Kugel di Gerusalemme in un multicooker Steba DD2

Kugel di Gerusalemme in un multicooker Steba DD2

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: Ebraica

ingredienti
Tagliatelle (o vermicelli)	500 gr
zucchero	150 gr
Uovo di pollo	4 cose
Olio vegetale
Pepe nero macinato
sale

Metodo di cottura

• Questo tipo di piatto ha molti nomi: kugel, e kugol, e kigel, e kugl, e nonna, e fatat e casseruola! E possono cucinarlo da una varietà di prodotti: tagliatelle, patate, pane azzimo, verdure, con l'aggiunta di ricotta, con l'aggiunta di carne, dolce o salata. Servito come contorno o come dessert ...
• Ma quando parlano di Jerusalem kugel, intendono sempre esattamente questo: con una combinazione relativamente rara, ma profondamente armoniosa, di sapori di caramello e pepe nero.
• Proprio come colento Kugel appartiene ai classici piatti di Shabbat, che vengono trattati termicamente a una temperatura relativamente bassa per lungo tempo.
• Non avevo sotto le mani tagliatelle all'uovo sottili e piatte, larghe 2 millimetri, da cui, come si dice, è consuetudine cucinare il kugel di Gerusalemme a Gerusalemme. Quindi sono riuscito a cavarmela con una confezione di spaghetti da mezzo chilogrammo.
• Lessare gli spaghetti spezzati in acqua salata al dente (questo è quando è pronto, ma non del tutto). Lo gettò in uno scolapasta, lo lavò con acqua.
• Versare 2-3 cucchiai in una teglia di vetro a pareti spesse. cucchiai di olio vegetale, un paio di cucchiai d'acqua, lo zucchero versato e ha cominciato a sciogliersi a fuoco basso con costante mescolanza.
• Allo stesso tempo, iniziò a scaldare gli spaghetti sul fornello successivo.
• Dopo che lo zucchero si è sciolto e il caramello ha assunto un colore marrone chiaro, ha versato il caramello negli spaghetti riscaldati, mescolando attivamente.
• Ho aggiunto sale agli spaghetti e pepe nero macinato lì. Mescolato. Controllato il gusto. Aggiunto più pepe. Mescolato. Controllato ...
• Lascia raffreddare gli spaghetti. Uova miste con sale e aggiunte a spaghetti raffreddati. Mescolato.
• Ungere una casseruola di teflon con olio, stendere e livellare la massa.
• Ho chiuso il coperchio MV. Mi sono assicurato che il kapan rimanesse aperto. Ha acceso la MV: "languore" - 115 * - 4 ore.
• Alla fine del tempo stabilito, venne la notte. Ho acceso la MV in modalità "Riscaldamento" - 70 * - 8 ore e sono andato a letto.
• Kugel fresco di Gerusalemme, formaggio e olive sono stati serviti con il caffè nero del mattino.
• La colazione è stata un successo!

Il piatto è progettato per

> 0,5 kg

Tempo per la preparazione:

4-12 ore

Programma di cottura:

Sobbollire, Riscaldamento

[AZal]

AZal, grazie per una ricetta così interessante!

E ho pensato: cos'è un kugel? "Kugel sai mangiare" - dice un personaggio della storia di Sholem Aleichem)))

[Zalman]

Zalman, Grazie! Non l'ho mai fatto. I prodotti sono semplici, proveremo!

Ci proveremo!

Dopodiché, assicurati di segnalare le tue impressioni, Tatiana! 😉