Prosciutto di maiale (pentola a pressione Steba)

[Nataliya]

Nataliya, Irina, Tatyana, Oksana, Ragazze, grazie mille per il consiglio e il chiarimento!

che tipo di prosciutto hai?

C'era molta carne - ho dovuto mettere due prosciutti. Beloboku e Biovin. In Biovina, il termometro è inserito all'interno di design. Se necessario, lo spingerò lì. E la temperatura dell'acqua sarà regolata da Shtebka.

Va bene che sto giocando un brutto tiro qui

Sii intelligente, Oksanchik !!! Essere intelligenti !!! È sempre bene leggere i consigli di persone esperte quando inizi a fare qualcosa di nuovo.

Ieri stavo impastando la carne con un mixer a spirali. Oooooooooooooooo! La carne viene avvolta su spirali, l'acqua viene spruzzata in tutta la cucina ... Il mio errore a quanto pare è che i pezzi di carne erano grandi, piatti, ma da qualche parte intorno ai 5 cm. Ora il prosciutto è in piedi. Nella prossima partita sarò più intelligente ...
Non c'era tempo per testare la macchina per il pane e non ho avuto il tempo di leggere tutti i consigli: sono solo a pagina 11.

[A.lenka]

A.lenka, sì, 5 cm sono tanti)
Ho tagliato 2-3 cm.
La cosa principale è che ora tutto è compresso)

Ragazze, e quanto corrisponde la temperatura a Shtebe a quella stabilita? Ho messo 76 (beh, 1 grado per la perdita dovuta alla mancanza di tenuta del collegamento dei vasi) e salta fino a 82 sul tabellone ...

[Elena]

Deve riscaldare l'acqua alla temperatura impostata.
Elena, guarda il mio video nella Ricetta e lì ho mostrato la temperatura nella ciotola.

Qui)

Masha, si è scoperto che il mio multicooker ha capacità limitate. Ecco cosa scrive il produttore:

Modalità "Riscaldamento" 70-80 gradi 24 ore
Modalità forno Il pulsante TEMPERATURA seleziona la modalità di temperatura richiesta: 40-60-80-100-120-150-180 ℃

Riceverò 80 gradi di prosciutto? E cosa c'è di meglio allora: riscaldare a 70-80 gradi o un forno a 80 gradi?

[Yulia]

Yulia, fare il riscaldamento.

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generalmente da 74 a 82 salti ...

[Elena]

generalmente da 74 a 82 salti ...

Elena, Salto anche costantemente. Quindi va bene

E non ho condensa sul lato .. Mancano 40 minuti

Mancano 40 minuti

Quindi raffreddare per 30 minuti in acqua fredda e per 5 ore in frigorifero.

Eccomi qui!!
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Porta la famiglia !!

[Zia Besya]

Zia Besya, Elena, ottimo prosciutto!

[Zia Besya]

Zia Besya, Elena, complimenti per un bel prosciutto.

Grazie mille!! Ma ho ancora domande, anche se più sul prosciutto, dal momento che fare salsicce a casa non è una novità per me, ma ho usato il trituratore di Teskoma per la prima volta
Il liquido deve essere scaricato PRIMA o DOPO il raffreddamento? E come ottenere la tenuta dell'imballaggio. Sembra essere molto ben speronato, ma ci sono ancora pori ..

[Elena]

Elena, Elena, ho letto da qualche parte qui, come opzione, forse è necessario interferire con la carne prima dei makhorik?

[Zia Besya]

Zia Besya, bel prosciutto!
Lo pesto con un cucchiaio mentre lo applico, a strati.

Maria, io sono con un cucchiaio, un palmo e un dito ... Quindi, devi solo adattarti

[Zia Besya]

Zia Besya, Lena, ottimo prosciutto !!!
Continuo a guardare la tua bella salsiccia!

Oh, Tanyusha, qui hai tutti i capolavori !! Ma comunque sono terribilmente contento !!

Ho una domanda per gli utenti del produttore di prosciutto di Teskom. Non riesco a tirare fuori il prosciutto con la stampa. Quando inizio a tirare, lui si stacca dal prosciutto e devo tirarlo fuori con difficoltà. Forse ci sono dei trucchi?

Sono fortunato, il prosciutto arriva con la stampa ogni altra volta!
In un "giorno sfortunato" faccio sciamanesimo dai pionieri di Tescoma - corro lungo le pareti con una sonda termometrica. E con un chwak salato, il prosciutto (salsiccia, ecc.) Esce su un piatto da mangiare.

Probabilmente non posso ancora dire molto, ma mi è sembrato che dipenda dalla densità di riempimento - ho appena avvitato il coperchio. Poi ho dovuto tagliare il prosciutto ..

