Torta "Majaritsa"

[Impasto:]

Torta "Majaritsa"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Impasto:
Farina	300g
Lievito in polvere	1/2 cucchiaino
Margarina	125 g
Zucchero a velo	100 grammi
latte	4 cucchiai. l.
Crema:
zucchero	200 g
latte	500 g + 100 g
Farina	60 g
Burro	200 g
Cacao	2 cucchiai. l.
Smalto:
Cioccolato	2 tessere
Crema	50-100 ml

Metodo di cottura

• Impasto:
• Mescolare la farina con il lievito e macinare con la margarina (burro) a briciole. Aggiungere lo zucchero a velo e il latte e lavorare la pasta. Serve tanto latte per ottenere un impasto omogeneo e piuttosto morbido. Avvolgere in plastica e conservare in frigorifero per 30 minuti.
• La ricetta originale afferma che l'impasto deve essere diviso in 4 parti. Ma nella foto nella fonte, vedo più torte. Apparentemente il numero di torte dipende dalle dimensioni del modulo. La regola principale quando si arrotolano e si cuociono le torte è che dovrebbero essere sottili. E quanti ne ottieni dipende dalle dimensioni della tua torta. Ho ottenuto 14 torte per una torta di 18 cm di diametro. Cuocere le torte a 200 ° C fino a doratura.
• Crema:
• Mescolare 100 ml di latte con l'amido. Accantonare.
• Versate lo zucchero in una casseruola dal fondo spesso, fatelo sciogliere e cuocete fino a caramellare. Versare 500 g di latte (attenzione!) E cuocere fino a quando il caramello si sarà completamente sciolto nel latte (circa 10 minuti). Aggiungere il latte con l'amido alla massa di caramello (mescolando energicamente in modo che non si formino grumi). Cuocere finché non è denso. Calmati.
• Sbatti il ​​burro fino a renderlo soffice. Mentre si monta, aggiungere alternativamente la massa di zucchero e il cacao in polvere.
• Ho fatto un po 'diversamente: prima ho aggiunto il cacao in polvere alla massa di caramello. E quando si è sciolto, ha introdotto l'amido.
• Cospargere le torte raffreddate con la panna. Sciogliere il cioccolato nella panna (50-100 ml) e versare sulla torta. Ci vorranno 1-2 giorni per saturare completamente la torta. Prima di servire, tagliare a quadratini (preferibilmente con un coltello caldo).
• Ho ottenuto una torta di 18 cm di diametro, 9 cm di altezza e 1400 g di peso. Piccolo ma audace! :))))
• Potete leggere la ricetta originale qui: torte kolaci
• Se hai aggiunte sulla traduzione, le ascolterò con piacere, cioè le leggerò.)))
• Ed ecco la ricetta test dalla vicina Christina:
• 300 g di farina
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• 100 g di burro
• 1 uovo
• 100 g di zucchero
• 3 cucchiai. l. panna acida
• Mescolare farina e lievito e setacciare sul tavolo con uno scivolo. Crea una depressione nel mezzo e spingici dentro un uovo. Spalmare il burro freddo, tagliato a pezzetti, lo zucchero e la panna acida sulla superficie della farina. Impasta la pasta. Coprite con pellicola e mettete in frigo per un'ora. Dividete quindi l'impasto in 4 parti e stendete ogni parte a uno spessore di 2 mm in un rettangolo di cm 20 x 30. Infornate a 200 ° per 10-15 minuti.
• Questo impasto viene impregnato più velocemente di panna rispetto al precedente. E personalmente mi è piaciuto di più lavorare con lui. Ma non importa quale versione del test usi, la torta ti piacerà senza dubbio.
• RICETTA PRESA DA BLOG Raechka-Regina1611 PER COSA GRAZIE A LEI MOLTO!

Il piatto è progettato per

Peso: 1400 g
Ø = 18 cm, ↑ = 9 cm

Nota

La mia torta è disegnata come un cesto di finferli.

quindi ... così ... così ... beh, chi è così delizioso, e con quel nome, si esibisce di notte, eh? già voglia di provare. ora domande:
1. Quanto latte è necessario nell'impasto? cioè versare un po ', impastando per la consistenza che ti serve?

Dovrebbe essere gustoso, ma non mi sono trasferito, ma di cosa sono i finferli?

CREAM intrighi a Madjaritsa! sembra caramello, ma con il sapore del cioccolato per via del cacao ... da qualche parte ho letto che qualcuno farà i micron per i famosi finferli ...

Finferli? Vuol dire che non sono l'unico a vederli ... ho già un infarto proprio come un maniaco dei funghi, pensavo che li vedessero già dappertutto. Questa è una decorazione?

