Torta di Mozart

[Biscotto:]

Torta di Mozart

Categoria: Confetteria

Cucina: Tedesco

ingredienti
Biscotto:
Proteine ​​di pollo	90 g
Tuorli di pollo	60 g
Burro	60 g
zucchero	70 g
Zucchero a velo	30 g
Cioccolato fondente	60 g
Farina di frumento	60 g
Soufflé di crema al pistacchio:
latte	100 ml
Crema 33%	140 ml
Tuorli di pollo	30 g
Marzapane	30 g
Pasta di pistacchio	30 g
zucchero	20 g
Cognac	10 ml
Gelatina	6 g
Soufflé di crema al cioccolato:
Crema 33%	250 ml
Latte al cioccolato	60 g
Burro di noci al cioccolato o Nutella	50 g
zucchero	50 g
Zucchero vanigliato	15 g
Gelatina	8 g
Impregnazione:
Cognac	1 cucchiaio. l.
Sciroppo di lamponi (io ho la gelatina)	50 ml
Smalto:
Crema 33%	65 ml
acqua	50 ml
Cioccolato fondente	100 grammi
Miele	100 ml
Gelatina	10 g
zucchero	100 grammi

Metodo di cottura

• La torta di Mozart è abbastanza famosa, ci sono molte delle sue ricette su Internet, ma volevo, dato che la sto preparando per la prima volta, trovare quella migliore. La scelta è caduta su una ricetta di Karl Schumacher.
• Il pezzo forte della torta è l'abbinamento del soufflé al pistacchio con il cioccolato su un pan di spagna al cioccolato. Anticipando un gusto ultraterreno, iniziamo a cucinare!
• Preparazione
• Biscotto:
• - Il biscotto può essere preparato in anticipo.
• Servono: cioccolato, burro, farina, zucchero e zucchero a velo, 60 g di tuorli d'uovo, 90 g di proteine. Si tratta di circa 3 uova. (L'ho pesato ed è uscito direttamente da grammo a grammo 3 di un uovo di medie dimensioni.)
• - Facciamo sciogliere il cioccolato, il burro. Aggiungi zucchero a velo o zucchero.
• - Aggiungere i tuorli alla massa raffreddata. Montare gli albumi con lo zucchero e aggiungere le porzioni al cioccolato.
• - Aggiungete la farina. Ci mescoliamo.
• - Mettete l'impasto in uno stampo unto con un composto antiaderente e cosparso di farina. Ruotare lo stampo ad asciugare e scuotere l'impasto e inviarlo in forno a 180 ° C per circa 15 minuti.
• - Lasciate raffreddare il biscotto. Liberiamo dal modulo. La parte superiore (crosta) del biscotto può essere rimossa, si sbriciola, è un biscotto al cioccolato.
• 
• Soufflé di crema al pistacchio:
• - Riempite la gelatina con un po 'd'acqua fredda.
• - Versate il latte in una casseruola, mescolate con lo zucchero e il tuorlo, mettete a bagnomaria e, mescolando continuamente, portate fino ad addensare.
• - Aggiungere alla crema la gelatina sciolta, la pasta di pistacchi e il marzapane. Ho la pasta di pistacchi pronta - italiana. In assenza di pasta di pistacchi, aggiungere altri 30 g di marzapane e 2 cucchiai. l. pistacchi macinati. Mescolare e conservare a bagnomaria fino a quando non si sarà leggermente addensato.
• - Lasciate raffreddare la massa, montate la panna e aggiungetela alla massa. Versare su un biscotto, che è stato posto nella forma della dimensione desiderata, mettere in frigorifero. (Questo può essere fatto il giorno prima che la torta sia pronta.)
• Soufflé di crema al cioccolato:
• - Ciò richiede gelatina, panna, Nutella, zucchero e cioccolato al latte.
• - Mescoliamo cioccolato, Nutella, zucchero vanigliato. Scaldiamo la panna (80 ml), mettiamo lì il cioccolato e tutto il resto. Aggiungi la gelatina preparata alla massa calda. Mescolare fino a quando la gelatina si scioglie. Montare la panna rimanente con lo zucchero e, quando la massa si sarà raffreddata, amalgamare entrambe le masse. Lo versiamo sulla nostra torta e lo mettiamo al freddo per almeno 5 ore.
• Prima di servire versare la torta con la glassa e decorare.
• Questo è il tipo di crema di marzapane e pistacchio che ho usato.
• 
• Faccio piccole torte da molto tempo. Uso forme diverse e metto anche le talee nell'ultima forma e le saturo, si trasformano anche in un'unica torta intera. Di seguito ci sono torte già pronte, resta da rimuoverle e decorarle.
• 

