Melanzane ripiene salate (Steamer, Homecooker e Vacuum Sealer)

Melanzane ripiene salate (Steamer, Homecooker e Vacuum Sealer)

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Melanzana	7 pz
Carota	5 pezzi
Cipolle a bulbo	1 pc
Peperoncino	1 pc
Aneto, prezzemolo	1 pacco
aglio	1 testa
Sale da riempimento	3 h l
Olio vegetale per friggere	3 cucchiai
Sale per ogni melanzana	0,5 h l

Metodo di cottura

• Mi piacciono molto queste melanzane, ma non le cucino molto spesso. I motivi sono due: le melanzane devono essere precotte e dopo il ripieno devono essere messe sotto oppressione ....
• Usando una doppia caldaia, una cucina casalinga e una macchina sottovuoto in questa ricetta, mi sono fatto una festa. Tutto è andato molto rapidamente, senza trascinare le melanzane fuori dall'acqua e senza la frustrazione che una casseruola con oppressione occupa l'intero ripiano del frigorifero.
• Quindi, ho avuto:
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• Fai attenzione con i peperoncini piccanti: io ce l'ho piccolo, ma tremendamente piccante. Lo ha pulito e tagliato con guanti di gomma. Se non ti piacciono le spezie, è meglio farne a meno.
• Ho lavato le melanzane, tagliato il gambo e messo a bagnomaria. L'ho impostato per 30 minuti, ma sono possibili 20. Mentre stavano cuocendo, ho fritto cipolle e carote in Homecooker fino a renderle traslucide e salate con tre cucchiaini di sale. Le cipolle venivano tagliate su un'affettatrice da 1,2 mm, le carote su "julienne".
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• Ho aggiunto le verdure al ripieno. Ho passato l'aglio (per ungere le melanzane) attraverso la pressa per l'aglio. Ho raffreddato le melanzane cotte in un cestello a bagnomaria a temperatura ambiente, le ho messe su un tagliere e le ho tagliate per il lungo senza tagliarle. Cospargere l'interno di ogni melanzana con 0,5 cucchiaini di sale e spalmare un po 'di aglio. Ho farcito le melanzane, le ho messe ordinatamente nel sacchetto della macchina sottovuoto (piegando il bordo della busta in modo da non sporcarsi) e ho sigillato i "cibi umidi" sul programma, interrompendo il programma quando il succo ha iniziato a lievitare a la cucitura.
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• Le confezioni occupavano pochissimo spazio nel frigorifero. Il primo pacchetto è stato aperto dopo 4 ore.
• Delizioso!!!
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Il piatto è progettato per

7 pz

Tempo per la preparazione:

50 minuti

[Tatyana]

Tatyana, classe !!! Adoro anche le melanzane ripiene e molto raramente lo faccio per le tue stesse ragioni. E ora ... così tanto spazio per fare del buonissimo! Grazie per la ricetta!

[Babushka]

Babushka, Tatyana, che adorabile !!! Ho solo melanzane in frigo.

[Galina]

Galina, grazie per aver prestato attenzione alla ricetta! Adoro queste melanzane. Ma quando penso che devo far bollire l'acqua, far bollire le melanzane, tirarle fuori, l'acqua scorrerà ... Allora saranno bagnate e l'acqua sarà ovunque ... E poi un'altra casseruola con oppressione ...
Nella versione attuale, non sono affatto stanco ...

Elena, Grazie! Le melanzane sono molto gustose, davvero!

Tatyana, è davvero delizioso !!! Anche la lettura è deliziosa, posso immaginare com'è davvero.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya, grazie! Ora, Midea ha cenato così sinceramente con melanzane alla griglia ...

[Babushka]

Babushka, ma devi lessare le melanzane o puoi cuocerle? In questo momento voglio farlo, è tutto lì.

[Anastasia]

Anastasia, puoi provare a cuocere, ma guarda che la pelle non diventa dura. O magari provalo in micro?

[Babushka]

Babushka, sì, ho chiesto, pensando alla friggitrice, la crosta può davvero diventare dura lì. Nessun problema, ora lo metto in qualsiasi multicooker per una coppia. Grazie! Riferirò il risultato.
Risultato

Ho imballato tutto). La domanda è: quanto puoi immagazzinare in questo modo? Questo intendo fare diversi pacchetti di questo tipo e lasciarli riposare finché non vengono mangiati.

[Anastasia]

Anastasia, in bocca al lupo!

Ricetta fantastica! Ci proverò sicuramente non appena avrò fatto scorta di blu. Fortunatamente, questo non è un problema ora. Grazie per la descrizione dettagliata, ho anche pensato di cucinare qualcosa di simile, ma qui non c'è nemmeno bisogno di pensare.

Tanyush, grazie per la ricetta deliziosa e facile
Melanzana 🔗 ci piace moltissimo, oggi abbiamo mangiato secondo la ricetta di Irina (Mikhaska)
Cucinerò il prossimo secondo questa ricetta))

Una ricetta interessante! Tan, è possibile senza aglio? Sono allergico a lui.
Oggi ho sfornato metà di melanzane dalla principessa. Si è rivelato molto morbido! Quindi, se qualcuno non ha una porzione abbondante, visita il nostro assistente!

