidità	100 grammi
Farina di frumento	200g.
farina integrale	70g
Farina di mais	60g
farina di semi di lino	50g
fiocchi	20g
semi di lino	2 cucchiaini
sesamo	2 cucchiaini
siero di latte (acqua)	290-300ml
zucchero	1 cucchiaio. l.
sale	1 cucchiaino
burro (strutto)	10g
lievito secco	3d

Metodo di cottura

• Questo pane facile da preparare è il risultato di un esperimento casuale. Ho deciso di fare il pane di segale con il lievito naturale, ho messo 50 g di lievito naturale nel secchio HP e poi ho scoperto che la farina di segale era finita. Ma mentre cercavo farina di segale, ho trovato resti di mais, farina integrale e farina di lino. Dato che avevo fretta, ho deciso di fare il pane da quello che ho trovato. Ho aggiunto lievito madre fino a 100 g, riempito con tutta la farina trovata "sul fondo", aggiunto cinque fiocchi di cereali e 1c di farina di frumento. Ci ho pensato e ho aggiunto sesamo e semi di lino, ho aggiunto lo zucchero e ho versato 280 ml di siero di latte caldo. Ho attivato il programma "Pizza" per 5 minuti. L'omino di pan di zenzero mi andava bene, da un lato dell'omino di pan di zenzero ho aggiunto il sale alla ciotola, dall'altra lo strutto. 3 g di lievito secco sono stati versati nello scomparto del lievito. Consegnato "pane francese" (6 ore) con un ritardo di 6 ore. In 12 ore ho ricevuto un pane alto, fragrante e delizioso. Ecco un taglio:
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Nota

infatti ho deciso che 280ml di siero non bastano e nella ricetta ho già scritto 290-300ml. Il tetto sarà quindi più liscio. In generale, la realizzazione più semplice di un pane così gustoso e sano mi ha reso molto felice.

L'ho accecato da quello che era, e poi quello che era, mi sono innamorato ...

A mio parere, è stato accecato con successo, lo appianeremo e andrà tutto bene, dobbiamo farlo.

[Galina]

Galina, sì, ho buttato tutto per lavorare, cosa e come è stato fatto lì ... ... Ma il risultato è eccellente e delizioso. E se rintracci, il tetto può essere levigato. In realtà, aggiungi un po 'di liquido e non puoi tracciare.In realtà, questo è uno dei suoi vantaggi.