Olya !!!

[TatianaSa]

TatianaSa, Tanya! Adesso ti verso lo champagne !!!! Lo consiglio, molto gustoso!
Dalla tua stessa reazione scioccata !! Grazie caro!!

mettiti in mostra, quindi mettiti in mostra
: cray: sono geloso adesso

mettiti in mostra, quindi mettiti in mostra
: cray: sono geloso adesso

Questo è quando provi a cucinare, a elaborare una buona ricetta per i tuoi amici, all'improvviso vengono a trovarti, ora lo chiamano spettacolo? !!! Bene, te lo dico subito .....

Ciao, dov'è il mio cucchiaio grande ... nooo, dov'è il mio mestolo?!

Voglio quest'arte! Negli ultimi tre giorni sono stato tormentato da due domande:
1. quante ore, Olya, nella tua giornata? Ebbene, quando hai tempo per tutto questo? !!
2.Tutti i Chukotka si sono trasferiti a vivere con te? Chi, dimmi, chi mangia tutto questo ?! Non sei scoppiato lì? Non è facile per me chiederlo, ho già accarezzato i lacci per me e per tutti i miei due uomini, ho lavato di nuovo tutta la folla lungo la scollatura e ho fatto le valigie.

NOI STIAMO DA TE !! Per molto tempo, sì

improvvisamente vieni a trovarci

In-in, siamo esattamente questo, IMPROVVISAMENTE !!!

Adesso ti verso lo champagne!

Radochka, puoi risparmiare champagne su di me, ma con un pezzo di torta, puoi farlo proprio in faccia - per favore inizia
Ma seriamente, questo, questo ... ... senza parole

[selenа]

selenа, Io stesso sono contenta di averla preparata, ora questa torta è nel mio salvadanaio personale, e la consiglio a tutti !! Mangia un boccone, perché sei stato il primo a provarlo !!! O siamo su di te ?! Non capisco più niente ...

O siamo su di te

Io tu

[Kara]

Kara, Ira, preparati per una visita - non scherzo, fai una lista di amici! Vai al profilo e scegli, cucinerò quello che vuoi! Ma! Da voi le torte ossete personalmente per mio marito !!!
Non guardo i lacci e le marche delle auto, scelgo l'anima, la mente, l'onore e altro nel testo !!!

[selenа]

selenа, travolto !!

Olya, semplicemente non ci sono parole! Così bella e deliziosa !!!

Olenka, questa è una bellezza!
È difficile immaginare quanto possa essere delizioso!
Tek-s, dov'è la coda con i cucchiai grandi per iscriversi? Beh, almeno con i piccoli

Olya, sono scioccata! Quanto è bello! Ebbene, il gusto è fuori discussione. E quando ho conosciuto questa ricetta su internet, subito dopo aver visto la quantità degli ingredienti, sono caduta prima in uno stato di torpore, poi ho chiuso la pagina con un sospiro di rimpianto. Come non confondersi su tutti questi ingredienti? Ben fatto, Olga! Come sempre !

[Olga VB]

Olga VB, Ol, sì, non mi dispiace per un grande pezzo per te! : a-kiss: generalmente mi piace trattare - la nostra casa, come mi ricordo, è sempre stata ospitale! Papà e mamma sono stati ricevuti da 30 persone, i mobili sono stati tolti, i tavoli (4 pezzi) erano in uno grande !!! Hanno cantato, bevuto, mangiato, ballato! Quella era la generazione!