Molto buona! Adoro la ricetta! Lo cucinerò sicuramente, un po 'più tardi però, ma la stagione delle melanzane è lunga !!

[Galina]

GalinaGrazie per il tuo interesse per la ricetta! Spero ti piaccia il gusto.

[Sivana]

Sivana, grazie per il tuo interesse! Mi mancano davvero le melanzane salate ripiene del Green Bazaar qui. Hanno comprato dalla stessa zia per molti anni. E ora da quasi 9 anni devo farlo da solo. Qui ho trovato un modo per semplificare il mio lavoro.

[Yulia]

Yulia, Grazie! Certo, puoi fare a meno dell'aglio! Una volta ho cucinato ripieno di carote e peperoni. Puoi anche andare con il cavolo sottaceto! In bocca al lupo!

[Rada-dms]

Rada-dms, Grazie! Mosso dall'attenzione! Sfortunatamente, manca molto tempo per condividere molte delle ricette. In questa versione mi è piaciuto molto il risparmio di tempo e fatica. All'improvviso qualcuno tornerà utile!

[Anastasia]

Anastasia, ho appena visto la foto! Bravo! Bravissimo!
Quanto immagazzinare, non lo so. Lo vorrei ancora un po ', ma come funzionerà l'aspirapolvere? Cadrà a pezzi? E ho un'idea da congelare in questa forma. Farò il prossimo lotto: congelerò un pezzo in una piccola borsa per una settimana.

[Babushka]

Babushka, Grazie! Sperimentiamo, e solo un vuoto e più il congelamento. Sarebbe fantastico prepararsi in questo modo, e la verità è che non occupano molto spazio.

[Anastasia]

Anastasia, Non ci perderemo da nessuna parte!

Ho imballato tutto). La domanda è: quanto puoi immagazzinare in questo modo? Intendo fare diversi pacchetti del genere e lasciarli riposare finché non vengono mangiati.

Sfortunatamente, senza congelatore, solo 5-7 giorni. E poi si decompone e appare un odore sgradevole. Testato su `` me``

[Natalishka]

Natalishka, beh, non rischierò, lo mangeremo tra pochi giorni. Penso addirittura che domani non rimarrà nulla di loro. E ne farò di nuovi.

[Anastasia]

Anastasia, essere d'accordo. Meglio crearne di nuovi. All'inizio pensavo che avrei fatto un sacco di conservazione diversa, e poi a volte lo usavo. Ma ... ha buttato via molto: girl_pardon: il numero non è durato a lungo.

[Natalia]

Natalia, Grazie per l'avvertimento! Mangiamo, non immagazziniamo.

[Babushka]

Oh, che carne deliziosa !!! L'ho fatto stamattina e ne ho già prelevato un campione! Così semplice, veloce, proprio come amo! Babushka, Tatyana! Grazie per la ricetta
Avevo solo tre melanzane in frigo e il ripieno è rimasto un po '. Quindi ho riempito un paio di peperoni, appena crudi, anche loro si sono rivelati molto gustosi - e immersi nel succo del ripieno e sono rimasti croccanti. Classe!

[Babushka]

Babushka, grazie per l'idea e la ricetta! Metto a bollire le melanzane .. domani sera firmerò

[Biryusa]

Biryusa, Olga, Grazie! Molto bene! Ottima idea con i peperoni! Ci proverò anch'io!

[Natalia]

Natalia, grazie per esserti fermato! Attendo con ansia il risultato!

Ottima idea con i peperoni!

È un'ottima idea cucinare tutto questo delizioso in una macchina sottovuoto! Come sono felice di averlo!
: segreto: ho anche pensato di aspirare involtini di cavolo cappuccio con questo ripieno, il cavolo dovrebbe risultare sottaceto

[Olga]

Olga, bravo! Semplicemente non ci sono parole! Classe di idee!

Tanya, in qualche modo sono andato troppo oltre con il ripieno e non è stato così bello per me, ma galleggiano con i pancake nella salsa e il pepe crudo ripieno con il resto del ripieno (quanto basta per due metà) .. domani lì sarà uno spuntino per cena !!!!

domani ci sarà uno spuntino per cena !!!!

Se hai abbastanza pazienza per aspettare domani

Il primo pacchetto è stato aperto dopo 4 ore.
Buonissimo !!!

Oggi alle 10 di mattina ho aspirato tutto, ea tre giorni ho già iniziato a provare un pezzo (e un altro pezzo ... e un altro ... e un altro, molto, molto ultimo ...). Alla sera non era rimasto quasi nulla. Sono già andato al mercato, ho comprato altre melanzane, domani lo farò di nuovo

Grazie Tatiana per la ricetta e l'idea !!! Peccato che non ci sia la macchina sottovuoto :-) :-) mediteremo, e in autunno raccolgo anche i peperoni, come quelli blu, li conservo in un contenitore conico in frigorifero, escono molto e conservano anche lungo :-) :-)

[GuGu]

GuGu, Natalia, niente di sbagliato. Ho solo infilato la mia mano su di loro e li ho chiusi ermeticamente. In generale, non influisce sul gusto! E la pazienza è difficile. Perché è delizioso!