[Zia Besya, Lena, super prosciutto. Ho lo stesso problema. Faccio la carne macinata ai bulbi oculari, ho mangiato chiudo il coperchio. Sembra che volerà via. E quando ne preparo mezza porzione, esce male. Devi fare leva con un coltello.]

poco dipende dalla densità di riempimento, ho avvitato il coperchio. Poi ho dovuto tagliare il prosciutto ..

Zia Besya, Lena, super prosciutto. Ho lo stesso problema. Faccio la carne macinata ai bulbi oculari, ho mangiato chiudo il coperchio. Sembra che volerà via. E quando ne preparo mezza porzione, esce male. Devi fare leva con un coltello.

[Zia Besya]

Zia Besya, super prosciutto !!! bellissimo motivo!
Per quanto mi riguarda, ho deciso di usare esattamente 1 kg di carne, beh, più 10 grammi, altrimenti striscia ancora nei buchi con un panino e non sembra bello (questo panino). E ho già scritto che la carne schiacciata era più liscia - meno buchi. Faccio scolare l'acqua dopo essermi raffreddata, spero che si gelifichi parzialmente, ma forse non ho ragione, ascolterò i professionisti.
A proposito di tirare fuori il prosciutto Ludmil_a, Zio Sam, ha scritto - prova a versare acqua bollente sul prosciutto! Lo tiro fuori subito con un botto, e ho farcito la carne 1kg 60 g, il coperchio chiuso ermeticamente. E prima, ha rallentato la voglia di fare il prosciutto. La tua opinione è interessante.
A scapito di drenare il resto del liquido, mi siedo e ascolto. Nel prossimo. Una volta aggiunta la gelatina, è interessante ...

Ho una domanda per gli utenti del produttore di prosciutto di Teskom.

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430867.0 A proposito, non pensavo nemmeno che la stampa dovesse prendere il prosciutto .. il fatto che si stacchi è sì, lo è.

Ragazze, rallegratevi per me: Beloboka sta venendo da me!

Ora sto studiando intensamente il materiale della Ragazza, terribilmente spaventata di confondere qualcosa ...

Domanda: ho capito bene che mettiamo la carne a Beloboka senza confezione? Belobok in una pentola a cottura lenta e dato che lo farò senza nitriti, allora puoi mangiare il brodo?

quindi come posso farlo senza nitriti, quindi puoi mangiare il brodo?

E lo mangi con il nitrito. Mangia salsicce con nitrito, anche acquistate in negozio. Ce n'è poco nel brodo e c'è poco brodo. Non farti avvelenare.

Domanda: ho capito bene che mettiamo la carne a Beloboka senza confezione?

Yulchik, ciao !!!
Delizioso prosciutto per te!

Ma a Belobok mettiamo la carne in un sacchetto, altrimenti tutti i succhi scorreranno nell'acqua in cui è cotto il prosciutto ...

Domanda: ho capito bene che mettiamo la carne a Beloboka senza confezione?

A Belobok, metto tutta la carne in un sacchetto o in un involucro di plastica. Altrimenti, tutto il gusto viene bollito dalla carne.

Akhtungakhtung.
Ragazze, cosa pensate che ci saranno due prosciutti di Tescom in Steba DD1? E poi un prosciutto è troppo poco per me

due prosciutto di Tescom

in basso = lunghezza 22 cm, misurare la testa

in basso = lunghezza 22 cm, misurare la testa

Grazie.

Ma a Belobok mettiamo la carne in un sacchetto, altrimenti tutti i succhi scorreranno nell'acqua in cui è cotto il prosciutto ...

Mlyn ... non voglio cucinare in un sacchetto .... ma sicuramente sarà inefficace ???

E lo mangi con il nitrito. Mangia salsicce con nitrito, anche acquistate in negozio. Ce n'è poco nel brodo e c'è poco brodo. Non farti avvelenare.

Ya-ah-ah-ah? : pazzo: Sì, e molto nitrito divora! : girl_dance: Ma a mio marito è stata diagnosticata un'ulcera, quindi sto cercando qualcosa per sostituire il suo negozio preferito di salsicce e carne ... penso che per il periodo di esacerbazione, sia meglio cucinare il prosciutto senza nitriti .. Capisco che perderà gusto. Capisco che è meglio con il maiale ... Ma devo fare pollo e tacchino con sale semplice ... Senza pesce ...

Cinque minuti più tardi ...

Ho solo pensato ... Sto cuocendo un pollo nel forno nella manica ... E niente ... mangiare ... Mangio come una ragazza carina e lei non le dispiace ... Forse allora mi metto un po 'di carne nella manica ??? È decisamente resistente al calore ...

Ma devi fare pollo e tacchino con sale semplice ... Senza pesce ...

Anche il pollo e il tacchino sono deliziosi. Aggiungerei carne dalle mie gambe per gusto. E un po 'di gelatina. La gelatina non influisce in alcun modo sull'ulcera?

