Coniglio in crema al vino bianco (multicooker Steba DD1)

Coniglio in crema al vino bianco (multicooker Steba DD1)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Zampe di coniglio	3 pezzi
Cipolla	2 teste
Vino	0,5-1 vetro
aglio	3 + 2 denti
Carota	2 pezzi
Crema 10%	200 grammi
acqua	~ 0,5-1 multi-vetro
sale	gusto
Pepe	gusto
foglia d'alloro	2-3 pezzi
Olio d'oliva	3 cucchiai

Metodo di cottura

• Risciacquare le zampe (zampe) del coniglio, asciugarle su un tovagliolo di carta. Tagliate in tre pezzi.
• Metti in una ciotola
• 
• pepe, sale, versare il vino,
• 
• guarnire con anelli di cipolla tritati, mettere la foglia di alloro
• 
• e mettere sotto la pressa per almeno un'ora.
• Durante questo tempo mescolate una volta il coniglio con la cipolla e rimettetelo sotto la pressa.
• Dopo un po 'di tempo, accendi Stebik, modalità frittura, 15 minuti, versa immediatamente l'olio d'oliva nella ciotola e non appena inizia a \ "schiacciare \" - metti i pezzi di coniglio accuratamente sbucciati da cipolle e foglie di alloro,
• 
• soffriggere bene, pepe e sale,
• 
• quindi aggiungere le cipolle strizzate in cui è stato marinato il coniglio. Friggere bene la cipolla, come se \ "nascondendola \" sotto la carne,
• 
• ora è il turno delle carote, tagliate a rondelle, friggerle fino a farle ingiallire, “nascondendosi” anche sotto la carne e le cipolle.
• 
• Versare la rimanente marinata sul coniglio (una miscela di vino e succo di cipolla in cui è stata marinata la carne).
• 
• Far evaporare il liquido, aggiungere l'aglio tritato finemente (3 spicchi), soffriggere un po '.
• 
• Cospargere di farina setacciata e mescolare
• 
• versare 200 gr di panna e acqua (tanto che il liquido ricopre il coniglio) e mescolare ancora, aggiustare di sale, aggiustare di sale e pepe se necessario, spremere altri 2 spicchi d'aglio attraverso una pressa, mescolare.
• 
• Spegnere la modalità "Arrostire", chiudere lo Shtebik, attivare la modalità "Carne", 22 minuti, la valvola è chiusa. A fine cottura non allentare la pressione con la forza, attendere che la temperatura scenda a 85 ° © o lasciarla così per 4 ore, non peggiorerà.

Tempo per la preparazione:

1 ora + 30 minuti

Programma di cottura:

Frittura + Carne

Nota

Tutto è iniziato con il fatto che pensavo che si stesse scongelando un filetto di pollo, che si è scoperto essere cosce di coniglio .. In passato mettevo a bagno un coniglio con aceto o succo di limone, ma non c'era molto tempo. Mi è venuto in mente di farlo con il vino, e dal vino di casa c'erano champagne, cognac, cenere di montagna su cognac e altri whisky e balsami, e i resti del vino Ikeevsky erano solitari nel frigorifero, una cosa molto particolare , ma è per questo che ho deciso che per la marinata andrà, ma non era abbastanza, quindi ho marinato sotto oppressione. In fase di frittura, mi ha colpito il pensiero che la crema non sarebbe stata superflua, beh, qualcosa del genere ...
Sì, nella foto la carne sembra molto fritta. Questo non è del tutto vero, non capisco perché, ma in tutte le foto, carne, pesce e torte sembrano essere molto rasate ..

Sì, nella foto la carne sembra molto fritta. Questo non è del tutto vero, non capisco perché, ma in tutte le foto, carne, pesce e torte sembrano essere molto rasate ..

E al contrario, questo mi piace! Soprattutto un coniglio! E non solo un coniglio ... quando voglio mangiare, arrostirò e mangerò qualsiasi!
Nink, coniglio - IN!

Ragazza coniglio !!!! Delizioso!!!!!

E al contrario, questo mi piace! Soprattutto un coniglio! E non solo un coniglio ... quando voglio mangiare, arrostirò e mangerò qualsiasi!
Nink, coniglio - IN!

Sai, quando una ricetta nasce nel corso della preparazione, un piatto ha sempre un difetto colossale! Ce n'è così poco!

Molto interessante
Un paio di accenni, quando si usa la panna, non si usa la farina, la crema stessa tende ad addensarsi se riscaldata lentamente.
Sia la panna che il latte non vengono utilizzati sotto pressione, sono cagliati, la panna doveva essere aggiunta dopo che la pressione era stata rilasciata, quando si sono fatti cuocere a fuoco lento per 4 ore.
Se si tiene conto di queste osservazioni, la ricetta è abbastanza adatta.)) Sarà persino possibile ripeterla.

