Pane di grano saraceno con noci (Inserito da Caprice)

Pane di grano saraceno con noci (Inserito da Caprice)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Per 1 pagnotta:
Farina di pane bianco	3 tazze
Farina integrale	3/4 di tazza
Farina di grano saraceno	3/4 di tazza
acqua	2 tazze
sale	1 1/2 cucchiaino
Sciroppo	2 cucchiai. l.
Olio d'oliva o olio di noci	2 cucchiai. l.
Lievito secco	1 1/2 cucchiaino
Latte in polvere	1 1/2 cucchiaio. l.
Noci	1/2 tazza

Metodo di cottura

• tazza 200 ml
• Posizionare la macchina per il pane nella modalità "infornare con farina integrale", crosta media. Premere il pulsante "Start". Aggiungere le noci quando la macchina per il pane emette un segnale acustico dopo il primo impasto
• Al segnale, oltre alle noci, ho aggiunto all'impasto anche mezzo bicchiere di grano saraceno leggermente cotto (nella fase di mezza cottura)
• --------------------------------
• Non avevo il burro di noci, l'ho cotto sull'olio d'oliva, e non in negozio, ma fatto in casa, che ho preso in un villaggio arabo, delizioso e aromatico. E il grano saraceno dopo il segnale era cotto a metà. Il pane si è rivelato molto morbido, arioso, ben rosolato e cotto.

Nota

Foto bluekitten

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Ho cotto questo pane, anche se ho preso la ricetta dal sito. Mi è piaciuto molto.

Per una pagnotta piccola:
210 ml. acqua
2 cucchiaini melassa (ho preso il miele)
1 1/2 cucchiaio. l. olio d'oliva o olio di noci (io ho preso l'ultimo)
315 gr farina di pane bianco
50 gr farina di grano saraceno
1 cucchiaio. l. latte in polvere
1 cucchiaino sale
1/2 cucchiaino Sahara
1 cucchiaino lievito secco
40 grammi di noci (io le ho rotte e le ho messe nel dispenser).

Ho sfornato il pane di grano saraceno, mi è piaciuto molto! L'unica cosa era che non avevo melassa, ho aggiunto miele e il pane non lievitava molto. Probabilmente il miele inibisce la crescita del lievito?

Ho sfornato il pane di grano saraceno, mi è piaciuto molto! L'unica cosa era che non avevo melassa, ho aggiunto miele e il pane non lievitava molto. Probabilmente il miele inibisce la crescita del lievito?

La melassa e il miele sono ugualmente dolci e questo non influirà sul gusto e sulla lievitazione dell'impasto e non sopprimerà in alcun modo il lievito. Controlla la qualità del cibo, il lievito e la quantità di cibo.

Ho cotto questo pane, anche se ho preso la ricetta dal sito. Mi è piaciuto molto.

Per una pagnotta piccola:
210 ml. acqua
2 cucchiaini melassa (ho preso il miele)
1 1/2 cucchiaio. l. olio d'oliva o olio di noci (io ho preso l'ultimo)
315 gr farina di pane bianco
50 gr farina di grano saraceno
1 cucchiaio. l. latte in polvere
1 cucchiaino sale
1/2 cucchiaino Sahara
1 cucchiaino lievito secco
40 grammi di noci (io le ho rotte e le ho messe nel dispenser).

Sono ancora alle prime armi nella panificazione, ho imparato a fare il tradizionale bianco da un libro per una macchina per il pane e ora ho iniziato a provare altre ricette.

Questa ricetta doveva aggiungere 1,5 cucchiai. cucchiai d'acqua, perché la stufa scricchiolava terribilmente durante l'impasto, avevo paura che ora si sfaldasse. Penso che sarebbe sufficiente mezza arte. cucchiai.
Il tetto non è che sarebbe completamente sprofondato, ma non si è alzato come avrebbe voluto e il suo aspetto lasciava molto a desiderare.
Tutto è cotto all'interno, il sapore è meraviglioso. Grazie per la ricetta.
Allegare foto

Ho cotto questo pane, anche se ho preso la ricetta dal sito. Mi è piaciuto molto.

Per una pagnotta piccola:
210 ml. acqua
2 cucchiaini melassa (ho preso il miele)
1 1/2 cucchiaio. l. olio d'oliva o olio di noci (io ho preso l'ultimo)
315 gr farina di pane bianco
50 gr farina di grano saraceno
1 cucchiaio. l. latte in polvere
1 cucchiaino sale
1/2 cucchiaino Sahara
1 cucchiaino lievito secco
40 grammi di noci (io le ho rotte e le ho messe nel dispenser).

L'acqua ovviamente ha bisogno di più - almeno 240 ml

[Capriccio]

Grazie Capriccio per un pane delizioso!
È andato bene, il tetto è piatto, bello e il mio porridge di grano saraceno preferito sapeva solo di miele, ho aggiunto meno di 1 cucchiaio. l
Ecco la tua ricetta solo in ml:
Acqua 400ml
Miele (penso che il grano saraceno sia migliore) 1 cucchiaio. l (sciogliere in acqua)
Olio di noci 2 cucchiai l
Latte in polvere 1 1/2 cucchiaio. l
Sale 1 1/2 cucchiaino
Farina di grano tenero 600 ml
Grano intero 150 ml (io uso la carta da parati a grana grossa "Belovodye")
Farina di grano saraceno 150 ml (io ho "grande")
1 1/2 cucchiaino di lievito secco (di solito pressato 12 g)
100 ml di noci
Modalità dieta (ho un Panasonic 255 che dura 5 ore)

Ho fatto un piccolo panino. Non è cambiato nulla nella ricetta. L'acqua è ok. L'impasto era abbastanza compatto, ma è cresciuto molto bene. Il pane è buonissimo Ma, per i miei gusti, è buono come piatto indipendente, con il burro, per esempio. Se ad altri piatti, allora non metterei noci. Ma è per i miei gusti.

Beh, adoro le noci, quindi le spingo dove posso

Volevo ringraziarti due volte !!! Il marito non mangia grano saraceno sotto nessuna forma, ma qui ha chiesto integratori!

[Capriccio]

Grazie Capriccio per un pane delizioso!

Volevo ringraziarti due volte !!! Il marito non mangia grano saraceno sotto nessuna forma, ma qui ha chiesto integratori!

E salute

nel