Pane con lavanda e miele di grano saraceno

[Portico (pasta matura)]

Pane con lavanda e miele di grano saraceno

Categoria: Pane lievitato

Cucina: ucraino

ingredienti
Portico (pasta matura)
acqua	68 grammi
Farina di frumento	100 grammi
lievito secco	1 grammo
Impasto
portico	150 grammi
acqua	200 grammi
farina di frumento, c / z	100 grammi
farina di frumento / qualità	210 grammi
miele di grano saraceno	40 grammi
fiori di lavanda	1 cucchiaino
olio vegetale	1 cucchiaio. il cucchiaio
sale marino	8 grammi
lievito istantaneo	3 grammi

Metodo di cottura

• Portico (pasta matura)
• Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto. Lasciare riposare per 1-2 ore a temperatura ambiente. Mettete in frigorifero per 24-48 ore.
• Impasto

• Tiriamo fuori il portico 40-60 minuti prima di impastare

• Mescolare la farina con il lievito. Schiaccia i fiori di lavanda.
• In un secchio di HP, fai a pezzi il portico.
• Aggiungere miele, acqua, olio e farina.
• Accendi il batch.
• Impasto per 7 minuti, riposo per 5 minuti, impasto per 12 minuti.
• Salate dopo 7 minuti.

• L'impasto è morbido, appiccicoso.

• Lavoriamo con lui con le mani oliate.
• Stendere la pasta, piegare e fermentare.
• Fermentazione per 90 minuti.
• Piega 2 volte ogni 30 minuti.

• Impastare all'inizio e prima dello stampaggio

• Formiamo pane di qualsiasi forma.
• Lievitazione in un cesto, lato della cucitura rivolto verso l'alto, 45-50 minuti.
• Cuocere su pietra riscaldata a una temperatura di 240 gradi per i primi 10 minuti con vapore.
• Rimuoviamo il vapore, riduciamo la temperatura a 180 gradi.
• Cuociamo fino a cottura ultimata per altri 20-25 minuti.
• Lo tiriamo fuori, lo lasciamo raffreddare, lo tagliamo e ci divertiamo.
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• Pane delizioso!

Il piatto è progettato per

1 rotolo

Tempo per la preparazione:

3 ore

Programma di cottura:

HP, forno

Nota

Ho preso l'idea di cuocere il pane con lavanda e miele di grano saraceno sul blog di Nastya Ponadnik. Quando ho letto la ricetta della sua focaccia, per qualche motivo ho subito pensato a Tumanchik. Ha scritto che adora i prodotti da forno con la lavanda. So che le piace anche il prodotto di grano saraceno nel pane. Ottenere la lavanda è stato difficile, ma possibile. Sono andato in giro per tutte le farmacie della città, ma non l'ho trovato. Un amico mi ha aiutato trovando un annuncio per la vendita di fiori su Internet. Così ho chiamato e ordinato. Un paio di giorni e fiori per me. Naturalmente, ho dovuto immaginare e inventare qualcosa di mio. Tuttavia, cosa possiamo pensare di super nuovo?
Non mi aspettavo che mi sarebbe piaciuto il pane con una nota floreale. Ho aspettato a malapena che si raffreddasse un po '. E mi piaceva! Dolciastro, fragrante, arioso! Ottimo con i formaggi. Il marito ha mangiato con patè di fegato. Dice che va anche bene! Pane fantasia. Consiglia!

[Angela]

Angela, ogni tuo pane è un capolavoro! Grazie!

Howooo bread !!! crosta, crosta !!!

[presente]

Sei il mio sole! Avvolto ... tutto quello che amo! E ho provato! Grazie mio caro! Ti amo tanto! Non metterò emoticon. Ti sono solo molto grato per tutto. Grazie.
E il pane è ottimo. E senza lievito. Sapevo di non averlo cotto. Ora questo pane sarà mio! Casa. E ogni volta che lo cuocerò, ti ricorderò con una parola gentile. tu presente amico.