: svenire: capolavoro !!!!! E io ne ho una fetta, puoi fare a meno dello champagne :-) :-) :-) Olga, beh, questo Mozart !!! Tutti i Mozart, Mozart !!!!!!!!!!!! Delizioso, bellissimo !!!!!!

[Olenka]

Torta - shock! La torta è un capolavoro! Un classico immutabile, riletto da Schumacher e incarnato da te, Olenka, in un vero capolavoro di pasticceria con rimedi casalinghi e opportunità!
E, sebbene non siano gli dei a bruciare le pentole, le tue "pentole" sono divine!

[lappl1]

Ebbene, alla fine sono tornato un po 'in me !!! Non so nemmeno cosa dire! Piena gioia! Beh, prima di tutto è MOZART !! ricetta mi piace proprio lappl1 Lo leggerò sospirando e andandosene, molto difficile. In secondo luogo, la performance è impeccabile come sempre! La foto è oltre ogni lode! Bravo Olenka !! Penne d'oro !!

[Rada-dms]

Rada-dms, sì, una tale bellezza della corrente alla mostra!
Posso guardare una tale corrente, e invidiare bene, chi sa creare tale, tale, accidenti non riesci nemmeno a trovare una parola !!!
Insomma, un capolavoro, è un capolavoro in Africa !!!!

[Versare in una casseruola]

Radochka! Come mi hai reso felice - non è per niente che ti chiamano così!
Molto bello e, soprattutto, un dessert così delizioso! Beh, è ​​tutto quello che amo: pistacchi, marzapane, crema di tuorlo! Magicamente!

Versare in una casseruola, mescolare con lo zucchero e il tuorlo, mettere a bagnomaria e, sempre mescolando, portare fino ad addensare.

versare - latte?

Adoro queste torte complesse e multistrato. Mi piace persino guardarli, sono estetici, belli. È vero, non oso cucinare spesso queste torte. Ma ammiro chi prepara questa bellezza! Rada, bravo!

Io tu

"Ya sei tu, sei questo yaa, e nikavooo ninada naaam ..."
E i cantanti? Bene, ecco ... un pezzo più grande ..
Penso che Wolfgang Amadeich verificherebbe i miei talenti canori e direbbe, dicono, bitte-dritte, dicono, Frau Olga, regala a Lenuska un pezzo di torta con lo stesso nome con me! Rakhmat, dicono, beh ... o quello che dicono in modo nemchuriano: "Dai una pinta a Lenka!"

"Dai a Lenka una torta e mezza!"

Oh, hai visto bene! Che ha cantato lì, "one palkadvastrona" e le ha dato una mezza torta! Ben fatto! E lo lasciamo sbavare su un pezzo, lecciamo il monitor. Ebbene sho Masha non l'ha portato con sé, altrimenti avrebbero divorato l'intera torta!

[Elena Tim]

Elena Tim, dalla tua metà?! APPENA!
Solo un suggerimento, qual è il tuo ruolo, timbro? Quali note dovrei ricevere? "Il flauto magico" o "Rapimento dal serraglio?"
Parliamo, chattiamo !! Cominciamo con il rapimento!
Inizi a cantare lì: poeta:, e io sono andato a studiare la partitura e l'accompagnamento!
Oh, come mai! Non abbiamo un ritornello!
REGISTRAZIONE IN CORO ANNUNCIATA!
La performance avrà luogo .....

Quando Lenusik e io proviamo abbastanza!

Oh, hai visto bene! Che ha cantato lì, "one palkadvastrona" e le ha dato una mezza torta! Ben fatto! E lo lasciamo sbavare su un pezzo, lecciamo il monitor. Ebbene sho Masha non l'ha portato con sé, altrimenti avrebbero divorato l'intera torta!

