Tortini con patate, feta e aglio al forno

Tortini con patate, feta e aglio al forno

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
Farina di frumento	2,5 cucchiai.
acqua	4 cucchiai. l.
Burro	250 gr
Riempimento:
Patate	300g
Testa d'aglio	1 grande
Feta di formaggio	100 grammi
Piccolo rametto di rosmarino fresco	foglie 15
Olio d'oliva	3 cucchiai. l.
Un po 'di scorza di limone
aneto
sale
Pepe nero
1 tuorlo e 2 cucchiaini. latte per la lubrificazione

Metodo di cottura

• Burro prendere il gelato e strofinarlo su una grattugia. Aggiungere il sale, la farina, mescolare e poi 4 cucchiai. l. acqua fredda. L'impasto sarà ripido. All'inizio, non vuole stare insieme in una pila. Ho impastato con un gancio impastatore. Lo raccolgo ancora con le mani, lo arrotolo rapidamente in una palla, in un sacchetto e in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Smontare l'aglio a spicchi (non sbucciare !!) e metterlo nella carta stagnola. Non dimenticare che la pellicola è posata con il lato lucido verso l'interno. C'è anche il rosmarino tritato e un cucchiaino di olio d'oliva. I denti si sono arrotolati in tutta questa disgrazia, hanno impacchettato la pellicola e in forno a 180 gradi per 30 minuti. Quindi strizzalo dalla pelle (striscia fuori come burro) e schiaccia con una forchetta fino a ottenere una purea grossolana. Non ci sarà un forte sapore di aglio !! Sto scrivendo questo per coloro che non si sono occupati di aglio al forno. Il suo gusto diventa il più delicato. Aggiungere il rosmarino all'aglio della stessa pellicola, un pizzico di scorza di limone, sale, pepe nero, il restante olio d'oliva.
• Lessare le patate con la buccia, raffreddarle necessariamente, tagliarle a cubetti (viva il tagliauovo!). Aggiungere aneto, aglio con additivi e pezzi di feta. Mescola tutto bene. Ho aggiunto aneto da solo. Innanzitutto, fiorirà il riempimento pallido. in secondo luogo, le patate con aneto e aglio sono mur-rr-r-rr ... Dobbiamo raffreddare le patate perché stanno sulla pasta di pasta frolla, che non ama il calore.
• Successivamente, tiriamo fuori l'impasto (è meglio non tutto in una volta, ma metà, lasciamo il resto in frigorifero), lo stendiamo (l'impasto non si attacca, il tappetino in silicone è proprio quello. Lo spessore è di circa 3 mm, cioè sottile), ritaglia i cerchi. Su una tazza e mezzo tavolo. cucchiai di ripieno, i bordi erano spalmati di tuorlo e latte montati, pizzicati e adagiati su pergamena. Accatasta di nuovo gli scarti, stendili e ritaglia i cerchi. Dopo aver lavorato metà dell'impasto, togli il secondo e le torte finite sono per ora in frigorifero, in modo da non riscaldarsi.
• Dopo che il tutto è stato messo insieme, spolverate con tuorlo e latte alla velocità del suono e infornate a 180 gradi per 30 minuti. Si rosolano a lungo, questo è normale, non è pasta lievitata ...

Nota

.... dal libro di Gastronome "About Pies". Con quale gioia ho deciso di cucinarli - non lo so. Penso che l'aglio cotto mi abbia fatto innamorare di questo. Quando l'ho letto nella ricetta, ho sentito subito l'aroma. Mi sono ricordato come l'ho tirato fuori dalla pelle (sembra burro) e l'ho spalmato su un pezzo di baguette. Mmmm ... come hai potuto passare?!

Si è deciso di cucinare borscht e torte. L'aglio è utile lì. E andiamo via ...

Il gusto è ottimo. Sottile, con un leggero sapore di aglio (ricorda che l'aglio al forno e l'aglio crudo sono due grandi differenze!), Con un pizzico di rosmarino e un sottile sapore di agrumi. Non puoi farne molte, devi mangiarle calde. Hanno un tale gusto di banchettare e non rimpinzarsi ... E non puoi faticare con loro e lavorare sodo. Dovrebbero prepararsi in qualche modo facilmente e in mezzo. Le patate possono essere bollite il giorno prima. così come cuocere l'aglio. Allora sarà solo hop-hop - e applausi da tutta la famiglia! ...

Mi chiedo se riesci a congelare le torte crude?
Bene, per non scavare più tardi.Fai circa 50 pezzi, congelali e poi inforna, dopo averli scongelati.

Mi chiedo se riesci a congelare le torte crude?
Bene, per non scavare più tardi. Fai circa 50 pezzi, congelali e poi infornali solo dopo averli scongelati.