[Tumanchik]

Tumanchik, beh, la verità ti ha subito pensato!

[gala10]

gala10, Galinka,Tanyulya, Grazie, miei cari!

Angela! Posso immaginare qual è l'aroma durante la cottura Non mi stanco di ammirare i tuoi bei pani. Grazie per averci mostrato, condiviso le tue ricette.

La bellezza. Svenimento. E mangialo)))

[Natasha]

Natasha, Maryana, Grazie! Lo guidi nella vernice.

Oggi metterò il portico. Solo domani il pane dovrebbe finire.

Dai, sto aspettando cosa succede e ti piacerà?

Dai, sto aspettando cosa succede e ti piacerà?

non avere dubbi!

Trovato! Metto la bellezza nei segnalibri!

[Anastasia]

Anastasia, Spero che non rimanga lì per molto tempo.

eccolo bello! L'aroma - mi gira la testa, ballo con esso in cucina!
Grazie Angela un milione di volte!

Proverò domani se vivo. Soffocare la saliva può uccidere

C'è un'opinione secondo cui puoi guardare all'infinito come scorre l'acqua e come brucia il fuoco. Mi sembra che non abbiano visto il tuo pane, Angelo. Questo è davvero qualcosa che puoi ammirare all'infinito.

[Tumanchik]

Sì, il pane è molto bello! Voglio già un cestino da lievitazione ...
Tumanchik, Ira, e anche il tuo pane viene dal cesto? In generale, rotondi sul fondo: stanno nel cestino, giusto? Solo sulla carta o su una teglia, si confonderanno? Scusa per le domande amatoriali. Sono un principiante ...

[Tumanchik]

Sì, il pane è molto bello! Voglio già un cestino da lievitazione ...
Tumanchik, Ira, e anche il tuo pane viene dal cesto? In generale, rotondi sul fondo: stanno nel cestino, giusto? Solo sulla carta o su una teglia, si confonderanno? Scusa per le domande amatoriali. Sono un principiante ...

Anastasia, mi ha insegnato Angela. Non rischio di scaricare il pane. Dopo la modellatura, lo metto direttamente su carta da forno o su un tappetino antiaderente in una ciotola di smalto con la cucitura verso il basso. Faccio dei tagli. Io sono sconvolto. Preriscaldo la teglia con un coperchio per 20-30 minuti in forno a 240 gradi. Quindi lo tiro fuori su carta e lo metto in un'anatra riscaldata. Cospargere con acqua e pane e coprire. Coprite e infornate per 15-20 minuti. Quindi senza coperchio per altri 20 minuti. Il tempo di cottura è per il mio forno.
Sogno ancora di acquistare un cestino da lievitazione. Ma più a causa del modello. Una ciotola è adatta anche per la lievitazione (molte persone usano uno scolapasta). È quasi come un'anatra intorno alla circonferenza.
Vecchia anatra smaltata sovietica.
Ho messo il pane nel microonde con un bicchiere di acqua bollente.

Ira, grazie mille per la scienza! OK, verrà utilizzato uno scolapasta o una ciotola. Sì, mi piace anche il cestino proprio per le strisce. È interessante per il microonde. Distribuisco direttamente sui fornelli. Sotto l'asciugamano. Quando il forno è acceso, anche la stufa è calda. Ma, probabilmente, le bozze volano. Proverò nel micro.
E ho un'anatra ovale di alluminio sovietica. È possibile in esso? La ciotola di lievitazione dovrebbe essere ovale, quindi?

Il miele di grano saraceno è rimasto nel paese. Dobbiamo andare per il miele!

È interessante per il microonde.

Ho messo un bicchiere sfaccettato con l'acqua calda del rubinetto. in modalità, porto le bevande a ebollizione e le rimetto a posto. Metto una borsa grande su una ciotola di pasta (è possibile senza) e la metto nella micra. durante le bracciate l'acqua si scalda allo stesso modo e ripeto tutto.