È necessario fare un elenco chiaro di coloro che affermano di essere mangiati! Poi ne cuocerò tanto in una volta, altrimenti mi soffierò sui pistacchi! Chuchundrus, dicono, morde bene le noci ?! Anche lei deve essere lasciata! Invece di una torta, offrirei a Mashunka qualcos'altro!

REGISTRAZIONE IN CORO ANNUNCIATA!

Cosa fai!!! Allora sarà necessario un accordo con loro! E così già metà della mia metà è stata rubata (a proposito, hai rubato), Duc anche per condividere con il coro ?! Figo! Sono d'accordo con Mozart Wolfgangitsch qui, e lei sta sprecando una torta ovvia!

[Elena Tim]

Elena Tim, quindi Gluck ha appuntato e ha mangiato metà della torta, Wolfgang (forse lo chiameremo Wolfovich per comodità di scrittura?), come sempre, ha sprecato tutti i profitti!

Beh sho Masha non ha portato con sé

Choita non ti ha portato ?! E hto "odnopalkudvastruna" ritratto? Tse z Manka! Non riconosciuto?

Choita non ti ha portato ?! E hto "odnopalkudvastruna" ritratto? Tse z Manka! Non riconosciuto?

Oh, mamma ... Un bastone due corde ............. pianto

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, leggi attentamente la ricetta, io preparo sempre torte extra !! E li nascondo, li nascondo !!!

così appuntato GLUCK

Ci sono alcuni giochi di parole sui compositori su questo argomento, ne hai sentito parlare?

Un giorno, il compositore romano Korsakov si è svegliato da alcuni Schumann (come si è scoperto, Gluck), ha strappato Glazunov, graffiato a Borodino. Poi ha bevuto Tchaikovsky con Bizet, mangiato Strauss con Smetana, mangiato Khrennikov con Myaskovsky, e questo è successo nello stomaco di Puccini! Si rese conto che Stravinsky. Saltò in piedi, si lanciò su Schubert e andò a sbattere contro Dvorak, quasi scivolando su Glinka. Nel mezzo, Dvorak si sedette sul Mighty Heap of Mussorgsky. Scoppio! Brahms! - accatastato Gounod. C'era odore di Paganini. Il compositore romano Korsakov prese Liszt con le goccioline di Rossini e Scriabin dopo Chopin.

***
Beethoven si svegliò al mattino, lavò Glazunov, lavò Borodin, mangiò Myaskovsky a Smetana, mangiò con Khrennikov, si lavò con Ciajkovskij e Bizet. Poi è diventato Puccini ... e poi Paganini ... Ha indossato Chaliapin, si è lanciato su Schubert, è uscito da Dvorak, si è seduto alla vasca Musorgsky ... e improvvisamente Bach! Beethoven strappò Liszt, spazzò via Chopin, guardò Gounod, lo cosparse di Glinka ... E pensò: "Mazzo potente!";

***
Una volta ci siamo seduti a Tchaikovsky e Balakirevali. Ho mangiato Bizet con panna acida. All'improvviso, nel mio stomaco Puccini e nel cortile Paganinni. Ho indossato Schubert, sono uscito a Dvorak, dal vento - Schumann. Ho appeso Schubert a Shostakovich, mi sono seduto su Mussorgsky - Bach, Bach ... Ho accumulato una Mighty Handful. Ha preso Liszt, ha massaggiato Chopin. Torno e loro mi dicono: "Hai Glinka allo stivale." Ho graffiato Borodin e ho risposto: "Questo non è Glinka, ma Gounod."

[Elena Tim]

Elena TimChe bello, ha ricordato, tutti noi ripetiamo questi giochi di parole alla scuola di musical, e li ho già dimenticati! Vado a salvare!

Oh, beh, cosa sei, non c'è bisogno di applausi! ...

Manya si è travestita da questo! Si poteva immaginare, camminano sempre in coppia! ... E ho contato il numero di torte, lì, in fondo alla ricetta, Olka non si vantava in modo così invadente (o sconsideratamente).

