Stufato dei venditori del mercato di Dresda (Ragù di Dresdner Marktfrauen)

Stufato dei venditori del mercato di Dresda (Ragù di Dresdner Marktfrauen)

Categoria: Ricette culinarie

Cucina: Tedesco

ingredienti
Maiale fritto	80 gr
Mammella di manzo bollita	80 gr
Carota	300g
Patate	300g
Spetzle (o noodles	80 gr
Brodo	250 ml
Farina	2 cucchiai. l.
Olio	per friggere
Sale, pepe, aceto, zucchero	gusto

Metodo di cottura

• Lessare le patate, tagliarle a cubetti. Carote al vapore, anche tritate. Lessare gli spetzle fino al dente. Mettere in una casseruola la carne di maiale fritta tagliata a cubetti, la mammella lessata tagliata a listarelle, le patate, le carote e gli spetzle e versare il tutto con il brodo in cui viene diluita la farina. Cuocere fino a che denso, condire con sale e pepe e aggiungere aceto e zucchero alla fine. Un piatto semplice e molto soddisfacente. Servito con pane nero e insalata verde.

Il piatto è progettato per

2 porzioni

Nota

Una fonte: 🔗

Ricetta fantastica! E dove trovare la mammella di manzo? Mai visto in vendita, nemmeno sul mercato.
Grazie per la ricetta!

E dove trovare la mammella di manzo?

Dai ! Lo vendiamo ovunque, nello stesso posto del polmone, del cuore, della cicatrice, del fegato, ecc. Economico! Compriamo il cane.

[Larissa]

Larissa, Lo giuro su Pocky Chicken, non mi sono mai incontrato. Domani andrò al mercato, chiederò in giro, ovviamente. Se lo capisco, domani bombarderò anche un tale appetitoso.

Se hai davvero intenzione di cucinare la mammella per la prima volta, tieni presente che ci vuole molto tempo per cucinare ed è meglio metterla a bagno per due ore prima. Se ami le frattaglie, allora questo è per te. Mi piace! È leggermente gommoso, ma delicato. Meglio in una pentola a pressione: si scioglierà in bocca!

[Larissa]

Larissa, grazie per l'istruzione. Lo prenderò sicuramente in considerazione. Non ho mai cucinato la mammella da solo, ma in generale amo le frattaglie.

E adoro le mammelle. No, non è così - ADORO! Così come tutte le frattaglie comunque. Quindi la ricetta per me, sicuramente! Ma non do la mammella al cane: fa male allo stomaco.

E adoro la mammella, ma quando mi sono sposata 25 anni fa, me ne sono dimenticato. Il marito odia l'odore delle frattaglie. Ora devi solo ingoiare la saliva.

odia l'odore delle frattaglie

Tutti? Hanno tutti un odore diverso! E la mammella e in generale - il latte.

Tutti? Hanno tutti un odore diverso! E la mammella e in generale - il latte.

Oh, dai al mio omonimo solo carne, e meglio, anche se solo maiale. Non è un simpatico negozio.

Larissa, grazie per la ricetta e la bella presentazione, la foto e il piatto di otpad e persino con un bicchiere d'argento !!! In generale, bellezze !!! E mi piace la mammella, non la compro da molto tempo :-) :-) :-)

E non ho mai mangiato le mammelle.Il ragù nella foto sembra davvero delizioso Larisa, come sempre, hai solo una porzione impeccabile e la foto - non puoi staccare gli occhi di dosso. Ho portato la ricetta nei segnalibri prima di acquistare queste frattaglie.

Ed ero in fila per la mammella, 5 volte cotta, piace! Grazie

[gala10]

gala10, oh, adoro la mammella! Molto, molto diretto. Segno di spunta, a volte abbiamo mammelle a Spara. Ma ha un odore specifico, soprattutto quando si cucina, e ha un sapore. Lo adoro, alcuni non lo sopportano. E in generale, adoro tutti i sottoprodotti.