Pilaf di farro con funghi (multicooker KitchenAid)

Pilaf di farro con funghi (multicooker KitchenAid)

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
Farro integrale	2 d. stcn.
Funghi freschi, porcini, piccoli	10-12 pz
L'acqua è fredda	300 ml
Olio d'oliva	OK. 5 cucchiai. l.
Spezie:
zenzero macinato	1/5 cucchiaino
semi di cardamomo, macinati	1 scatola
Noce moscata grattugiata	1 mm
chiodi di garofano grattugiati	1 gemma
garam masala	1 / 3-1 / 2 cucchiaino.
crespino	diverse bacche
Verdure:
carota	1 PC.
lampadina	1 PC.
Peperone	0,5 pz.
aglio	2 chiodi di garofano
sale	gusto

Metodo di cottura

• Puliamo i funghi freschi.
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• Abbiamo tagliato.
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• Lo mettiamo in una ciotola. Riempi d'acqua.
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• Modalità "Porridge"
• Fase 1 - 100 ° С 5 minuti
• Fase 2 - 95 ° С 1 ora
• Alla fine della modalità, scolare il brodo
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• Lasciamo i funghi nella ciotola.
• Versare l'olio d'oliva. Installiamo il mixer. Prima / seconda velocità.
• Modalità pilaf
• Fase 1 - 175 ° С 15 minuti
• Fase 2-110 ° С 20-30 minuti
• Fase 3-95 ° С 20-30 minuti
• Quando i funghi iniziano a friggere, aggiungi le spezie (tranne il garam e il crespino).
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• Quando il multicooker entra in modalità, mettiamo le verdure. Aggiungere altro olio se necessario.
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• Aggiungere l'aglio tritato 4-5 minuti prima della fine della prima fase.
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• Alla fine della prima fase, non spegnere il mixer finché la ciotola non si sarà raffreddata e il multicooker non avrà raggiunto la temperatura del secondo stadio.
• Rimuoviamo l'agitatore.
• Mettiamo il farro nella ciotola. Deve essere germinato prima dei primi germogli (non è necessario germogliare completamente).
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• Noi aggiungiamo. Cospargere con garam masala.
• Riempi con brodo di funghi.
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• Andiamo al secondo stadio cliccando sulla freccia a destra, impostiamo la durata del secondo stadio e iniziamo il conto alla rovescia.
• Alla fine della seconda fase, andiamo anche alla terza.
• Nonostante il fatto che la temperatura del terzo stadio sia di 95 ° C, il liquido nella ciotola sta bollendo attivamente.
• Alla fine della modalità, se c'è del liquido nella ciotola, attivare la modalità "Fry" a 175 ° C. La durata della fase dipende dal volume del liquido nella ciotola. Alla fine della modalità, lasciamo il pilaf nella ciotola con il coperchio chiuso nel multicooker spento per 5 minuti.
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• Mescola e servi.
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Il piatto è progettato per

2 porzioni

Tempo per la preparazione:

65 minuti + 55-75 minuti + ca. 10 minuti

Programma di cottura:

Porridge: stadio 1 - 100 ° С, stadio 2 - 95 ° С; Pilaf: stadio 1 - 175 ° С, stadio 2 - 110 ° С, stadio 3 - 95 ° С; Frittura 175 ° C

[Mannochka]

Gustoso e sano, ottimo. Non ho mai cucinato niente dal farro. Dovremo provare. I funghi sono appena arrivati ​​dalla foresta? Grazie, Mannochka!

[Segno di spunta]

Segno di spuntaA proposito, non c'è solo il farro intero, ma anche le semole di farro (è più facile cucinare come le normali semole). E il pilaf di farro di tali cereali viene tradizionalmente preparato in Armenia per le vacanze.

E i funghi, sì ... solo dalla foresta.

[Eh, Mannus!]

Eh, Mannus! Anche se non riesco a sopportare l'espressione "odori dal monitor", ma qui, parola giusta, puzza!
Di una cosa mi dispiace di non riuscire a trovare un farro intero nella mia Palestina. Questo è qualcosa che cucinerei senza nemmeno avere la tua bellezza in cucina.
Tuttavia, la ricetta è segnalibro con la speranza di trovare questo cereale!

[Irisha]

Irisha, in Siberia il farro è d'obbligo! Ricerca!

Ahimè e ah! Ha persino prescritto la farina di farro tramite Internet. Ma poi mi aggiro quando le mie gambe sono consumate ...

Come può essere che non riesci a trovare il farro in Siberia?