Asp al forno con verdure

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Asp	1,5 kg
Peperone rosso bulgaro	2 pz
Rametti di timo	5 pezzi
Gambi di sedano	3 pz
Champignon	200 g
Limone	1 pc
Olio d'oliva	3 cucchiai. l.
sale	gusto
Cipolle a bulbo	2 pz
aglio	2 teste
Aceto Balsamico Fondente	100 ml

Metodo di cottura

Versate l'aceto balsamico in una casseruola, mettete a fuoco basso e fate cuocere fino a quando l'aceto non sarà a metà bollito, acquisendo la consistenza del miele liquido. Circa 10-15 minuti.
Pelare le cipolle, i peperoni e l'aglio.
Lasciare gli spicchi d'aglio, tagliare le cipolle in 8 pezzi, il peperone a fettine per il lungo, il sedano e il limone a pezzi grandi, lasciare intatti i funghi (se piccoli) o tagliarli in 4 pezzi.
Staccare le squame, rimuovere le branchie e le pinne con le forbici. Fai un'incisione longitudinale sull'addome e fai passare il pesce attraverso di essa. Risciacquare accuratamente l'aspide all'interno e all'esterno, asciugare e strofinare con sale.
Coprite una teglia con un foglio di carta da forno. Mettici sopra il pesce con il taglio verso il basso. Usando un pennello da cucina, spennellate l'aspide su tutti i lati con aceto bollito. Dopo 5 min. ungere nuovamente il pesce con l'aceto. Ripeti la procedura ogni 5 minuti finché l'aceto non si esaurisce.
Mettere tutte le verdure ei funghi in una ciotola, aggiustare di sale, aggiungere olio d'oliva, mezzo timo e mescolare. Metti su una teglia con il pesce.
Cospargere il pesce con il timo rimasto.
Coprite la teglia con la pellicola, mettete in forno preriscaldato a 200 ° C. Cuocere per 50 minuti. In 10 minuti. fino al momento di rimuovere la pellicola in modo che il pesce sia dorato.
Non ho mai mangiato né preso un aspide. Blah aveva sentito parlare molto solo della pesca d'azzardo su questo predatore. E questo viaggio si è avverato. L'aspide è stato catturato. Non era grande, ma è stato molto eccitante tirarlo. QUI in realtà inizia nell'angolo in alto a sinistra.)
Ho preso come base una ricetta dal sito web di Gastronom. RU. Si è rivelato molto gustoso. Pesce quasi affumicato. Mi è piaciuta molto l'idea di far bollire l'aceto balsamico. L'unica cosa, per i miei gusti, il sedano qui è superfluo.

Il piatto è progettato per

2-3 porzioni

Nota

Asp - sheresper, shellesper, pesce d'acqua dolce. Lunghezza fino a 80 cm, peso 4-12 kg. Il corpo è allungato, compresso lateralmente, ricoperto di squame sottili; il dorso è grigio-bluastro, le pinne dorsale e caudale sono grigie, le pinne ventrale e anale si tingono di rosso.

Abita i fiumi dei bacini del Mar Baltico, del Mar Baltico, del Mar Nero e del Caspio. Oggetto da pesca. La carne è bianca, saporita, ma ossuta e contiene fino all'8% di grassi. Si consuma essiccato e affumicato.

gala10

Ksyusha, continui a colpire il pesce? Ti ha totalmente torturato, vero? Scusate! E ammiro! Sembra già che sia impossibile inventare qualcosa di nuovo, ma no! - tutto è soggetto alle nostre hostess! E ... ecco una ricetta così meravigliosa. Grazie!

Omela

Sì, ragazza, sto colpendo, buon post!

Citazione: gala10

Sembra già che non si possa inventare nulla di nuovo,

Esattamente. Anche per me la scoperta è stata la salsa balsamica. Così delizioso!

Rita

Non è un trespolo?

Omela

Dove? Il pesce persico a strisce sporge da tutti i lati. E le sue squame non vengono rimosse, come un aspide. E quello più a sinistra è il lucioperca.

Rita

Il pesce persico ha anche pinne rosse.

Omela

Per il pesce persico - sì, e per l'aspide - rossastro.

Marunichka

Vischio, che tipo di pesce puoi ancora sfoggiare in quel modo?

Omela

Larissa, quello con qualsiasi "posizione". Lucioperca, carpa, trota, cefalo ...

yuli-ba

Mmm, pesce, non ho mai nemmeno guardato l'aceto balsamico, non so perché. E ora vado a comprare. Grazie per la ricetta

Arka

Essendo svenuta, non so nemmeno una parola del genere, ma sta facendo qualcosa con lui, questo aspro!
Ho fatto carne con balsamico bollito, ma mai pesce.
Grazie, Omelka, per la ricetta!

MariS

E mi piaceva l'idea di bollire l'aceto balsamico! Ksyusha, meravigliosamente come il pesce ha imparato.
Volevo parlarti dell'aglio (aggiungi), ma ce l'hai già - ho letto che è una combinazione molto utile: pesce + aglio + aceto balsamico! Risulta un tandem così eccellente (dobbiamo ricordare quale)

Omela

Ragazze, grazie! Mi è piaciuto tantissimo l'aspide. Li soffoco da sei mesi ormai.

yuli-ba, Ho anche acquistato appositamente.

Arka, ora devo assaggiare anche la carne!

MariS, che c'è utilità su utilità !!!