Oops .. Una domanda molto interessante ... L'impasto di pasta frolla non ha paura di congelare, ma ecco il ripieno .... non so come si comporterà ... Basterà scongelarlo in frigorifero, se Provaci.

E proverò di sicuro.
Nel ripieno, solo la feta può galleggiare.

E questo è improbabile. Non c'è così tanta feta lì, si trova solo in alcuni punti, è principalmente mescolata in modo uniforme con le patate e si perde lì.

Solo - non esagerare con il rosmarino (dopotutto, un'erba specifica e molto profumata) e con la scorza - letteralmente un pizzico (dovrebbe solo dare un suggerimento).

Da un lotto, ho ottenuto circa 12-13 torte.

Solo - non esagerare con il rosmarino (dopotutto, un'erba specifica e molto profumata) e con la scorza - letteralmente un pizzico (dovrebbe solo dare un suggerimento).

Da un lotto, ho ottenuto circa 12-13 torte.

Quindi farò una doppia porzione: ne congelerò metà.
E la mia feta è infusa in olio d'oliva con erbe italiane e succo di limone, quindi non aggiungerò la scorza, ma metterò un po 'di rosmarino secco.
Così, sono andato a fare l'impasto, l'ho messo in frigorifero per tutta la notte.

Oggi ho fatto queste torte. L'impasto è ottimo: friabile, sottile, ma correggerei il ripieno.
Non mi è piaciuto molto il sapore della feta. Triterei le patate su una grattugia grossa o farei un purè di patate con suluguni o formaggio a pasta dura come fanno sul khachapuri e ovviamente aggiungerei l'aglio al forno con rosmarino.
La prossima volta proverò a farlo.

Grazie per la ricetta e le buone idee.

Molto belle, comunque, hai le torte.

E praticamente non sentivo la feta, era persa lì. Forse mettere più di quanto consigliato? O l'ho messo meno ...

Tuttavia puoi variare a tuo piacimento, hai ragione. A tuo piacimento ...

Oh, spaventapasseri !!! Ricordo queste torte! Ho anche lo stesso libro in biblioteca e le prime torte, gatto. L'ho fatto, c'erano solo questi - con aglio al forno - delizioso !!!!!

Sto solo andando a fare delle torte con un agnello, sono salito da te per la pasta, mandami per ... deliziosa pasta, per favore!

O forse puoi fare una grande torta dallo stesso libro? ..

Non lo so, ho bisogno di un consiglio urgente da una torta professionale!

Oh, spaventapasseri !!! Ricordo queste torte! Ho anche lo stesso libro in libreria, e le prime torte, gatto. L'ho fatto, c'erano solo questi - con aglio al forno - delizioso !!!!!

Sto solo andando a fare delle torte con un agnello, sono salito da te per un impasto, mandami a ... delizioso impasto, per favore!

Lievito per te? Sformati di cavolo. Voglio dire, ce l'hai con un agnello e il mio con il cavolo, ma quell'impasto! Decisamente!

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=18396.0

Ho visto, ho visto il tuo cavolo!
Che tipo di pasta otterrai? Lanugine?
e può essere messo su una torta intera?

Ho visto, ho visto il tuo cavolo!
Che tipo di pasta otterrai? Lanugine?
e può essere messo su una torta intera?

L'impasto è molto morbido, plastico, facile da lavorare. Può essere usato per una torta intera. Puoi fare qualsiasi cosa da esso: torte grandi e piccole, panini, panini. È universale. E il ripieno si intende semplicemente carne o una specie di "pribabakh"? non bagnato?

E se lo rendessi come un kulebyaki? Cioè, non una torta grande o un mazzo di quelle piccole, ma 4 pezzi più piccoli della dimensione media della torta (questo è da un'intera porzione di pasta). E meno pendenti e saranno cotti meglio. Ed è più comodo da mangiare.

E il ripieno si intende semplicemente carne o una specie di "pribabakh"? non bagnato?

Ho eliminato tutti i tipi di scarti, i resti di agnello congelato e l'ho messo a languire durante la notte - nel brodo.
Ma si è scoperto così fortunatamente che la carne è proprio la più tenera, e ora darla ai cani (questo era il piano originale) è semplicemente un peccato!
Sto pensando di fare un ripieno con patate e cipolle, ma la proporzione di carne è maggiore.
Certo, vorrei che fosse più preciso, ma non aggiungerò il brodo. La carne ha rinunciato a quasi tutto o no?

Kulebyakitu dici?
Una specie di speciale. impasto o è lo stesso?

Il kulebyaki è una torta di cavolo. È più grande di una torta normale. Ma nemmeno una grande torta. Una specie di rafia. E l'impasto è sempre lo stesso. Questa è la dimensione che intendevo.

E tale carne in umido è molto gustosa. Friggere le cipolle, lì la carne (contemporaneamente il liquido in eccesso andrà via), poi un po 'di patata. Oh, quanto sarà delizioso!