Anche il pollo e il tacchino sono deliziosi. Aggiungerei carne dalle mie gambe per gusto. E un po 'di gelatina. La gelatina non influisce in alcun modo sull'ulcera?

Alyonushka, la gelatina ci sarà sicuramente, in primo luogo, la adoro e, in secondo luogo, la gelatina non è solo possibile per mio marito, ma anche necessaria!

Grazie per il suggerimento con le gambe)

Capisco che perderà gusto.

se metti il ​​nitrito nella norma, in qualche modo finisce, ordinare è costoso, quindi nei giorni festivi e, naturalmente, senza nitrito, c'è meno spirito di salsiccia, e niente affatto, una bella porzione ordinata della stessa carne bollita, e bollito in modo diverso, a bassa t, in ogni caso il gusto differisce dalla cottura standard a 100 gradi ancora meglio con la sua ulcera - la carne è più morbida.

[Analogo russo del prosciutto di Redmond,]

Beloboka

Prosciutto Belobok - Analogo russo del prosciutto di Redmond, realizzato a San Pietroburgo, realizzato in acciaio inossidabile di alta qualità.

Ho desiderato acquistare un prosciutto del genere da molto tempo, soprattutto al costo di Belobok molto inferiore al popolare Redmond, ma in termini di qualità non è inferiore.

quanto siamo orgogliosi

Forse allora farò zaphny carne nella manica ??? È decisamente resistente al calore ...

Yulechka, qualunque cosa, se solo non danneggia la salute e non lascia passare il liquido.
Un altro punto. Beloboka ha ganci affilati con molle. In quei punti in cui toccano il prodotto, è meglio posare il rivestimento. Guarnizione in silicone. Ad esempio, un tappetino in silicone. Altrimenti, il film si rompe e il succo esce.

Ham Beloboka - analogo russo del prosciutto di Redmond,

Qualcosa che sospetto che al contrario - il prosciutto di Redmond è un analogo di Beloboka. Beloboka è vecchia quanto il mondo ...
C'è anche un prosciutto Endever con lo stesso design. Penso che sarà più economica dei suoi gemelli.
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Qualcosa che sospetto sia l'opposto

tutti i nostri utensili da cucina e le unità sono analoghi, ad eccezione della cotta per il purè di patate, l'industria sovietica non si concedeva, ciò che veniva prodotto non era in generale disponibilità, ci sono molti esempi di copie dell'una o dell'altra tecnica giapponese o europea sul forum , e che differenza fa per noi, ha funzionato solo sì, non si è rotto

Ragazze, e il prezzo è sui morsi di Tekomu. Volevo ordinare un altro prosciutto. Su Ozone 3000. Ne vale la pena Belaboka?

Ragazze, grazie per il consiglio, vi chiederò di più ...

Che dire

quanto siamo orgogliosi

ecco le informazioni sui computer domestici che erano migliori di quelli americani ... 🔗

Penso che Masha non si offenderà se al suo tavolo di cucina non stiamo parlando solo del suo prosciutto magico ... Davanti a una tazza di buon tè e sotto un panino al prosciutto, di cosa non puoi parlare ... sinceramente così ...

Ragazze, e il prezzo è sui morsi di Tekomu. Volevo ordinare un altro prosciutto. Su Ozone 3000. Ne vale la pena Belaboka?

Quindi, a causa del prezzo, non l'ho preso ... Anche se ora sto cercando di prendere un termometro comunque ... Ma non ci sono termometri più economici su OZONE ... E la qualità è "Mangia a casa", e questa è pura Cina .. Quindi sottrai il costo di un buon termometro (da 1300 da GEFU) e ottieni il costo di Tescom ...

Ho preso Boloboku da Ira-Mist, più economico, quindi quanto nuovo - non lo so ...

il prezzo è su Teskuy che morde

non è chiaro se stanno vincendo, hanno perso così tanti acquirenti contemporaneamente, e non solo acquirenti, ma locomotive - uno comprerà, seguito da un elenco di seguaci felici

[Elena]

e il prezzo è sui morsi di Tekomu. Volevo ordinare un altro prosciutto. Sull'ozono

Elena, Voglio anche un altro Tekku. Adesso sto aspettando il Black Friday da Ozone, forse un prosciutto sarà più economico.

Ma quando sarà questo venerdì, non lo so.

[natalisha_31]

natalisha_31, uno sarà l'11.11, l'altro il 27.11 ... L'informazione non è al 100% ...

uno sarà l'11.11, l'altro il 27.11 ... L'informazione non è al 100% ...

Grazie. Guarderò in questi giorni, e se ...

[natalisha_31]

natalisha_31, due tescom non si adatteranno allo Shtebu!

[Masinen]

Masinen,, e quindi vuoi salire

che erano meglio degli americani ...

sì .. è meglio, è meglio, la corrente è fuori dalla portata della maggioranza, e mentre scrive come se non avessimo bisogno di loro allora - non c'era rete