Molto interessante
Un paio di accenni, quando si usa la panna, non si usa la farina, la crema stessa tende ad addensarsi se riscaldata lentamente.
Sia la panna che il latte non vengono utilizzati sotto pressione, sono cagliati, la panna doveva essere aggiunta dopo che la pressione era stata rilasciata, quando si sono fatti cuocere a fuoco lento per 4 ore.
Se si tiene conto di queste osservazioni, la ricetta è abbastanza adatta.)) Sarà persino possibile ripeterla.

Ho diluito la schiuma e la crema con acqua e non si sono affatto cagliate, puoi vederlo nella foto. Non è necessario lasciarlo sul fuoco, il piatto è pronto subito, era solo più comodo per me. Se ripetere o meno la ricetta dipende da te. Questa è la mia ricetta, l'ho cucinata così e la mia casa l'ha adorato.
Penka e ricette nazionali di cucine di diverse nazioni hanno diritto alla vita ?! Quindi, nella cucina kabardiana, molto vicina e amata da me, ci sono un numero enorme di ricette per cucinare carne con panna, panna acida e farina viene sempre aggiunta .... E sull'uso di panna e latte sotto pressione, cosa sulle ricette per il porridge di latte a Shtebik sotto pressione ?!

[Ninelle]

Ninelleche buonissimo !!!

[Ninelle]

Ninelleche buonissimo !!!

Aiuta te stesso!

Penka e ricette nazionali di cucine di diverse nazioni hanno diritto alla vita ?! Quindi, nella cucina kabardiana, molto vicina e amata da me, ci sono un numero enorme di ricette per cucinare carne con panna, panna acida e farina viene sempre aggiunta .... E sull'uso di panna e latte sotto pressione, cosa sulle ricette per il porridge di latte a Shtebik sotto pressione ?!

Ovviamente hanno diritto alla vita)) ma perché rovinare il prodotto?))
Nella tua foto (in pentola a pressione), il grasso galleggia separatamente dalla farina bianca? Crema? Un piatto con la crema di solito non si stratifica in grasso e bianco, se è cotto correttamente e la crema non è cagliata, di solito è un piatto della stessa consistenza.
Il latte con i cereali viene solitamente diluito con acqua, il cereale impedisce al latte di stratificarsi. E la pressione probabilmente non è impostata su 0,7 sul porridge con latte))
Farina 340 calorie e panna 330 calorie per 100 grammi)) perché le calorie in eccesso nel cibo non sono chiare)) nelle cucine nazionali e locali hanno sempre amato le persone pesanti, il ricordo degli anni affamati è probabilmente.
E tutte le ricette che gli stranieri hanno con la crema avvertono la crema solo dopo che la pressione è stata rilasciata))
Ed è chiaro che questa è la tua ricetta, ma dal momento che l'hai pubblicata affinché tutti la vedano, puoi fare un paio di commenti in modo che le persone non giurino più tardi che la crema si è arricciata, improvvisamente))

[Ninelle]

Ninelle, grazie per la ricetta, non ascoltare nessuno, i capolavori nascono negli esperimenti
A proposito, il coniglio è succoso? ... altrimenti ho litigato con una ragazza sul fatto che la carne di coniglio fosse sempre secca)
Se butto via la ricetta, lascialo allenare))))))))

[Ninelle]

Ninelle, grazie per la ricetta, non ascoltare nessuno, i capolavori nascono negli esperimenti
A proposito, il coniglio è succoso? ... altrimenti ho litigato con una ragazza sul fatto che la carne di coniglio fosse sempre secca)
Se butto via la ricetta, lascialo allenare))))))))

Alex, grazie per il tuo supporto! Molto succoso, nonostante il fatto che le gambe stesse fossero molto dietetiche. Come può essere asciutto un coniglio in crema?

[Schiuma]

Schiuma, nella foto la farina è stata appena setacciata, e non ancora mescolata ..
Forum, per questo e un forum, condividiamo qui ricette di successo e discutiamo di questioni problematiche.
Le cucine straniere possono vivere in un modo che è più accettabile per loro.
Se non ti piace la ricetta, o io personalmente, forse non hai bisogno di costringermi a scusarmi?
Ho preparato le nocche in Stebik in 60 minuti e in una modalità, e Masha ha cucinato più a lungo e in diverse modalità, ma non le insegno la vita ..

[Ninul]

Ninul, hai un meraviglioso coniglio !!!! Qualcosa di dritto voleva subito mangiare!
Dammi un pezzo, o è già finita, mentre nuotavo e prendevo il sole !!!
E ti consiglio di non prestare attenzione ai singoli commenti

[Irina F]

Irina F, non c'è più un coniglio con l'orecchio sbagliato ... Un piccolo gambo rimasto, vieni.