E ho un'anatra di alluminio sovietica ovale. È possibile in esso?

facilmente. ma si scalderà più velocemente.

La ciotola di lievitazione dovrebbe essere ovale, quindi?

non necessario. devi solo provare prima come posizionarlo in modo che non salti fuori dai bordi della carta. e la forma può essere leggermente allungata, ma anche interessante!
Questa è tutta la scienza di Angelina. Oh, quali sono stati i primi che ho avuto ... abbracci e pianti ... Ma mi sembravano belli! Angela, che Dio le conceda la salute, ha insegnato tutto.

Ira, grazie! Tante piccole cose nuove. Se tutto va bene, imparerò troppo poco a poco.
E Angela, grazie ancora e ancora!
E questa è una lavanda, probabilmente ... Un fiorellino blu

[Manyun,]

Manyun, Grazie. Anche il tuo pane è un'immagine.

[ang-kay]

ang-kay, Ho preso nota del pane, visto che è impossibile non notare una cosa del genere !!
Al forno con bianco puro di lavanda su pasta viennese, ci è piaciuto molto, ma qui una composizione del genere è ricca !!! Mmmm !!

eccolo bello! Il profumo mi fa girare la testa, ci ballo in cucina!
Grazie Angela un milione di volte!

Proverò domani se vivo. Soffocare la saliva può uccidere

Oh, sto aspettando il tuo verdetto! Ti piacerà il gusto? Ira, ben fatto, il pane è lievitato bene. E ha fatto i tagli!

In generale, rotondi sul fondo: stanno nel cestino, giusto? Solo sulla carta o su una teglia, si confonderanno?

Ira ha risposto molto. Beh, devo mettere i miei 5 copechi. Quando lo metti in una ciotola o in uno scolapasta, puoi metterlo su un canovaccio.Ci saranno piccole celle, se lo vuoi davvero. Sulla carta, cucitura verso il basso, l'impasto potrebbe non sfocarsi, tutto dipende dall'impasto. È comunque necessario allungarlo molto bene durante lo stampaggio. Puoi creare un laccio emostatico da un asciugamano e avvolgere il pezzo in lavorazione per creare un supporto.

Ho messo il pane nel microonde con un bicchiere di acqua bollente.

Un ottimo modo se la luce è spenta lì. Lascio spesso la luce accesa lì. Risulta 28 gradi. Semplicemente perfetto. E con l'acqua bollente è bene che il pane non finisca. L'umidità è quindi e non è necessario coprirla. La mia amica si è abituata a far lievitare il pane in lavastoviglie quando aveva appena lavato i piatti. Caldo, umido. Io stesso non ho provato la lavastoviglie rotta. ma in qualche modo non per aggiustare le mani, non ... tutti capiscono cosa.

Fare incisioni

Non te l'ho insegnato sulle incisioni. : girl_haha: Puoi farlo. certo, ma faccio i tagli solo dopo la correzione. Quindi escono più accuratamente.

Sotto l'asciugamano. Quando il forno è acceso, anche la stufa è calda. Ma, probabilmente, le bozze volano. Proverò nel micro.

Copri con una normale borsa. Quindi nessuna bozza è terribile.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, grazie per la master class !! Ho chiarito tutto quello che volevo chiarire per me stesso!

[Olenka,]

Al forno con bianco puro di lavanda su pasta viennese, ci è piaciuto molto, ma qui una composizione del genere è ricca !!! Mmmm !!

Olenka,grazie per esserti fermato. Certo che provalo! Mi è piaciuto molto il pane.

[ang-kay]

ang-kay, sì, a quanto pare, ho iniziato a cuocere di nascosto, ora finalmente mi muoverò e inizierò con un senso e un arrangiamento. Farò le carte e le tirerò fuori, poiché è impossibile scegliere con quale iniziare e quale continuare!

