Zuppa con salatini (salatini) Laugenbrezelsuppe

[La ricetta è tratta dal fantastico libro "Germany. Gastronomy". Altamente raccomandato per chi è interessato alla cucina tradizionale tedesca non adattata. Ci sono molte ricette che ho esposto da questo libro.]

Zuppa con salatini (salatini) Laugenbrezelsuppe

Categoria: Primo pasto

Cucina: Tedesco

ingredienti
Soda pretzel raffermo	6 pz
Brodo di carne	1 l
Tuorli	4 cose
Crema	4 cucchiai. l.
Sale, pepe, noce moscata	gusto
Cipolle verdi per servire

Metodo di cottura

• La ricetta è tratta dal fantastico libro "Germany. Gastronomy". Altamente raccomandato per chi è interessato alla cucina tradizionale tedesca non adattata. Ci sono molte ricette che ho esposto da questo libro.
• Gli Svevi, come si diceva, mangiano la minestra cinque volte al giorno. Le zuppe sono amate anche dai loro cugini alemanni, dalla più semplice zuppa di farina alla squisita zuppa di lumache.
• Ho preparato tante zuppe deliziose, complesse e semplici (ben 8!) - dalla zuppa di mele e anguille alla zuppa nuziale tedesca... Mi sono piaciuti tutti molto.
• Questa zuppa può essere chiamata zuppa per i poveri o zuppa per casalinghe zelanti, perché quale rispettabile padrona di casa tedesca permetterebbe a prodotti così meravigliosi come i pretzel secchi. Non mi aspettavo niente di speciale dal sapore di questa zuppa, ma mi ha piacevolmente sorpreso, soprattutto da quando l'ho cucinata brodo di funghi.
• Preparazione
• - Spezzettate i pretzel secchi, metteteli a bagno in brodo salato per un'ora e portate a ebollizione a fuoco basso.
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• - Montate i tuorli e la panna.
• - Strofinare i salatini inzuppati al setaccio e far bollire di nuovo il tutto.
• - Infine unite i tuorli con la panna alla zuppa, mescolate bene.
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• - Condite con sale, pepe e noce moscata e servite con erba cipollina.

[Rada-dms]

Rada-dms, grazie per la ricetta! Mi ha ricordato la mia giovinezza, i miei indimenticabili viaggi in Germania, dove ho provato un nuovo tipo di pretzel in ogni occasione! Cucinerò sicuramente una buona zuppa, quando il frigorifero sarà vuoto, anche con asciugatrici e ciambelle?
Ho guardato le tue ricette al concorso di cucina tedesca, ho scoperto alcune delle ricette che ho provato in Germania, ne proverò sicuramente di sconosciute in occasione!

[Guarda-batun]

Guarda-batuncerto, puoi farlo con le asciugatrici! Buona idea!
Risparmia i pretzel per la birra tedesca.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ho il belga al primo posto, il ceco al secondo.

Quanto è incredibilmente avvincente leggere le tue ricette!