Bene io no !
Tada coniglio ti aspetto

Nynulya, ottima ricetta! Grazie! Solo una cosa non c'è coniglio, devi comprarlo, ci proverò sicuramente. E i commenti educativi in ​​questa forma in qualche modo non sono molto piacevoli da leggere. Quindi non importa. Se si è rivelato delizioso, ci riusciremo. Portato via nelle ricette

[Ninelle]

Ninelle, cucinato un coniglio fresco!
E, ad alcuni commentatori corrosivi, posso dire quanto segue: La ricetta dell'autore. E quindi, l'autore ha il diritto di decidere da solo cosa aggiungere al piatto e cosa lasciare fuori dalle parentesi. Non importa se è secondo le regole oppure no. Il risultato e il grado di popolarità del piatto preparato dalla famiglia e da altri mangiatori sono importanti.
E se non ti piace il processo o il risultato, salta l'argomento, (il mio buon consiglio per te, Schiuma, ).
Ci sono molti critici e le loro deliziose ricette, che sono molto popolari, sono trascurabili ...
E, di regola: più il critico è furioso, meno piatti commestibili ha.

[Mikhaska]

Mikhaska, Grazie! Il coniglio e le cosce sono in frigo, dobbiamo pensare ad altro.

[Ninelle]

Ninelle, anche io ... i conigli stanno attaccando il congelatore. Sto esaminando un po 'le ricette, ma sto cucinando ... Senza fotocamera, però, per ora ...

[Mikhaska]

Mikhaskae fai una foto al telefono ???

GYGY, poiché alle donne non piace quando fanno commenti. Questo è un forum, non c'è bisogno di elogiare. Le note così come una ricetta hanno diritto alla vita. Sono personalmente interessato a loro

[zhariks]

zhariks, ho appena visto il tuo commento. Sai, a nessuno piacciono i commenti. Non c'è bisogno di elogiare, ma credo che fare degli aggiustamenti, in questo caso, sarebbe più legittimo, dopo aver cucinato il piatto, qui si può e si deve dire cosa è così e cosa non va. E la narrazione sulle cucine nazionali, quelle che sono "affamate", è, almeno, incomprensibile. In ogni caso, a me. Come, per secoli, metodi e tecniche di cottura selezionati possono essere sbagliati ?! E cosa è giusto? Ad esempio, dire a una persona sovietica normale media che un'omelette può essere preparata con marmellata? O che il pesce crudo con cetriolo fresco sia una prelibatezza e non un "lassativo"? Mi hanno sparato: non mangerò un serpente, ma le persone sono pazze! O hai bisogno di ucciderli?

[Ninelle]

Ninelle, Ninul, non prestare attenzione a questi teorici e dottori in scienze correlate !!!
Confermo che è molto gustoso !!!
Non so di chi sia la cucina e quanto sia "paffuta", ma quando mi sono sposata tenevamo conigli. E abbiamo fatto il pieno di vino della casa. E ho cucinato un coniglio con vino e panna (lo abbiamo chiamato separatore di panna acida, cucchiaio di sho si trovava). Gustoso e le ossa potrebbero essere mangiate !!!
E sulla cagliatura dei latticini sotto pressione: i latticini freschi, in particolare la panna, non vengono cagliati sotto pressione, anche controllati !!!
In breve, Ninul, strisciare nella boscaglia per cucinare - io sono il primo (fino a quando IraF non vede) con una tarelka !!!

[Olya]

Olya, sì, sono felice di discutere. E il granchio, proprio oggi era, inzuppato nel latte e stufato solo con un po 'd'acqua ... non ho visto il tuo post !!!

Oh, dobbiamo provare. E poi sono lo stesso. Solo i terzi sono seduti ad aspettare il loro destino Grazie per la ricetta. Affogheró.

[akvamarin171]

akvamarin171, per la tua salute, ti aspetto con un reportage fotografico!

Ovviamente hanno diritto alla vita)) ma perché rovinare il prodotto?))
Nella tua foto (in pentola a pressione), il grasso galleggia separatamente dalla farina bianca? Crema? Un piatto con la crema di solito non si stratifica in grasso e bianco, se è cotto correttamente e la crema non è cagliata, di solito è un piatto della stessa consistenza.
Il latte con i cereali viene solitamente diluito con acqua, il cereale impedisce al latte di stratificarsi. E la pressione probabilmente non è impostata su 0,7 sul porridge con latte))
Farina 340 calorie e panna 330 calorie per 100 grammi)) perché la caloria extra nel cibo non è chiara)) nelle cucine nazionali e locali hanno sempre amato il ponazhorist, memoria degli anni affamati, probabilmente.
E tutte le ricette che gli stranieri hanno con la crema avvertono la crema solo dopo che la pressione è stata rilasciata))
Ed è chiaro che questa è la tua ricetta, ma dal momento che l'hai pubblicata affinché tutti la vedano, puoi fare un paio di commenti in modo che le persone non giurino più tardi che la crema si è arricciata, improvvisamente))