I finferli sono biscotti già pronti che mi sono capitati per caso al momento giusto, quindi li avrei fatti io stesso, e la master class nella Terra dei Maestri sarebbe stata buona e semplice non sarebbe stata peggiore. Latte nell'impasto secondo la ricetta 4 cucchiai, ma tutto dipende dalla farina, guarda che tipo di impasto ottieni. E hai bisogno di qualcosa per renderlo facile da lavorare. Quindi aggiungi un cucchiaio alla volta e guarda. Anche i cucchiai sono diversi per tutti ...
La crema è sicuramente un'interpretazione del caramello, non dico niente di nuovo - molto gustosa !!

Finferli? Quindi, non sono l'unico a vederli ... ho già un infarto proprio come un maniaco dei funghi, pensavo fossero già visti ovunque. Questa è una decorazione?

e cosa, magari quelli veri?

poi non ho capito per niente, la ricetta costa 500g. + 100g.100 è andato per la panna con amido, circa 4-5 cucchiai. l. nell'impasto e il resto? Ho solo un'idea: il resto va alla crema ...

La torta era pensata per un fan raccoglitore di funghi. Immagina il suo stridio ... un adulto ho ancora un cuore caldo. Ecco una semplice torta di decorazione, ma delizia per l'anima Esatto colpito secondo l'interesse del cliente

[pygovka]

pygovkaOvviamente, 500 g di latte sono nella panna, per fare il caramello. Adesso correggerò la ricetta in modo che sia subito chiara

Valeria, c'è una vera torta decorata con finferli nella foto? Fantastico, come dicono i bambini! E il cestino?

La torta era pensata per un fan raccoglitore di funghi. Immagina il suo stridio ... un adulto ho ancora un cuore caldo. Ecco una semplice torta decorativa, ma delizia per l'anima Esatto colpito secondo l'interesse del cliente

Posso persino immaginarlo! È un peccato che io viva lontano. Mio marito urla forte: ha visto la torta e ha perso la calma, vorrei ordinarlo con urgenza. Lui (ed io) è un raccoglitore di funghi-maniaco, in forma grave
Fai un riferimento alla produzione di finferli, voglio solo mostrargli che i funghi possono essere fatti con materiali di scarto. E poi non crede)))

Finferli? Quindi, non sono l'unico a vederli ... ho già un infarto proprio come un maniaco dei funghi, pensavo fossero già visti ovunque. Questa è una decorazione?

E ho pensato che l'autore avesse confuso l'immagine. Ma anch'io ho preso subito i finferli.

e cosa, magari quelli veri?

Ebbene qualcosa del genere!

[Merri]

Merri Sono Valentina, dentro il cestino c'è una torta Madzharitsa, sopra un mastice di cioccolato mshm c'è una stampa patchwork, quindi ho camminato con un pennello con vodka e miele per lucentezza, in modo che assomigliasse più a un armadio . Bene, i funghi (biscotti) in cima sono solo un arredamento dolciario, ma in realtà la torta è esposta nel tema della decorazione della torta chiamato Cesto con finferli.
Ikra Bene, io e mio marito dobbiamo essere dipendenti dai funghi, ecco perché il tema è il fungo ed è uno dei preferiti nelle torte. E troverò un riferimento ai funghi e non lo dimenticherò, solo non subito perché non so come navigare verso la Terra dei Maestri, dovrò cercare, ma LO TROVERO ORA! !!!!!

[valvery]

valvery , Ho così ammirato i finferli. che ho letto anche della torta distrattamente. Ora l'ho letto e l'ho portato nei segnalibri
Semplicemente non ho capito: la ricetta contiene 60 g di farina nella crema e la descrizione contiene amido. È intercambiabile?

[Ikra]

IkraSì, la ricetta contiene farina, ma Regina l'ha sostituita con l'amido e io ho fatto metà amido / farina

La bellezza! L'ho portato nei tuoi segnalibri, grazie

Ragazze! Ho trovato un riferimento alla produzione di funghi! Spero che questo sia quello che stai cercando.
🔗] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2255/node/284335
Ma come fare finferli così carini non riesco a immaginare, chi insegnerebbe loro quanto sono reali! La torta è semplicemente super !!!

[ilonnna]

ilonnna No, questo non è il collegamento giusto. Sono solo funghi e abbiamo bisogno di finferli ...
🔗questo è tutto!
🔗 e ancora uno
È fatto di argilla, ma ho visto su questi MK e mastice, risulta ancora meglio, perché il mastice può essere arrotolato più sottile.

