Charlotte con pollo

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di frumento	300g
Kefir	1 cucchiaio.
Uova	2 pz.
sale	2 cucchiaini
zucchero	1,5 cucchiai. l.
Lievito in polvere	1 cucchiaino
Filetto di pollo	2 pz.
Mele medie	2 pz.
Scorza di limone	1 cucchiaino
aglio	3 chiodi di garofano
Timo	pizzico

Metodo di cottura

1. Tagliare il filetto e le mele a cubetti di circa 1,5 per 1,5 cm Aggiungere la scorza, l'aglio, spolverare con il timo essiccato e soffriggere in padella velocemente, 5 minuti Il fuoco deve essere decente, mescolate, non salate! Non appena cospargete di sale, il succo andrà. Ci sarà già la cottura, non la tostatura. Quando si frigge, spegnere e quindi aggiungere sale.
2. Per l'impasto mescolate sale, zucchero, uova, lievito, un bicchiere di kefir freddo e il liquido che risalterà dopo aver aggiunto il ripieno con una frusta. Otterrai un impasto viscoso simile alla panna acida.
3. Mettere il ripieno in uno stampo di circa 26 cm di diametro, ungerlo bene con olio d'oliva e versare l'impasto in modo uniforme.
4. Servire con panna acida.

Tempo per la preparazione:

circa 50 minuti.

Programma di cottura:

Infornate a 160 gradi

Nota

Non ricordo la ricetta della rivista Gastronom per quale anno (ho un ritaglio). L'hanno scritto, non so da quale sbornia, ma ho rifatto l'impasto, perché non ha funzionato come avrebbe dovuto fare. Ma il ripieno per i miei gusti è sorprendente in termini di equilibrio. Tutto è a posto: scorza, timo e aglio.

Ovviamente per gli amanti della carne con sughi di frutta, ripieni. Cioè, le persone come me.