Pollo alle mele in tedesco (Huhn in Apfeln) (Steba DD1 e DD2)

Pollo alle mele in tedesco (Huhn in Apfeln) (Steba DD1 e DD2)

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Tedesco

ingredienti
pollo (anatra)	circa 2,5 kg
mele	700g
crauti	0,8-1 kg
cipolla	1 pc
miele, aceto di mele, senape	2 cucchiai. l.
sale, pepe macinato, ginepro, cumino, cannella, maggiorana, zucchero
amido di mais	1 cucchiaio. l. con uno scivolo

Metodo di cottura

• Questa ricetta è adatta sia al pollo buono (preferibilmente rustico) che all'anatra. Lava il pollo e asciugalo. Strofinare dentro e fuori con un composto ottenuto da macinato insieme in un mortaio di sale, zucchero e spezie con miele, aceto di mele e senape. Partiamo per 1 ora. Accendiamo la modalità "Arrosto" per 20 minuti, dopo il segnale mettiamo il pollo in una ciotola antiaderente e friggiamo per 4-5 minuti su 4 lati. A questo punto, tagliamo le mele a fette grandi. Spremiamo i crauti, aggiungiamo l'amido e lo maciniamo con le mani. Aggiungere le fette di mela e il ginepro al cavolo cappuccio. Tiriamo fuori il pollo, mettiamo uno strato di mele sul fondo della ciotola, su di loro il pollo, che riempiamo strettamente con cavolo preparato con mele e ginepro. Coprire il pollo su tutti i lati con fette di mela e versarvi sopra la marinata rimasta dal pollo. Assomiglia a questo:
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• Impostiamo la modalità "Carne" a 0.7 per 30 minuti. Dopo lo sblocco:
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• Di conseguenza, quasi senza sforzo, abbiamo un pollo aromatico succoso e un contorno per questo.

Tempo per la preparazione:

20 minuti + 30 minuti

Programma di cottura:

Arrosto, Carne 0.7

Grazie, una ricetta interessante, la proverò sicuramente! E in quale forma dovresti mettere il ginepro - rami interi? Terra? Frutti di bosco?

Bacche di ginepro, macinate leggermente in un mortaio.