[Olga]

Olga, è il nostro modo! Non potevamo nemmeno sopportarlo per molto tempo ...

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natalia, grazie per prestare attenzione! O magari acquistare contenitori sottovuoto con pompa a mano?

[Tatyana]

Tatyana, Mi affretto a segnalare .. E 'molto gustoso !!!! Tempo minimo speso, ma il risultato è ottimo. una volta lo farò con carote crude + bolg. aggiungere pepe e aglio al ripieno. GRAZIE!

Le melanzane preferite del mio Timon!
Ma non gli mostrerò questa ricetta per tutta la vita, altrimenti la riempirà sicuramente.
Ma in futuro forse oserò ...
Tanya, grazie! Ottima ricetta! Fin dall'infanzia.

[Tatyana]

Tatyana, Mi affretto a segnalare .. E 'molto gustoso !!!! Tempo minimo speso, ma il risultato è ottimo. una volta lo farò con carote crude + bolg. aggiungere pepe e aglio al ripieno. GRAZIE!

Corteggiare. E poi la carota trattata termicamente mi ha rallentato. E con raw lo farò sicuramente

Anh, spesso cucino bakli, fritti in tondo, cosparsi di verdure crude tritate (carote, peperoni, pomodori, erbe .. beh, spezie a piacere) e sotto la pressa, ma qui è ancora più facile - non c'è bisogno di friggere e l'aspirapolvere farà il suo lavoro

Oggi ho fatto balzhanchiki. L'odore è incomparabile !!!
Non l'ho ancora assaggiato. Dovranno aspettare fino a dopodomani. E devo essere paziente.

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Prima di confezionare sottovuoto, ho avvolto ogni melanzana molto strettamente con pellicola trasparente. Quindi manterranno la loro forma e il succo non è salito nell'aspirapolvere.

[Tatyana]

Tatyana, Mi affretto a segnalare .. E 'delizioso !!!! Tempo minimo speso, ma il risultato è ottimo. una volta lo farò con carote crude + bolg. aggiungere pepe e aglio al ripieno. GRAZIE!

Natalia, grazie! È fantastico che la ricetta dia una spinta alla fantasia!

Ho cominciato a ricordare il sapore di questo antipasto ... Non dovrebbe essere sottaceto per caso? O non sto ricordando correttamente? O ci sono diverse opzioni?

Le melanzane preferite del mio Timon!
Ma non gli mostrerò questa ricetta per tutta la vita, altrimenti la riempirà sicuramente.
Ma in futuro forse oserò ...
Tanya, grazie! Ottima ricetta! Fin dall'infanzia.

Lena !!!!! Come sono felice che tu mi abbia guardato! Bene, dai da mangiare a Timon (cado in ginocchio e imploro) È molto gustoso e molto facile. Vero vero!

Corteggiare. E poi la carota trattata termicamente mi ha rallentato. E con raw lo farò sicuramente

Anna, una volta l'ho fatto con le carote crude. Si è rivelato duro per me. Preferisco una consistenza delicata.

Ho cominciato a ricordare il sapore di questo antipasto ... Non dovrebbe essere sottaceto per caso? O non sto ricordando correttamente? O ci sono diverse opzioni?

Ci sono diverse opzioni. Ho provato la versione fermentata. Era più nitido e i prodotti erano duri e salati. Anche interessante. La mia versione è più insalata.

Oggi ho fatto balzhanchiki. L'odore è incomparabile !!!
Non l'ho ancora assaggiato. Dovranno aspettare fino a dopodomani. E devo essere paziente.

Prima di confezionare sottovuoto, ho avvolto ogni melanzana molto strettamente con pellicola trasparente. Quindi manterranno la loro forma e il succo non è salito nell'aspirapolvere.

Che meraviglia! E l'idea è molto buona, la forma sarà perfetta! Grazie!

Ora metto tutti i prodotti umidi prima di passare l'aspirapolvere in normali sacchetti, li sigillo e poi li sottovuoto. Stanco di lottare con la risalita del fluido.

[Anna]

Anna, Ci proverò sicuramente! Grazie!

[Babushka-Tatiana]

Oh e buonissimo !!! Un enorme vantaggio!
Babushka-Tatiana, non esiste una ricetta classica? Dove tutto ha bisogno di essere cucinato, messo sotto oppressione e così via.
Sto cercando una ricetta del genere da molto tempo. E lui vive qui!
Qualcosa del genere veniva cucinato da mia madre quando andavano a riposare come selvaggi in Crimea. Da lì è stata portata la ricetta.
Quindi voglio ripristinarlo.
Ricordo che tutto questo veniva versato con olio di mais e fermentato ...
E che tipo di spuntino c'era ...