Sì. Il sito ha un sacco di ricette.

Sì. Il sito ha un sacco di ricette.

Hehe, in realtà intendevo il tuo! Aha! Già curato il primo ora!

Ho capito, sono solo stufo!

Ho capito, sono solo stufo!

Ben fatto!!
Sarai sorpreso, ma ho una cotta per Saratovsky kalach ...

Quindi è fantastico. Non te ne pentirai.

Ira ha risposto molto. Beh, devo mettere i miei 5 copechi. Quando lo metti in una ciotola o in uno scolapasta, puoi metterlo su un canovaccio. Ci saranno piccole celle, se lo vuoi davvero. Sulla carta, cucitura verso il basso, l'impasto potrebbe non sfocarsi, tutto dipende dall'impasto. È comunque necessario allungarlo molto bene durante lo stampaggio. Puoi creare un laccio emostatico da un asciugamano e avvolgere il pezzo in lavorazione per creare un supporto. Un ottimo modo se la luce è spenta lì. Lascio spesso la luce accesa lì. Risulta 28 gradi. Semplicemente perfetto. E con l'acqua bollente è bene che il pane non finisca. L'umidità è quindi e non è necessario coprirla. La mia amica si è abituata a far lievitare il pane in lavastoviglie quando aveva appena lavato i piatti. Caldo, umido. Io stesso non ho provato la lavastoviglie rotta. ma in qualche modo non per aggiustare le mani, non ... tutti capiscono cosa.

Wow! Io stesso non avrei pensato alle cellule. )
Per allungare durante lo stampaggio: sembra già funzionare. È un processo così piacevole. C'è qualcosa di affascinante. Ho guardato, ieri mio figlio si è fermato e ha guardato ...
A proposito del laccio emostatico: che bello.
Lo proverò sicuramente nel microonde. Copri la stufa con un pacchetto - beh, non puoi pensare a tutte le piccole cose da solo.))))))

Ma non riesco ancora a tagliare il taglio dopo la lievitazione ... Ho persino trovato un rasoio: si attacca e tira con sé l'impasto. (((Pertanto, appena prima di tagliarlo - l'ho tagliato con un coltello con grande pressione abbastanza profondamente ...

Ben fatto!!
Sarai sorpreso, ma ho una cotta per Saratovsky kalach ...

è andato a leggere! :))))

Oh, ragazze, che bellezza cucinate. Bene, questo è quanto tempo ci vuole per creare un tale pane.
L'ho provato molte volte, non ho abbastanza forza o tempo. Una volta, anche di notte, ho impostato una sveglia per schiacciare l'impasto, di conseguenza, ho spento la sveglia, e non ricordavo nemmeno per cosa l'avevo impostata, e al mattino tutta la tavola è in pasta.

Dopo la modellatura, lo metto direttamente su carta da forno o su un tappetino antiaderente in una ciotola di smalto con la cucitura verso il basso. Faccio dei tagli. Io sono sconvolto. Preriscaldo la teglia con un coperchio per 20-30 minuti in forno a 240 gradi. Quindi lo tiro fuori su carta e lo metto in un'anatra riscaldata. Cospargere con acqua e pane e coprire. Coprite e infornate per 15-20 minuti. Quindi senza coperchio per altri 20 minuti. Il tempo di cottura è per il mio forno.
Sogno ancora di acquistare un cestino da lievitazione. Ma più a causa del modello.Una ciotola è adatta anche per la lievitazione (molte persone usano uno scolapasta). È quasi come un'anatra intorno alla circonferenza.
Vecchia anatra smaltata sovietica.
Ho messo il pane nel microonde con un bicchiere di acqua bollente.
Ho messo un bicchiere sfaccettato con l'acqua calda del rubinetto. in modalità, porto le bevande a ebollizione e le rimetto a posto. Metto una borsa grande su una ciotola di pasta (è possibile senza) e la metto nella micra. durante le bracciate l'acqua si scalda allo stesso modo e ripeto tutto.