Valentina, grazie per il riferimento con i finferli. Dobbiamo adottare

[ilonnna]

ilonnna Lieto di essere d'aiuto!

La torta è affascinante. Preparato molto sapientemente!
E quanto mastice ci vorrà per una torta del genere in peso?

[valvery]

valvery!, Che bellezza! ... Dimmi, cosa ne pensi, questo impasto può essere sostituito in una macchina per il pane? O è piuttosto più vicino a quello della sabbia ed è necessario con le maniglie? (beh, non sono amico della sabbia)

[tasha74]

tasha74Non lo dico con certezza, non l'ho pesato, ma non molto - è come un nastro sui lati e basta, la parte superiore della torta è unta di crema, credo non più di 200 grammi
Scarlett Non ci sono dubbi! pasta di pasta frolla, ovvero con le mani, in modo leggero e veloce. La pasta frolla ama e riconosce solo le mani.

La torta sa di Napoleone?

[Sana]

Sana No ! questo è proprio per gli amanti delle torte di pasta frolla (quale sono io), richiede sedimenti per assestarsi e ammorbidirsi e una deliziosa crema al caramello e cioccolato. A Napoleone le torte sono più semplici, ma la crema è ricca di gusto. E qui i dolci sono di crema grassa, friabile e straordinaria. Una torta, anche piccola, risulta pesante, come tutti i prodotti a base di sabbia

Lena, se la torta ha bisogno di tempo per sistemarsi, come scrivi, poi devi decorarla in un giorno o due? (in modo che nulla cada). Si deposita nel frigorifero?

Non ho trovato Lena nella corrispondenza, ma io, comunque, Valentina e prendo il coraggio di rispondere al posto di Lena, la torta deve riposare per due giorni Beh, qui fa molto caldo e non lo rischierò nel stanza per due giorni, anche se posso stare in piedi per 6 ore solo nella stanza. Le torte di sabbia sono mature! Va bene se la cantina ti salva in casa, la mia bacchetta è un vero toccasana!

Tali torte sono buone perché lo fai in anticipo, si forma e si allinea molto bene e c'è uno spazio tra la cottura e la finitura, permettendoti di fare qualcosa di utile.

Tali torte sono buone perché lo fai in anticipo, si forma e si allinea molto bene e c'è uno spazio tra la cottura e la finitura, permettendoti di fare qualcosa di utile.

Bene, allora vediamo questo e cucinerò il mio amico entro il 4 °. E poi mi sono rotto tutta la testa su come avere tempo da combinare con l'orario di lavoro. Che ne dite, se cuocio e raccolgo 31 e lo metto in frigorifero sotto una borsa grande, e faccio il terzo coperchio e lo decoro, non si deteriorerà ancora? Non significa troppi giorni? (Se per me, allora non mi preoccuperei nemmeno).

Avrai tempo per tutto, non gli succederà nulla. Cerca nello stesso thread anche la torta Krakowski, la mia ricetta, non meno gustosa con crema al burro lì, è descritta solo la tua situazione

Grazie per il consiglio, sono andato a cercare.

[Sana]

Sana No ! questo è proprio per gli amanti delle torte di pasta frolla (quale sono io), richiede sedimenti per assestarsi e ammorbidirsi e una deliziosa crema al caramello e cioccolato. A Napoleone le torte sono più semplici, ma la crema è ricca di gusto. E qui i dolci sono di crema grassa, friabile e straordinaria. Una torta, anche piccola, risulta pesante, come tutti i prodotti a base di sabbia

Volevo davvero farlo dopo un layout così dettagliato. Aspetta il rapporto!

Mi piace che i mastici siano solo 200 grammi !!! E molto bella! E come è stata ottenuta la tonalità? Quali colori? Voglio provarlo anche io!

Il diametro è davvero 18 cm? Sto guardando 200g di cioccolato + 100ml di panna ... deve essere molto denso nella glassa ...

[tasha74]

tasha74 No . Che diametro posso avere? Se la torta è quadrata! 21x21 cm E non l'ho ricoperta di glassa, L'ultimo strato era una crema livellante per mastice.E ho dato l'allineamento da Regina, e la sua torta è stata semplicemente cosparsa di cioccolato senza mastice per niente. Là, e lo smalto è appropriato La tonalità si ottiene con vernici acquistate in Germania a base di prodotti naturali. Non dipingono fino alla morte, ma danno il tono. Posso fotografare ed esporre i dipinti, perché non conosco affatto il tedesco e non posso dirti niente di loro, mostrali e basta. Una cosa molto buona!