È necessario fare un elenco chiaro di coloro che affermano di essere mangiati! Poi ne cuocerò tanto in una volta, altrimenti mi soffierò sui pistacchi! Chuchundrus, dicono, morde bene le noci ?! Anche lei deve essere lasciata!

Significa, come rosicchiare le noci ,: sk-izm: così Chuchundrus ?? E come rompere una torta con il marzapane: girl_est: quindi Elena Tim: -Khonovna?
Fysoyoyoyoyo muore di furetto e delusione della vita

Lascia la bottiglia da parte, altrimenti tutto oscura la tua visione, leggi QUI SOTTO !!

Anche lei deve essere lasciata!

Oh, beh, cosa sei, non c'è bisogno di applausi! ...

Sono andato a ordinare un bouquet, o forse un cestino

Natalya, cosa hai nella bottiglia, cosa lavi le torte?

Manya si è travestita da questo! Si poteva immaginare, camminano sempre in coppia! ... E ho contato il numero di torte, lì, in fondo alla ricetta, Olka non si vantava (o sconsideratamente) in modo invadente.

Cosa puoi fare se sono così scemo onesto !!

Quindi, come rosicchiare le noci, quindi Chuchundrus ??

Aaaaaaaaaa!

[Rada-dms]

Rada-dms,: sk-izm: ho letto io stesso con i pistacchi nadorveshsi, lasciami rosicchiare. Ho una mascella rimovibile in riparazione
: spruce_up: ok, presto la fikhura sarà chiara, non la rovinerò con le perline

[Elena Tim]

Elena Tim, Collezionavo racconti d'opera, conosci la storia della fanciulla di neve. C'era: "Come ti chiami, ragazza? Come ti chiami, bella?"

E una ragazza dai capelli dorati con un costume da fanciulla di neve ha risposto con una voce da ragazzo: ABRASHA!
Questo è suo, a quanto pare, nelle opere di Odessa. il teatro per il ruolo della fanciulla di neve è stato offerto da un barbiere locale. In realtà era. Il ruolo era senza voce.

[Rada-dms]

Rada-dms,: sk-izm: ho letto io stesso con i pistacchi nadorveshsi, fammi strappare. Ho una mascella rimovibile in riparazione
: spruce_up: ok, presto la fikhura sarà chiara, non la rovinerò con le perline

No, tu mangi, altrimenti ti proteggeremo completamente con i nostri seni nel nostro coro!

Così me che si sono dimenticati in questa vacanza della vita: pazzo: anch'io sono in fila con un piatto, schA marafet porterò e me ne andrò

nel nostro coro

Torte solo per i membri del coro? Non so cantare I gatti stanno morendo dalla mia voce ...

e cibo

Hospadya, vieni a trovarmi da sei mesi ... mangeranno l'intera torta mentre ti prepari!

conosci la storia della fanciulla di neve.

No, l'ho sentito per la prima volta.

Non so cantare I gatti stanno morendo dalla mia voce ...

Dal mio - FSE è morto, ma quando mi ha fermato ?!
Manka e io a volte - eeeh! - A Manka, se non lo avesse riconosciuto di nuovo!

Buoni moscoviti! Puoi finire rapidamente con gli ospiti! Sembra che dovrò cuocere la torta da solo (sarà più economica).

[Nikusya]

Nikusya, busserai ai piatti, allenati!

Così me che si sono dimenticati in questa vacanza della vita: pazzo: anch'io sono in fila con un piatto, schA marafet porterò e me ne andrò

Mentre la coda è ancora piccola! Ho prenotato un posto! Che liquore prendere?

[Nikusya]

Nikusya, oh, Ilonochka, noi moscoviti, da un lato, siamo solo buoni! Il resto è brutto!
Finché le ragazze non mi raggiungeranno, avrai tempo prima, quindi non sprecare i tuoi soldi in generi alimentari finché ne ho ancora un po '! Dai! Aspettiamo!