Peperoni sottaceto con prezzemolo e pepe nero

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Peperone dolce bulgaro multicolore	da 5 kg
aglio
Prezzemolo
Pepe nero in grani
Marinata:
acqua	1L
Olio di semi di girasole	250ml
Aceto 9%	250 ml
zucchero	250 gr
sale	1 cucchiaio. il cucchiaio

Metodo di cottura

Questa ricetta è nella nostra famiglia da molti anni. Puro sapore di pepe, non intasato di spezie.
Convenienza nella molteplicità dei componenti e una quantità arbitraria del pepe richiesto. Giriamo tanto quanto c'è. Di solito lo cuciniamo 2-3 sere. È stato fatto un ripieno e in esso puoi cuocere almeno 30 kg di pepe. Il consumo della marinata stessa nei barattoli è molto ridotto. Di solito preparo una marinata per 2 litri di acqua, e questa quantità è sufficiente per cuocere 20-30 kg di pepe.
Lavate il peperone, eliminate i semi e le membrane interne. Rimuoviamo l'anello vicino al gambo, è necessario ottenere un taglio uniforme, altrimenti non si adatta bene ai barattoli in seguito, lasciando molti vuoti.
Pelare l'aglio, sciacquare.
Sciacquate e asciugate il prezzemolo.
Lavo le lattine, sterilizzo in modo conveniente, lo faccio nel microonde. Grazie ad HP, mi hanno insegnato questo metodo qui.
Sul fondo del barattolo ci sono alcuni piselli di pepe nero, qualche rametto di prezzemolo, 5-6 pezzetti d'aglio
Versare l'acqua e tutti gli ingredienti della marinata in una grande casseruola. Bollire.
Immergi il peperone preparato. Sbollentare per 5 minuti dopo l'ebollizione, in modo che il peperone diventi morbido, ma non bolle dolcemente.
Mettiamo il pepe strettamente nel barattolo.
C'è molto pepe. Alterniamo colori diversi, non influisce sul gusto, ma le lattine sembrano più belle in questo modo.
Metà della lattina era imballata. Versare un mestolo di marinata e riempire tutti i vuoti, è necessario espellere tutta l'aria da sotto i peperoni.
Mettiamo uno strato di prezzemolo e qualche spicchio d'aglio.
Riempiamo il barattolo fino in cima con pepe. Riempi con la marinata. Sopra, qualche altro rametto di prezzemolo. Rimuoviamo l'aria.
Lo chiudiamo con un coperchio, puoi avvitarlo, puoi chiavi in mano. Giralo sopra e sotto la coperta finché non si raffredda completamente.
Questo peperone è ottimo nell'appartamento.
In inverno, vola via con il botto. E le rive sono molto estive e allegre con lui.