Torta "Omichka"

[Biscotto:]

Torta "Omichka"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Biscotto:
Uova	3 pz.
zucchero	180 ml
Acqua bollente	6 cucchiai. l.
Lievito in polvere	1,5 cucchiaini.
Farina	150 gr
Cacao	1 cucchiaio. l
Soufflé:
Crema almeno il 33%	0,5 l
Formaggio fuso dolce	400 gr
zucchero	50 g
Gelatina	20 g
Per cospargere i lati:
Palline di cioccolato - colazione secca
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Modulo di montaggio

Metodo di cottura

• Basato sull'omonima ricetta di Good Cook. Ho fissato questa torta per molto tempo, perché adoro il formaggio "Omichka". La torta ha soddisfatto tutte le aspettative, il soufflé sa di latte d'uccello. Ma si prepara molte volte più velocemente. Allo stesso tempo ho deciso di provare una nuova ricetta di biscotti.
• Biscotto:
• Per preparare un biscotto è necessario separare gli albumi dai tuorli. Montare i bianchi in una schiuma forte. Sbattere i tuorli con l'akhar fino a renderli spumosi, senza smettere di montare, versare 6 cucchiai. l. acqua bollente. Batti fino a che liscio. Setacciare la farina con il lievito e il cacao ai tuorli (io ho aggiunto 1 cucchiaio di cacao, se ne aggiungete altro, dovete ridurre la quantità di farina). Mescolare fino a che liscio. Alla fine, incorporare gli albumi montati a neve.
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• Ungete d'olio le pareti dello stampo, adagiate sul fondo della carta da forno. Cuocere il biscotto finché sono teneri.
• Raffreddare il pan di spagna, metterlo fuori dallo stampo e tagliarlo in due parti. Copri il modulo con cellophane o pellicola trasparente. Stendi la torta biscotto.
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• Soufflé:
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• Gelatina (io ho usato Dr. Overt, mi è piaciuta molto) versare acqua fredda, lasciarla gonfiare. Montare la panna con lo zucchero, quando la massa aumenta di volume e si addensa bene, aggiungere la cagliata e sbattere ancora. La massa diventerà un po 'liquida, mettila in frigorifero per 15 minuti. Quindi estrarre, battere di nuovo fino a quando non è denso. Aggiungere la gelatina sciolta al soufflé, mescolare bene.
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• Montaggio:
• Versare il soufflé in uno stampo sopra la torta.
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• Coprite con la seconda crosta, premete leggermente la crosta nella crema.
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• Mettere in frigorifero fino a quando il soufflé si sarà indurito.
• Sono rimasto in piedi per circa 2 ore. Trascorso il tempo, togli la torta dallo stampo.
• Decorate a piacere.
• Per decorare i lati delle palline, macinare la colazione secca in un frullatore.
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• Premere la mollica risultante ai lati, cospargere la parte superiore con zucchero a velo. Decorare con perline, fiori di mastice.
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Tempo per la preparazione:

3,5 ore

Nota

Il biscotto mi è piaciuto, l'unica cosa sarebbe ridurre la quantità di farina e zucchero. Puoi cuocere un biscotto nel modo classico, penso che non sarà peggio.
Fare la torta è molto veloce.

In questo modo, vero? E non hanno lasciato un pezzo per il cutter, hanno già mangiato tutto giusto?

Proverò a fare una foto di ciò che è rimasto. Il figlio ha provato su di lui, ha hackerato tutto.

Bene, dentro! Immediatamente rallegrato! E brontolò in uno stomaco affamato

Bene, dentro! Immediatamente rallegrato! E brontolò in uno stomaco affamato

Grazie. La torta è sostanziosa e deliziosa.

Anya, che tipo di formaggio hai, con cosa puoi confrontarlo?

Vika, vieni da me.
Formaggio a pasta molle fuso dolce. Puoi sicuramente trovarlo a Mosca. Un barattolo da 100 grammi, costa circa 35 rubli, forse più economico. Può essere aggiunto alla crema di burro con latte condensato, ho una ricetta da qualche parte. Risulta gustoso e insolito.
Lo compro spesso solo per mangiare. Vendiamo anche cagliata dolce al cioccolato e frutta in fogli. Sono anche morbidi, possono essere sostituiti. Faccio anche creme diverse sulla base.
C'è una foto di un barattolo di formaggio nella ricetta, guarda per certo di averlo incontrato.

Anya, non ho visto questo formaggio qui, forse non ho prestato molta attenzione, ma vedrò, mi è piaciuta molto la tua torta.
Anche a me, per favore.

Vika, ce l'hai al 100%. Il formaggio è popolare, ci sono ricette con esso. Se non lo trovi, ho scritto cosa può essere sostituito.

Dimmi, la crema di questa torta è abbastanza densa da decorare i muffin o è sottile?

[RusAnna]

RusAnna, wow, che torta! Ho mangiato del formaggio da bambino, mi è piaciuto molto! L'ho comprato come qualcosa in cinque, per niente. Proverò a comprarlo di nuovo, l'ho visto ad Auchan.