Spezzatino di carne con salsa ai mirtilli rossi

[1. Preparazione.]

Spezzatino di carne con salsa ai mirtilli rossi

Categoria: Piatti di carne

Cucina: norvegese

ingredienti
stufato di carne (bordo spesso)	1 kg
olio vegetale	1 cucchiaio. il cucchiaio
cipolla	2 pz.
carota	1 PC.
brodo (o acqua)	150 ml
sale pepe	gusto
patate	1 kg
acqua (per patate)	150 ml
aneto	1-2 ramoscelli
mirtillo rosso	300g
zucchero	1.5-2 Art. cucchiai
fecola di patate	1 cucchiaino
acqua (per amido)	50 ml
una miscela di spezie per la salsa (pimento, nero, pepe di cayenna, cannella, chiodi di garofano)	gusto

Metodo di cottura

• 1. Preparazione.
• Tagliate la carne a cubetti trasversalmente alla venatura. Mescolare la carne con olio vegetale.
• Pelare e tritare le cipolle e le carote (la cipolla a fettine e le carote in cerchio). Pelare le patate.
• Se il mirtillo rosso è congelato, non è necessario scongelarlo in anticipo.
• 2. Cottura dello stufato.
• Friggere la carne in una casseruola ben riscaldata per 5 minuti. (Grazie all'olio vegetale precedentemente aggiunto, la carne non si attaccherà al fondo della casseruola).
• Condire la carne con sale e pepe. Mettere le cipolle e le carote sopra la carne, salare le verdure. Versare il brodo, chiudere il coperchio e portare a ebollizione. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 40 minuti.
• Mescolare lo spezzatino di carne finito, aggiungere sale se necessario.
• 3. Cuocere la salsa.
• Mettere i mirtilli rossi con lo zucchero in un mestolo a pareti spesse e cuocere a fuoco basso per 5 minuti fino a quando non danno il succo. Aggiungi le spezie. Cuocere per altri 10 minuti. Macina con una cotta in modo che alcune bacche rimangano intatte.
• Sciogliere l'amido in acqua fredda, versare la purea di mirtilli rossi, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento la salsa. Togli immediatamente dal fuoco. Sale qb.
• 5. Guarnire.
• Versare un po 'd'acqua sulle patate, aggiustare di sale e coprire. Portare a ebollizione, abbassare immediatamente la fiamma e cuocere per altri 20-25 minuti. Cospargere le patate finite con aneto tritato finemente.
• Servire con patate lesse e salsa di mirtilli rossi.
• 

Il piatto è progettato per

6-8 porzioni

Tempo per la preparazione:

Preparare 20 minuti, cuocere 40-45 minuti

Programma di cottura:

piatto

Nota

Opzioni. Questo piatto è spesso preparato con carne di cervo, che viene venduta a fette sottili e congelata come cibo pronto. Devi metterlo subito in una padella con burro fuso o burro chiarificato e friggerlo velocemente, mescolando continuamente. Altrimenti, la procedura è la stessa.

Consiglio. Poiché le patate non sono cotte, ma cuociono a fuoco lento in una piccola quantità di vapore, scegli le stesse patate piccole. Quindi, saranno tutti pronti allo stesso tempo e non cadranno a pezzi. Puoi lessare le patate in acqua o infornare.

Ho preparato questo stufato quando non avevo ancora un multicooker. In un multicooker, tutto è molto più semplice. La carne viene cotta in un bollitore e, soprattutto, nell'inserto a bagnomaria - patate di media grandezza. La salsa è cotta a parte, ovviamente.

Spero che ti piaccia questo piatto di Capodanno.

Non ci sono parole, pura ammirazione, la mia parola d'onore ho i mirtilli rossi nel congelatore (li adoro molto, li ho raccolti personalmente nella foresta quest'anno), in attesa dietro le quinte, ma non riesco ancora ad arrivare al sugo, ed ecco la tua ricetta, sì anche con uno stufato del genere, in una parola, mi sono ispirato, lo avrei fatto domani, ma non ho le forze, e così la sera preparo una torta per mio figlio al DR, ma lo farò sicuramente nel prossimo futuro

Grazie! Sono contento che la ricetta sia stata utile.
Puoi anche preparare mirtilli rossi stufati, anche deliziosi!

Ho pensato a lungo. La ricetta della salsa di mirtilli rossi, ovviamente, si trova negli spazi aperti del Runet, ma non la stessa senza amido. E non una parola sulla selvaggina. Quindi ho deciso di metterlo fuori per la competizione.
Sono passati più di 5 giorni, quindi non posso modificare il testo della ricetta.Volevo aggiungere - la ricetta è stata ricevuta molto tempo fa da una famiglia "russa norvegese". Viviamo qui vicino al confine norvegese, prepariamo piatti scandinavi.