Shanovna Penka, voglio anche farti piacere, ma l'offensiva razuVi sarà tre volte delikatnishe, non così eccezionale. Immediatamente obrazat il signore, servono tre pensieri. Lyudina ha cercato non solo di gettuvati, ma di scattare una fotografia con modestia, aveva anche bisogno di farlo per il suo lavoro. Prezzo e qualità della cucina casalinga, tutto si può sperimentare lì. E mio caro signore, se tutto è una cosa nel processo, non è così spaventoso

[RinaPetit]

RinaPetit, Se scrivessi in russo sul forum russo, il prezzo non ci sarebbe))
=========
A proposito di panna, ripeto, la panna non si addensa sotto pressione, poiché non c'è evaporazione dell'umidità, tutto è chiuso ermeticamente nella pentola a pressione. C'è anche il pericolo che la crema possa arricciarsi o stratificarsi, la panna va aggiunta e riscaldata DOPO la cottura in pentola a pressione. La panna non si addensa mai con la farina, non è latte, si addensa perfettamente se riscaldata.

Le calorie in eccesso non hanno dipinto nessuno, gli ingredienti grassi dovrebbero essere ridotti al minimo, la presenza di ingredienti extra nelle ricette suggerisce che una persona doveva brillare e spingere un massimo di cose inutili, la pratica mostra che tutto ciò che è geniale è semplice)) Prenditi cura della tua salute e figura.

farina - 342 calorie 100 grammi
crema 33% -337 calorie
coniglio - 156 calorie (carne a basso contenuto calorico)

lo stesso coniglio in salsa di pomodoro con erbe italiane sarà un piatto ipocalorico)) Anche se non discuto, un coniglio in crema è cucinato a dovere, molto gustoso, ma grasso, che rovina la figura. Perché confutare le prove? Farina in eccesso nella ricetta, aggiunge anche alla golosità

Non pensavo che la mia osservazione avrebbe preoccupato le persone dopo 2 mesi)) Ma che PR per la ricetta e l'autore.

[Ninelle]

Ninelle, Ninul, sho tse bulo ???
Devi ascoltare la conferenza con calma, ma io sono anche un cospiratore, cospirazione, pah, prenderò appunti ...

[Schiuma]

Schiuma, Posso discutere sui processi che avvengono sotto pressione! Sai quali processi avvengono esattamente in una pentola a pressione, sotto pressione, secondo quale algoritmo ??? In generale, quali processi si verificano con determinati prodotti sotto pressione sai ??? Se sei un maestro in suvid, mi tolgo il cappello. Ma nella pentola a pressione sei vicino, scusa ...

E per il nostro con Ninulia, Khfiguru paprasha non si preoccupa! Mangiamo anche tazze di conigli, le calorie non si attaccano!

[Olya]

Olya, le nostre figurine rovinano e rovinano quei conigli. Non preoccuparti. Poi svengo per PR. Meglio in un argomento personale o correlato, come stai con la cittadinanza?

aggiungi la ricetta ai segnalibri. Ci sono molte controversie, ma leggo sempre i commenti e se qualcosa non mi va bene, allora sperimento a modo mio. le ragazze non si arrabbiano con nessuno, cucinano tutte come vogliono, tengono conto o meno dei commenti, anche a loro piacimento.

Sulla base dei risultati, posso dire. Sì, la crema è davvero in fiocchi. Inoltre, tutto è completamente bruciato nell'acciaio inossidabile, anche se non l'ho nemmeno fritto. Fritto in padella, perché provare a friggere in pentola a pressione è puro masochismo. Tuttavia, la potenza del bruciatore a gas VOK è di circa 3 kW, ma qui non c'è nemmeno 1 kW. Inoltre la carne è dura. Quindi 22 minuti non sono sufficienti IMHO. E se continui a riscaldare per ore, allora è più facile farlo in un cartone animato o lento, quindi la crema probabilmente non si arriccia ...

Ma non capisco i commenti sull'avidità. Mangio per fare il pieno e il pasto più ipercalorico, meglio è. È ancora un forum culinario, non un forum per perdere peso.

NON FARE QUESTA RICETTA !!!
Sono vecchio ...! Non ho letto tutte le recensioni, ma ho copiato stupidamente la ricetta e ci ho fatto un coniglio basato su di essa. Il coniglio è duro, la salsa è unta, pre-grassa, tutto stratificato, l'odore di grasso con l'aglio, non puoi prendere una carota in bocca - grasso viscido. È un bene che io abbia ucciso solo metà del coniglio !!!!!