Attacco di cuore Attacco di cuore Attacco di cuore !!! Sì, la bellezza non è terrena! Per me questo tipo di torte non è un sogno che si avvera. Un caldo, anche scoppiato! Le ragazze colpiscono muso naso in Temko su mastice, non riesco a trovare qualcosa. Che tipo di bestia è. Firma: riccio e teiera in una bottiglia.

Oggi ho visto accidentalmente nel negozio biscotti come i finferli. Ma il prezzo ... Per kg fino a 79 UAH. Per i russi trasferirò quasi 10 dollari. Ma quando ha visto un biscotto del genere, la torta è emersa immediatamente. Grazie ancora, torta nei segnalibri!

Mi chiedo se tali biscotti siano venduti a Odessa?
Ordinavo mio figlio e poi ho anche raffigurato qualcosa di simile a mio marito con una torta

Mi chiedo se tali biscotti siano venduti a Odessa?
Ordinavo mio figlio e poi ho anche raffigurato qualcosa di simile a mio marito con una torta

Ricordo vagamente di aver visto qualcosa di simile.Lascia che il figlio guardi il negozio "Sladko" su Panteleymonovskaya vicino a Privoz (ingresso a Privoz dal lato di Aleksandrovsky Prospect)

Sì, troverà questo posto Sono stato qui per tre giorni, ho camminato lungo la Prospettiva Alexandrovsky. Grazie!

Quindi viviamo in un paese (intendo l'Ucraina), ei prezzi, dove chiunque vuole cosa, fissano gli stessi. Nella nostra regione, 125 grammi e so per certo che Lugansk, Donetsk, Dnepropetrovsk sono davanti agli altri in termini di costi elevati. Otteniamo quasi 40 grammi più costosi. Ma, davvero, è molto leggero !!! Vedrò sicuramente chi è il produttore di questo miracolo? Può darsi che ci venga portato dalla Russia ... Lo scoprirò, riferirò immediatamente!

Sì, abbiamo gli stessi prezzi.
Ho (mi scuso per l'alluvione, ma a proposito ho dovuto), una storia di come ho comprato una giacca da una stazione in un mestro in un piccolo negozio, e sono andato a piedi per affari in un'altra stazione. Cammina - 20 minuti. Sono andato per lavoro, poi ho guardato quasi nello stesso piccolo negozio di abbigliamento. La mia giacca è appesa lì per esattamente il doppio del prezzo. Devo dirti che la seconda stazione della metropolitana è la più vicina a Rublevka?

[tasha74]

Valentine, grazie per la ricetta. E decorato come sempre delizioso
Adoro anche i ripieni al cioccolato e caramello.

Ti suggerisco di fare un aggiustamento in modo che non ci sia confusione

SMALTO:
cioccolato - 2 barrette
crema - 50-100 ml

... Sciogliere il cioccolato nella panna (50-100 ml) e versare sulla torta ...

... Prima di servire, tagliare a quadratini ...

... ho una torta di 18 cm di diametro, 9 cm di altezza ...

tasha74 No. Che diametro posso avere? Se la torta è quadrata! 21x21 cm E non l'ho ricoperta di smalto, l'ultimo strato era una crema livellante per mastice. E ho dato l'allineamento da Regina ...

È solo che i tuoi cambiamenti nella ricetta di Regina sono un po 'confusi.
Potrebbe essere meglio evidenziare in rosso o scrivere separatamente, quindi aggiungere la tua versione

[Irina Dolars]

Irina DolarsVolevo, come al solito, il meglio, cioè più informazioni, ma si è scoperto, come sempre, confusione! Certo, sarà meglio quando sarà più chiaro! Non appena lo raccolgo un po ', lo rifaccio.
Ho imparato tutto sui biscotti. Rende la pasticceria di Kiev. Il prezzo è già diverso con noi. Li hanno portati in tutti i punti vendita e nei supermercati e hanno abbassato il prezzo, ho già visto 85 grammi ciascuno sul mercato nelle file di pasticceria.

[shuska]

shuska , grazie per l'indirizzo del negozio! I finferli sono arrivati ​​da Odessa
È vero, non è arrivato alla torta, l'hanno mangiato così

Oh, proprio come vivere!

Su un altro forum l'ho messo in un ramo di funghi - tutti hanno comprato

Se rimuovi il vaso, puoi facilmente acquistare su una casa di tronchi con un coltello ...

Quindi ho dato loro un suggerimento, no, non l'hanno nemmeno letto. Noi, dicono, siamo piccoli e tu sei fortunato: ho digitato grande

Finferli sbalorditivi! È un peccato che noi di Mosca non li troviamo in vendita. E poi mi è piaciuta molto l'idea della torta.