Lorraine Brisket Tartlets (Polaris Floris 0508D e Kitchen 0507D)

Lorraine Brisket Tartlets (Polaris Floris 0508D e Kitchen 0507D)

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Tedesco

ingredienti
per il test:
Farina	250 gr
lievito in polvere	sulla punta di un coltello
sale	gusto
margarina	100 grammi
acqua molto fredda	100 ml
Da riempire:
petto affumicato	125 g
pepe verde in grani	1 cucchiaino
cumino	gusto
formaggio emmental	250 gr
uova	4 cose.
panna acida (panna)	400 gr
spezie secche	1 cucchiaino
Pepe	gusto
Noce moscata	gusto

Metodo di cottura

• Impastare velocemente l'impasto mescolando tutti gli ingredienti (potrebbe impiegare meno acqua molto fredda, poiché il contenuto di umidità della farina è diverso), e mettere in frigorifero per 1 ora.
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• Per il ripieno, friggere leggermente il petto in una ciotola multicooker - Modalità Fry per 5-10 minuti, aggiungere il purè di pepe in grani e un po 'di semi di cumino (non ho trovato pepe verde, aggiunto peperone verde essiccato). Tagliate a listarelle il petto e il formaggio. Mi è sembrato che sia meglio grattugiare il formaggio su una grattugia media e aggiungerlo al ripieno, se lo fai a strisce, ottieni macchie di formaggio e ripieno di panna acida (per un dilettante). Il cumino fa risaltare molto bene il petto durante la frittura.
• Mescolare uova, panna (panna acida), spezie secche, pepe e noce moscata fino a che liscio. Ci sono molte otturazioni.
• Dividete l'impasto in 6 parti, arrotolate ognuna in uno strato rotondo e foderatele con stampini da tartelletta unti. Gli stampi erano fatti di pellicola, è meglio realizzare la pellicola in più strati per una forma stabile. La ciotola comprende 2-3 tortine, a seconda del diametro che scegli (puoi adattarne di più con i cupcakes, idealmente le tortine hanno un diametro piatto di circa 7-8 cm +/-).
• Mettete sull'impasto strisce di petto e formaggio e versateci sopra il composto di panna e uova. Cuocere le tortine in modalità Bake per 30-40 minuti. (a seconda della densità del riempimento). Molto gustoso e soddisfacente per colazione o spuntino.
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• Buon appetito.
• P.S .: - per il forno T = 180 * C 35 min.

Il piatto è progettato per

6 porzioni da 680 kcal ciascuna

Tempo per la preparazione:

5-10 minuti + 30-40 min.

Programma di cottura:

Frittura, cottura al forno

Nota

Fonte: rivista "Burda" N 9/2002

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Ligra, la ricetta è interessante come spuntino festivo, ma la forma del prodotto non è molto chiara nella foto.

[Merri]

Merri, ma come spuntino festivo sarà buono. La forma è un po 'gonfiata (perché la pellicola si forma - puoi vedere che sono rotonde, ma galleggiano durante la cottura), e se prendi gli stampi che non sono profondi e larghi ben tenuti nella forma, la vista sarà più bello. Quando lo farò di nuovo cercherò di inserire un'altra foto.