È tutta una tecnologia, semplicemente non ho parole.
Devo ricordare, vado in vacanza (pensione), cercherò di farlo.
Ragazze, i vostri animali domestici mangiano il pane velocemente? Il mio pane è caldo e fresco solo per una seduta.

Ma l'incisione dopo l'impermeabilizzazione continua a non funzionare per me ... Ho persino trovato un rasoio: si attacca e tira con sé l'impasto.

Ho tagliato con una lama normale. Devi essere acuto e tirare, e con un movimento sicuro per fare tutto.

[Olya,]

Ho spento la sveglia e non ricordavo nemmeno per cosa l'avevo impostata, e al mattino l'intera tavola era in pasta.

Olya, divertito!

i tuoi animali mangiano il pane velocemente?

Succede a tutti! Forse un panino al giorno, o magari sdraiati lì per diversi giorni.

E non ti lascio tagliare o mangiare ... E poi lo mangiano, ma non molto velocemente ... Succede e stantio ... Non posso svezzarlo da quello acquistato, mia madre-in -la legge lo compra tutto il tempo ...

Succede a tutti! Forse un panino il giorno,

Angela, e cucini tanta bellezza ogni giorno, da rimanere sbalordito.

Quasi ogni giorno.

E poi lo mangiano, ma non molto velocemente ...

Nastya, mia moglie non ha bisogno di carne, l'importante è avere pane e patate.

Angela che fa un rapporto! Il pane è meraviglioso, l'aroma è semplicemente mozzafiato. La crosta è sottile, tenera. La polpa è dolciastra, dall'odore soffocante, leggermente gommosa, ariosa. Grazie mille! Ho mangiato fino all'osso. Il vicino ha preso la metà. Quindi ho messo un'altra porzione del portico. E sabato cucinerò per mio figlio per strada, così come una pagnotta per la mia futura nuora. E oggi a pranzo con la zuppa, i bambini riceveranno un saluto da te.

Nastya, mia moglie non ha bisogno di carne, l'importante è avere pane e patate.

Olga mi ha fatto ridere. E il mio non può vivere senza carne. Ma rispetta anche le patate e il pane.

Oh, ragazze, che bellezza cucinate. Bene, questo è quanto tempo ci vuole per creare un tale pane.
L'ho provato molte volte, non ho abbastanza forza o tempo.

Ol, guarda quante ragazze hanno scritto per imparare da Angela. Dopotutto, non tutti sono così bravi a cuocere il pane. Ma stanno imparando. E tu sei così bravo e hai ricette meravigliose. Funzionerà sicuramente. Provalo!
Sai qual era il mio primo pane? Per perdere il cuore. Ricordo - è divertente. Ma mi sono sembrati i più belli del mondo e più gustosi di qualsiasi torta. E ho presentato la mia prima ricetta di pane da bambino per una risposta. E ha chiamato tutti a vedere e si è preoccupata non meno della donna in travaglio. Fallo!

Angela che fa un rapporto!

Eh! Più facile! Ir, il pane è molto buono nel contesto. Così contento. quello che ti è piaciuto. Verità! Ero preoccupato. Grazie. che lo ha fatto e condiviso. Pekies per la salute!

Eh! Più facile! Ir, il pane è molto buono nel contesto. Così contento. quello che ti è piaciuto. Verità! Ero preoccupato. Grazie. che lo ha fatto e condiviso. Pekies per la salute!

di cosa avevi paura? cosa sto sbagliando? Certo che potevo, ma ci ho provato. e sapevo che eri sempre lì.

Fallo!

Grazie Irochka per le belle parole. Ci proverò sicuramente.

[Irka!]

Irka!Non rovinare tutto. E piaccia o no. Hai capito tutto.

Questo sono così arrabbiato